Elbling B (cépage)
Cépage blanc - Elbling B - Weisser Elbling (DEU) Grappes moyennes, cylindriques, quelquefois courtes, peu ailées, compactes, pédoncules courts et forts; baies moyennes, de forme elliptique courte, peau mince peu résistante un peu translucide et peu pruinée allant du vert au jaune grisâtre (existe également en rose/rouge), chair fibreuse juteuse un peu acidulée à saveur simple, pédicelles courts assez forts un peu verruqueux. Point pétiolaire légèrement teinté de rouge. Pétioles un peu courts assez forts un peu rougeâtres et hirsutes.
Photographie du bourgeonnement site internet http://www.bdn.ch.
Identification
Cépage allemand très ancien. Peu cultivé en France, il ne fait partie d'aucun encépagement produisant un vin d'appellation, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A. On peut le rencontrer en Belgique, en Allemagne et au Luxembourg pour produire le plus souvent des vins effervescents ... mais aussi en Suisse, en Hongrie, en Croatie, en Ukraine (Crimée), en Australie, aux Etats unis (Californie) ... . D'après des analyses génétiques publiées, il est très probablement un descendant du gouais.
Aptitudes de production
Débourrement moyen. Rustique, port semi-érigé, vigoureux, sa production est très bonne mais irrégulière s'épuisant assez vite si on le fait trop produire. Résiste assez bien aux gelées d'hiver. Sensible à l'oïdium, au mildiou, aux vers de la grappe, à la pourriture grise, au millerandage, à la carence en magnésie et au déchèchement de la rafle.
Maturité 2ème époque, il est l'un des cépages qu'il faut si possible vendanger à complète maturité.
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/elbling.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Elbling
- Page wikipedia du cépage
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/elbling-blanc.htmlProduction
