Cépage noir - César N Grappes moyennes à grandes, cylindriques, ailées, pédoncules longs forts avec une grande partie lignifiée; baies moyennes, sphériques, peau assez épaisse d'un beau noir bleuté, chair pulpeuse.
Photographies prises à l'ENTAV et au Conservatoire des cépages à Bergères (Aube).
Identification
Cépage très ancien connu beaucoup plus dans le département de l'Yonne. On ne connait pas toutefois sa véritable région d'origine même si son nom rappelle l'époque romaine. Issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et l'argant confirmé par des analyses génétiques publiées. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
Aptitudes de production
Débourrement précoce, il peut donc craindre les gélées de printemps. Vigoureux et productif, au printemps ses rameaux sont sensibles au vent et suivant les années aux froids hivernaux. Craint l'oïdium et le mildiou. Maturité 2ème époque moyenne.
Clones
Un seul, le 1 102. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
Annexes
Cépage
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Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/cesar.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/C%C3%A9sar
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/cesar-noir.htmlProduction
