Brachet N (cépage)
Cépage noir - Brachet N - Braquet Grappes moyennes à grandes, ailées - un aileron de belle taille peut quelquefois coiffer la grappe -, pyramidales, plus ou moins compactes, pédoncules longs forts avec une partie lignifiée; baies moyennes, sphériques, peau tendre noir violacé à violacé bleuté à pleine maturité - existe également en blanc -, pulpe assez juteuse.
Identification
Très ancien cépage du Var et des Alpes maritimes (arrondissement de Grasse et du vignoble de Bellet). On ne le rencontre que dans cette région française et nulle part ailleurs, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Dans le département de l'Aube, on rencontrait un cépage le bachet, mais aucune confusion n'est possible car son feuillage et sa grappe sont complétement différents de ceux du Brachet. Il n'a également aucun lien de parenté avec le brachetto cultivé en Italie.
Aptitudes de production
Débourrement précoce. Maturité 3ème époque hâtive.
Doit être cultivé dans des terroirs chauds, secs et peu fertiles. En maîtrisant une faible production, on arrive à obtenir des vins un peu plus colorés. Le Brachet est très sensible à la pourriture grise.
Annexes
Cépage
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/brachet.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Brachet
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/brachet-noir.htmlProduction
