Cabernet-Carbon (cépage)

Cépage noir - Cabernet-Carbon - Cabernet carbon

Grappes moyennes, cylindriques, plus ou moins compactes, avec quelquefois une aile bien développée - voire deux -, pédoncules moyens à longs pas ou peu lignifiés; baies petites à moyennes, sphériques, peau très pruinée d'une belle couleur noir bleuté, chair juteuse.

Identification

Croisement interspécifique entre le cabernet-sauvignon et le bronner réalisé en 1983 par Norbert Becker de l'Institut de recherches de Fribourg en Brisgau en Allemagne. On peut le rencontrer en Allemagne, aux Pays bas, en Belgique, en Suisse, en Italie, en Roumanie, ... peu connu en France.

Aptitudes de production

Débourrement moyen. Affectionne tout particulièrement les terres profondes et riches, bien exposées et se réchauffant très rapidement. Port semi-dressé, vigoureux et production élevée. Résiste bien aux froids hivernaux, au mildiou et à la pourriture grise. Sensibilité moyenne à l'oïdium, un peu plus à l'excoriose. Maturité 2ème époque tardive, à noter que le Cabernet-Carbon est idéalement adapté pour produire des vins de glace.