Brocoli

De Triple Performance
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(image en en-tête; auteur : Rodney Burton ;licence:(CC BY-SA 2.0))
Production

Le brocoli est une variété de choux originaire de Sicile. Il fut sélectionné par les Romains à partir du chou sauvage. Ceux-ci l'appréciaient beaucoup et la cuisine italienne l'utilise beaucoup.

Le brocoli présente une tige centrale ferme ramifiée en petits bouquets qui, à la floraison, sont parsemés de minuscules fleurs jaunes. On le cueille avant l'éclosion de ses fleurs jaunes.

Le mot « brocoli » est dérivé du latin bracchium signifiant « branche », en référence à la forme du légume qui fait penser à des arbres miniatures. Habituellement de couleur vert foncé à vert sauge, le brocoli peut aussi être blanc ou pourpre (violacé).()

Exemples d'itinéraires techniques

Fruits.png

Persil, Ail, Tomate, Carotte, Fraise, Brocoli, Aubergine

Maraîchage sol vivant, Agriculture Biologique

L'Haras Tatouille

Annexes

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