Le bâtiment maraîcher : point clef de la logistique
| Formation | |
|---|---|
| Coût : | 49 € |
| Durée : | 1.5 h |
| Modalité : | Distanciel (e-learning) |
| Détail et inscription | |
Mieux connaître les contraintes techniques du stockage (besoins en froid et humidité de chaque légumes). Connaître les différents modes de stockages adaptés à chaque légume. Savoir agencer dans l'espace les différents modules nécessaires à un stockage efficace. Savoir concevoir une stratégie de stockage adaptée à ses contraintes.
Optimiser la logistique de sa ferme
Aujourd'hui les maraîchers en vente directe sont confrontés à une problématique d'optimisation de leur production pour gagner du temps et pour avoir le minimum d'invendus. Le lavage, le stockage, le conditionnement ainsi que la logistique sont des points essentiels permettant de diminuer les pertes, de maintenir une qualité constante, de gagner du temps et d'éviter les manipulations récurrentes. Bien penser son stockage est donc essentiel, il est le point central de la ferme et se doit d'être le plus fonctionnel possible.
Programme
- Introduction et enjeux du bâtiment maraîcher :
- Les points clefs de la logistique.
- Un bâtiment logistique c'est quoi.
- Le bâtiment - moelle épinière la ferme.
- L'approche modulaire
- Les stratégies de stockage des légumes :
- Le stockage.
- Les facteurs de conservation des légumes.
- La conservation des légumes.
- Stratégie de stockage.
- Un exemple concret.
- Ébaucher un plan.
- Le poste de lavage des légumes :
- Le lavage, un module à développer.
- Les différents postes de lavage.
- Aménagement et logistique générale :
- La logistique des flux.
- Les modules complémentaires.
Votre formateur
Charles Souillot
Formateur conseiller indépendant dans le domaine des cultures maraichères et des productions végétales, il forme sur divers sujets techniques depuis plusieurs années et suit également plus de 300 maraîchers à l'année entre la Bretagne et la Normandie.
