Permaculture : une micro-ferme bio qui veut faire école
Comment apprendre la permaculture ? J'ai eu la chance de visiter la ferme du Bec-Hellouin et la ferme de Cagnolle et, à chaque fois, j'ai remarqué que pour créer une micro-ferme bio en permaculture, il y avait de grands principes à suivre : autonomie, cultures variées, bio-intensives sur de petites surfaces, couverture permanente et maîtrise des ressources. Pour cette vidéo, je fais le tour de la définition de la permaculture dans une micro-ferme exemplaire : les Jardins En-Chantants.
La petite ferme bio de Léa Pallagès et Gabriel Willem, installée depuis 5 ans au cœur d'un petit village du vignoble alsacien, emprunte les grands principes du concept de permaculture, cette "agriculture permanente" définie par Bill Mollison et David Holmgren dans les années 1970, et les élève au rang d'œuvre d'art pour mieux les partager tout autour d'eux. Car avant de devenir paysans, ils sont artistes, elle costumière, lui chanteur, et continuent à partager leur vie entre le champs et la scène.
De décembre à mars, ils se donnent à leurs projets artistiques, et d'avril à novembre, ils travaillent au plus près de la terre pour nourrir 50 familles, via leurs paniers de fruits et légumes bio. Ces livraisons hebdomadaires sont "polyculturelles", souligne Léa, parce que le couple de paysans en profite pour offrir à leurs habitués une découverte culturelle : un film ou une musique, par exemple, souvent en rapport avec le respect de la terre et de son équilibre fragilisé.
"Nous croyons à un fleurissement de micro-fermes pour faire changer les choses", affirment Léa et Gabriel, qui entendent inspirer un maximum de nouveaux paysans avec leur modèle de petite ferme en permaculture bio.
Cette découverte de la permaculture est la troisième vidéo que je consacre aux alternatives au travail du sol, après le maraîchage sur sol vivant (MSV) et l'agriculture de conservation des sols (AC ou ACS). Si ces solutions vous intéressent, n'oubliez pas de vous abonner.
L'agriculture est source de solutions, pas de problèmes. C'est ce qui m'anime pour la série "Tous Terriens !" : montrer que des agricultrices et agriculteurs passionnés plantent chaque jour des petites graines pour avancer. Je m’efforce de présenter les bons exemples, dans l’espoir d’inspirer le plus grand nombre, producteurs et consommateurs, et de mettre en avant des solutions pour une agriculture durable et responsable.
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Liens utiles :
La page Facebook des Jardins En-Chantants : https://www.facebook.com/lesjardinsenchantants Le site internet des Jardins En-Chantants : https://www.lesjardinsenchantants.com/ Le profil des Jardins En-Chantants sur WWOOF France : https://wwoof.fr/host/4586-Les-Jardins-En-Chantants
Si vous voulez faire un bout de chemin aux côtés de Léa et Gabriel, ils accueillent de temps en temps de WOOFeurs et WOOFeuses sur leur ferme entre mai et septembre.
Musique :
Golden Empire par The 126ers Source : https://www.youtube.com/channel/UCep47rkC_STH4BdGVUTeMnw
Into It par Kwon Source : https://www.youtube.com/channel/UC8gVac3OIYgdYYTA7b7e3GA
Jesse’s Carnival Waltz par The Great North Sound Society Source : https://www.youtube.com/channel/UC4E3HatXP9GaegXWubwKf9A
High Life par The Mini Vandals Source : https://www.youtube.com/channel/UCTdSDPjB1kle7puRKAuHP_g
Take Me Down To The Fashion Show par NoMBe Source : https://www.youtube.com/user/Rookiemusiq
Meteor par Slenderbeats Source : https://www.youtube.com/audiolibrary_download?vid=ffb8114f6d2065a0
This is Not Effortless par True Cuckoo Source : https://www.youtube.com/user/cuckoomusic
Russian Dance par Joey Pecoraro Source : https://www.youtube.com/channel/UCXUbxtXlyp-urIb2hRlXRpQ
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Les Jardins En-Chantants : un retour aux sources
Le projet des Jardins En-Chantants, porté par Léa Pallagès et Gabriel Willem, est né d’un constat simple : il y a quelques décennies, le paysage rural était composé d’une multitude de micro-fermes polyculturales où chaque paysan cultivait une grande variété de ressources. Aujourd’hui, face à la spécialisation à outrance de l’agriculture, ce projet vise à recréer ce modèle ancestral. Pour les fondateurs, cette micro-ferme est à la fois un engagement citoyen, une œuvre artistique et une manière de démontrer qu’il est possible de dynamiser un petit village en revenant à une pratique agricole à taille humaine.
Produire beaucoup sur une petite surface
La définition d’une micro-ferme repose sur une surface limitée, idéalement un hectare maximum. Pour Léa et Gabriel, qui ont tout construit de zéro, cet engagement est autant physique que financier. Bien qu’ils continuent à exercer leurs métiers artistiques en parallèle, la gestion de cette exploitation nécessite l’aide précieuse du cercle familial, des stagiaires et des WWOOFeurs. Ce modèle permet une gestion intensive et qualitative sur une surface restreinte.
La biodiversité au cœur du maraîchage
Le maraîchage polyculturel pratiqué aux Jardins En-Chantants privilégie une immense diversité variétale. Loin de se limiter aux standards du commerce (comme la tomate rouge et ronde), ils cultivent plus de 800 variétés de tomates, aux formes et aux goûts surprenants. Pour Léa et Gabriel, la confiance en soi, l’humilité face aux échecs et la volonté d’apprendre sur le tas sont les véritables moteurs de leur apprentissage paysan.
Un modèle économique solidaire et direct
Depuis deux ans, la ferme fonctionne sur un système de 50 paniers hebdomadaires, distribués de mai à novembre. Les familles s’engagent à l’avance pour la saison, ce qui permet aux agriculteurs de financer leurs intrants (semences, terreaux) sans avoir à gérer de lourdes problématiques de trésorerie au printemps. En retour, les abonnés bénéficient d’une production locale, vivante et hautement nutritive.
Respect du sol et valorisation des ressources
L’approche de la ferme repose sur quatre grands principes :
- La production intensive sur petite surface.
- La favorisation de la biodiversité.
- Le maintien d’un sol vivant en couverture permanente : contrairement à l’agriculture conventionnelle qui épuise les sols par un travail profond et une dépendance aux engrais, ils considèrent que la fertilité doit venir de la vie biologique du sol.
- L’optimisation des ressources : rien ne se perd. Les invendus sont transformés (ketchup, conserves) ou cuisinés pour des repas thématiques à la ferme.
L’engagement pour des produits “Grand Cru”
Léa et Gabriel revendiquent l’appellation “Grand Cru” pour leurs légumes. Leur objectif est de produire des aliments concentrés en goût et en nutriments en valorisant l’intégralité de la plante (peaux, fanes, fleurs). En évitant le gaspillage et en sensibilisant les consommateurs à la cuisine de saison lors de repas partagés, ils transmettent une vision où le paysan n’est pas seulement un producteur, mais un acteur de la santé et du goût.
Pour ces deux artistes-paysans, l’équilibre de la ferme est à l’image d’un numéro d’équilibriste : il ne se trouve pas dans l’immobilité, mais dans le mouvement constant et l’adaptation permanente aux aléas du vivant et des saisons.
