Les matricaires sont des plantes annuelles de 50 centimètres à 1,5 m de hauteur, à tige dressée, rameuse. Les feuilles, alternes, sessiles, épaisses, charnues, sont très divisées, en lanières. Les fleurs, jaunes au centre, blanches à la circonférence, généralement très odorantes, sont groupées en capitules solitaires au sommet des rameaux. Le fruit est très petit, blanc jaunâtre, légèrement arqué.
Classement
Le genre Matricaria (les Matricaires) appartient à la famille des Astéracées (ou Composées).
Les plantes ayant pour nom de genre Chamomilla sont aujourd'hui au sein du genre Matricaria. Par contre, les plantes nommées « Camomille » en français ne sont pas de ce genre. Seule Matricaria recutita (également connue sous le nom de Matricaria chamomilla) peut être nommée « Camomille sauvage » en raison de sa ressemblance avec les plantes cultivées et des usages similaires.
Principales espèces
- Matricaria aurea (Loefl.) Sch. Bip., la Matricaire dorée
- Matricaria discoidea DC., la Matricaire odorante
- Matricaria glabra (Lag.) Ball
- Matricaria maritima L., Tripleurospermum maritima subsp. maritima, la Matricaire maritime
- Matricaria nigellifolia DC.
- Matricaria perforata Mérat, également nommée Tripleurospermum perforatum (Merat) M. Lainzla, syn Tripleurospermum maritimum subsp. inodorum, la Matricaire inodore
- Matricaria recutita L. (syn : Matricaria chamomilla) , la Camomille sauvage
- Matricaria suffruticosa (L.) Druce
