Histoire systématique et écologique des morilles, par Pierre Arthur Moreau
Maître de conférences à L’Université de Lille 2 et spécialiste de la taxinomie, de la toxicité et de l’écologie des champignons supérieurs, il animera une conférence ayant pour thème : « Histoire, systématique et écologie des morilles ».
Annexes
Transcriptions
Transcriptions
la merci et bonjour à tous entendez à
distance je vous remercie d'être venus
pour cette conférence imaginaire je vais
essayer de faire tenir en une
quarantaine de minutes
il restera j'espère un peu de temps pour
échanger le mans par un message mais en
tout cas si vous voulais m'adresser des
questions et les remarques par la suite
on gardera un contact bien sûr donc
Afficher la suite
voilà sept
cet aperçu des mauries dans un temps qui
permettra pas d'aborder tous les sujets
d'ailleurs va être une sorte de survol
de quelques questions que je me suis
posée avant de m'y intéresser plus
profondément et l'aube j'ai voulu vous
faire part de quelques unes de mes de
mes réponses de celle qu on a essayé
d'apporter aussi avec collaboration avec
philippe claudel dont le nom a été
évoqué et donc notre ouvrage commun a
été vantée par un jean baptiste quelques
minutes sur lequel je sais plus quoi
rajouter d'amour c'est flatteur
donc évidemment la plupart des réponses
sont détaillés dans les ouvrages mais
pas passer du temps à faire de la
publicité s'est déjà été fait j'ai passé
du temps à essayer de vous expliquer
quelles questions je me suis posée est
comment j'ai essayé de trouver des
réponses
mais évidemment j'étais pas tout seul
dans ce travail et je remercie par
avance intitulé et je salue tous les
collègues et tous les amis qui ont
contribué aussi divers aspects de ce
travail lors de l'histoire de la
systématique de l'écologie et puis bien
sûr il ya beaucoup d'autres choses
allaient mourir vous pourrez parler qui
mériterait un colloque
si je passe c'est de passer à la
diapositive suivante
donc je vous propose de commencer cette
conférence à travers trois questions que
vous êtes peut être déjà posées ou en
tout cas que
non d'avoir déjà inspiré première
question que je vous propose d'aborder
c'est lâche c'est cuit demory on prend
toujours les universités dans les cours
par un plan tel sujet puis comme en
ville mourir demande toujours comment sa
vie comment ça pousse et puis une
question fondamentale ou est ce qu'on
les trouve
mais dans quel pays du continent on va
essayer d'aborder ces questions alors
tout d'abord qu'est-ce qu'une maureen
une morille on apprend dans les facultés
de pharmacie et d'ailleurs on insiste
pour continuer à enseigner aux
pharmaciens que les champignons en effet
angie durée une frange hic appartiennent
à la division des as promis quotas la
classe des pétitions 1007 à l'ordre des
paysages un ordre caractérisée par des
astres operculés à la famille des bords
qu'elle lacets qui au sein des paysannes
sont caractérisés par des sports qui
sont donnés comme lice dépourvu de bus
tul à l'intérieur et qui caractérise
donc des champignons en opposition au p6
ac qui ont les as qu annie droid aux
élevé là c'est qu'ils ont une grosse
culture central des 1/4 anatomique qui
intéressent ceux qui font des
microscopes les merkel à ses formes pour
la plupart des à côtés si complexe les
hap au t6 skis en forme de paisibles en
forme de bol est la seule marque l ac
qui a cette forme typique de tapoter si
c'est l'appétit ce venez d'ailleurs on
n'appelait pas moribond appelle encore
paisible comme la très grande majorité
des pays soumis cette donc ça c'est la
forme le standard donc on attend des
pétitions 7b 6 bd à part sa forme et il
allait même caractère que les autres
manquent hélas c'est à dire des sports
lice structure générale c'est une espèce
comestible
d'ailleurs c'est quasiment la seule
président qui soit comme estime
justement une paisible obésité on a
peut-être d'autres gens qui ont des
impôts d'ici plus compliqué avec un pied
qui est très développé
ok bien individualisé et on est la
manière de se fixer sur le pied a permis
de définir trois jambes
les gens paient repas dont le chapeau
est fixé par le sommet du pied le gens
me trop fort a dans le chapeau est fixée
à mi hauteur sur le pied et les maury le
genre banque c'est là au sens strict
dont la base du chapeau et souder ou du
pied ça c'est le découpage on va dire
traditionnel démarquer de la ces et
c'est comme ça qu'on est peut-être
appris dans votre association de
mycologie s'ils avaient la chance
d'apprendre ça sur les bancs d'une école
universi donc voilà pour le côté
académique pour planter ce que sont des
mots rigide et maurice ont des mortels à
ses côtés si complexe et vous pouvez
deviner sur la photo de droite sur les
morilles typique
en fait ces alvéoles bien délimitées
souvent fermés tout à fait typique et
puis le mourillon mis trop fort à qui
ressemble un peu aux morilles d'ailleurs
certains auteurs ont intégré aux gens
comme celle là le beau le bas du chapeau
ne faut pas sauter au pied on verra
finalement si c'était justifié de garder
les gens me trop fort ou si ce n'est
jamais qu'une maury qui a pris un peu de
liberté
comment vit une morille beaucoup d'entre
vous ont déjà vu ou entendu parler de
maury poussant sur des débris de bois
sur des écorces en pleine ville sur des
substrats il est insolite comme lacaune
affiches électorales l'époque des
élections en 2010 est de la colma trop
synthétiques sur des mâts radio des
débris de bois et des vieux papiers et
cartons évidemment 50 pour pousse sur
une matière morte
on déduit que l'espèce est sa propre
offre
c'est à dire qu'elle décomposent de la
matière mans sans relation avec un autre
organisme vivant
la sapo trophy ou deux ça profite isme
aussi et qui à terme une ambiguïté
général caractérise un certain nombre de
récoltes demory qui seront parmi les
plus spectaculaires et les plus il
attend
et lorsqu'on pousse sur un milieu inerte
bien on peut être éventuellement assez
facilement domesticables c'est le cas
des champignons de paris qui pousse sur
la terre enrichie de fumier c'est le cas
des pleurotes sur le bois ou des cheats
hacking
il suffit de trouver le bon bois et
penser aux comores et les champignons
des composés sont des conditions on
arrive souvent à maîtriser dans les
conditions de culture
et d'ailleurs les maury son domestique
et une certaine manière de cette façon
là sur des sols - mende et stérilisés
avec des pratiques culturales qui ont
été mises au point au milieu des années
1980 notamment par un américain qui
s'appelait au web et qui a déposé un
brevet pour les plus durs et maury
d'appeler manquerez l'âge que l'état
mais aujourd'hui on appelle le storybox
el atrassi
donc il existe des lieux des conditions
qui permettent aux mauries de pousser
sans relation avec la avec la végétation
et avec les autres organismes donc les
morilles a priori sont sa propre offre
du moins peuvent l'être
est ce qu'elles sont forcément
systématiquement sa propre offre bien je
veux faire pas de petites expériences
personnelles dans une forêt qui est la
forêt de rambouillet du côté de saint
léger en yvelines qu'ils étaient des
grandes plantations de pins sylvestres
quelques boulots c'est comme ils
pouvaient au milieu et je trouvais au
board s'est senti qu'ils étaient qui
était complètement entouré de deux pins
qui avait une trentaine une maury qui
poussait systématiquement au même
endroit sur le banc du en 1999 les
tempêtes ont complètement détruit ses
forêts 1 à l'exception de quelques
individus de bain précisément celui sous
lequel je trouvais ma mort in una
figurez-vous 7 mourir elle continue de
pousser exactement au même endroit même
maintenant souffre on indique 1 et
évidemment on ne peut pas imaginer que
cette mort il ne serait pas un tout
petit peu dépendant
sinon elle pousserait ailleurs où elle
aurait disparu avec les changements
multiples sur le site est aujourd'hui ça
fait une vingt ans et la mort il
continue à être fidèle à son plein donc
forcément il doit bien y avoir une
relation entre cette nouri et sont sains
c'est ce que je me suis dit bien avant
de commencer à mettre les mains dans la
systématique et fait détermination des
mauries d'ailleurs cette maury j'ai
jamais réussi à les déterminer parce que
chaque année elle poussait avec une
allure différente jamais leur ai jamais
tout à fait la même forme même parcours
était facile de reconnaître dans cette
forte demande droit en fait j'étais pas
le premier à soupçonner des relations
entre les arbres et les champignons au
site et les publications de bus cours en
particulier une idée des années 1990
jusqu'au décrit des structures entre la
racine et mycélium demory qui ressemble
énormément à sculpture dectot mycorhizes
et en 90 laurie la plaie mortelle à
ronda et des racines des pis y'a donc ça
évidemment c'est une preuve
structurelles ça veut pas dire que la
mycorhize fonctionne tellement plaine
commune mycorhizes mais ça veut dire en
tout cas le visuel du champignon pour
bien une racine d'arbre vivante sans
trace d'un écrou 101,10 qu'il s'agit d'
un parasitisme du niveau de profit et
certains sont avalés plus loin il ya un
brevet qui était déposée aux états unis
de culture de mory en relation avec des
plantules de pain break est passé tout à
fait inaperçu mais qui décrit la manière
cergy tic de fer procès du mycélium de
mourir une plantules de pain et de
n'observer l'association des deux avec
des mycorhizes qui se forme alors le
brevet ne va pas jusqu'à l'obtention des
mauries en fructification tellement
c'est quand même ça qui est le plus
important commercial en tout cas mais ça
prouve que peut reproduire même in vitro
des relations entre un arbre et une
morille donc c'est un peu de notre offre
est ce que dans le loft trophy on mange
toutes les relations qui concerne deux
êtres vivants ça peut être
simple commensalisme vivent ensemble et
ça ne gêne personne
ça peut être du parasitisme et y en a un
qui profitent de l'autre ça peut être de
la symbiose les deux profitent de
l'association entend des choses aucun
des deux personnes on n'avancera pas sur
le type de relation exacte et pour être
franc à l'heure actuelle on ne sait pas
exactement le type de relation qui
existe entre les plantes et les maureen
c'est des idées là-dessus mais pour
l'instant on manque encore de preuves
scientifiques et de données facilement à
internet
et puis bien sûr vous avez sans doute
entendu parler de ses récoltes
phénoménal de mourir après les incendies
de forêt les incendies de forêts qui
sont catastrophiques évidemment pour
tous pour l'écosystème pour le paysage
l'économie locale pour les habitations
parfois mais qui a mis quelques aspects
qu'on pourrait qualifier de positifs
sont là poussée phénoménale de mobiles
dans l'année qui suit la sambre alors
évidemment c'est un intérêt à très court
terme les années qui suivent sont
dépourvus de maury ou quasiment
uniquement
il ya une petite compensation de la
nature un énorme dégât mais c'est maury
peuvent se compter par donne un recteur
et c'est une ressource très importante
en particulier dans les forêts
méditerranéennes mais aussi dans les
forêts scandinaves qui brûle de plus en
plus fréquemment avec les d'assèchement
liées au climat tic et les morisques
aucune ressource importante là n'existe
qu'une incendie de là à penser que
incendies sont provoqués par des gens
qui gèrent cette ressource
c'est une très très agressif on n'ira
pas sur ce terrain le mâle simple mais
on dit quand on constate l'année d'après
des incendies de forêt les incendies
très fort ce qui se dit et release
vraiment et qui tue vraiment les arbres
débouchés demory extraordinaire a lancé
maurice sont elles présentes avant l'
incendie et ont elles besoin de se
déclencher de pousser après c'est cet
incendie où sont elles
ouf on est les premiers que les premiers
colonisateurs et dans ce cas là d'où
viennent tél pourquoi est-ce qu'elles
sont les tout premiers harry
parce que les autres champignons
apparaître le plaisir en plus tardifs
les années suivantes
est ce qu'elles ont un rôle ou est ce
que c'est juste une réaction de survie
de leur part ça nous ne le savons pas et
des recherches aussi sont très
importantes sur ce terrain là mais
néanmoins on constate que lorsque les
armes sont totalement mort tia qui n'ait
aucun rejet
gagnez pas de maury non plus ici cette
maury qui pousse dans une forêt à la
réaction incendiés du côté d'aston en
corse après un incendie catastrophique
dans les années 2012 en fait elle est
réelle et probablement associé aux
petites heures bougie qui est en train
de racheter derrière elle et non pas au
vin parce que d'autres exemplaires
faisait le tour de cette souche vivante
et par conséquent s'il ya peut-être
aussi une forme de mieux profit cette
croissance car boeing
en gros ça veut dire que si on réponde à
cette question comment jean maury de la
réponse mais d'après ce que je vous ai
dit elle est incertaine dire ça dépend
une réponse que tout bon scientifique ce
doit être donnée quant il n'a pas
suffisamment d'éléments alors là celle
venant après plus de chance avec la
troisième question ou trouve t'on les
morilles
est ce qu'il ya des régions du monde où
on en trouve des régions du monde on
n'en trouve pas dr des glaciers et bien
si on regarde la littérature on peut
chercher les deux espèces de bruit les
précités dans le monde c max 4 à 6 ps a
donc on a déjà rencontré le labri
cultivé et montre hélas hélas un des
noms les plus courants les plus connus
on peut mettre pour qu'elle agisse
colonna comme troisième nom mais les
maçonneries c'était assez représentatifs
comme ça bien si on cherche des
citations de ces maury dans la
littérature mondiale
on trouve manqué la crasse y paissent
dans à peu près toutes les régions du
monde de l'europe tempéré jusqu'à l'asie
au japon en afrique tropicale en
amérique tropicale en californie où elle
a été cultivé historiquement hour est
mort qu'elle allait la tabasser un peu
partout a dit quand toutes les zones à
part
tropicale puis partout où il ya de la
forêt on trouve des mots et maury qui
s'appelle qui ont été appelés mais quel
est donc en gros ont retrouvé des bories
à temps et si on en croit la littérature
mondiale en fait il ya deux espèces très
très courante
une ou deux qui sont un peu moins de 30
et puis des dons qui traînent dans les
capacités mais il n'y a pas beaucoup de
noms dans la littérature qui dont
l'usagé est peut-être un certain
stéphane acier tout à l'heure mais la
porte sud a un nom donc que fait-on de
tous et amoncellement de plusieurs
dizaines de passants nom de maury qui
traînent dans la littérature en fait
peut-être qu'il faut revenir à d'autres
questions ces trois questions que vous
ai posé mon casque une morille la
réponse est universel mais les deux
suivantes
elles sont peut-être un peu prématuré et
en fait il ya peut être des questions à
se poser avant et la question qu'on peut
se poser c'est à quoi est ce qu'on a à
faire exactement quand on rencontre des
mauries vous qui peut-être connaisseur
de morillon qui connaissait au moins
quelques bandes maury par exemple cette
morila comment la no mori et vous quand
je vois déjà des noms qui ne les voit
pas mais je peux imaginer des noms qui
vous apparaissent l'europe est d'accord
qu'elle a elle atteint ou monica costa
délicieuse a peut-être d'autres
auxquelles se pense pas et rassurez vous
pouvez faire vos propositions parce que
je pourrais les voir enfin vous pourrez
du jour avons donc en fait la question
c'est qu'elles n'ont imposé mais quel
caractère aussi pour les définir
et puis après tout sur cette photo il ya
cinq espèces différents mais à cinq
individus différents
est ce que il ya vraiment une seule
espèce de maury sur cette photo oui en
voie d'être je sais pas 2 3 4 5 à près
de 5
mais vous pourriez tout à fait imaginer
que chaque individu mérite un nom que
sont des espèces différentes de la
couleur de la forme de la lettre des
caractères pourquoi pas écrit ses
lauriers voir en détail en fait on voit
que il ya des questions à se poser avant
les questions de biogéographie donc en
fait toutes ces questions c'est avec
tous les éléments que je vous ai donné
la seule réponse qu'on peut donner c'est
en fait on ne sait pas on ne sait pas
comment vivent les maury et on ne sait
pas où elle pousse pourquoi parce qu'on
ne sait pas les reconnaître les réponses
type que vous avez peut-être vous avez
peut-être entendu par des gens qui eux
même douté un peu trop pour être
franchement encourageant se sait que les
morris ont trop variables vous pouvez le
voir sur ces photos sur la précédente
si on considère qu'on a que deux ou
trois espèces de mourir 1 on est perdus
devant sa variabilité mais en même temps
si on décide de les découper
on ne sait pas quel caractère se fier
sur toutes ces photos que j'ai raté mon
ami philippe lopez
je pourrais vous poser les mêmes
questions combien d'espèces y at il sur
chacune de ces photos est quelqu un
acteur prendre en compte pour ça si on
considère qu'il ya qu une seule fois une
seule espèce par photo les rondes deux
filles et aucun caractère mais toutes
les variables et si on décide de les
découper vient pas assez nombreux ces
individus
et puis comment nommer quelque chose qui
sera peut-être encore ni faire comme ça
a bien sûr vous demander si la
microscopie de me servir des gens qui en
ont fait un peu vous dire que tout les
maurice se ressemblent si vous vous
considérez la biogéographie vous
considérer qu'elles sont partout et que
les nanas et les principes et ses
destinations partout dans le monde
d'après la licra et qu'elle pousse à peu
près partout quels peuvent être les
composent heures or notre offre et que
finalement tout ça ça rend les choses
soient compliquées soit au contraire
rien montré très simple si les choses
étaient très simples je pense qu'on les
aurait prise depuis longtemps mais si
vous vous posez des questions c'est
sûrement qu'il faut chercher plutôt du
côté du côté du compliqué
je propose de revenir à l'origine
pour décomposer un peu cette
reconnaissance et faire passer ces
questions après quelques nouvelles bases
qui sont finalement assez ancien tout
d'abord je vous présente le premier
illustrateur de moring charge de les
cluses haute à liszt naturaliste médecin
d'arras encore un gars des hauts de
france qui a immigré d'une fois à l'iden
pour pouvoir être tranquille pour des
raisons notamment religieuses et
politiques et qui allaient y donne a
fait des choses très très bien notamment
l'introduction de la pomme de terre
avant tout entier en europe et qui à
l'occasion d'un voyage en pannonie et
l'actuel hongrie et ses environs de la
hongrie étudier les shows mignon avec
des restes et naturaliste locaux qui lui
ont illustré fournit des illustrations
d'énormément d'espèces qu'il a publiées
dans un ouvrage
jairo mr lécluse a été un des premiers
aussi à classer les champignons mais les
classes et de manière traditionnelle en
champignons comestibles et les foules et
school ndi et champignons toxiques et
fournit pernicieuse et sur la base de
l'expérience qu'il avait recueilli
notamment des naturalistes aider la
population vont croiser mais j'ai une
relation c'est une classification qui
est toujours en usage ofaj et sa semence
année ça se mange pas mais bon il est
pas bon on a un peu fait des progrès
depuis mai ces gens-là lécluse notamment
servir de guide ces critères de
comestibilité débat très objectif ne
savait pas comment distinguer un
champignon comme ici d'un champignon
toxique autrement que par en essayant de
deviner des signes extérieurs et vous
voyez que les ag d'époque là à la fin du
xvème siècle les xvième siècle les
champignons étaient déjà connus par des
noms à trois des nouvelles acculèrent en
france elle est mort y était déjà plaidé
bobby ainsi des ponts et se promènent
première maury illustrer cette première
vue aux mauries public
de toute l'histoire des sciences est une
maury qui a été utilisé comme modèle
très nombreux botaniste par la suite
qu'ils ont recopié cette figure de
moritz tentatives et cette figure a
servi de base pour le nombre de manches
et la esculenta par l'ine cette mort y
est le type de match à nice kolenda
caractérisé par sa forme ronde et par
des alvéoles relativement régulier si on
fait un saut d'un peu plus d'un siècle
ainsi les sigles et 30 ans on rencontre
qui rentre new michelli un naturaliste
botaniste et un des premiers mycologues
italien qui a été le premier aussi à
publier et plusieurs illustrations de
mobiles alors lui appelé passa des
mauries d'ailleurs et cus et ce à des
fonds bus quand tous les champignons
michel y avait créé des genres
différents et qu'il avait essayé de
baser sur l'étymologie latine et
d'histoire grecque latine il avait
appelé boletus les mots des vrais mourir
qu'il distinguait des phallus qui est
des l'actuel fallu simple dit qu avec
des nouveaux levers à chaque os
entièrement libre du pied et les fans
lamboley tout ce qui était des mauries
un chapeau qui ne n'était pas sous des
objets et michel lis et je veux le monde
parce qu'il est le premier à avoir
imaginé qu'il y avait plusieurs espèces
de maury notamment trois vraies celles
de droite
les volets tous avec le pied soudés à la
base du chapeau et 3 fin de logo les
tout ce qu'ils ont le chapeau un peu
libre 1 qu'elle vous pouvez peut-être
reconnaître un morillon ou peut-être des
choses
jusqu'à maintenant personne n'a jamais
revu c'était étrange champignons de la
figure 2 du waalo boletus qui ressemble
un peu à des colombages on doit voir et
me mettre en bouteille de vin italien
quoi qu'il en soit michelle wie a été le
premier à illustrer des mauries
différentes
tellement différentes que ces planches
sont au service des luttes de base aussi
aux hommes mycologues qui sont arrivés
plus tard et qu'ils ont voulu classer à
leur tour les mots 1729 nous sommes
avant l'hymne et et avant la
classification formelle et planter des
champignons et des animaux donc avec une
classification qui était encore assez
assez embryonnaires les mycologues qui
sont arrivés au début du 19e siècle
c'est-à-dire les premiers gros
classificateurs ont eu un travail
essentiel d'essayer de classer les
champignons que le connaissez mais aussi
tous ceux qui avaient été illustrés par
leurs prédécesseurs au bit ly et comme
beaucoup d'autres un peu en vrac sans
classification vraiment en être ou alors
une classification utilitaires les
mollets pas bon et en essayant de faire
une classification morphologiques sur le
modèle de l'ine avec les plantes
il n'y avait pas beaucoup et des
produits champions ça n'intéressait pas
beaucoup donc il fallait encore faire le
travail
le premier à vendre et ce travail
c'était un hollandais vivant à paris qui
s'appelait christian de personnes qui a
publié le premier ouvrage de
classification 1801
mais il s'est surtout intéressée aux
mauries en 1818 dans un ouvrage qui
s'appelle mycologie européen et dans
lequel il classait les moribonds celle
2010 d'après la forme et la couleur de
la beauté 6 pts est ce que vous auriez
fait vous même en distinguant par
exemple et maury plombe des morilles
doigt ou les mots iconique des morilles
ronde personne est considéré comme le
grand-père de la mycologie si on
imaginer que la mycologie est une grande
famille
le père de la mycologie qui arrivait
vingt ans après est un souhait de voir
elias friis qui en 1821 a publié un
ouvrage majeur j'avais le sistema
mycologique au poète le 21 c'est la date
de publication du mime le deuxième
paquet traite des ascomycètes notamment
des mauries 1823 et friis lui avait
choisi de ne pas suivre personne mais de
s'intéresser plutôt à la forme des
alvéoles et plutôt que de regarder la
silhouette la couleur il considérait
comme exagérément variable il a fait une
classification basée sur la forme les
alvéoles régulier et réguler
et allonger ouvert et donc forcément une
heure et d'autres concepts que ceux de
personnes lequel des deux avait raison
si au moins l'un des deux avait raison
et en fait il faudra il aura fallu
attendre à peu près deux siècles pour le
savoir le siècle c'est à dire maintenant
alors après friis et personne bien sûr
d'autres personnes sont arrivées et
notamment vers la fin du 19e siècle sont
arrivées ce qu'on a appelé les grands
illustrateurs des mycologues qui
écrivent énormément de champignons qui
dépeignent avec beaucoup d'allant qui
sont souvent des professeurs
d'université bac ou ambac ip dans les
pays germaniques et parmi eux je
présente le docteur von krumbholz qui a
vécu donc dans la surtout surtout publié
dans la première moitié du 19e siècle et
qui vivait en bavière et qu'elle est
sans doute beaucoup de maureen autres
dans sa région et qui a décrit dans un
ouvrage remarquablement illustré plus de
gars que nous aux espèces de mourir et
plus d'une vingtaine de variétés dont
nous montre une blanche parmi les cinq
qui l'a publié de mourir et beaucoup
d'autres choses avec l'illustration
remarquable de secours et enfin vous
voyez qui différencie des espèces sur la
forme sur la couleur mais il les
illustres avec très peu d'exemplaires
chacun en fait dans ses ouvrages et
n'explique pas me décrit bien mais
n'explique pas vraiment en quoi on
arrive à les distinguer il faut essayer
de le deviner de quoi tu veux dire que
quand on écrit beaucoup d'espèces on
peut essayer de les reconnaître nous on
a du mal à expliquer en quoi le soliste
et au bol tout en étant et sauf le père
de l'administration des morilles n'a pas
laissé beaucoup d'explications sur ces
mobiliers beaucoup d'espèces durs sont
difficiles à interpréter mais moscou qui
d'après ses planches mais ensuite un
français une des grandes figures de la
mythologie française et met le boudié
qui a vécu essentiellement un deuxième
moitié du 19e siècle et qui a laissé
derrière lui des ouvrages et des
publications très nombreuses et
notamment des illustrations remarquable
gomis est il est un des pères de la
classification ou 10 a été le premier à
les laisser des illustrations de la
microscopie d'emory comme vous pouvez le
voir sur ces belles planches le
mont-soleil zinnias et or pur à saintes
mais il n'a pas réussi lui non plus à en
dégager des critères vraiment distinctif
dans ses descriptions ou surtout des
caractères morphologiques i comme
personnes se donnent l'accent sur la
couleur la forme et donc ça nous fait
des galeries remarquable d'illustration
dit on jalouser dans les illustrateurs
qui expliquait que c'était très
difficile d'illustrer les maury
leu leu perdait dans le dédale des
alvéoles et c'est vrai que n'étant pas
illustrateur moins de travail que les
gens qui voudraient décider et
d'ailleurs genre une petit hommage au
passage à ta vie carteret et avec
beaucoup d'allant illustrer notre qui a
d'ailleurs confirmé que le perdant
donc c'est morineau boudier sont
nombreuses vous dire que des vingt
espèces de mourir
certaines interprétable certaines ghz
difficile d'interpréter ou qui sont
tombés un peu dans l'oubli
il aura fallu attendre la fin du 20e
pour avoir un nouvel ouvrage sur les
bris en français après celui de vous
deviez vous dit d'ailleurs qu'il n'a
jamais fait un ouvrage spécifique sur
les mobiles et les rêvé celui qu'il a
fait c'est jacques temps un mycologue du
sud de perpignan qui a publié un ouvrage
raps il a trouvé les morilles qui
étaient publics comme un naufrage d'art
dans un éditeur de et qui décrit lui
trente espèces de moring cette inflation
évidemment elle augmente la nécessité de
regarder de près les morilles mais
évidemment elle impose aussi beaucoup de
questions puisque retrouve prise au mori
qui connaît pas tout à fait surtout des
mourides qui ne compte pas tout à fait à
celle qui sont décrites mais qui se met
un peu reprenez 2 et dont les caractères
là encore sont difficiles à interpréter
l'orage de jacques temps et quand même
une base qui a en plus il y avait
beaucoup de récolteurs
parce que c'est une sorte d'antidote à
ceux qui pensaient qu'il n'y avait que
deux ou trois espèces de maury 4 maximum
l'intuition de terrain va souvent dans
l'autre sens et puis un ami philippe qui
devrait être ici aussi mais qu'elle n'a
pas pu se libérer pour intervenir dans
la place le salut en photo l'enclos est
ce qui est pharmacien pour l'évêque dans
l'oise a publié en 2012 à un ouvrage
d'un spécial de la suite logique de
france qui synthétise la trentaine
d'années d'expérience qu'il avait des
morilles sur les bases de la morphologie
de la microscopie et où il reconnaît en
france mais dans le monde entier
quarante et une espèce c'est le record
actuel parmi tous les gens qui ont
publié sur la morphologie des mauries en
france ça représentait à peu près 35
espèces beaucoup d'espèces avait été
décrite d'amérique du nord
sur la base de révolte en libye alors
finalement qu'ils avaient raison ceux
qui voyaient trois espèces dix espèces
20 espèces 40 espèces eh bien il faut
faire appel pour ça à des gens qui ont
d'autres outils que la morphologie parce
qu'en fait ce qu'on peut penser c'est
que la morphologie finalement on a vu
tout ce qu'on avait dit avoir mais qu'on
avait en fait ils manquaient de savoir
quelle était vraiment les caractères
important ce qu'il faut regarder ce
qu'il faut au moins regarder se le dise
ou illusoires et peut-être ce qu'on a
manqué parce qu'on ne savait pas qu'il
fallait les regarde
il ya dix ans des scientifiques qui
travaillaient avec des outils tout à
fait différents des nôtres
les outils de l'analyse moléculaire ont
publié un article dans hoogan genetics
en biologie sous la direction d'un
biologiste américain qui rit o'donnell
qui est par ailleurs spécialiste des
pénis idiot ça n'a pas beaucoup de
rapport lépine 6 e mails et maureen meas
étudie avec les mêmes outils c'est à
dire des outils moléculaires qui vise à
séquencer l'adn est à dire à essayer de
trouver dans le patrimoine génétique des
marqueurs de parenté entre les
j'ai pas vous faire un cours sur la
phylogénie malheureusement ça prendra un
peu de temps mais sachez que la
phylogénie c'est serge que tous les
naturalistes essaye de faire depuis la
fin du dix neuvième siècle c'est
d'essayer de comprendre l'évolution des
espèces les unes par rapport aux autres
et d'essayer de trouver des marqueurs
qui traduisent qui retrace l'histoire
évolutive les parentés entre espèces
c'est à dire les espèces qui ont pu
dériver d'un ancêtre commun récents ou
plus anciens à dire un ancêtre qui a pu
donner naissance présente là toutes les
morilles ou un ancêtre qui a donné
naissance à un beau groupe
demory qui se ressemble le plus plus on
remonte dans le temps et plus l'ancêtre
commun priori est différent des morilles
actuelle mais on essayait de le
reconstituer en retrouvant les
caractères communs à toutes les mairies
on se dit si tout les briauds le même
caractère c'est l'ancêtre probablement
avait déjà ces caractères là et c'est
comme ça qu'on essaie de remonter dans
le temps on faisait ça avec les
caractères morphologiques mais c'était
difficile aujourd'hui on fait ça avec
les caractères moléculaire en regardant
les ressemblances et les différences au
sein du patrimoine génétique ça qu'on
fait de la mode la généalogie chez des
êtres humains aussi en essayant de
trouver des ressemblances entre les
parents et moyennes différence est plus
les individus ont divergé bien longtemps
c'est comme ça qu'on reconstitue ce
qu'on appelle un arbre phylogénétique ce
que vous voyez à droite
l'aja les repris de l'article o'donnell
qui était le premier à faire ça sur des
mauries dans ceux des mauries
essentiellement récoltés aux etats unis
puisque donné l'été américain est
américain et il reprenait les résultats
qui ont été rassemblés dans un projet
qui associés des mycologues associatif
passionné de maury et lui-même qui a
assuré les donc cet article a été une
sorte de bombe qui a été le lapereau
nomme la première révélation de ce qu'on
pouvait attendre comme nom de mourir
comme nombre de mourir et ça a été très
très surprenant parce que ses résultats
ont révélé trois lignes et alors
c'était un peu prévisible une lignée que
vous voyez en haut à droite qui est le
cloud et latins qui en gros représente
les morilles chronique tout en bleu le
clad verts qui représentent l'ensemble
de débris au bout de bouri blonde et au
losc il a appelé le flat des scrutins et
puis une lignée basale très ancienne qui
est la lignée de mort clame il faut
brunet à une mort i qui était qu'avec
les publier de manière tout à fait
discrète du mexique il ya un temps avant
et qui s'est révélé être une morille
très très ancienne c'est à dire qu'ils
se différencier bien avant la
différenciation entre elles et maury
onic et du morbihan
donc c'est une troisième ligne et
évolutive qu'on n'avait pas du tout
fonctionné et qui s'est révélée alors
que comme il était le premier o'donnell
a proposé une nomenclature qui numéroter
les espèces faute de pouvoir mettre des
noms latins insuffisamment les noms
latins n'existait pas sur ses récoltes
et d'en mourir
sp oui noir mory si maurice cela mais la
connexion avec les noms latins de
l'ancienne nomenclature de la devanture
traditionnel n'avait pas été fait et ce
n'était pas leur travail parce que
dedans il n'y a pas de systématiciens un
texto nomistes pour pour faire la
correspondance entre la littérature
classique et la biologie moléculaire
donc on a un numéroté les espèces
commencer par le comté et donc il à
numéroter les manques et linedata de en
les appelant de même ml comme donc à
elle atteint 2 à 24 scieries 24 espèces
d'ensemble dans son analyse et ses
espèces de mort qu'elle est ce que les
promesses d'une bordée de 1,16
évidemment en attendant que quelqu'un
fasse le reste du travail c'est à dire
la correspondance avec les noms latins
au passage il répond à une question
importante qui est laid mais trop fort
c'est à dire les morillon ce dans le
chapeau n'est pas soudé au pied sens des
maurilloux son autre chose et bien la
réponse a été immédiate
lemmy trop forts sont des morilles et
des sons des bruits conique elle
appartient à une lignée qui est à
l'intérieur de la lignée des mauries
conique et par conséquent en fait il
faut voir les morillon com
des mourides conique qui ont juste comme
originalité d'avoir laborde du chapeau
un peu libre donc ce sont bien des
mauries qui ont pris un peu plus de
liberté que les autres mais qui n'ont
aucune raison d'être maintenus dans un
genre à part donc plus de 1000 trop fort
a aujourd'hui on appellera les mourillon
mort qu'elle l'a comme d'ailleurs
boudier l'avait proposé morillon pour
mémoire c'est celui dans le banc du
chapeau et décalée du pied il ya quatre
espèces connues dans le monde actuel non
deux ans après c'est une désert de
queyries o'donnell qui s'appellerait
d'irak pas skinky mycologues en turquie
qui dans sa thèse de doctorat sur les
mourir a fait séquencé à séquencer de
très nombreuses récoltes de turquie et l
article issu de son travail
en fait multiplient encore le nombre
d'espèces ans qu'en turquie ya
énormément d'espèces pourquoi qui a
déduit l'a présenté comme étant un hub
hôtes un lieu de haut de diversification
des morilles effectivement ça augmente
sa passe à 61 le nombre d'espèces
génétique dans les questions et aucune
nomenclature passe à 33 maury konica du
groupe elana et 27 du groupuscule end a
donc finalement et la turquie c'est pas
très loin de l'europe
donc s'il ya autant d'espèces dans le
monde en europe on peut s'attendre à ce
qu'il y en ait plus de 3
le défi c'est de combiner aline est
celui qui a mis des espèces dans les cas
celui qui leur a donné dans latin et
darwin celui qui a dit que les espèces
évolué et que la classification de les
suivants la phylogénie moléculaire andy
qui est de combiner la taxonomie de
closets de ses prédécesseurs et celle de
noël qui annonce les données mais qu'il
les nomme pas c'est le mélange c'est ce
qu'on appelle la taxonomie intégrative
c'est celle qui associe la morphologie
la connaissance de terrain essence des
espèces elle même
la connaissance moléculaire et la
connaissance des règles de nomenclature
aussi parce qu'on peut pas faire
n'importe quoi n'importe quand et pour
ça eh bien c'est la raison pour laquelle
je me présente devant aujourd'hui c'est
parce que j'ai contribué à ce travail
qui a associé des molécules ariste et
saluer les auteurs de l'article
il chargea michel bélanger qui ont fait
des analyses moléculaires de toutes les
récoltes que philippe lopez avait lui
même étudié philippe lui-même et les
américains qu on a associé également à
ce travail puisque avec le bon
spécialiste de la nomenclature de la
monétique moléculaire dans un article
qui a essayé de faire la synthèse et
d'apposer des noms sur l'éclade la bonne
nouvelle c'est dès que peuvent qu on a
rajouté en europe
finalement correspondaient très bien ce
qu'ils avaient déjà été publiés
notamment en turquie on retrouvait les
mêmes espèces mais il ya en plus vont
rajouter des espèces qui lui avait
échappé aux américains et aux dures et
plus espèces européennes que nous mêmes
on intégrait dans cette file au génie
alors les bonnes nouvelles de cette
analyse phylogénétique non parce que le
détail c'est que on peut interpréter la
révolution des mauriciens la base de la
morphologie
on a bien un cloud avec les mots rires
ont un cloud avec les morilles unique et
le petit cadre foquinha qui est à la
base dont vous reprenez aujourd'hui les
originalités qu'ils sont d'avoir des
côtes parallèle primaire sans co2
secondaire sans cloison entre les entre
les gouttes et sociaux en parallèle plus
d originalité aussi microscopique un
gauchissement très particulier on peut
identifier ce morphologiquement ceclad
il faut aller plus loin en essayant de
caractériser morphologiquement chacune
des espèces qu'on reconnaît avec les
outils moléculaires et ça c'est un
travail
on n'avait pas fait à ce moment là qu on
a fait par petites étapes parce que
c'est un travail important il faut
comparer au coût de récolte pareil
et à partir de cela des biens on peut
chercher aussi des traits de vie et
c'est là qu'on commence à répondre aux
questions disposés aux avants est
convoqué on ne pouvait pas répondre
comment vivent les morilles et bien les
maurice afro trophe celle qu'on peut que
j'y vais et celles qui vivent sur milieu
inerte qui peuvent pousser soi militaire
c'est pas n'importe lesquels c'est celle
qui appartiennent à de clad les classes
bleus le clad il faut bruner la fameuse
morilles archaïque est une maurice à
proctor cultiver les autres
appartiennent à une seule ligne et qui
les appelle la lignée d eilat a
aujourd'hui un qui est celle qui est
bleu au milieu du rouge et les carboni
colle bien il ya aussi deux lignes il ya
une lignée qui englobe la lignée des
sacres autres offres celle que vous
voyez avec sextennat exubérance et que
signent un en fait qui fait une ligne
est unique tout à fait originale sur son
mode de vie qui à la fois tableau nicole
et sa propre offre
autrement dit le champignon carbonique
et les mots y camper nicolas maury sa
propre offre une diffèrent peut-être que
peu juste par une adaptation d une
insulte fera brûler auquel les autres
nomades en tout cas carbonique aux
lycéens profs on pourrait dire même
combat elles sont issues d'un même
ancêtre et toutes les autres à
l'exception une petite base elle que
reebok et des tomates aux acquis une
espèce d'amérique du nord qui elles
aussi sont des forêts brûlées qui n'a
aucun rapport avec les autres en fait
toutes les autres sont des espèces qui
semble bio trophe c'est-à-dire dépendre
des arbres ou des plantes associées
on attend évidemment que d'autres
éléments vont pouvoir confirmer puisque
en fait pour les éléments qu'on pourrait
trouver dans les anciennes publications
sont un hymne interprétable sur ce
sur ces caractères la hache promettaient
les noms sur n'importe quoi et la crasse
ip sans fait ça couvre tout ce qu'on
veut porter la n est pas aussi et on ne
pourrait pas en fait savoir parce qu'on
ne savait pas nominé maintenant qu'on
sait nommé on peut rechercher au c'est
ce qu'on cherche et on cherche le mode
de vie de l'ensemble des mauries
sauvourel comprenez aujourd'hui que
d'autres sécrétions sa propre offre
carbo nicole et qu'elles ont des traits
communs autrement dit si on ne peut pas
cultiver mort qu'elle ait plein temps le
est ce que les menaces ne peut pas
cultiver deliciosa centre de pas
cultiver leur pure à st ce qu'ils vivent
et toutes les autres espèces entier
parce que ces espèces ont besoin d'une
relation avec des plantes en peut-être
qu'on pourra développer des méthodes de
cultures spécifiques comme on l'a fait
pour être sûrs les délicieux pour les
cèpes
mais ça veut dire une degli cité a
développé avec des plantes associées et
le memory un mois aux cèpes ou l'acteur
aux truffes sont venus pour leur
versatilité et leur imprévisibilité est
pas certain que ce soit très simples à
mettre en tout cas les ça provoque
aujourd'hui rosselli cultivé et on
domine à peu près leur culture message
d'escale à paroles qui ont la
connaissance technique de ces et puis
sur leur répartition
et bien non on ne trouve pas tout les
maureen à mort tout en fait le
cosmopolitisme que je vous ai présenté
ici en bleu ne concerne que très très
peu d'espèces curieusement d'ailleurs
elle concerne tout le cloud et sa propre
offre et des cargos nicole les carboni
coller sa propre offre
on casse promotions cosmopolite il faut
dans le monde entier peut-être parce
qu'elle disperse facilement avec l'homme
on trouve quelques espèces comme
tridentine a égalisé à qui sont un peu d
exception dans les régions méridionales
méditerranéenne et tropicale quelques
espèces qu'on trouve sur l'ensemble de
l'hémisphère nord en asie en europe et
en amérique et toutes les autres sont
des espèces plutôt régionale soit lié à
l'europe orientale europe occidentale
l'asie l'australie l'amérique du nord
est encore l'amérique du nord il faut
distinguer celles de l'est et celle de
l'ouest
autrement dit on peut pas utiliser
n'importe quel nom d'un port
et ça c'est plutôt une bonne nouvelle -
les taxonomistes ça veut dire que si
vous êtes dans un endroit une ag qui n'a
jamais été explorée par les mycologues
ou bien vous avez toutes les chances de
trouver des espèces qui n'ont pas encore
de nom
c'est d'ailleurs le cas en espagne où
travaux et ceux d'avant beaucoup stimulé
les mycologues espagnols qui ont à leur
tour dénicher des ans qu'on est en
france finalement d'en france on n'est
pas les mieux lotis en europe
on n'a que douze espèces pour l'instant
recensées nommé avec une n'est pas
encore nommé l'eau dont l'essentiel sont
des espèces cosmopolite et y aller sans
l'autre on a peu d'espèces d'affinités
tempéré encore moins d'avril it et
méditerranéenne mais c'est normal nous
donne méditerranée n est pas très
étendue nous a pas encore être le
réchauffement climatique à faire
remonter des espèces mais ne s'est pas
forcément sur les tables pour d'autres
raisons
les endroits où il ya le plus d'espèces
différentes en europe c'est l'espagne et
le portugal ne se libérer qui sont des
endroits en arca blement diversifier la
turquie l'île de chypre qu'on a étudié
avec la collaboration de miguel do is
business local en talent et la
scandinavie qui est étudiée récemment à
laquelle pas mal d'espèces des boréales
on a moins en europe également
donc en france peut-être qu'il ya moins
d'espèces ailleurs m pour les chercheurs
- aussi mais en tout cas c'est peut-être
pour ça aussi que les mycologues
français on devrait déplorer de dix ans
que les autres à multiplier le nombre
d'espèces au nul
boudier recevoir beaucoup d'espèces de
la zone b g et n avait peut-être une
vision plus intuitive de la diversité
est en fait la conclusion c'est que si
vous voulez connaître les champignons il
faut d'abord les nommer ce qui peut
arriver de pire
comme punition à des organismes c'est de
ne pas ou ne plus avoir de nom c'est à
dire soit de perdre la tradition des
noms soit d'en être déjà dépourvu à
l'origine et pour comprendre et pour
savoir nommer bien il faut ouvrir les
yeux
alors finalement de qui le free sous
deux personnes -deux à qui doit-on la
meilleure classification à l'origine eh
bien c'était à friis un freeze avez vu
non pas les couleurs et les formes y
avait trouvé illusoire mais la forme des
alvéoles bien figurez vous que la
manière de distinguer manqué la bulgarie
de la photo dans bas et marque qu'elle
avait juste eu le temps de la photo d'en
haut c'est la forme des alvéoles et si
vous voulez les reconnaître et bien
tracé le dessin des alvéoles avec un
stylo bien vous aurez chez borgella et
suppléante à des alvéoles fermé à peu
près tout ceci sodia métriques et j'ai
marqué la bulgarie ce un labyrinthe sans
aucune allure vous verrez étonnant et
donc si vous voulez suivre les traces de
free c'est bien regardez mieux vos
photos et regarder si finalement vous
allez voir reconnaître ces deux espèces
très courante est très très facilement
confondues quand on ne sait pas quoi
regarder et celle ci finalement je vous
ai présenté au début bien celle là c'est
une espèce c'est une seule espèce
variable très variable si la reconnaît
et aux forêts brûlées écrite par moutier
en 1897 sous le nom de marque et la x il
ya deux mois c'est vrai nom qu'on lui
ait attribué et on lui a fixés c'était
une espèce d'argot nicole la
distribution mondiale que vous allez
retrouver dans toutes les forêts brûlées
du monde entier et biais d'un très bon
comme ils ciblent leurs expériences
personnelles par film aujourd'hui que
pour parler un peu pratique qu'est ce
qu'on cultive comme maureen et bien
finalement n'en cultive très peu aux
cultivait marqué neuf aux fontbrune et à
qui est une espèce effective
historiquement par des américains on
cultive or qu'elle a une espèce qu'on a
appelée importune acquis un peu
différent de markala et la table de
molécules herman est importune a est une
espèce est pour l'instant uniquement
californienne et manquait là et là est
celle qui a été développé par des
asiatiques et des européens au cultive
aujourd'hui c'est ce que l'on appelle
ono proposed appris manqué la nd est
beaucoup plus récemment on a découvert
que parmi les récoltes de chinois et
culture chinoise se glisser mort qu'est
la sexta latin une autre espèce sa
propre offre beaucoup plus parfumé que
marc ela et latin et dans la culture
sera peut-être plus promotion sociale et
productrice la productrice apparemment
je peux vous dire
aussi comment bien préparer les maury
pour essayer de terminer sur une note
aromatiques une étude qu'il a déjà de 95
pour les collègues de montpellier avait
noté que les morilles et sur le ferais
très pauvre en parfums et que le parfum
dominante c'était deux ténors et le
parfum du champignon at on dit si vous
mangez des morilles fraîches vous sentez
surtout le parfum du champignon de paris
si vous les faites sécher nous augmenter
considérablement la proportion en
éléments volatils en particulier en à
s'étoffer donne est en autre élément
relative et donc vous décuplée pas tout
à fait mais multiplié par 4,5 la
proportion la quantité de molécules
aromatiques et ce sont des molécules qui
sont les peaux soluble ses arômes
autrement dit si vous voulez bien les
préparer et vous préparez un solvant
lipidique
il faut préparer des mauries sèche que
vous réhydrater auparavant vous extrayez
les éléments liposolubles dans votre sol
van heel qui dit que du beurre par
exemple qu'on a une dizaine de minutes
et en plus ça les cuisses qui fait voter
vous débarrasser ou dénaturer les émaux
leasing qui sont toxiques et qui sont
responsables de la toxicité de la mort
ya cru et si vous voulez faire une sauce
qui se tiennent vous émulsifié ce qui
permet aux marins une fois passé dans le
liquide de pouvoir
se répartir sur l'ensemble de la
préparation avec un peu de réduction ou
les longues curiosité des uns vers
celles pour nommer désormais le reste je
vous laisse imaginer puisque le ça va
être l'heure d'aller déjeuner voilà je
vous quitte la sueur c'est cette petite
présentation et sur un petit peu de
publicité sur la publicité qui m'a fait
jean-michel et déjà droite peut-être
nous sommes fait plaisir en écrivant se
dit ouvrage qui est paru un confinement
et on espère que vous apprécierez la
lecture qui est disponible auprès de
compétition région et en version
anglaise dans quelques semaines merci à
tous de votre attention je souhaite à
bonabéri si les banques et je vous
remercie aussi beaucoup de m'avoir donné
l'occasion de présenter c'est mourir
d
