Cépage noir - Gamay N - Gamay Noir à jus blanc Grappes petites à moyennes, cylindriques, compactes, un peu ailées; baies moyennes, elliptiques courtes (celles du clone 1169 sont ovoïdes), peau fine d'un beau noir violet avec une pruine abondante bleu blanchâtre, jus abondant à saveur simple.
- Débourement : Comme le chasselas
- Maturité : 1re époque, 1,5 semaine après le chasselas.
- Port : Demi érigé
- Vigueur : Faible
- Fertilité : Bonne
- Type de taille : Courte
- Productivité : Variable
Identification
Cépage typiquement bourguignon. D'après des analyses génétiques publiées, il est issu d'un croisement naturel entre le pinot et le gouais, on notera que ce-sont les mêmes parents du melon. Le Gamay est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A.
Aptitudes de production
Débourrement précoce. Maturité première époque tardive.
Peut craindre les gelées de printemps, a cependant l'avantage de produire une petite récolte sur ses contre-bourgeons. Port demi-érigé à érigé, vigueur moyenne et très fertile, il s'épuise rapidement en taille longue. Suivant les années, peut être sujet au millerandage. Sensible au mildiou, à la pourriture grise, à l'excoriose, aux maladies du bois, aux vers de la grappe et risque de grillage. A également une fâcheuse tendance à produire de nombreux grappillons surtout si les écimages sont précoces et nombreux.
Clones
37 au total, à préférer les 222, 282, 284, 356, 358, 509, 565, 1 169 et 1 170.
A noter que le clone 1169 est petit producteur, possède une bonne tolérance à la pourriture grise et sa maturité est une des plus précoces de tous les clones de Gamay.
Le clone 1 170 (type Auvergne) est peu fertile, a de grosses grappes, une maturité plus tardive et sa composition phénologique est supérieure ou égale au clone 509 tout comme sa qualité gustative. Autres cépages et clones agréés, cliquez ici !
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/gamay.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Gamay
- Page wikipedia du cépage
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/gamay-noir.htmlProduction
