La Ferme de la Bellevue
La Ferme de le Bellevue, c'est une entreprise familiale regroupant trois associés et trois salariés. Ils sont polyculteurs et cultivent diverses cultures telles que céréales, blé, pommes de terre, betteraves sucrières, haricots verts, maïs grain et fourrage. Ils mettent en avant leur spécialisation dans la pomme de terre, avec une préférence pour les variétés à épidermes rouges.
Le projet de chips a émergé après des études marketing, montrant une demande croissante pour des chips locales, moins grasses et moins salées, mais avec un goût prononcé de pomme de terre. Ils se font connaître par le biais de salons, de marchés de producteurs, de partenariats avec d'autres acteurs locaux et en utilisant les réseaux sociaux. Leur complémentarité d'expertise et l'implication de toutes les générations dans l'exploitation sont des facteurs clés de leur succès.
➡️ Site de la ferme : https://chipsbellevue.fr/nos-chips
⏰ HORODATAGE
00:00 - 00:38 : L'émission la plus belle ferme de France
00:39 - 02:27 : La Ferme de le Bellevue
02:28 - 08:14 : L'histoire de la Ferme de la Bellevue : système de palettiseur, lavage et variété de pomme de terre
08:15 - 14:54 : L'activité de fabrication de chips à la ferme
14:55 - 15:58 : Les arguments de Manon et Nicolas
15:59 - 17:09 : Alors, tu votes pour qui ?
La ferme de la Bellevue : une exploitation familiale en pleine diversification
Bienvenue dans l’émission “La plus belle ferme de France”, le “Carming Tour” qui part à la rencontre des pépites agricoles des régions Occitanie, Hauts-de-France, Grand Est et Bretagne. Aujourd’hui, nous vous emmenons à Cercu, à la découverte de la Sarl La Bellevue.
Une exploitation familiale et polyvalente
La Bellevue est une exploitation familiale qui regroupe trois associés et trois salariés. Nicolas, l’un des associés, nous explique leur activité : “Nous sommes polyculteurs. Nous cultivons des céréales, du blé, des pommes de terre, de la betterave sucrière, du lin fibre, du haricot vert, du maïs grain et un peu de fourrage.”
L’équipe est composée de membres soudés et complémentaires :
- Nicolas : gestion de la partie culture, du commerce et du projet chips avec sa fille Manon.
- Manon : arrivée il y a 4 mois sur l’exploitation, elle développe le projet de diversification autour des chips, tout en gérant le marketing, la communication et la vente.
- Gauthier : associé en charge du conditionnement et du stockage des pommes de terre.
- Isabelle : gestion de la partie administrative et renfort sur tous les ateliers.
- Bertrand : salarié depuis 17 ans, véritable “homme à tout faire”.
- Marie-Thérèse : présente depuis 13 ans, elle travaille au conditionnement des pommes de terre et désormais à la production de chips.
L’histoire d’un regroupement et une expertise en pomme de terre
L’association actuelle date de 2006. Nicolas, originaire d’une exploitation de polyculture, s’est associé avec Isabelle et Gauthier suite au départ à la retraite de son beau-père, précurseur dans la région avec l’installation du premier frigo pour pommes de terre dès 1995. “Je ne connaissais rien à la pomme de terre, j’ai appris sur le tas”, confie Nicolas.
Aujourd’hui, l’exploitation se spécialise dans le marché du frais (France, Belgique, Europe) avec des conditionnements allant du big bag aux sacs de 5 kg.
Le projet de diversification : les chips La Bellevue
Le projet de transformer leurs pommes de terre en chips mûrissait depuis 3 ou 4 ans. C’est l’arrivée de Manon qui a été l’élément déclencheur. “C’est un produit festif, le marché est en expansion et il n’y avait pas d’offre apéritive locale”, explique Manon.
La particularité de leurs chips ? Elles sont plus épaisses, moins grasses (grâce à un système de centrifugation après cuisson) et moins salées. “Les gens retrouvent vraiment le goût de la pomme de terre”, souligne-t-on sur l’exploitation.
Qualité et savoir-faire technique
La pomme de terre est un produit extrêmement fragile. Pour garantir une qualité optimale, l’équipe veille scrupuleusement à ce que chaque chute lors de la manipulation ne dépasse pas 40 cm, évitant ainsi les chocs et les points d’entrée pour les maladies.
L’investissement dans un palettiseur moderne a également permis d’améliorer l’efficacité du travail et de garantir que les produits arrivent chez les clients en parfait état, avec une présentation soignée.
Pourquoi voter pour La Bellevue ?
La force de La Bellevue réside dans son caractère intergénérationnel et sa complémentarité. “Même les grands-parents participent : mamie réalise des vidéos sur Instagram pour partager ses recettes et nous apprendre à déguster nos produits !”, s’enthousiasme Manon.
Le projet de chips a redynamisé l’ensemble de l’équipe et a permis à chacun de mettre ses compétences au service d’une aventure commune. Si vous avez été convaincus par leur démarche, leur passion et la qualité de leur travail, n’hésitez pas à voter pour la ferme de la Bellevue comme plus belle ferme de France.
