Les Consoudes (genre Symphytum) sont des plantes herbacées vivaces appartenant à la famille des Boraginacées (bourrache, myosotis). Formant d'importantes colonies qui affectionnent principalement les lieux humides, elles sont natives de l'Europe ou de l'ouest de l'Asie (Turquie, Hongrie, Caucase, Géorgie, Iran).()
La consoude peut être utilisée pour faire des fermentations, infusions et jus concentrés pour protéger la vigne.
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