Conversation avec Andrew COCUP, paysan-boulanger dans le Gers
Conversation avec Andrew COCUP
Aujourd'hui, un entretien filmé en août 2017 lors de la 9ème édition du festival Paysages in Marciac avec Andew COCUP, paysan-boulanger. Il nous parle ici de sol vivant, de semis direct et de traction animale avec des percherons (chevaux) !
Annexes
Transcriptions
le gers on se trouve ici l'as marciac
pendant le festival de jazz
on est à peu près 40 minutes de
lanternes et
je cultive les séries aux anciens avec
lesquels j'ai fait une blague de toto et
avant j'avais une autre vie de musicien
donc c'est avec grand plaisir que ici
j'arrive à unifier les deux la musique
qu'on voit derrière nous c'est parce que
j'avais tombé sur un article par hasard
entre deux concerts justement qui
parlait de la chaîne industriels
agroalimentaires et j'étais retourné de
2 j'étais tournée par bon c'est que j'ai
vu donc j'ai conservé chercher le sujet
j'étais de plus en plus dégoûtés
j'ai commencé à petite échelle j'avais
jamais se met un grain avant donc
c'était une démarche promet démarche de
nourrir la famille avec un petit potager
et puis j'ai tant de plus en plus dans
la vie de s'en aller entre la fertilité
des sols et la santé humaine extra et
puis je suis devenu convaincu qu'il
fallait joindre l'agriculture qui essaie
de montrer que notre façon de faire donc
j'ai vendu mes droits d'auteur et j'ai
acheté une ferme bon pour moi ça veut
dire que la terre c'est aussi complexe
que moi je le vois comme comme de tissus
enduits de tissu avec un complexe et
complexée and fini que au lieu des
essais de de démolir et de reconstruire
pour comprendre parce que je suis pas
sûr qu on va jamais arrivé et même si
ses repères il faut comprendre de cairns
simba yo entre cette vie hallucinant et
les plantes qu'ils ont un peu évolué
ensemble
ici on essaie de faire pousser les
plantes sens à ce qui sort c'est pas la
nourriture est donc tout ce qu'on a et
tout ce qu'on aime est basée sur cette
vie qu'il faut respecter et qu'il faut
nourrir avait pratiquement ça veut dire
que et pour trouver les mots viennent de
cultiver ce qu'on veut le plus près
qu'on peut être de l'équilibré naturel
de la nature du forez de deux milieux
naturels qui pousse depuis l'aube de
temps sans aucune intervention sans
aucune entrave donc hissé vers la queue
il faut qu'on s'approche et et on
cherche des solutions existent des
solutions mais par contre les solutions
qu'on trouve sauf le savoir car ils sont
gratuits et c'est pour ça qu'on se
trouve souvent face à face à l'argent
qui veut pas qu'on a des solutions
qu'ils ont garé au schéma cci il ya deux
pistes concrètes en c'est l'idée de
sommeil découvert pardon n'est pas
donnée concrète découvert par exemple
shérif dans lequel on ses membres et qui
naturellement d'apprendre les pas ce que
l'autre va gérer et donc dans nos blés
ont consommé par exemple le trèfle qui
va prendre la suite qui en partir pour
faiblir
derrière on peut semer notre céréales ou
bien le sarrasin est ce qu'on veut mais
c'est un roulement comme ça de de mun
couverte dépense annuelle qui suit à la
maison ça c'est une première piste mène
plus en plus sur bascule sur un deuxième
piste et c'est d'avoir des parures
diversité permanente dans laquelle je
sème directement que j'arrive à faiblir
avec 2 par tirage donc c'est une
symbiose entre les plantes et les
animaux qui nous permet de se laisser
dominer les graines qu'on veut qu'on
veut récolter oui allez à bientôt pour
bovins yade et de la volaille et il ya
des chevaux de trait parce que pendant
mes expériences de de semis direct j'ai
rendu compte que même avec très peu
d'interventions je voulais partout dans
les champs avec avec les tracteurs des
moissonneuses batteuses et que je me
trouvais embêté parce que derrière les
roues soit je mettais un truc pendant
cinq six ans pour récupérer les ornières
et j'ai pas le temps de faire ça donc
j'ai dit arrêtez de le faire et donc je
suis allé voir les amis sur pennsylvania
qui cultive avec des chevaux pour des
raisons religieuses donc manon chez moi
un petit tour avec des chevaux très ami
avec un traction animale moderne avec le
gps et les outils est très léger et b
ils sont plusieurs essais des cdc des
bouquins qui date
des fois des siècles ont fait depuis le
début de ces civilisations il ya des
gens qui sont bien compris empiriquement
ce qu'il fallait faire on on se perd
dans les mauvaises pistes avec des semis
et le labo prix pour ses histoires en
soi très intéressant comme le labour est
devenu elle est devenue une cible aux la
fertilité
malgré le fait qu'on forme un nom que
celle inverse mais assez comme
intéressant commandes et comment les
pratiques comme ça peut s'intégrer il
devenu une religion en soi et donc voilà
pour pour moi il ya tout ce qu'il faut
on peut on peut nourrir le monde avec
une valorisation partir d'aujourd'hui
est le seule chose qui s'empêchent qui
nous empêche de faire ça c'est un
partage de connaissances mais écoute mon
truc c'est que si on va faire bouger les
choses
ça va jamais changer de nom parce qu'il
ya des fortes entre les gouvernements et
les grosses entreprises qui sont
toujours ouvertes donc il faut faire
tondre les maisons il faut commencer en
bas et si on veut parler aux gens de
leur liaison sera une terre tu dire
qu'est ce que c'est pourquoi c'est
important
pourquoi le choix va tarder evra 6
anciens pourquoi c'est important il faut
avoir un produit concrètes qui est des
yeux et au niveau nutritifs
c'est une autre chose complètement par
rapport aux départs quotidiens et si tu
peux produire ce à un prix raisonnable
donc c'est pas un truc bourgeois c'est
un truc pour tout le monde
là tu vois quelque chose de concret de
réel qui fait bouger les gens qui
viennent à fermer bien acheter le pain
il se démerde pour retrouver et là c'est
pour commencer à se piquer et et est
très important en transformant
les céréales ont pas et à mort de
l'acteur de 30m économique valable est
le seule façon de changer les choses
aussi cdi culture cultivée comme ça
c'est la seule façon de réalité qu'on
aurait tout le monde pour l'avenir ça
marche je peux gagner ma vie
modestement mais ça marche très bien et
yrieix vert comme ça il ya des blés
anciens plus que les petites bottes plus
du siècle qu'ils ont été bank cultivées
dont découverte permanente ou dans des
pâtures permanente qui ont été moulues
c'est seulement nous voulu à la ferme
entre les meules en pierre et et le
multi c'est quand même quelque chose
très importante qu'on a perdue avec les
mutualisations
on a au lieu d'avoir des moulins locaux
avec des moeurs dont pierre on a passé
sur les moulins avec des rouleaux et
c'est très important cette différence
parce que quand on fait ça le germe est
séparé et gt et c'est pour ça qu'on a
cette idée que la farine c'est un truc
qui joue du monde du bâtiment mais en
réalité c'est un produit vivant ses
frères et donc ça s'arrangera avoir les
mêmes terres parce qu'il pouvait avoir
en semoule ans dans une grande ville et
de ce parti de la marine
10 passes et la farine partout dans nos
pays et mais il faut qu'on se retourne
au moulin locale avec une farine
c'est fondamental pour un bon gars et
ensuite c'est une fermentation très
longue naturel au levain ya rien de
nouveau là-dedans sauf que depuis l'aube
de temps on a toujours menti nos grains
très longtemps parce qu'elle est ce que
ce qui s'est passé qu'elle est à la
bactérie comme dans un ventre d'une
vache qui dégradent les grains et nous
rendre disponible pour nous et on en
passe en sort avec la levure
en fait on ferme on ne sait pas du tout
et même si on partie avec une bombe mais
on ne rentre pas disponible donc c'est
en fait relié entre mantes ermont blé la
bonne mutuelle fermentation naturelle
avec ça et de l'eau
tu peux vivre sans souci créer les
manger tous les jours ici le restaurant
gillot à marciac et c'est intéressant
quand j'ai mangé ici à deux jours et a
déjà un peu de partout beaucoup le
parisien et il n'arrêtait pas de venir à
la table ronde et séquences enfin
qu'est-ce qu'ils se fassent pourquoi on
peut pas retrouver ça donc c'est pour ça
que je trouve que le pain devrait
retrouver sa place au centre la table et
ça nous permet donc parler de sujets de
la terre istres et après bon c'est mon
but c'est un vol local donc ça se
vendent autour de la ferme à rome et oui
j'essaie de se vendre aussi aux écoles
donc maintenant il ya cinq ou six
collèges qui font ne parle que des
semaines qu'ils trouvent quelques
quelques sous de plus qu'il faut penser
ça au lieu de les les baguettes
quotidien et il sait très intéressante
que quand les jeunes ils ont le choix
entre ça et la baguette dans un premier
temps résister et le deuxième fois il
touchait plus la baguette
donc c'est pas
c'est parce que c'est très nutritifs
mais c'est pas pour ça que c'est pas
bien sûr et donc si réunifier les deux
on peut expliquer aux gens qui en fait
une perspective
c'est une plante qui en sortait un
plongeon de santé un fruit qui est très
beau un fruit qui très beau c'est de la
nourriture des yeux c'est un peu perdus
grâce aux eaux salées sucrées quand même
partout mais en réalité on a en alms
d'un pur pour les choses qu'on ne
devrait manger et donc quand un truc est
délicieux ici c'est naturel ça veut dire
que c'est bon pour nous c'est juste que
c'est un peu perdus derrière mais
l'alchimie qu'on ajoute pour confondre
nos instincts bon appétit
