La Ferme d'Arnaud
La ferme d'Arnaud, près de Coutiches, nous dévoile son histoire et ses jolis fraises ! De quelques légumes à plus de 250 fruits et légumes différents aujourd'hui, la ferme fournit des intervenants divers et variés de par leur diversité impressionnante.
Arnaud explique comment il a commencé avec la production de fraises et comment, au fil des années, il a diversifié son exploitation et ses partenaires.
Visite la ferme avec nous pour découvrir les différentes variétés et comment les produits sont triés, lavés et emballés pour être distribués dans différents formats.
🍀 Et en bonus de cette vidéo, une activité cuisine à la ferme en compagnie du chef Etienne Hazelaere du restaurant "L'ame Au Vert" ( https://www.lameauvert.com)
➡️ Site de la Ferme d'Arnaud : https://lafermedarnaud.fr
⏰ HORODATAGE
00:00 - 00:38 : L'émission la plus belle ferme de France
00:39 - 01:43 : La Ferme d'Arnaud
01:44 - 05:03 : L'histoire des serres de la Ferme d'Arnaud
05:04 - 10:44 : Le conditionnement à la Ferme d'Arnaud
10:45 - 14:16 : La coopération à la ferme et valorisation des salariés
14:17 - 20:49 : Activité cuisine à la Ferme d'Arnaud et dégustation de Wasabi...
20:50 - 22:11 : Et toi, tu connais les champs de petites, moyennes et grandes carottes ?
22:12 - 23:09 : L'argument d'Arnaud
La Ferme d’Arnaud : une exploitation tournée vers la diversité
Bienvenue dans l’émission “La plus belle ferme de France”. Cette année, notre tour de France nous emmène à la rencontre d’exploitations exceptionnelles à travers quatre régions : l’Occitanie, les Hauts-de-France, le Grand Est et la Bretagne. C’est vous qui élirez le vainqueur de chaque région, avant que le jury final ne désigne la plus belle ferme de France.
Une création passionnée à Coutiche
Nous sommes à Coutiche, dans les Hauts-de-France, à la rencontre d’Arnaud Lespagnol. Créée il y a 14 ans, son exploitation a connu une évolution remarquable. Initialement spécialisée dans la production de fraises sur 3 000 m², la ferme s’est largement diversifiée pour proposer aujourd’hui 250 variétés de fruits et légumes.
L’anecdote sur la première serre d’Arnaud témoigne de sa détermination : il l’a récupérée lors d’un cas pratique de droit, en proposant de démonter lui-même une serre qu’un agriculteur ne souhaitait plus. Il a fallu environ 400 éponges et 60 litres de liquide vaisselle pour nettoyer la structure, symbole d’une volonté farouche d’entreprendre.
Une équipe soudée et spécialisée
La force de la ferme réside également dans son équipe. Arnaud met un point d’honneur à valoriser les talents de chacun :
- Marie Delaval (Responsable Commerciale et Marketing) : Arrivée comme cueilleuse de fraises, elle a su évoluer vers la gestion commerciale et la communication, essentielles pour faire connaître la grande diversité des produits de la ferme auprès des restaurateurs et des clients.
- Rémy (Responsable conditionnement) : En charge du contrôle qualité et de l’organisation, il gère également les plantes aromatiques, un domaine où son implication personnelle permet d’optimiser les cultures.
- Géraldine (Préparatrice de commandes) : Elle veille rigoureusement au tri des légumes, garantissant une qualité irréprochable lors du conditionnement.
- Romain (Responsable lavage et stockage) : Il supervise le traitement des légumes racines (déterreur, lavage, polissage) pour assurer un produit fini impeccable.
L’exploitation emploie une équipe permanente d’environ 25 personnes, renforcée par des saisonniers lors des pics d’activité, comme pour la récolte des fraises ou des courges.
Innovation et éducation : les clés du succès
Arnaud aime tester de nouvelles cultures, comme le curcuma ou le wasabi (dont on consomme la base de la tige, et non la racine). Ces produits, destinés à des restaurateurs locaux, illustrent sa volonté d’innover sans cesse.
Arnaud souligne toutefois un défi majeur : la déconnexion de certains vis-à-vis du milieu agricole. Il relate une anecdote marquante où une visiteuse s’étonnait que l’on mélange des carottes de différentes tailles issues d’une même parcelle. Pour l’agriculteur, ce constat souligne l’importance cruciale de la communication et de la pédagogie pour reconnecter le public à la réalité de la production vivante.
Soutenez la ferme d’Arnaud
Grâce à une stratégie de distribution variée — vente aux restaurateurs, magasins et grossistes — et une équipe passionnée, la ferme d’Arnaud est un exemple de réussite par la diversité.
Si vous avez été séduits par cette exploitation, n’hésitez pas à voter pour la ferme d’Arnaud dans le cadre du concours de la “Plus belle ferme de France”. Votre vote aidera cette exploitation des Hauts-de-France à monter en haut du tableau et à participer à la finale lors du prochain Salon de l’Agriculture. Participer, c’est aussi l’occasion de gagner des lots et de soutenir l’agriculture locale.
