Mourvèdre B (cépage)

Grappes moyennes à grandes, coniques, étroites, parfois ailées, compactes; baies moyennes, sphériques, pellicule épaisse d'un beau noir bleuté - existe en blanc et en gris mais très rares - très fleurie par une pruine très abondante, pulpe fondante avec une saveur âpre. A noter qu'il existe également un Mourvèdre à fleurs femelles.

Photographies prises au Lycée viticole d'Orange (Vaucluse).

Identification

Cépage d'origine espagnole. Cultivé depuis fort longtemps en Provence, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A1.

Aptitudes de production

Débourrement tardif avec un cycle phénologique long. Se plait parfaitement lorsqu'il est planté sur des coteaux bien exposés au midi, se réchauffant très rapidement, aux sols calcaires suffisamment profonds pour ne pas craindre la sécheresse. Il redoute les carences en potassium et en magnésium. Cépage exigeant, vigoureux, à port très érigé, à tailler court et tard de préférence. Redoute également les rognages et les écimages sévères et répétés car il a besoin d'une surface foliaire importante pour mener à bien la maturation de ses raisins. Sensible au stress hydrique, à l'oïdium, au mildiou, aux acariens, aux cicadelles, à l'esca et à la pourriture acide. Il résiste bien à l'excoriose et à la pourriture grise. Ses souches sont sensibles au froid hibernal. Maturité 3ème époque moyenne, une semaine après le carignan.