M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Mélanisation/Compartimentation - 6/29

De Triple Performance
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Vidéos - Ver de Terre production (28 sept. 2018) - Marceau Bourdarias - Durée : 34 minutes

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Cette vidéo fait référence à un article plus détaillé sur la taille douce de la vigne.



6/29 - M. BOURDARIAS - Taille Douce de la Vigne - Mélanisation/Compartimentation


Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques sur la taille douce des vignes ! ;)


Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/


En collaboration avec 5 Sens et le Château de la Clotte-Cazalis.

Transcriptions

une plante sans principal problème c'est

que c'est un système hydraulique le
risque système hydraulique c'est de
perdre l'étanchéité
si vous avez un système hydraulique avec
une fuite
il ne fonctionne pas donc l'intérêt de
la plante c'est de maintenir
l'étanchéité dans son système
hydraulique donc elle a mis en place

Afficher la suite

tout un tas de stratège pour maintenir

cette étanchéité et c'est sa première
des priorités dans la feuille une faille
que l'on voit ici qui s'est fait
attaquer sans doute je sais pas par de
la grêle ou par un insecte je ne sais
pas on voit des blessures et autour de
ces blessures on voit un espèce de
liseré noir
ce liseré noir une fois analysées on le
on le découvre sous forme de mélanine
c'est pour ça qu'ils s'appellent
mécanisation c'est à dire que la
mélanine
c'est un tissu qui est qui est
constituée par l'oxydation des
métabolites secondaires alors
l'oxydation des métabolites secondaires
c'est quoi c'est la sève brute la sève
brute la scène élaborée à celle élaborée
qui est la nutrition de la plante qu'il
va se retrouver au contact de l'air si
on fait une blessure la save élaboré au
contact de l'air et là on à oxydation
non contact avec l'oxygène de l'air et
ça ça va transformer cette sève élaboré
en d'abord tanins et phénol tain c'est
rigolo de talent et phénol ça vous
rappelle rien satané phénol dans le vin
les tanins et les phénols qui sont donc
les systèmes de défense de la plante
c'est ça que vous cherchez dans votre
vin c'est un essai fénols là sont re
oxydé plusieurs fois se transforme en
essence tant les essences ou si ça me
rappelle les huiles essentielles
quand on extrait d'une plante et huiles
essentielles on extrait les systèmes de
défense de la plante
c'est pour ça que la plupart du temps
ces huiles essentielles sont bactéricide
fongicide virucide vous comprenez c'est
le système de défense de la plante
contre les agressions extérieures et
donc la plante là petit à petit par
oxydation sucessives à boucher les trous
pour permettre à la circulation de la
sève de se refaire donc dans la feuille
ça s'appelle la méthanisation
c'est très efficace à partir du moment
où on a entre et d'oxygène par contre
dans le cas où on se retrouve avec une
attaque différente comme la taxe d'un
champignon sur la feuille
la plante à la beaucoup plus de mal à
à elle a beaucoup plus de mal à ne pas
se faire attaquer ou à recréer son
étanchéité pourquoi parce que le
champignon la plupart du temps va faire
de blessure directes et ne va pas faire
entrer d'air dans la plante le
champignon il va sécréter des acides qui
vont des composés la matière la rend
molle la rendre flasque et elle va
pouvoir être dissoute est absorbé par ce
champignon la commune du tri sion et
donc il n'y a pas d'entrée d'air
directement et donc la plante elle fait
ce qu'on appelle un espèce d'abandon
cellulaire elle n'arrive pas à réagir
c'est pour ça que nos plantes elles ont
du mal à réagir quand les champignons
c'est vraiment compliqué au moins dans
leur phase de croissance elle n'arrive
pas à réagir
c'est la chose qui arrive à faire les
plantes américaine elles ont une
capacité à réagir contre ces champignons
là beaucoup plus efficaces pourquoi
parce qu'elles ont simplement qu évolué
avec ses champignons
je rappelle le mildiou et l'oïdium vous
savez quand elle c'est arrivé mildiou et
l'oïdium avant le phylloxéra un peu
avant le phylloxéra alors peut-être en
même temps mais en tout cas ça s'est
exprimée très rapidement c'est arrivé
avant le phylloxéra et donc ça a été un
drame pour les vignerons
bien plus que le phylloxéra à la base
imaginez que vous avez rien pour lutter
contre le mildiou et l'oïdium et que
vous avez vos plantes qui se font
envahir par le mildiou et l'oïdium donc
au mildiou
on pourrait très facilement penser à au
patois roxy temps l'ancien qui arrivent
et qui fait milad yahoo
toutes ces villes sont marron
complètement bouffé et donc ça ça a été
extrêmement durs pour les vignerons
parce qu'ils ont perdu beaucoup de
plantes 1,3 en 2012 successifs ça pas de
feuille pas de feuille pas de feuilles
et sammer ça a été à peu près aussi
violent que l'a été la crise
phylloxérique ça a duré moins longtemps
parce qu'on a quand même réussi à
trouver en quatre cinq six ans là
la bouillie bordelaise qui a permis de
commencer à lutter contre ces
champignons là manque de bol juste après
phylloxéra crise phylloxérique on
pourrait refaire l'histoire comme ça
c'est toujours très difficile à
interpréter
mais il ya eu plusieurs viols succès
siffler des vignerons avec ce genre de
maladie et puis la manière dont on a
géré ces maladies là ça a été
extrêmement compliqué pour imaginer un
phylloxéra donc on a des vignes qui sont
malades tout ça dans par mu aux
précautions ont fait arracher tout le
vignoble en france on subventionne les
gens pour arracher donc ça veut dire
qu'on fait disparaître tous nos cépages
tout vieux cépages on les bat bien fait
un peu de conservation mais on en a
perdu les trois quarts ont fait on
arrache tout on plante des hybrides à la
place doit othello herbeumont que l'on a
réalisé qu'ils sont des plantes
résistante au mildiou et l'oïdium au
phylloxéra génial on se retrouve de
nouveau a soufflé et à devoir pour
pouvoir continuer à être vigneron
donc on plante ça en plus ça c'est des
plantes qui ont des gros rendement ça
fait pas du bon vin mais tant pis ça
fait de l'alcool on a du vin on n'arrive
pas à continuer à fonctionner certains
arrivent à faire du vin un peu
meilleures que d'autres quand même
malgré tout un vrai bon et au bout de 30
40 ans qu'est-ce qui se passe re
subventions pour arracher les hybrides
voire même si vous les arracher pas
avant telle date
il ya des buvards là j'en ai trouvé des
buvards de un peu de propagande 1
arrachée hybride
ces vins ne sont pas à la mode ça fait
du vin mauvais ça peut rendre fou
on entendait toutes sortes de choses et
en fait subventions jusqu'à telle date
et amendes au delà si vous arrachez pas
aux hybrides imaginer un truc à mende au
delà et donc qu'est ce que font re viol
mois on rase et alors là il ya des
régions viticoles compas supporter en
fait qui ont pas replanter après parce
qu'après il fallait avoir le budget
nécessaire pour planter pour des des
porte-greffes américain est greffé des
plantes dont fallait avoir le matériel
végétal nécessaire plus en plus l'argent
pour payer ses plantations la nla le
métier de pépiniéristes viticoles review
1
mais donc on a pas on n'a pas donc là
c'était là mon propos en fait des fois
je mets longtemps expliqué un truc
c'était là mon propos c'est que la
plante américaine qui elle a co évolué
avec le mildiou et l'oïdium se retrouva
à pouvoir résister au moins d'une
certaine mesure à ce champignon là alors
que notre plan tels on l'a jamais permis
d'en lui a jamais permis de cauet
évoluer ces accords est jamais permis à
nos plans européens de devenir résistant
au mildiou et l'oïdium et au phylloxéra
puisque c'est par semis successifs que
ces résistances là se font et que la
plante la vie elle a un problème il ya
un problème avec la vigne qui fait qu'
il ya un brassage génétique tels que
quand on sème un pépin on sait jamais ce
qu'on va avoir derrière et donc pour
arriver à refabriquer des cépages
résistants il faudrait se met plusieurs
fois de suite en ayant ce contact avec
le phylloxéra le mildiou et l'oïdium et
en plus de ça finir par re sélectionner
des nouveaux cépages qui seraient issus
de mes plans le je sais pas si le
travail est trop compliqué ou s'il n'a
pas été fait mais aujourd'hui force est
de constater qu'on n'a toujours pas de
plan
on peut faire du direct avec nos plans
européens résidant en 2012 est un médium
et au phylloxéra
on a tous on n'a pas travaillé dans ce
sens là ou alors on n'est pas au courant
je sais pas là la plante dans ses
feuilles il faut qu'elles créent
d'étanchéité mais dans son bois aussi et
surtout dans son bois puisque c'est dans
le bois que circulent
les sève brute et élaborer une plante
donc c'est un tuyau sous deux tensions
sous tension parce que
l'évapotranspiration donc les feuilles
ont des stomates donc le cir regard de
la feuille
elle a des stomates en dessous donc ce
sont des petites portes qui s'ouvrent et
qui se ferme qui laisse s'évaporer l'eau
tout en gardant les minéraux c'est
stomates la perte de l'eau et en perdant
de l'eau elle crée en quelque part par
évapotranspiration et par succession de
pertes d'eau une aspiration dans la
plante sous forme de tension la tension
c'est la pression à l'envers c'est la
pression négative
c'est l'aspiration dans la paille l
attention vous comprenez donc la
pression sur vous souffler un appel à
l'attention vous aspirez donc c'est une
pression négative
cette pression négative aspire dans la
plante l'eau les sels minéraux dans le
sol elle peut aller très très loin cette
tension
vous voyez bien que vos plantes elles
sont capable d'aspirer de l'eau dans le
sol quand vous vous n'en voyez plus le
sol n'est que poussière vont ramasser
sol comme ça vous n'y a plus rien et la
plante elle est quand même encore
capable de pomper de l'eau puisqu'elle
est encore vivante
on la limite on pense de la vie c'est
moi 25 bars de tension mais est ce que
ça veut dire
moi ça va ça m'a scié aussi un mois 25
bars de tension quand j'ai été à l'inra
à clermont ferrand c'est à clermont
ferrand qui travaillent sur l'eau dans
la plante
on a regardé dans un noyer c'est au mois
d'avril il est très sec et il n'avait
pas plu depuis longtemps on a regardé
dans un noyé et on avait moins 30 bar de
tension pour absorber l'eau dans ce hall
30 kg cm carré un peu de tracteurs tient
pas
on peut pas mettre 30 bars de pression
de notre tracteur donc vous imaginez la
tension ça que ça que ça induit
c'est énorme énorme donc quand je dis
attention
on a mesuré alors c'est un système avec
un espèce de bocal ce bocal landa gros
couvercle faut imaginer avec un pas de
vis super solide étanche et avec au
milieu un espèce de caoutchouc pareil
cas et une vi sur lequel on peut serrer
un organe végétales on laisse dépasser
une pétioles et à l'intérieur on a notre
feuille et puis ici on a une pompe et
avec cette pompe on met la pression
nécessaire on regarde ici avec une loupe
jusqu'à ce qu'on voit perler légèrement
une goutte d'eau en surface donc en
pompant pompon pop en quelques parents
presse la feuille en bresse la feuille
en presse la feuille
jusqu'à ce que l'eau se retrouve de
nouveau au niveau de la sortie ici et
donc à partir du moment où l'eau se
retrouvent liquider au niveau de la
sortie on connaît la pression donc
négative qu'il y avait à l'intérieur de
la plante cette tension
c'est extraordinaire ils ont mesuré 120
bars de tension dans un buis le record
c'est plus de 200 bars dans un gène
évrier dans un désert aux états unis
c'est débile 200 bars on s'est
complètement malade il pense que 20 en
fait scientifiquement la limite c'est
250 bars au delà de 250 bars il ya une
limite physique qui fait que cela ne
peut plus fonctionner ce système là faut
imaginer que ce système là est capable
de monter l'eau à plus d'un kilomètre de
haut donc c'est pas là c'est pas
l'évaporation qui est la limite à
l'élévation sans fin des arbres les plus
grands arbres qui a eu sur la planète on
pense au tour de 160 mètres des
eucalyptus en australie autour de 160 m
mais en fait ça aurait pu continuer
c'est enfin si ça avait continué ce
n'était pas limité par l'aspiration de
la selle en fait c'était un autre
phénomène
donc dans la plante il faut continuer à
créer cette étanchéité puisque si on a
une tension telle vous imaginez que la
moindre entre hébert elle est fatale si
vous avez ne serait ce que 5 bars de
tension d'aspiration et que vous donner
un petit coup voire vous avez de l'air
qui rentre de manière extrêmement
violente dans la plante donc pour créer
cette étanchéité et pour limiter la la
la la propagation de l'air dans la
plante et surtout finalement aussi des
champignons puisque si on a une plante
qui est ouverte ou des vaisseaux qui
sont cassés les champignons peuvent
rentrer à l'intérieur progresser et
décomposer le bois la plante est là qu
évolué et est fabriqué dans son bois un
système qui permet de limiter la
propagation et la dégradation des
matières par des champignons
sait on à 3-3 paroisse le tirage des
vaisseaux la densité du bois terminale
et rayon médullaire que l'on va re
détailler ici pour comprendre de quoi il
s'agit
ce phénomène de compartimentation a été
découvert et étudiées par un américain
qui s'appelle alex chago qui s'appelait
avec son ego un américain qui dans les
années 70 et 80 a découpé des milliers
et des milliers de plantes pour essayer
d'aider plantes attaquées par des
champignons pour essayer de comprendre
comment la plante pouvait se défendre
contre l'agression de ces champignons et
comment la plante arriver à garder
suffisamment de bois donc un arbre
suffisamment de bois pour tenir debout
en quelque part si je regarde la vigne
donc j'ai la moelle à l'intérieur et
puis après on va se retrouver avec une
alternance de gros vaisseaux et puis de
nous et puis des petits vaisseaux et
puis de nouveau des gros vaisseaux
et puis des petits vaisseaux donc la
scie circulaire comme ça on imaginer est
ce qu'on les voit là je crois que oui
on voit on voit qu'il ya les gros
vaisseaux qui s'arrêtent les petits
vaisseaux on les voit pas ici entre
autres types de nouveau il ya les gros
vaisseaux coeur par trop fait tourner
regardez c'est pas la fête des réserves
c'est pas la fête des réserves
je sais pas on va regarder dans le tu
vois différent il ya une densité plus
c'est un peu plus vert foncé après les
besson doit pas les voir parce qu'ils
sont tellement petits vaisseaux du bois
terminale je veux juste je remet un peu
de deuil au délà sur lui ni blanc la
voir si il en a lui aussi ou pas mais
c'est une année complexe on a gelé 1
on en reparlera donc on va se
on a ce fonctionnement là avec des gros
vaisseaux puis après des petits
vaisseaux alors des grands et des petits
vaisseaux pourquoi parce qu'au printemps
la plante quand elle pousse elle va
avoir besoin de beaucoup de scènes se
développer et donc elle va construire
des vaisseaux qui avait beaucoup de sève
et puis arrive là où tu mens et la
véraison donc la deuxième partie de la
delà de la végétation qui est une phase
de concentration
donc elle pousse et s arrête de pousser
et là elle transforme tous ces tissus en
bois en quelque chose de dense pour
pouvoir arriver à passer l'hiver
et cette phase de concentration là elle
a pas besoin de faire des gros vaisseaux
à la base d'une quantité de cette
importance qu'elle a besoin c'est plutôt
des tanins et des phénols et donc elle
va changer de type de substances
qu'elles fabriquent et ça ça va produire
des vaisseaux beaucoup plus petit et
beaucoup plus compact imaginez vous êtes
un champignon forcément si vous arrivez
à dégrader la plante vous dégradez plus
facilement la zone où c'est gros et
espacées et juste chargé de
d'acide alors que là quand vous allez
arriver ici vous allez vous retrouver
confronté à des vaisseaux beaucoup plus
dense et beaucoup plus compact et
probablement plus indigeste parce que
chargé de tanins et phénol toute cette
partie là donc ça freine la propagation
des champignons dans ce sens là et ça
c'est le 2 c'est la densité du bois
terminal aura on a le tirage des
vaisseaux le sillage des vaisseaux s'ils
ont des si on regarde ses tubes là ce
sont des tubes qui sont côte à côte
je vais les dessiner plus gros ici on a
des tubes connectés de tubas tum
par des espèces de paroisse
qui ont cette forme là
schématiquement imaginez que vous avez
des tubes là avec une tension - trois
bars - trois bars qui fait qu' on a
circulation de la sève
à l'intérieur le vaisseau en vaisseau
d'abord verticalement mais aussi de
manière plus lente transitoire d'un
vaisseau à l'autre horizontalement donc
c'est un c'est un phénomène physique de
circulation d'eau l'eau va pas faire ça
puisqu'elle est pompée par ici là hein
donc elle si elle doit partir sur un axe
ici elle va le faire progressivement
comme ça elle peut pas changer de
vaisseau horizontalement elle est aspiré
d'accord donc il ya une possibilité de
changer le vaisseau mais majoritairement
ces verticale
si tout d'un coup on a une entrée d'air
dans un de ces vaisseaux imaginez que
ici on a sauvé ceux-là qu'ils se
retrouvent ouvert sur l'extérieur
2 - 3 bars on va passer à la pression
atmosphérique et ambiante un bar
et là tout d'un coup toutes ces petites
parois de ce vaisseau vont se retrouver
plaqué ici pour recréer l'étanchéité de
ce vaisseau ici vous allez avoir moins
trois bars ici un bar ici donc ça va
plaquer ses petite paroisse à chaque
fois sur les sur les sorties ça ça va
recréer les dangers it et qui va
permettre à la sève de cirque recirculer
pendant un petit moment dans cette
partie là si vous êtes à champignons de
vous arriver là forcément vous arrivez à
rentrer ici et quand vous arrivez ici la
porte est fermée
il va falloir que vous passez du temps a
dégradé cette porte là pour pouvoir
rentrer dans le vaisseau d'à côté
d'accord donc ça ça freine un peu la
propagation des champignons dans ce sens
là dans le bois et vous avez la
troisième paroisse que kele rayon
médullaire ses rayons médullaire lasser
les rayons vous voyez dans la plante là
que vous voyez très très bien qu'ils
sont le siège de ces stockages des
réserves
ces sièges de stockage des réserves là
sous forme d'amidon ces espèces de
grosses plaques là que l'on voit en
trois ces espèces de grosses plaques
constituées d'amidon sont indigestes
pour les champignons l'évidence et
indigeste pour qu'il ne fait pas
l'amylase si la plante n'a pas fait
l'hydrolyse évidemment mais donc ces
plaques là
sont extrêmement difficiles a dégradé
par les champignons
ça freine la propagation des champignons
dans cet axe là ce sont trois parois qui
sont physico-chimiques passive
vous voyez que c'est plutôt la manière
dont est constituée le bois qui fait que
ça résiste mais pas intrinsèquement
le bois lui même si on a un champignon
donc qui rentre là dedans il va être
freiné et on va pouvoir détailler sa
sous forme d'un espèce de compartiments
c'est pour ça qu'il a appelé sa
compartimentation si je regarde dans ses
trois dimensions la g cette dimension là
qui est limitée celle là qui est limité
et celle là qui est limitée et c'est
pour ça qu'il a appelé sa
compartimentation alex chaillot
alex rios a trouvé ça dans mes a sorti
ses études en 82 et 84 aux etats unis
donc avant que ça arrive en europe
imaginez ça prend quelques années une
fois que ça arrive en europe il faut
qu'il ya un scientifique qui
s'intéressent à cette notion là et
qu'ils aient envie de la divulguer aux
praticiens un cas l'intérêt on sait pas
je veux dire on fait des études on
cherche à comprendre comment ça
fonctionne mais après de là à
l'appliquer n'y sont pas dehors ils
taillent pas donc il voit pas quel
intérêt ça peut avoir il faut qu'il y
avait des gens comme ceux willy amour
l'anglais qui a kiffé ces formations là
pour utiliser ces informations et les
redonner aux praticiens chose que je
fais moi aujourd'hui c'est à dire
s'approprier les connaissances
scientifiques pour essayer de les
appliquer et sait les utiliser à
l'application
donc ça ça arrive et que dans les années
90 uniquement dans les milieux des
arboriste et donc forcément ça a mis du
temps à sortir du milieu des arboriste
et il a fallu que un ingénieur viticole
à faire une formation chez les
herboristes pour que ça puisse de
nouveau revenir et être utilisées
aujourd'hui même les italiens simoni
tencer je parle de ça dans leur
formation
il faut comprendre que à chaque fois
qu'on va faire une plaie cette plante là
la plante elle va fa elle va devoir
recréer une étanchéité
pourquoi parce que ici si je fais une
plaie de ce genre là avec un sarment qui
par ici longuet la plupart du temps en
laisse ainsi qu'aux mais vrai que peu
importe on a tous ses vaisseaux là ici
quand on fait la plaie qui débouchait de
manière chronique je pourrais leur
dessiner de manière schématique
il ébauche et tous sur le bouchon plus
loin d'accord ils convergent tous vers
le bronze ont le plus loin ses vaisseaux
là quand on coupe ici se retrouve à ne
déboucher sur rien donc la plante elle
ne peut pas continuer avait conservée
elle elle ne les conserve pas puisqu'il
ne débouche sur rien et il faut qu'ils
recréent déclenché it est pour quand
même pouvoir supporter la tension qui a
ici qui est de - 3 bars d'évaporation
d'évapotranspiration 1 - 3 bars
d'évapotranspiration ici est en fait un
serment qui est né l'année dernière
d'une couche qui correspond à une couche
superficielle la croissance de 1 en
l'année dernière on boit on pourrait la
faire ici croissance de 1 dans l'année
dernière et donc la sève pour alimenter
cette partie là circulent dans la pousse
de 1 an dans la pousse de 1 an voilà
pour aller alimenter la sortie ici et
comme on fait une coupe ici tous ses
vaisseaux ne débouche sur rien la plante
ayant besoin de recréer l'étanchéité va
se retrouver avec un cambium qui étaient
ici complètement à nu le cambium la
partie vivante il à nu il est à l'air et
donc du coup son seul moyen de
fonctionner c'est d'être étanche
donc il va abandonner complètement tout
ce qu'il a fabriqués avant il va rester
vivant uniquement là où il est stimulé
donc rappelez vous que la circulation de
la sève elle peut se faire
éventuellement comme ça mais elle peut
en aucun cas monter ici et revenir et là
puisqu'en fait c'est un circuit
hydraulique donc elle va abandonner
complètement tout ce qu'elle a fait
avant et se concentrer plus que sur la
croissance successives des années
suivantes
et donc on va avoir une croissance qui
va se faire avec des nouveaux vaisseaux
qui vont se créer autour ici aussi
également
et tout le bois qu'elle avait fabriqué à
l'époque va se retrouver abandonné
puisque non fonctionnels laissé en
pâture aux champignons à la dégradation
des matières organiques finalement du
bois mort en quelque part cette paroisse
chimiques la cette paroisse 4 elle a été
faite par le camp guillaume au moment de
l'appeler au moment où on a fait cette
coupe là le cambium fait une paroi
chimiques interne qu'on vaut grandement
arrivera observée sur les plantes pour
protéger son bois nouvellement formée de
manière de manière hydraulique de son
bois anciennement former cette paroisse
chimique est constitué de tabac et de
phénol et coûte très très cher à la
plante à fabriquer elle est obligée
d'utiliser de puiser dans ses réserves
pour fabriquer ses défenses la fabrique
et son étanchéité
ça vous fait réagir ou ou pas c'est
intéressant parce que petit à petit on
se dire mais oui mais on est coupe des
coupes d'un diamètre un peu importants
j'en fais plein regardons comment ça
peut se passer dans une plante
sur cette plante là vous voyez ici la
coupe qui c'est qui a été fait ici il ya
eu une plaie 1 et ans et une taille à
corte donc c'est comme un espèce de
cordon et on va on aperçoit que au même
niveau que la coupe on a une espèce de
traits noirs ici qui continue ce trait
noir
c'est cette paroisse physico-chimiques
l'a fabriqué par le camp guillaume donc
ce sont des tanins qui l'a en changer de
couleur parce qu'ils ont été oxydé ils
ont été en contact avec l'air on a
ouvert des vaisseaux et cv solaire est
rentré dedans et donc tout l'état d'un
contenu dans ces vaisseaux sont ceux
sont oxydés sont venus noir de ce côté
là on n'a pas eu de de tana on voit
qu'il est une zone plus clair ici il
nous sommes plus foncé gris à
l'intérieur est plus claire à
l'extérieur et donc la paroisse
physico-chimiques là doit être présente
mais ont peut-être on en voit un peu
d'air ici mais on ne la voit pas parce
qu'elle n'a pas été encore aux xive et
et puis on a une croissance successive
de plusieurs cours sont c'est à dire
qu'on avait cette coupe qui a été fait
ici
et puis on a refait un kot ici puis un
deuxième côte puis un troisième cote
s'ils ont regardé de très proches cette
partie là on verrait qu'on a trois ans
de croissance
ces trois ans 300 cela corresponde à ces
trois côtes et donc tout le bois qui à
l'intérieur de cette ligne là et cette
ligne-là est inopérant pour la plante
donc tout tout l'intérieur là et laissé
en pâture
eva d'éventuels champignons dégrade
heures de matières organiques qui sont
là simplement pour aggraver les sols on
va pouvoir appeler lesca souvent
vous allez voir mais laisse cas c'est
plus un comportement un problème qui est
dans la plante le fait que la plante
meurt d'un coup pourquoi elle meurt d'un
coup on va finir par laborde et là sur
cette diapos là ce que l'on voit c'est
qu'on a on a une espèce de
compartimentation et on voit clairement
que c'est les rayons médullaire qui
ralentissent la propagation de d'un
champignon
on a compartimentation par les rayons
médullaire
cette diapos là qu'ils allaient un peu
plus violentes
c'est un cèpe c'est des prêts à pomerol
c'est un simple qui a été coupée
recouper ici parce que trop haut par
rapport aux fils souvent voyez comment
ça fait ça monte ça monte ça monte et on
se retrouve au dessus du fils de pliage
et là ils ont décidé de re cp de
redescendre sous le fil pour repartir
former des bras au moment où on a fait
cette coupe là le cep
il avait exactement la forme de ce que
vous voyez en noir tous les bois formé
après sont les bois qui sont après cette
ligne là d'accord si on regardait de
près cette ligne là on s'apercevrait que
je sais pas si je peux zoomer non je
peux pas à si on s'aperçoit ici que l'on
a un très noir 1 tous les longs est-ce
qu'on voit la main non on a un trait
noir et si tout le l'envoyer le très
noir là et on voit que deux sous le
trait noir on a même un champignon qui a
commencé à dégrader la matière ici c'est
un peu pourri on le voit on commence
même à avoir un petit jour entre les
deux mais en fait tout le bois formé
après est parfaitement sain et
parfaitement compartimentée a
parfaitement compartimentée tout le bois
formé après la plaie c'est le bois clair
tout le bois formé avant la plaie c'est
le bois qui est noir et laissé en pâture
aux champignons
il n'y a pas nécessairement des
champignons dans tout le bois noir le
bois noir il noie parce qu'il a été
oxydé au contact avec l'air et qu'il a
changé de couleur
et là vous voyez ça aller jusqu'à la
grève c'est aller jusqu'à la grève parce
que là imaginer que quand vous avez
monté votre pied vous l'avez montée avec
un seul ça remet en direct comprenez
c'est un serment que vous avez adressé
vous avez monté et vous êtes parti sur
deux bois latéraux donc quand vous avez
fait ça vous avez un flux de seine
direct avec des vaisseaux qui sont
directes mais comprenez bien que petit à
petit même si vous aviez eu plusieurs
bus sur cassions vous finissez par avoir
des vaisseaux qui sont directs du
système racinaire jusque au bourgeon
donc à chaque fois vous allez faire une
plaie sur du bois de plus de trois ans
vous avez un risque que ces pourritures
la redescendre à l'intérieur jusqu'à
jusqu'à jusqu'à quasiment la grève quoi
la plupart du temps la greffe limite 1
l'a souvent la greffe est un peu abîmée
mais sous la greffe
c'est propre c'est ce qui nous permet de
faire de regreffer berre
cette plante là l éloquente aussi là on
est sur un espèce de guyot simple vous
voyez des guyot que l'on dit en forme de
tête de chat là où on refuse absolument
l'allongement et on est dans un espèce
de poke et là où tous les ans il nous
sort une baguette que l'on utilise pour
faire notre sanctification
donc ça veut dire que tous les ans on va
supprimer la baguette j'attire votre
attention il ya une coupe ici il ya une
coupe ici il ya une coupe ici une coupe
ici si je regarde un peu d'un peu plus
près est ce que je vois les
compartimentation je vois les
compartimentation je vois même les
successions de compartimentation une
première une seconde une troisième et
une quatrième
on l'attend de l'autre côté aussi à vous
les voyez la laiterie successifs donc à
chaque fois que la plante repères elle
re europe et en europe et à chaque fois
de nouveaux de l'air entre la plante
très abandonne ce qu'elle a fait avant
recond partie ment et ne fait que du
bois par dessus après ces violences voir
ça je sais pas comment vous vivez vous
mais du coup regardez ici par exemple ce
c'est plat il est pas mal parce qu'en
fait on voit que il ya eu des blessures
ici d'ailleurs ici on a presque eu la
sensation d'avoir un pic et qu'on se
demande est en fait il est complètement
en train de se décomposer en train de se
dessécher à l'intérieur on voit que tous
ses vaisseaux là on était des sécher
complètement et que ici c'est encore
blanc c'est une c'est inefficace et on
peut pas et c'est inutilisable pour la
plante mais c'est encore blanc parce que
les vaisseaux sont encore
pleins d'eau et donc ils ne se sont pas
des hydrates et donc ils n'ont pas
changé de couleur mais si on regarder
d'un peu plus près on verrait comme ici
en bas à gauche
le trait la qui correspond à la forme de
ce ces plats on a aussi la mortalité la
sur le dessus qui correspond à
l'enlèvement des baguettes tous les ans
mais par contre on n'est jamais revenu
en amont c'est à dire que tous les ans
on a accepté de faire cote surcote
surcote surcote / code surcote / code
surcote en faisant toutes nos plaies sur
le dessus et donc on a commenté
continuer à augmenter la taille des
vaisseaux vivant et la proportion de
vaisseau vivant par rapport à la
proportion de vaisseau mort en faisant
ça le gros intérêt commun c'est que la
plante va stocker où elle va être en
capacité tous les ans de stocker
davantage de réserves puisqu'elle a
toujours tous les ans davantage de bois
et donc tous les ans davantage de
capacité à récupérer l'énergie et à la
stocker dans sa dans ses réserves

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