Ernst ZÜRCHER - L'Arbre comme Modèle pour le Futur - Agro-Alimentaire - 9/10
9/10 - Ernst ZÜRCHER - L'Arbre comme Modèle pour le Futur - Agro-Alimentaire
Aujourd'hui, neuvième partie de la formation proposée par Ernst ZÜRCHER, chercheur suisse et spécialiste en agroforesterie. Il nous expliquera tous les modèles afin d'expérimenter ce modèle dans vos productions agricoles.
Annexes
Transcriptions
structures
un argument c'est que le comportement au
feu est très intéressant pour le bois
lorsque vous avez du bois massif des
poutres relativement épaisse ou bien du
des poutres en couches multiples ou bien
des planches en couches multiples même
assemblée par des chevilles en bois ceci
est pratiquement un combustible
des annuaires téléphoniques
qu'est ce qui a encore eu des annuaires
téléphoniques dans les mains et pas
beaucoup c'est un combustible ont peu à
peu mettre ça dans le feu ça ne brûle
pas s'être compact ya pas d'oxygène qui
arrive pour faire brûler le papier faut
prendre page à page des chiffonniers et
ça ça brûle ça c'est le même phénomène
de bois lorsqu'il est compact il va se
carboniser en périphérie ici c'est
l'heure
non l'institut de test la flamme du
lance-flammes d'un côté pions dose la
flamme et on mesure combien de temps il
faut pour que la paroisse a transpercé
par le feu avec le noircissement a eu
lieu de l'autre côté
combien de minutes de dizaines de
minutes
combien d'heures éventuellement faut-il
de lance-flammes pour traverser la paroi
il faut une en temps là c'est
pratiquement bon il ya des données ici
le problème avec les constructions en
acier et béton est tout à fait différent
ici il suffit d'une petite augmentation
température votre structure porteuse des
poutrelles ou des structures en béton
armé la partie est la partie armée la
partie métallique
grâce à ce peu de l'augmentation de
chaleur quelques centaines de degrés
déjà provoque la dilatation et qu'est-ce
qui se passe sap est en défaut partiel
ça commence à salt et ça éclate ça fait
éclater votre votre béton donc ce béton
n'est plus porteur puisque le métal est
ramollie et les bétons est encore là en
tant que maçon tant que ballast tout
ceci ça s'effondre de manière dramatique
elle et les pompiers sont extrêmement
extrêmement critique par rapport à ces
constructions la comparativement
construction en bois où ils savent
exactement où ils se trouvent ya jamais
de surprise ils peuvent dû juger d'après
la l'avancé d'un incendie l'âge peut
encore y aller il ya encore tel ou tel
diamètre épaisseur de poutres qui va
tenir l'ensemble
alors qu'avec des structures en métal
béton c'est beaucoup plus difficile donc
là c'est un critère à prendre en compte
par exemple lorsqu'on a aussi du bétail
c'est c'est quand même pas anodin il n'y
a pas de limite dans le design soit on
travaille dans le bruit était dans le
traditionnel moderniser le design ou
carrément changé en fait de la
construction organique avec le bras tout
est possible et ce qui est intéressant
c'est que chacun avec on peut quand sur
une maison qu'une tronçonneuse à l'aide
d'une tronçonneuse mais ne pouvait pas
le faire avec du béton et de l'acier
remet avec ce qui pousse sur place ainsi
que beaucoup oublient difficile donc le
niveau basse technologie est déjà et de
nouveau un argument intéressant
voilà là c'est juste pour le bilan
carbone pour on a déjà vu cette formule
concernant la photosynthèse
on connaît la photosynthèse du bois
c'est la formule moyenne du bois il faut
8,4 co2 plus plutôt qu'assis pour faire
du cwu 8,4 h 12 5,4 oh ça c'est la
formule moyenne du bois line in
cellulose tout compris pour 1000 kg de
bois il faut 1851 kg de co2 c'est pas
tout à fait le même rapport que pour le
la photosynthèse simplifiée donc chaque
fois que vous avez 1000 kg de bois
incorporés dans un bâtiment vous avez
capturer vous avez stocker pratiquement
le double 1851 kg de co2 mais ça co2
c'est donc quatre parts par million dans
ce volume des recettes donc énormément
d'air qui est allégée de son co2 donc
voilà le rapport et c'est le bilan le
plus simple qu'on puisse avoir si vous
voulez garder un chiffre de cette
journée c'est ce chiffre là chaque fois
que vous mettez un kilo de biomasse que
ce soit du bois ou ou 2 les corses ou ou
autre à peu près vous savez que vous
avez bloqué environ 8 kg de co2 dans
cette masse soit construite soit
incorporé dans le sol pour en faire un
seul livre
voilà ça c'est les pouvoirs du carbone
ou travers des arbres et de la biomasse
est là maintenant c'est le problème avec
lequel on est confronté comment
fonctionne l'agriculture ou bien
l'industrie agricole agro alimentaire
actuelle le bilan agro alimentaire
occidental c'est donc europe amérique du
nord mais je pense que c'est pas très
différent ailleurs pour une calorie de
contenu alimentaire secoue retrouver sur
votre pizza ou votre ou
sur votre aliment sur votre table vous
avez eu besoin de 1,26 calories pour la
production agricole pour avoir la plante
ou bien le les composantes de votre plat
transformation et l'emballage c'est plus
que la production c'est 200 calories ça
c'est l'industrie agroalimentaire un
distribution c'est encore plus qu'à 3
c'est les grands réseaux c'est les
camions les transports et la
consommation les gens vont consommer sur
place plutôt que de produire sur place
et de consommer soi même on se déplace
pour aller consommer ceci coûte aussi
d'énergie et/ou bien leur en acheter
puis on vient on ramène chez soi pour
consommer cette somme là c'est
pratiquement 12 calories pour une
nourriture standard mais lorsque de la
viande de boeuf par exemple pour les
états unis en calcul a été fait et ses
26 unités fossiles pour une unité de
viande produite selon cette manière la
production intensive avec avec apport
alimentaire concentrée elle ce
rapport-là fossiles une énergie fois ci
les prix de la viande spectaculairement
mis en évidence par les courbes
d'évolution des prix de la viande est
des prix de la du pétrole ces mêmes food
price et le prix de la nourriture en
général ces deux courbes qui sont
parfaitement parallèles donc cet
agronome il a un bilan
relativement graves de ce point de vue
là une agronomie de ce genre là du point
de vue du réchauffement climatique on
devrait la fermer immédiatement on doit
interdire ce genre d'agronomie
puisqu'elle est plus source de
réchauffement climatique que que
pratiquement que certains autres
secteurs
donc est ce qu'on va en rester là
bien sûr que non on est en train de
réfléchir un modèle alternatif on
combine le modèle forestier l'apport des
ombres avec ceux ci
donc les arbres c'est un matériau qui
produit de façon durable pour construire
ici à partir d'une sylviculture qui
produit de l'eau ce qui est intéressant
c'est que c'est des cycles fermé
production transformation produits
produits annexes
tout ça absorbe du carbone du carbone
stocké ou bien lorsqu'il est brûlé c'est
du carbone soit disant entre guillemets
neutre puisque il n'y a pas plus de co2
qui se dégage qu'il n'en a été utilisé
pour qu'ils nous ont été stockés dans
les matériaux donc ici c'est un cycle
soit neutre soit positif pour la durée
du stockage du carbone principe c'est
toujours positif parce que lorsque vous
avez construit en bois une fois ci le
bâtiment suivant et reconstruit en bois
en principe je pense qu'elle sera
toujours le cas puisqu'on a fait
l'expérience du confort du bois ou bien
deux
de l'agrément du banc des apports à
collatéraux du bois en tant que forêt on
va continuer de corriger de construire
en bois donc ce sera de toute façon
positif lorsqu'on aura choisi
l'alternative voix par rapport à une
alternative béton acier et verre
levernois toujours naturellement cycle
oui d'accord abrégé j'ai presque terminé
ce que vous allez encore dire si le
bilan carbone forestier est intéressant
pour avoir une unité
on peut calculer en calories ce que vaut
une poutre ou bien une planche doit
certain poids c'est un certain contenu
énergétique c'est la même chose qu'un
kilo de spaghettis exactement le même
genre de conduite et des sucres en fait
et pour comparer ce qu'on utilise pour
obtenir le produit fini après après la
sylviculture le transport longue
distance ou courtes distances le sciage
de séchage technique le produit fini
nécessite c'est 2 3 4 5 6 petit poste et
par rapport au contenu énergétique du
produit
on n'utilise pas plus que 15 % du
contenu énergétique donc pour produire
une calorie 7 calories de sciage on a
besoin d'une calorie fossiles c'est
exactement le rapport inverse donc ici
on est vraiment positif du point de vue
du bilan
même si on emploie des calories fossiles
pour emplois aidés car le rire
renouvelables on peut on pourrait
produire 7 calories
consommables donc ça c'est le modèle qui
nous permettra d'obtenir avec le temps
une agriculture klimato compatibles en
fait et non plus une agriculture qui va
dans le sens du retour quand climatique
alors tous ces questions concernant les
dates d'abattage
on va laisser je vais terminer
rapidement sur quelques derniers reflex
une réflexion concernant le poids vous
avez vous allez tous avoir à faire avec
des arbres et du bois lorsque vous
abattez un arbre
laissez-le avec la couronne pendant tout
l'hiver si l'abattage se faire naughton
ce sera déjà un premier séchage
extrêmement efficace qui va alléger le
bois qui va pré conditionné le bois au
printemps vous vous allez faire le
dépistage de cette ville l'élagage et
vous avez déjà en bois moitié séché très
différents du point de vue de la couleur
par rapport à un bois qu'on aura laissé
en hiver mais sous forme élaguer là il
ya un séchage une extraction de l'eau
qui se fait par voie naturelle très
intéressant
