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mars 22, 2020 +
Structuration des filières en sol vivant, par Anne Trombini, Nina Bigaud & Anthony Thuaud +
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Grandes cultures +, Modélisation +, Journée Agroécologie au Salon de l'Agriculture 2020 +, Filière +, Utilisateur:Anne Trombini +, Utilisateur:Nina Bigaud +, Utilisateur:Anthony Thuaud +, Search +, Collaboration et coopération en agriculture +, Autonomie en matière organique en maraîchage +, L'agroécologie +, Biodiversité +, Vent +, Partenaires +, Pratiques +, Cultures +, Viticulture +, Productivité +, Thématiques +, Matière organique +, Maraîchage +, Arboriculture +, Productions +, Régions +, Septembre +, Céréales +, Blé +, Conventionnel +, Vers de terre +, Catégorie:Partenaires +...
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- Ver de Terre Production (2020- … Vidéos </br> - Ver de Terre Production (2020-03-22) - User:Anne Trombini User:Nina Bigaud User:Anthony Thuaud - Durée : 34 minutes </br> Grandes cultures Journée Agroécologie au Salon de l'Agriculture 2020 Ver de Terre Production - Videos Filière Collaboration et coopération en agriculture Autonomie en matière organique en maraîchage </br> </br> </br> Pendant deux semaines, on vous propose de (re)découvrir la journée agroécologie au Salon de l'Agriculture 2020 !</br> </br> Transcriptions </br> Transcriptions </br> </br> alors après c'est tout c'est pas page </br>d'agronomie qui nous montre cette </br>agriculture du vivant qui est en marche </br>dans les champs du coup on va voir avec </br>un trombini nina bigot qui sont </br>directrice et responsable filière du </br>mouvement pour une agriculture du vivant </br>et ben comment tout ça s'organise pour </br>que eva les produits arrivent en magasin </br>dans les assiettes comment créer ces</br> </br> </br> Afficher la suite</br> </br> </br> </br> filières et puis on en fait des produits </br>qui pourront être consommés et qu'ils </br>sont déjà parfois voilà à vous merci </br>luis donc en effet on va vous parler de </br>notre action concrète </br>donc vous l'avez vu je pense depuis ce </br>matin l'agroécologie c'est d'abord un </br>mouvement de terrain </br>un mouvement qui a été initiée et </br>inspiré par les agriculteurs à partir de </br>leur constat est à partir de leur </br>expérimentation qui ont conduit à des </br>solutions et j'espère que vous êtes </br>convaincus aussi à partir de maintenant </br>qu'il ya urgence </br>maintenant à collectivement passer à </br>l'action et à rendre ça absolument </br>incontournable est généralisé dans toute </br>l'agriculture française et de manière </br>plus globale dans toute la société </br>puisque tous les sujets dont on parle </br>depuis ce matin le carbone la </br> biodiversité l'eau c'est des sujets qui </br>sont dans les médias à peu près tous les </br>jours qui nous concerne tous </br>individuellement et comme le disait un </br>os ce matin voilà qui sont finalement </br>les valeurs que l'on recherche tous et </br>dont on a besoin pour continuer à vivre </br>donc le mouvement pour une agriculture </br>du vent il a été structuré </br>créé il ya deux ans justement pour </br>passer à l'action et rendre ce modèle </br>absolument incontournable donc </br>aujourd'hui nous avons 37 entreprises </br>adhérentes dans l'association est </br>environ 500 agriculteurs adhérents et </br>surtout un réseau de partenaires je </br>pense que vous l'avez compris aussi dans </br>tout ce qui a été dit depuis ce matin </br>l'agroécologie c'est avant tout de </br>l'intelligence collective et de la </br>communication entre les acteurs et donc </br>pour une agriculture du vivant c'est </br>avant tout ça un mouvement qui vise à </br>mettre en mouvement </br>l'ensemble des acteurs des filières mais </br>de la société en général autour de ce </br>cet enjeu majeur et de ses solutions </br>pour pour avancer donc notre mission </br>c'est de structurer des filières agro </br>écologiques ce qu'aujourd'hui il ya </br>quelques dizaines de milliers de </br>pionnier qui font ces pratiques dont </br>vous en avez vu quelques-uns mais une </br>toute petite minorité </br>la question c'est maintenant comment on </br>fait pour que tous les agriculteurs </br>passent à l'agroécologie qu'on soit bio </br>consent vacances conventionnelle conçoit </br>maraîchers que c'est en grandes cultures </br>qu'on soit en viticulture le sol c'est </br>un sujet qui concerne toute </br>l'agriculture et qui est avant tout un </br>bien commun donc c'est l'autre principe </br>fondamental que vous devez retenir </br>aujourd'hui c'est que s'il ya une chose </br>qui ne pourra pas être privatisée c'est </br>bien cette thématique du sol et ce </br>mouvement il est aussi créée pour </br>répondre à cela et mettre en mouvement </br>l'ensemble des acteurs pour que </br>collectivement on avance tous ensemble </br>dans la même direction et qu'on fasse </br>avancer ce sujet en créant ensemble les </br>solutions </br>donc on a quatre levier d'action sur </br>lesquels on avance de manière parallèle </br>est absolument complémentaires pour </br>structurer ces filières le développement </br>économique </br>aujourd'hui on n'est qu'au début de la </br>connaissance du vivant </br>alors il ya tout un tas de solutions et </br>toutes les personnes qu'on a vu depuis </br>ce matin nous rassure beaucoup sur voilà </br>les ses solutions et le fait qu'il ya </br>beaucoup d'espoir mais encore beaucoup </br>de choses à découvrir et à comprendre la </br>coopération vous le savez aussi </br>aujourd'hui on est dans une situation il </br>ya encore beaucoup de défiance entre le </br>monde agricole les filières les </br>consommateurs il faut arriver à </br>rassembler ce projet </br>comme le disait très bien jean pierre </br>sarthou ce matin c'est un projet porteur </br>d'espoir qui permet enfin d'en viser </br>d'envisager aussi une réconciliation </br>entre tous ces acteurs autour d'un </br>projet commun </br>donc on vous expliquera dans quelques </br>instants avec nina comment on essaye de </br>mettre ça en place </br>en pratique dans les filières la </br>pédagogie il ya un travail immense et on </br>est ravi de voir aussi nombreux </br>aujourd'hui parce que ce type de journée </br>contribuer à cet effort de pédagogie </br>faire passer ce message d'espoir et de </br>et de solutions auprès de tout le monde </br>et le quatrième volet qui est le </br> financement de la transition dont on </br>parlera également dans la prochaine </br>table ronde puisque on a assez peu </br>parler peut-être de la sptr risques </br>financiers et de la valeur derrière tout </br>ça mais c'est un élément évidemment </br>extrêmement important donc voilà quatre </br>leviers d'action qui sont </br>complémentaires et sur lesquels nous </br>travaillons pour mettre en place ces </br>filières qui vont permettre de valoriser </br>ces pratiques agricoles jusqu'au </br>consommateur est allé recréer de la </br>valeur là aujourd'hui il n'y en a plus </br>beaucoup parlent beaucoup de répartition </br>de la valeur </br>aujourd'hui c'est même plus un sujet de </br>répartition il n'y a plus de valeur il </br>faut recréer ces valeurs et c'est bien </br>ce qu'on voit depuis ce matin ces sont </br>des pratiques agricoles qui sont </br>génératrices de valeur pour l'ensemble </br>de la société et c'est ça qu'il faut </br>reconstruire collectivement donc </br>rapidement nos entreprises adhérentes </br>de manière générale ce mouvement </br>puisqu'il est collectif et doit </br>rassembler de l'amont à l'aval et en </br>intégrant aussi les partenaires de la </br>transition notamment tous ceux qui vont </br>apporter des solutions pour contribuer à </br>cette transition </br>donc aujourd'hui on a des entreprises </br>qui vont aussi bien vraiment de la </br>grande distribution </br>les industriels de la transformation des </br>grossistes voilà des coopératives du </br>monde agricole des négoces tout un tas </br>de partenaire technique de partenaires </br>financiers </br>tous ces acteurs donc vous voyez des </br>noms qui sont extrêmement différents </br>dans cette myriade de logo et l'idée </br>n'est pas d'en mettre un plus en avant </br>qu'un autre </br>chacun a une responsabilité dans cette </br>transition et c'est ça qu'on essaie de </br>mettre en place </br>point très important je pense que vous </br>commencez à le comprendre </br>ici il s'agit d'un mouvement absolument </br>générale et à généraliser </br>donc ça ne pouvait pas se réduire </br>simplement à une charte </br>une démarche qualité ou un label </br>là vous avez quelques exemples de logo </br>sait déjà qu'une très petite minorité de </br>ce qui peut déjà exister aujourd'hui que </br>vous voyez tous les jours en magasin et </br>de finalement qui vous met face à un </br>choix quasiment impossible de choisir </br>entre une première tic de rémunération </br>ou bien de d'abeilles ou bien </br>200 nitrates ou bien je ne sais quoi </br>aujourd'hui c'est bien ça le sujet c'est </br>il faut arrêter de segmenter la </br>thématique on le voit bien elle est </br>globale les adducteurs met en place des </br>approches systémiques </br>à nous de reconnaître ça aussi en tant </br>que citoyen en tant que consommateur </br>pour arriver à valoriser cette approche </br>systémique et à la rendre de manière </br>absolument incontournable global donc </br>pour nous ce qui est très important </br>c'est que cette démarche </br>c'est une démarche qui mise à </br>disposition de tous les acteurs comme un </br>socle agronomique qui doit être commun </br>est open source et dont on propose à </br>l'ensemble de la société de s'emparer et </br>de l'intégrer donc toutes les démarches </br>qualité les labels sont les bienvenus </br>pour s'associer sur ce sujet et intégrer </br>cette dimension du sol qui manquent à 99 </br>9 % du temps dans les cahiers des </br>charges existants sans un sol fertile </br>son insolent en bonne santé </br>il n'y aura pas d'agriculture demain et </br>questionner regarder les labels que vous </br>pouvez acheter aujourd'hui c'est un </br>sujet qui manquent donc il faut porter </br>ce message aussi de faire passer cette </br>thématique du sol de manière absolument </br>généralisée donc sur le volet filière </br>quel est notre ambition puisqu'on veut </br>pas être un label comment on fait notre </br>ambition elles se déclinent voilà deux </br>mers simple d'abord l'agronomie avant </br>tout donc remettre l'agronomie au coeur </br>des exigences qualité qui peuvent </br>exister qui ne sont voilà qui ne </br>l'intègre quasiment jamais ensuite </br>valorisées d'agronomie comme une </br>opportunité et non comme une contrainte </br>aujourd'hui trop souvent les </br>agriculteurs sont face à des cahiers des </br>charges de contraintes </br>on leur demande de mettre en place des </br>choses qui sont contraignantes des deux </br>approches qui ne leur parle pas de leur </br>métier donc aujourd'hui on a une </br>véritable opportunité collectivement de </br>proposer cette opportunité et de et de </br>la valoriser dans le cas des filières </br>le troisième aspect c'est la progression </br>on l'a vu les acteurs nous ont bien </br>expliqué c'est une démarche au long </br>cours qui peut prendre des dizaines </br>d'années et on y va par étapes par </br>l'observation on apporte des solutions </br>continuer d'observer on apporte d'autres </br>solutions il faut valoriser aussi cet </br>aspect progressif </br>ce qui est difficile parce que quand on </br>veut parler aux consommateurs </br>bah c'est plus simple de dire si ces </br>blancs aussi c'est noir </br>là on est vraiment dans une démarche de </br>progrès et enfin quatrième objectif de </br>ces filières c'est évidemment de </br>maintenir la production </br>jean-pierre certes on a aussi très bien </br>parlé il ya quand même un enjeu de </br>maintenir la productivité tout en </br>conciliant ces résultats </br>environnementaux </br>donc comment on fait je passe la parole </br>à nina oui moi je vais vous parler un </br>petit peu de la méthode selon laquelle </br>on travaille sur ce sujet des filières </br>et de comment est ce que on aborde ce </br>sujet dans le cadre des activités de </br>l'association </br>donc la première chose en fait c'est </br>plutôt un une description de notre </br>approche c'est qu'on part du principe </br>que la création de valeur dans les </br>filières et la mise en place de la </br>transition agro écologique s'est basé </br>sur une coresponsabilité entre les </br>acteurs on peut pas demander à l'un à un </br>seul des acteurs des filières </br>alimentaires de mettre en place un </br>changement c'est pas seulement à </br>l'agriculteur de faire évoluer ses </br>pratiques c'est pas seulement à </br>l'acheteur de </br>de faire évoluer ses modes d'achat mais </br>c'est un petit peu tout ça en même temps </br>et donc comment est ce qu'on fait pour </br>que chacun prenne sa part de </br>responsabilité dans cette transition et </br>dans ce changement qui est profond à la </br>fois pour les acteurs de l'amont </br>agricole mais aussi en interne aux </br>entreprises intermédiaires et aval des </br>filières donc en fait on a choisi </br>d'avoir une approche donc qui concerne </br>les différents maillons des filières </br>alimentaires au niveau des agriculteurs </br>on a mis en place un outil de diagnostic </br>des pratiques et des résultats sur </br>l'agroécologie qui vous sera présenté </br>voilà un référentiel de progrès donc qui </br>est basée sur sur une approche de </br>mesures de différents indicateurs donc </br>sur le carbone la biodiversité un </br>certain nombre d'indicateurs qui vous </br>qui vous seront présentés juste après </br>abattant tu peux revenir j'ai qui qui </br>s'adresse en fait à tous les </br>agriculteurs parce que c'est un </br>référentiel qui est ouvert avec un </br>système de notation sur plusieurs </br>critères sur un total de 100 points </br>et l'idée c'est qu'en fait l'agriculteur </br>peut se situer dans avec cet outil de </br>diagnostic pour voir sur quel levier et </br>sur quelle sur quelles thématiques il </br>peut jouer en premier donc c'est </br>vraiment l'idée d'avoir une démarche de </br>progrès qui est pas imposée avec des </br>critères fermé mais plutôt laissé la </br>trajectoire libre pour l'agriculteur de </br>choisir les leviers technique donc ce </br>référentiel il est aussi bien adapté </br>pour des systèmes en agriculture </br>biologique ou en agriculture </br>conventionnelle puisque les thématiques </br>qu'on va regarder sont des thématiques </br>communes </br>voilà donc pour des systèmes en </br> agriculture biologique on peut avoir un </br>enjeu plus tôt de travailler sur sur la </br>question de restaurer la fertilité des </br>sols limiter le travail du sol et pour </br>des systèmes en agriculture </br>conventionnelle </br>ce s'intègre également la dimension donc </br>de réduction des intrants et de la </br>dépendance à la chimie donc les </br>différentes thématiques agronomique qui </br>sont traités dans le cadre de notre </br>référentiel de progrès agricole </br>elles sont présentées voilà sur la diapo </br>donc en particulier il ya un critère qui </br>est qu'ils occupent une pondération </br>importante dans le référentiel c'est </br>celui de la couverture végétale des sols </br>on en a parlé toute la matinée de ces de </br>ses bienfaits et de et de ses bénéfices </br>donc voilà là le critère occupe une </br>place importante </br>le stockage de carbone avec sa mesure </br>également ça se traduit par des critères </br>sur déjà un critère plus tôt de </br>sensibilisation est ce que l'agriculteur </br>met en place des analyses de sol </br>enfin réalise des analyses de sol </br>régulière et puis après comment est-ce </br>que son taux de matière organique </br>enfin quel est l'état de son sol et de </br>son taux de matière organique et voilà </br>et puis dites d'autres indicateurs j'ai </br>peut-être pas rentrer dans le détail </br>alors les principes donc comme je </br>parlais tout à l'heure de la </br>responsabilité qui est partagée donc au </br>niveau de ce qu'on va regarder dans ce </br>référentiel agricole et aucun critère </br>net éliminatoires c'est à dire que c'est </br>un ensemble de critères avec une note </br>qui est issu de la de la somme de la </br>note sur différents critères </br>mais on n'impose pas de </br>voilà deux critères particuliers </br>éliminatoires un système de score global </br>avec quand même un seuil qui est défini </br>qui est un seuil de 40% à partir duquel </br>on peut considérer que le système </br>et déjà agro écologiques et comme on est </br>dans une démarche de progrès c'est pas </br>c'est pas tant </br>un saïfi j'essaie plutôt de dire on est </br>on est obligé de m quand même une limite </br>pour dans le cadre des filières pour </br>pouvoir dire à partir de quel moment est </br>ce qu'on peut considérer que le système </br>est abouti ou ou déjà suffisamment ayant </br>mis en place un minimum de pratiques </br>agroécologiques pour pouvoir les </br>valoriser dans le cadre des filières et </br>puis le rythme de progression il n'est </br>pas imposée c'est à dire qu'on dit pas à </br>l'agriculteur ou à l'entreprise </br>d'ailleurs c'est tu dois progresser de </br>tels scores à tel score -en tant de </br>temps c'est plutôt les acteurs des </br>filières entre eux qui vont se donner </br>ses objectifs de progression et la </br>démarche est donc similaire pour les </br>entreprises qui sont membres du </br>mouvement les entreprises intermédiaires </br>coopérative négoce et entreprises </br>transforma transformatrice et </br>distributeurs c'est que on va venir </br>regarder la mise en place de des actions </br>auxquelles les entreprises s'engagent </br>quand elle adhère dans le mouvement </br>collaboratif pour une agriculture du </br>vivant donc elles s'engagent à </br>participer à un projet collectif </br>elle s'engage à former leurs équipes en </br>interne à les sensibiliser sur ces </br>sujets de l'agroécologie elle s'engage </br>aussi à accompagner leurs fournisseurs </br>dans cette transition </br>via par exemple le lancement de projets </br>pilotes agronomique et via la mise en </br>place de pratiques de contractualisation </br>plus sécurisante et enfin le rythme de </br>déploiement j'en ai déjà parlé c'est là </br>c'est le même principe en fait puisque </br>c'est au sein de la filière que vont se </br>définir collectivement les objectifs </br>progressifs de volume agroécologiques à </br>atteindre et de et de progression voilà </br>donc ça c'est la démarche est maintenant </br>vous allez dire mais comment on sait </br>qu'un produit et agro écologique </br>puisqu'il n'ya pas de label bons termes </br>ans </br>on sait qu'on part de loin sur ce sujet </br>le consommateur danseront sa généralité </br>ne connaît pas l'agroécologie ne n'est </br>pas encore sensibiliser aux potentiels </br>positifs de l'agriculture en termes </br>d'externalités positives et avant même </br>qu'on puisse aller valoriser une </br>démarche quelle qu'elle soit il ya un </br>travail monumental de pédagogie et </br>d'acculturation c'est un travail qu'on </br>mène depuis deux ans déjà que ce soit </br>dans le monde agricole ou plutôt à </br>destination des filières et qu'on </br>commence à adresser en ce début d'année </br>pour commencer à parler du sujet auprès </br>du grand public </br>on est convaincu que le temps que ce </br>travail d'acculturation n'aura pas été </br>fait il est illusoire d'aller penser </br>qu'on va pouvoir </br>de toute façon valoriser quoi que ce </br>soit et puis comme on l'a dit c'est une </br>démarche de temps long aujourd'hui il ya </br>quelques dizaines de milliers </br>d'agriculteurs qui qui s'engagent chaque </br>jour y en a des nouveaux qui se </br>convertissent tu mets la mesure des </br>résultats on va en parler juste après on </br>est encore au début donc il faut aussi </br>comprendre que avant d'avoir des </br>résultats clairement défini des chiffres </br>etc </br>il faut déjà bien comprendre la vision </br>et ce projet qu'on est en train de </br>proposer donc très volontairement on a </br>choisi avec l'ensemble des membres </br>d'adopter une démarche très progressive </br>c'est à dire que pour l'instant il n'y a </br>pas de communication produit et il n'est </br>pas prévu qu'il y en ait c'est avant </br>tout une démarche collective donc les </br>membres peuvent communiquer sur une </br>adhésion à l'association pour une </br>agriculture du vent et à partir de 2020 </br>ça va être surtout un mouvement de </br>pédagogie collectif donc ce qui est </br>prévu et qu'on a commencé à faire vous </br>avez peut-être vu circuler une </br>infographie depuis quelques semaines sur </br>les réseaux sociaux autour du sujet du </br>sol voilà on a prévu tout un tas </br>d'opérations comme ça de pédagogie </br>collectif pour commencer à parler de du </br>sujet de l'agro écologie etc externe et </br>de ces externalités positives </br>et puis progressivement commencé à </br>mettre en lumière justement ces </br>trajectoires de progrès qu'elles soient </br>dans le monde agricole où dans le monde </br>des filières et progressivement pouvoir </br>illustrer justement ce travail de fond </br>qui est en train d'être mis en place et </br>consolidée a accompagné la communication </br>de l'ensemble des acteurs qu'ils soient </br>agriculteurs aux groupes au sein des </br>filières pour valoriser cette démarche </br>et on est convaincu que c'est uniquement </br>quand on aura restauré la confiance du </br>consommateur sur la crédibilité d'une </br>démarche qu'on pourra ensuite allé créer </br>de la valeur </br>donc chaque chose en son temps ce </br>processus comme pour l'agriculture c'est </br>une démarche de progrès dans le temps </br>avec des étapes et il faut surtout pas </br>les brûler donc restez attentifs à </br>l'action que peuvent mener les acteurs </br>du mouvement commencé par quand vous </br>circulez dans la campagne regarder les </br>chiens en cours commencent tous par là à </br>se questionner à regarder à observer et </br>s'est trouvé ceux qui sont en </br>agroécologie ceux qui ne sont pas de </br>même pour les entreprises commencent à </br>vous questionner sur la sincérité dans </br>un gain des engagements les actions qui </br>sont mises en oeuvre qui sont parfois </br>des actions de fond qui sont pas </br>forcément visibles mais qui sont </br>sincères et engager concrètement on en </br>est après deux ans aujourd'hui on à </br>33,33 un projet de filière qui sont en </br>cours donc avec l'ensemble de nos </br>membres </br>donc qui vise à réunir les acteurs donc </br>au sein d'une même filière autour d'un </br>projet d'accompagnement de </br>transformation de la filière et des </br>pratiques agricoles donc sur différentes </br>filières culture d'industrie grandes </br> cultures maraîchage arboriculture </br> viticulture élevage laitier 14 </br>catégories de produits est à peu près </br>sur tous les bassins de production là </br>vous avez une carte indicative qui est </br>un peu réductrice parce qu'en vrai sur </br>une région peut avoir plusieurs </br>plusieurs projets sur plusieurs </br> productions mais voilà ça commence à </br>vous donner un idée finalement du </br>mouvement qui est en train de </br>s'accélérer et et on voit bien </br>aujourd'hui que des agriculteurs dans </br>toutes les régions dans toutes les </br>cultures qui sont en marche alors pour </br>rendre peut-être ça un petit peu plus </br>concret on vous propose un échange donc </br>avec antonine tuyaux qui donc membre </br>pilote je propose de prendre un micro </br>donc me membres donc directeur général </br>activité biscotte de brioche pasquier </br>nombreux pilotes de l'association donc </br>investi depuis septembre 2018 </br>non notre mouvement pour le porter avec </br>nous alors quelques questions peut-être </br>pour commencer </br>est ce que tu peux expliquer comment un </br>sujet d'agro écologie qui finalement </br>concerne le milieu agricole à la base </br>peut prendre dans une entreprise de </br>transformation et comment vous </br>transformer sa au sein de votre projet </br>d'entreprise juste on peut le rendre </br>très concret je dirais que brioche </br>pasquier inefja 45 ans était une </br>boulangerie familiale dans un petit </br>village dans le maine-et-loire est bon </br>maintenant c'est une entreprise </br>conséquente mais on a choisi de grandir </br>non pas sur un seul territoire mais en </br>se décentralisant dès le début pour être </br>proche des des bassins de consommation </br>et toutes nos usines sont implantées à </br>la campagne donc en milieu rural en fait </br>on a trois activités brioche biscotte </br>pâtisserie et internationales également </br>mais juste pour l'anecdote on a gardé </br>aussi une activité qui s'appelle agri </br>pasquier parce qu'historiquement le le </br>pape après le père pasquier qui emmenait </br>ses brioches dans les villages en et en </br>même temps aux agriculteurs live de la </br>brioche il emmenait aussi l'alimentation </br>animale et on a gardé ça pour garder un </br>vrai lien avec le monde </br>le monde agricole est et par rapport à </br>ça la notion également au niveau du </br>produit de garder une vraie authenticité </br>de nos produits un vrai savoir faire </br>juste pour vous donner une idée on a </br>toujours souhaité gardé exactement les </br>temps de process qu'on avait au moment </br>de la boulangerie artisanale donc non </br>évidemment on en fait beaucoup plus à </br>l'heure mais on a on a gardé un certain </br>nombre de choses comme ça </br>essentiel est en fait il ya quelques </br>années on a souhaité renforcer un petit </br>peu tout ça et on a créé un projet </br>naturalité qui est un programme </br>maintenant qu'on a lancés et qui </br>s'appelle justement la nature et du </br>temps avec des engagements sur le goût </br>on préserve </br>on a toujours du levain de nos produits </br>par exemple des engagements sur la </br>recyclabilité des emballages on en </br>parlait tout à l'heure </br>et puis un engagement très fort kenny en </br>fait au départ de nos produits puisqu'on </br>voulait absolument </br>avoir le moins d'intrants possible et le </br>moins de contaminants sur nos produits </br>et on est venus via la filière céréales </br>puisqu'on est quand même 4e ou 5e </br>consommateurs de blé en france et on est </br>venus via la filière céréales on a </br>découvert la drogue écologie et là on a </br>vu dans l'agro écologie des vrais points </br>d'adhérence </br>1 </br>déjà au niveau de l' approche globale on </br>a parlé de démarche positive on a parlé </br>de pas être sur un seul point sur le par </br>exemple sans additif seulement ou voilà </br>donc cette vision globale nous a </br>intéressés cette notion de savoir faire </br>et puis également un point très </br>important aussi c'est cette notion </br>d'innover et de toujours être en </br>démarche d'amélioration continue qui est </br>vraiment dans notre adn aussi de </br>brouillage parce qu'il très bien et </br>comment vous faites pour justement mener </br>parce que c'est une décision peut-être </br>du top management comment on fait pour </br>emmener toutes les équipes finalement </br>dans ce projet et rendre ce projet </br>pérenne sur les prix la première chose </br>que je dirais c'est que déjà c'est une </br>vraie continuité donc ça a du sens par </br>rapport à l'état d'esprit de </br>l'entreprise donc ça c'est quelque chose </br>qui est assez logique </br>et puis la deuxième étape passée </br>évidemment on a commencé des formations </br>en interne un pour bien comprendre </br>l'agroécologie donc on a commencé avec </br>vous hier dv et puis mais l'objectif </br>aussi c'est faire l'information nous </br>mêmes également en interne </br>pas seulement au niveau des équipes r&d </br>marketing mais on va jusqu'à l'opérateur </br>bien sûr on adapte les supports on </br>adapte les temps mais l'idée c'est </br>vraiment de temps faire puisque ça a du </br>sens pour notre produit mais ça a du </br>sens également pour tous nos salariés </br>c'est d'en faire un projet vraiment </br>mobilisateur très bien parce que tu </br>peut-être nous et nous parler de </br>quelques exemples de projets du coup de </br>fil hier sur lesquels vous êtes en train </br>de travailler </br>je dirais que le premier le projet </br>majeur aujourd'hui nous sommes c'est </br>justement sur les céréales parce que </br>c'est en grandes cultures </br>et donc là bas niveau très bien on a </br>commencé l'an dernier par un test avec </br>avec un meunier le groupe soufflet 1 </br>avec des agriculteurs qui sont déjà </br>qu'ils sont pionniers dans l'expérience </br>pour voir un petit peu ce que ça donnait </br>et là on a on est en train de </br>contractualiser pour avoir un peu plus </br>d'agriculteurs jeu je crois que c'est 30 </br>à 40 qui sont impliqués ou là </br>quand je parle de contractualiser c'est </br>également contribuer pour sécuriser </br>bien entendu le risque qu'ils prennent </br>en danse est dans cette phase de </br>transition qui est essentiel et l'idée </br>l'objectif qu'on s'est donné nous c'est </br>d'ici 2023 en soit 10 % à peu près de </br>tous nos approvisionnements en blé </br>emblée agroécologiques ski très </br>conséquent et les gels de brioche </br>pasquier oui oui pour vous donner une </br>idée je pense à des représente un peu </br>plus de 15 mille tonnes déjà et </br>peut-être alors nina est ce que tu peux </br>expliquer un peu comment ça s'est </br>déroulé justement ce projet oui ça </br>marche la whey oui le projet en fête </br>s'est déroulée en plusieurs étapes donc </br>il ya eu une année de de structuration </br>on va dire qu'il y avait pour objectif </br>d'étudier la faisabilité le potentiel de </br>déploiement d'une démarche </br>agroécologiques donc avec le groupe </br>soufflet et pasquier donc ça a démarré </br>par un projet pilote qui concernait </br>18-18 agriculteurs au départ et par la </br>formation donc dents au sein des équipes </br>chez soufflet de deux personnes du </br>service agronomique qui sont allés </br>réaliser des diagnostics chez deux </br>groupes d'agriculteurs pour identifier </br>en fait l'heure leur niveau par rapport </br>à ce référentiel et voir s'il y avait un </br>potentiel de d'approvisionnement pour </br>une filière comme celle de pasquier donc </br>ça c'était le premier travail sur le </br>plan agronomique donc à travers </br>l'évaluation chez les agriculteurs et la </br>formation de ressources </br>en interne chez soufflet sur notamment </br>l'évaluation pea dv et puis dans un </br>deuxième temps il ya eu aussi un travail </br>sur le volet économique avec un travail </br>de modélisation ou à l'aide d'un outil </br>en fait on a pu simuler l'évolution des </br>deux itinéraires techniques entre un </br>scénario on va dire conventionnel un </br>scénario en transition vers </br>l'agroécologie et un scénario de </br>systèmes agro écologiques plus aboutie </br>dans différents cadres sur différents </br>types de sols voilà différents contextes </br>en fait et à travers cet exercice de </br>simulation qui a un exercice théorique </br>même si s'appuyait sur des cas voilà sur </br>des données tout à fait cohérente </br>ça permet de discuter de cette question </br>du coût de revient et du modèle </br>économique derrière dans la filière </br>quelles ont été les difficultés cette </br>rencontre et pour aboutir à cette </br>filière les nôtres les agriculteurs en </br>ont eu il ya eu des résultats positifs </br>et d'autres un peu moins </br>nous le dire est qu une d une des </br>difficultés convient parce qu'il faut </br>pas de tabou c'est toute la valorisation </br>par rapport à ça puisque à date </br>aujourd'hui basse et voilà c'est on a </br>dit ça nécessite du temps c'est vrai </br>qu'une période de transition </br>agroécologiques nécessite également du </br>temps donc là l'idée nous est de </br>contribuer via l'association mais via </br>également des primes qu'on peut faire </br>qu'on amène aux agriculteurs à la à un </br>partage de ce risque est derrière bel et </br>bien en bien entendu justement parce que </br>on est encore sur un sujet qui est pas </br>encore assez connu ou pas va assez </br>valorisé auprès du consommateur </br>toute la difficulté qu'on vit c'est </br>comment on valorise sa également et puis </br>bah c'est monsieur je sais pas si c'est </br>une difficulté parce que c'est très </br>motivant mais c'est quand même beaucoup </br>d'énergie beaucoup de temps avant que ça </br>se mette en place quoi on n'est pas dans </br>l'immédiateté mais on le sait c'est </br>comme nos temps de process donc </br>justement peut-être par rapport à la </br>valorisation est ce que tu peux nous en </br>dire plus sur comment vous avez approché </br>la chose je crois qu'il a un petit peu </br>d'écrits c'est à dire que on essaye de </br>voir manière objective un peu les </br>la mesure des risques elle partage des </br>coûts entre nous le meunier et puis et </br>puis l'agriculteur ce qui est sûr c'est </br>que la base à base il ya un prix de base </br>qui rémunère rémunérateurs pour </br>l'agriculteur résultats en fonction des </br>résultats justement qui sont exactement </br>1 mais l'idée l'idée puisque nous ce qui </br>est intéressant quand même aussi dans </br>l'agro écologie c'est que après la </br>période de transition </br>ça doit être rentable par rapport à du </br>conventionnel aujourd'hui quoi tout à </br>fait donc c'est toute la difficulté est </br>évidemment quand on commence à parler </br>filière d'arriver à trouver le bon </br>modèle économique qui fonctionne pour </br>l'ensemble des acteurs en sachant </br>qu'aujourd'hui il n'ya pas encore cette </br>capacité à aller jusqu'au bout de la </br>chaîne et d'aller chercher cette valeur </br>qui manquent donc justement par rapport </br>à ça </br>je du coup je passe parce qu'on me </br>rappelle sur le temps aussi les </br>chantiers un peu qui sont devant nous </br>collectivement justement pour créer </br>cette valeur qui manque aujourd'hui on </br>voit donc on a 33 projets pilotes menés </br>en train de construire les choses parce </br>qu'on a des acteurs qu'ils soient </br>engagés qui ont compris l'intérêt de la </br>démarche et qui sont prêts à faire </br>l'effort et à quelque part amorcé un </br>petit peu la pompe donner un signal en </br>fait au monde agricole pour lui dire de </br>s'engager dans cette danse est voilà </br>maintenant c'est la responsabilité tous </br>n'allait plus loin et quand je dis tous </br>c'est vraiment très large c'est les </br>filières c'est le consommateur mais </br>c'est aussi la recherche et les </br>institutions c'est le gouvernement sait </br>les collectivités parce que ce sont des </br>valeurs qui sont globales il ya des </br>services écosystémiques qui sont </br>délivrés par cette agriculture qui sont </br>des biens communs et donc ce n'est pas </br>seulement la responsabilité des filières </br>d'aller créer cette valeur donc devant </br>nous on a quand même encore un petit peu </br>de travail pour atteindre cet objectif </br>et il ya un minima quatre grands </br>chapitres qu'on doit ouvrir évidemment </br>le premier j'en ai déjà parlé je vais </br>passer vite c'est la pédagogie et a </br>besoin de sensibiliser et de partager ce </br>message positif autour de l'agriculture </br>et de ses services rendus pour emmener </br>l'ensemble des acteurs dans la démarche </br>le deuxième grand axe de travail c'est </br>la mesure des résultats à la mesure de </br>ces externalités positives pour pouvoir </br>donner confiance </br>évidemment aux consommateurs sur les </br>valeurs intrinsèques aux produits </br>alimentaires qu'il va acheter </br>et là dessus c'est un chantier à part </br>entière parce qu'on a tendance </br>traditionnellement à tout ça allait </br>créer nos propres indicateurs de suivi </br>pour aller communiqué faire du marketing </br>aujourd'hui tout l'enjeu sur un sujet de </br>ce type c'est justement d'aller créer </br>collectivement des indicateurs qui </br>seront transparents qui seront crédibles </br>qu'ils sont conscients typiquement </br>validé et qui seront surtout accessible </br>en terme de coût de la mesure </br>c'est toute la difficulté aujourd'hui on </br>l'a vu ce matin pascal lalle a expliqué </br>avec les entomologistes qui viennent et </br>c'est ça semble évident qu'aujourd'hui </br>tous les agriculteurs ne sont pas en </br>capacité d'aller faire des mesures de ce </br>type de manière absolument standardisées </br>sur toutes leurs parcelles </br>donc là il ya tout un chapitre on en a </br>parlé un petit peu ce matin et que </br> philippe cousin sur la qualité </br>nutritionnelle </br>de travailler sur des outils qui vont </br>permettre de démocratiser aussi le coût </br>de la mesure </br>donc d'abord quelles sont ces </br>indicateurs et ensuite comment les </br>mesurer à quel coût pour rendre de </br>manière globale a accès à l'information </br>sur les externalités positives </br>le troisième chantier c'est la diffusion </br>du savoir </br>on le voit bien si on veut emmener 100 % </br>des agriculteurs il ya encore pas mal de </br>frein il ya encore pas mal d'obstacles à </br>à passer il faut convaincre il faut </br>montrer qu'il faut donner envie d'agir </br>alors on a nos pionniers qui sont les </br>meilleurs porte parole pour faire ça on </br>utilise beaucoup le digital avec </br>notamment vers de terre production et </br>d'ailleurs on est en direct aujourd'hui </br>justement pour donner envie d'agir à </br>d'autres et montrer le mouvement qui est </br>en marche </br>voilà on est encore qu'aux balbutiements </br>il ya un travail monumental et c'est </br>aussi un travail collectif ne pas pris </br>ne privatise et ne privatise ont pas </br>notre savoir mais rendons accessible à </br>tous parce qu'il ya une certaine urgence </br>et enfin le quatrième chantier bat c'est </br>cette création de valeur et là ça va </br>faire le la transition avec la table </br>ronde qu'on vous propose juste après sur </br>le sujet du carbone parce que si on veut </br>aussi aller chercher une valeur il ya </br>peut-être des outils nouveaux à inventer </br>pour à les rémunérer ces externalités </br>positives créer des marchés qui vont </br>permettre aussi de faire de l'incitation </br>de manière positive et pas forcément </br>négative en parlant de compensation mais </br>en peut-être qu'on peut aussi au lieu de </br>parler de compensation carbone aller </br>chercher vraiment des démarches </br>positives autour du carbone et valoriser </br>ça entre les acteurs qui voient là qui </br>sont producteurs ou émetteurs de carbone </br>donc tout le travail reste à faire et </br>pour ça on a besoin d'être le plus </br>nombreux possible </br>donc aujourd'hui c'est aussi un peu un </br>appel à la coopération un appel à la </br>collaboration la production jusqu'à la </br>production jusqu'à la distribution et </br>jusqu aux citoyens </br>on sera plus on ira vite exactement </br>passé le message diffusé le autour de </br>vous on a un message collectivement qui </br>est porteur de beaucoup d'espoir </br>beaucoup de solutions pour pour la </br>société dans son ensemble donc mettons </br>en marche un petit peu tous ensemble </br>[Applaudissements]
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