Cours en ligne 9/9 BIOFRUITNET: fruits à noyau variétés
Variétés et porte-greffes en fruits à noyau: critères de sélection des variétés et porte greffes, principales variétés et porte greffes de fruits à noya dans les plantations biologiques. Intervenant: François Warlop, GRAB; Modérateur: Robin Sonnard, FiBL
o 00:00. Presentation présentation du cours et de l'intervenant
o 02:40. Variétés et porte-greffes en fruits à noyau
o 37:00. Questions et réponses
o 57:30. Conclure
Introduction au projet Biofruitnet
Cette session, présentée par François Warlop du GRAB d’Avignon, s’inscrit dans le cadre du projet européen Biofruitnet. Ce projet, qui s’achève en avril, a pour objectif d’identifier les besoins en recherche et d’harmoniser les informations techniques sur l’arboriculture biologique (fruits à pépins et à noyau) à l’échelle européenne. Les connaissances collectées sont diffusées sous forme de résumés pratiques, de vidéos et de podcasts, disponibles sur le site officiel du projet.
Critères de sélection des variétés
Le choix des variétés en agriculture biologique repose sur plusieurs piliers fondamentaux : - Qualité organoleptique : Un critère déterminant pour la valorisation du produit. - Sensibilité aux pathogènes : C’est le critère prioritaire pour les producteurs bio afin de limiter les interventions. - Période de maturité : Essentielle pour organiser la mise en marché et gérer la logistique sur l’exploitation. - Régularité de production : La capacité à limiter l’alternance d’une année sur l’autre pour stabiliser le travail. - Critères spécifiques : L’autofertilité, la vigueur adaptée au système de conduite, la résistance au gel et la tolérance aux conditions climatiques (comme l’éclatement des cerises en cas de pluie).
Focus par espèce
Cerise
Le choix variétal doit prendre en compte la précocité. Des variétés comme Burlat et Primulat restent des candidates classiques, permettant parfois d’échapper aux attaques de la [[mouche de la cerise]], bien que l’arrivée de la drosophile ait modifié la donne. Pour le bio, Regina ou Fertard sont souvent citées. Il existe également un marché spécifique en Europe de l’Est pour les cerises acides (destinées à la transformation).
Prune
En France, le verger privilégie la prune de bouche traditionnelle. Les variétés comme Reine-Claude (Bavay), Quetsche et Opal sont courantes. Il est recommandé de se référer aux fiches techniques du FiBL pour évaluer la sensibilité aux maladies et l’affinité avec les porte-greffes.
Abricot et Pêche
Ces espèces connaissent une forte dynamique de création variétale par des obtenteurs privés. Cependant, la recherche esthétique (fruits plus gros et rouges) se fait parfois au détriment de la rusticité. - Moniliose : C’est le risque majeur, particulièrement à la floraison. - Gestion agronomique : Au-delà du choix variétal, les pratiques (travail du sol, irrigation) impactent fortement la sensibilité aux maladies. Par exemple, le travail du sol peut limiter les microfissures du fruit, réduisant ainsi les portes d’entrée pour la moniliose.
Choix du porte-greffe
Le choix du porte-greffe est crucial pour structurer le verger (verger piéton, gobelet, plein vent). Les critères principaux incluent : - La vigueur : Déterminante pour le système de culture. - L’adaptation au sol : Profondeur, capacité de rétention d’eau et taux de calcaire actif. - La compatibilité : Affinité avec la variété choisie et adaptation aux conditions climatiques futures (sécheresse).
Pour le cerisier, les porte-greffes de type Maxma 14 ou Maxma 60 sont couramment recommandés en bio, tout en évitant les porte-greffes trop faibles (sensibles aux pucerons) ou trop vigoureux.
Outils d’aide à la décision
Pour accompagner les arboriculteurs dans leurs choix, des outils numériques sont en développement, notamment pour les systèmes agroforestiers. Ces outils croisent des données expertes (gel, pH, hydromorphie) pour proposer une sélection adaptée. Il est toutefois rappelé que ces outils doivent être validés par des échanges avec des conseillers spécialisés ou d’autres producteurs.
Conclusion et conseils pratiques
- Anticipation : Il est crucial d’anticiper ses choix variétaux et de porte-greffes longtemps à l’avance pour pouvoir commander des plants de qualité auprès des pépiniéristes.
- Diversification : Si la diversification du verger aide à la régulation des ravageurs, elle complexifie l’organisation du travail (récolte échelonnée). Il s’agit d’un compromis entre objectifs agronomiques et logistiques.
- Ressources : Les participants sont invités à consulter les bases de données du FiBL, les publications du GRAB, et les sites spécialisés comme Fruinov pour les variétés régionales du Sud-Est.
