Cépage noir - Poulsard N - Ploussard Grappes petites, parfois un peu allongées, plus ou moins lâches, pédoncules assez courts et grêles; baies moyennes, ellipsoïdes, peau fine, fragile, noir à noir violacé - existe en blanc, en gris, en rose et en rouge -, chair tendre juteuse et sucrée agréablement relévée, pédicelles longs et grêles. Une forme noire musquée a été rencontrée mais très très rare.
Photographies prises à l'ENTAV, au Conservatoire des cépages à Bergères (Aube) et au Conservatoire des cépages du Vinnopôle sud-ouest à Peyrole (Tarn).
Identification
Vieux cépage de Franche Comté en grande partie cultivé dans le Jura, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.
Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec la rèze et pour plus de précisions cliquez ici !
Aptitudes de production
Cépage délicat à débourrement précoce donc sensible aux gelées de printemps. Moyennement vigoureux et fertile, il affectionne tout particulièrement les terres marneuses et argileuses, à tailler long de préférence et à palisser. Sensible à la coulure, au grillage, au mildiou, à l'oïdium et à la pourriture grise. Maturité 2ème époque hâtive.
Clones
3 au total, les 464, 584 et 1047, à préférer le 584 plus typique. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/poulsard.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Poulsard
- Page wikipedia du cépage
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/poulsard-noir.htmlProduction
