Utilisation de compost Walter Witte en polyculture élevage bio, retour d'expérience de Michel Couderc
Cette vidéo a été réalisée dans le cadre du Carrefour des Éleveurs 2023 organisé par La Vache Heureuse : https://www.lvh-france.com/
Transcriptions
accompagnement prestation vidéo vers de
terre Production s'engage pour la
transition agroécologique
oui bonjour donc moi je m'appelle donc
Michel Couderc donc je suis avec avec ma
femme on est agriculteur bio depuis
43 ans a priori c'est la dernière année
mais enfin il y a le fils qui continue
sur la ferme donc il y a pas de souci
bio depuis le début donc nous c'était un
choix philosophique donc
il faut que donc
on a moi je suis allé à l'école
d'agriculture comme beaucoup donc on m'a
appris tout ce qu'on vous a appris à
tous là moi ça me plaisait pas trop mais
ça fait c'est à dire que moi j'étais un
peu à contre-courant de je raconte ma
vie je suis pas sûr
j'étais un peu à contre-courant de fin
de tout le monde que de la famille moi
je suis un fils d'agriculteur et de
paysans depuis enfin voilà tout le monde
est paysan chez nous et donc en fait
donc quand je suis parti en bio en 1980
donc c'était vachement mal vu quoi donc
c'était on était tout on avait tout le
monde contre nous quoi les
la famille les voisins enfin on avait
tout le monde quoi voilà et donc ça
c'était assez difficile à supporter au
début quoi
en plus qu'on a eu plein d'enfants on a
eu cinq enfants enfin surtout ma femme
c'était plus dur et voilà et donc voilà
il fallait faire suivre l'affaire donc
on s'est installé ce tout petit quoi on
s'est installé sur 20 hectares au début
et donc on était en bio direct et on
livrait le lait à la coopérative avec un
coton ridicule je vous dis même pas ça
vous allez vous allez rigoler le fait on
avait 17000 litres voilà pour vous dire
voilà donc c'est ce que vous faites dans
la journée peut-être vous certains ou
dans le mois je sais pas enfin voilà
donc c'est pas le problème donc le truc
c'est que on est on a on a quand même
persisté parce qu'on était on était têtu
et
voilà et puis au final ça a quand même
pas mal marché donc le donc nous au
début c'était par nécessité que on
n'avait pas on n'avait pas du tout les
moyens de d'investir à l'époque il se
gagnait 5000 francs par hectares sur sur
50 quintaux d'orge et puis il y avait il
y avait 500 francs de bénéfices à la
sortie et donc moi je vais calculer que
pour avoir que 500 francs n'ayant
investi 5000 balles et bien il va aller
mieux avoir toujours ses 500 francs de
bénef faire un avoir moins de dépenses
et qu'au final ça refaisait ça refaisait
pareil quoi et donc c'est ce que c'est
ce qui s'est passé en fait quoi c'est
que mine de rien voilà enfin au début il
y avait enfin mon père il venait pas
nous aider parce que parce qu'il était
tellement persuadé que qu'on allait se
casser la gueule qu'il pensait que si
nous aider ça
on allait tenir plus longtemps mais
qu'on allait tomber quand même quoi
voilà et donc maintenant ce huit ans ou
10 ans il est pas venu nous aider puis
au bout de 7-8 en disant quand il a vu
que finalement on était encore là mais
après il est venu il est venu nous aider
ça faisait ça faisait un bon un bon aide
qu'on a fait ça a toujours été ça a
toujours été moi qui prenais les
décisions au niveau agricole quoi et on
a donc nous on a jamais on n'a jamais
fait de restitution minérale donc
c'était le contraire de ce qu'on nous
avait appris à l'école quoi que si moi
enfin mon oncle mon oncle il me disait
je dis un petit si tu veux faire du bio
du bio peut-être dans les bons notaires
mais chez nous tu arriveras à rien tu y
arriveras pas quoi tu y arriveras pas
c'est sûr c'est sûr et certain quoi tu
mets pas d'engrais elle était plante
elles vont faire 15 cm toute jaune et
tout quoi et alors que bon voilà sur ces
terres que j'avais repris mon oncle qui
était celle de mon arrière-grand-père et
ben j'ai réussi à faire des trucs bon
maintenant la pluie parce que ma cousine
a vendu mais on a réussi à les faire
produire donc grâce
sans apport minéral quoi donc uniquement
avec la rotation des cultures et alors
on n'avait pas des rendements comme on a
maintenant on faisait 25 à 35 quintaux
mais sans sans
frais on passait quand même quoi voilà
et donc on a passé comme ça pendant
longtemps alors après bien sûr on se
renseigner et puis on a à l'époque on la
brouait et tout on faisait comme tout le
monde quoi mais si on avait appris tout
ce qu'on sait maintenant dès le début je
pense qu'on aurait été beaucoup plus
vite quoi et entre autres donc grâce à
un rade avec la avec la technique du
compost Walter White là on a fait un
grand pas en avant là on a commencé ça
ça fait à peu près 3 ans quoi et là
c'est plus du tout pareil quoi c'est à
dire que le donc actuellement on a un
troupeau où on a à peu près 78gb on
produit à peu près 700 tonnes de fumier
par an avec d'une part les vaches on a
quelques cochons et donc nous notre
notre caractéristique c'est quand on
vend tout ce qu'on produit avant direct
quoi donc nous on arrive à vivre on a 80
hectares la ferme fait maintenant 80 ans
et c'est récent parce que jusqu'à il y a
pas longtemps c'était 72 et on est à 4 à
travailler dessus quoi donc ce qui nous
fait on vit avec 20 hectares 20 hectares
de voilà chacun quoi et donc voilà donc
d'un côté on nous dit que que la bio
fait sépa rentable comme pas en vivre et
puis d'un autre côté les gars ils disent
si t'as pas 150 hectares en céréales par
exemple tu peux pas vivre quoi alors
faut savoir qui c'est qui gagne le plus
quoi parce qu'il y a un souci quoi c'est
pas c'est à mon avis c'est pas logique
quoi voilà et donc donc pour ce qui est
donc ça c'est une photo de chez nous
donc maintenant donc on leur avant on
faisait on avait 700 tonnes de fumier
par an c'est à peu près ça bon je suis
jamais posé exactement mais c'est à peu
près et donc on faisait du compost et
qu'on retourne au début on a fait passer
les retour
tout ça et puis voilà et en fait donc ce
qui fait qu'on perd la moitié quand on
compost comme tous les bio et compost
c'était tout ce que nous avait appris en
bio il fallait mettre du compost et tout
c'était bien et tout et en fait moi
maintenant je trouve que c'est moins
bien quoi voilà et donc le donc le
retourneur d'Andenne tout ça voilà ça
c'est des trucs qui font perdre qui font
perdre ça ça fait une perte de gaz à
effet de serre donc ça ça pollue c'est
pas bon pour la planète et c'est pas bon
pour le paysan quoi voilà parce que
toutes ces unités fertilisantes et bien
elles sont on les on les ramène pas au
sol quoi voilà et donc à mon avis c'est
aussi la vie de je pense des ingénieurs
là à mon avis il faut les ramener au sol
quoi et donc avec cette centaine on
faisait à peu près 300 tonnes de compost
et il était pas toujours bien c'est à
dire celui qu'on faisait l'hiver il
était à peu près et celui qu'on faisait
l'été il était souvent très mauvais quoi
parce que chez nous il y a beaucoup
beaucoup de soleil normalement plus
qu'ici quoi et donc quand on fait si on
si par exemple on cure de fumier l'été
ça nous arrive dans l'instant parce que
nous les vaches elles dorment toujours
dedans enfin sauf les génisses dans le
dehors mais les vaches qui ont les veaux
et donc dedans toujours comme ça on
trouve que les veaux sont plus calmes et
tout ça en fait c'est un choix voilà
donc nous on a toujours un peu de fumier
l'été et s'il était quand on cure la
stabilité s'il était en se contente de
beninfumier puis on s'en va et ben le
temps il monte à 70 degrés il y avait le
soleil qu'on a et bien à la fin et bien
c'est presque il y a il y a 80% qui
s'est transformé en paille quoi et donc
ça c'est la valeur c'est c'est tout
perdu ça vaut plus rien ça va plus alors
que si on fait avec la méthode du
compost Walter White maintenant c'est à
dire que on a toujours la même quantité
de fumier et quand on cure nous on cure
avec avec un godet on a un gros godet de
fin gros pour nous on a un gros godet de
2 mètres 20 de large
donc on vit de la stabule avec le godet
on a la benne à côté donc on met deux
godets de fumier dans la stabule et on
met un godet de déchets verts alors oui
c'est-à-dire que j'ai pas expliqué
pourquoi
alors c'est à dire que au début donc on
va nous expliquer qu'il fallait un
substrat carboné donc on a on a broyé le
bois qu'on avait donc en fait venir un
gros broyeur c'est 350 balles de l'heure
et ça coûte quand même et donc et le oui
1 euro
350 balles de 350 euros de l'heure voilà
et donc c'est quand même c'est quand
même une charge c'est quand même un coup
de quoi et il faut que le gars quand il
est là il faut pas qu'il s'amuse quoi il
faut qu'on ait il faut qu'on ait qu'on
lui ait prévu prévu son boulot quoi et
donc nous au début on a on a fait des
bois de haies donc on avait acheté des
des parcelles des anciens qui qui avait
laissé gagner quoi et donc on a coupé
pour récupérer les bordures de parcelles
donc il y avait 11 buisson et puis petit
arbre quelques gros arbres et donc le
truc c'est qu'on s'est aperçu que le
broyeur était nettement plus efficace
pour remplir les bennes quand ils broyer
des gros arbres des gros troncs que
quand ils broyaient des petits buissons
voilà payer 350 balles de l'heure pour
lui faire broyer des buissons et ben
c'est pas rentable ça vaut pas le coup
donc il faut quand il est là il faut que
il faut que vraiment il est de la de la
cam à broyer voilà et donc voilà donc au
début on a on a fait avec ça voilà mais
ça c'est aussi chez nous donc c'est le
temps qu'on avait fait quoi et alors le
problème donc ça c'est devant la stabule
la stabule pour elle et elle est juste
là à côté quoi et donc c'est que on
essaie d'avoir le temps à côté pour pas
s'emmerder quand on cure pour pas perdre
de temps quoi parce que ça fait quand
même du travail et il faut enfin nous le
but c'est on essaie de de le faire et de
continuer à le faire parce que avoir de
grandes idées et puis
si l'année prochaine on le fait plus
parce que ça prend trop de temps et bien
c'est pas du boulot quoi donc l'idée
c'est de continuer à le faire quoi alors
donc on avait fait ce temps et puis ce
temps on a fini de bouffer par exemple
au mois de novembre ou décembre et après
on avait plus rien donc ça allait pas ça
allait pas et donc et puis on s'est
aperçu que je sais plus comment c'est
arrivé mais on s'est aperçu qu'on
pouvait avoir des fines de déchetterie
vous savez ce que c'est non alors donc
il y a les
je sais pas ce que vous avez un système
de collecte des ordures aménagères chez
vous aussi partout il y en a donc les
gens qui qui ont des particuliers ils
amènent à la déchetterie leur tente de
pelouse leur taille de haie tout ça donc
il y a des branches il y a tout quoi il
y a des branches il y a alors il y a
aussi pas mal de légumes pas de
légumineuses de conifères il y a pas mal
de conifères dedans mais c'est pas très
grave voilà donc eux à la déchetterie
ils ont un gros trieur qui met d'un côté
les gros morceaux parce que les gens ils
amènent de tout manger vu une poutre de
25 ans mélangé avec le avec le machin
bon mais c'est pas grave eux ils se sont
équipés ils ont un gros trieur donc le
trieur il met les gros morceaux de bois
d'un côté et les ce qu'ils appellent les
fines les petits morceaux qui sont pas
plus gros que le dos alors voilà de
l'autre côté donc les gros morceaux il
est pas dans un broyeur et ça va pour
pour chauffer des châteaux des brûleries
industriels donc donc ça ils le valorise
où il le revendent 40 ou 50 euros la
tonne mais les fines ils savent pas trop
quoi faire sur leur coûte cela coûte de
l'argent quoi et donc il les envoie par
camion à l'usine de compostage et après
il faut qu'il paye le compostage il faut
qu'il ramène chez eux ils savent pas
trop quoi faire et parce qu'en fait
c'est un compost qui moi je l'ai essayé
une fois ou deux ça vaut pas grand chose
quoi pour moi ça vaut pas grand chose et
donc eux économiquement ils préfèrent
nous porter les camions de fines chez
nous gratuitement plutôt que et comme ça
ça il se débarrasse pour pour avoir
juste le transport nous on est à 12 km
et voilà eux ça leur convient et alors
nous aussi quoi alors à partir du moment
où on a eu les camions de fines qui nous
arrivaient gratuitement et bien on a
plus moyen quoi
voilà on les on les a quand on veut
gratuitement donc c'est un peu câble
alors on mélange quand on cure donc on
met deux coudées de fumier un godet de
fine on pourrait mettre plus mais enfin
pour l'instant on fait comme ça donc ça
se mélange grossièrement dans la benne
donc on va bene autant quand on baigne
ça se mélange un peu voilà on baigne
notamment les uns à côté les autres et
après on est parce que le plus important
dans le dans le truc c'est le tassement
voilà parce que Conrad au début nous
avait dit tu tasses avec le pont avant
donc c'est ce qu'on avait fait la
première fois on a fait notre Taser avec
le pont avant sans monter sur le Tab le
tracteur parce que c'est un peu
l'inconvénient du système c'est que
monter dans sur le temps et le tracteur
c'est dangereux c'est il faut pas le
faire faire en stagiaire c'est voilà
parce que on met les c'est pas comme
l'ensilage c'est à dire que l'ensilage
on le pousse chaque fois là tandis que
là on met une benne ça fait
comme un champignon là à côté de l'autre
quoi et quand on arrive à la traction
là-dessus c'est ce cadre un peu quoi
c'est un peu c'est un peu l'inconvénient
mais bon on y arrive quand même donc
général c'est mon fils qui le fait donc
ça c'est notre tracteur avec le voilà ça
c'est chez nous aussi et la voilà donc
on le Tasse alors c'est en fait c'est la
première fois qu'on roule dessus que
c'est dangereux après dès qu'on a roulé
une fois ça c'est ça c'est un peu calé
et après ça vaut mieux quoi donc on
roule 2 3 fois 4 fois dessus et voilà et
après nous ce qu'on fait c'est qu'on a
fait on a mis on a fait comment les semi
remorque gratuit on les fait vider là où
on veut quoi donc on a fait vider une
semi pas loin du TAS
donc on en a une à côté on a fait vider
à côté
du temps et après une fois que c'est
bien tassé on prend des godets de fines
et en saupoudre sur le tas on en met une
couche de vin 35 cm par dessus donc ça
sert de ça sert de filtre donc le plus
important ce que tu sais dans la
technique c'est le tassement pour que
surtout ça monte pas en température
voilà que ça monte parce que quand on le
mesure nous on l'a mesurée on est à 35
degrés au maximum alors que si vous
baignez une benne et que vous la laissez
faire de suite 4 5 jours après à 60 70
degrés quoi et c'est là assez à ce
moment là quand elle est à 60 70 degrés
que vous perdez tout voilà tout ce que
vous voyez là vous allez voir votre
temps le matin et si vous avez
de vous voyez de la vapeur qui sort
comme une cheminée et bien vous voyez
c'est bien 500 balles qui qui s'en vont
quoi voilà
à ce stade là je vais vous faire un
petit rappel qui est
ignoré de la totalité des agronomes mais
vous faites le monde entier des
bibliothèques sur le compost et des gens
qui parlent du compost dans tous les
sens et c'est une catastrophe
généralisée donc avec François mulet
dans le projet de maraîchage sur solvant
puisque tous les maraîchers utilisés du
compost industriels chauffer chauffer
etc hygiéniser puisque c'est
réglementaire avec des bilans de
démission de gaz à effet de serre
catastrophique à la clé mais en fait on
s'est permis de faire quelque chose de
très simple on fait une expérience et
vous pouvez la reproduire dans n'importe
quel garage il y a aucun problème vous
prenez ce compost industriel chaud
hygiénisé normé et vous le mélanger 1 kg
de terre 100 g de compost si vous le
laissez maturer puisque vous avez tous
appris que le coefficient ISO unique du
poste est très favorable à la
fabrication de l'humus vous voyez et que
ça va vous améliorer les sols et que ça
poussera mieux derrière en gros je vous
la faire raccourci et bien quand vous
démoulez votre vous avez fait ça dans un
pot de fleur vous démoulez votre peau de
fleurs et vous le mettez dans l'eau et
en fait ce qui va vous arriver c'est que
quand vous noyer ça au bout de 48 heures
le sol il a complètement fondu comme du
sucre ça veut dire quoi ça veut dire que
le compost n'est pas en capacité de
restaurer la stabilité structurale du
sol et qu'il vous fait un humus qui
n'est pas de l'humus il vous fait autre
chose
donc ça nous a appris que le compost
chaud hygiénisé normé qu'on a partout
sur nos plateformes industrielles c'est
juste un produit qui ne sert à rien
à la limite un vulgaire engrais très peu
efficace et là ça a été la méga surprise
vous le faites avec tous les composts il
y a pas de problème et vous savez si la
chauffer ou pas même débat avec de
l'engrais vert vous mélangez de l'herbe
100 g avec de la terre même punition
l'engrais vert est un très mauvais
projet pour faire de l'agriculture
ça dégrade les sols comme le compost
hygiénisé est chaud et donc on a fait
deux autres expériences qu'est-ce qui
améliore le sol
donc on a fait la même chose avec 100 g
de paille et 100 g de bois et là vous
voyez que la biodégomposition d'une
matière brute riche en carbone qui va
être consommé par la biologie du sol va
vous faire la stabilité structurale la
structure du sol le stockage du carbone
dont tout le monde rêve mais personne ne
sait comment on va le faire
et donc là on a été médusé ça ça gère de
l'eau ça résiste à l'eau les racines
elles peuvent se nourrir dedans et dans
les bilans de masse on avait récupéré
plus de la moitié des éléments minéraux
qui le reste du temps avec l'azote et le
carbone ça finit dans l'air et donc ce
compost voilà ce qui fait chez toi
ça c'est chez nous quand d'habitude on y
regarde pas on se baisse pas trop vieux
sur moi enfin bon là on est en train de
ramasser les patates alors on l'avait on
l'avait sous les yeux quoi et donc voyez
les les champignons et les voilà donc en
fait c'est pour ça que j'ai envoyé la
photo qu'on ne rentre parce que parce
que j'étais assez fier j'étais assez
content et donc restauration de la
porosité organobiologique du sol qui va
gérer de l'air et de l'eau la réserve
utile qui va arriver là-dedans et puis
on s'est rendu compte petit à petit que
la création d'un sol fertile elle est
sous la dépendance de bactéries
lactiques et autres
anaérobie c'est-à-dire que ça doit se
passer dans un milieu pauvre en oxygène
à tout prix dans le sol j'entends
et donc avec ces techniques ici de
création de comment dire de bois etc en
fait on va voir apparaître des
techniques nouvelles donc ça ça nous
vient d'Allemagne réellement donc il y a
des agriculteurs qui expérimentaient ça
l'idéal c'est mélanger moitié fumier
moitié bois broyé
de le retasser comme un tas d'ensilage
parce qu'en fait toutes les plantes
contiennent énormément de bactéries
lactiques en aérobie etc sa colonise le
tas ça vous le biotranforme avec 0
pertes donc les techniques ont été
données en expérimente ça grandeur
nature parce que c'est d'une efficacité
monstrueuse derrière c'est à dire vous
avez une conservation totale de la
matière qui va pouvoir être correctement
assimilé au sol c'est ça l'idée
0 perte je sais pas si ça a été prouvé
mais moi je pense que dans la mesure où
il y a quand même une fermentation il
doit y avoir quand même une perte donc
elle doit être légère elle est
certainement très légère bon moi pour
pas faire de d'erreur je l'estimais à
10%. donc moi j'estimais que j'avais mon
volume je me montre où il a quasiment
pas changé
on a toujours 700 tonnes de production
donc on rajoute environ 300 tonnes de
déchets verts donc ce qui nous fait 1000
tonnes de mise en chantier et de est
assez et j'estime qu'il y a 10% de
pertes alors moi il vaut mieux compter
large que d'être déçu voilà mais je
pense que 10% de perte c'est il y a pas
plus quoi et donc ce qui nous fait à la
sortie
900 tonnes à épandre
alors qu'avant c'était 300 tonnes avec
le même cheptel
c'est quand même pas rien quoi enfin je
sais pas moi
ça me paraît tellement évident que voilà
c'est à dire que vous avez le vous gérez
votre fumier de la de façon différente
d'un côté vous en avez un temps et de
l'autre côté vous avez trois fois plus
quoi c'est et alors c'est pas tout parce
que dans les trois fois plus les trois
fois plus ils sont par kilo plus
efficace c'est à dire que nous voilà moi
je suis qu'un paysan j'ai pas fait des
études et des expérimentations mais par
contre ce que je sais c'est que
cette année j'en ai mis sur des céréales
j'en ai mis comme je m'étais autrefois
et c'est comme j'en ai trois fois plus
je peux me lâcher quoi j'en ai vachement
plus donc j'en ai mis la même quantité
c'est à dire autour de 40 hectares
et 40 tonnes hectares mais envoyer alors
quand il y avait les céréales avec voilà
là ça c'était au mois de novembre au
décembre mais nous on n'avait jamais vu
les céréales comme ça au mois de
Novembre Décembre quoi
que ça se roulait on avait même peur
quoi on avait même peur parce que ça se
on avait l'impression que ça que ça
allait tout se rouler quoi voilà que
qu'on en avait mis trop quoi et donc en
fait donc ce que je veux dire c'est que
l'efficacité de la tonne du compost
Walter White elle est plus efficace que
la tonne du compost qu'on avait avant
qui était souvent mal faite souvent fait
souvent pas tout mais une partie la
partie faite en été elle était souvent
elle était souvent mauvaise quoi souvent
trop chauffer
tout blanc ou tout sec et donc avec plus
plus efficacité de voilà tout le monde
le sait quoi et donc la différence c'est
quelqu'un quand on fait du compost
Walter White l'été
on se on essaie de respecter ça de le
tasser le plus tôt possible pour pas
qu'il monte en température parce que
chez nous ça va très vite quoi et puis
des fois quand on a fini une curée de
curé la stabule pendant toute la journée
bon le soir on n'a pas trop envie
d'aller promener le tracteur sur le TAC
quoi on a autre chose à quoi
voilà des fois il faut balayer la route
pour pas que les voisins gueule et tout
ça fait ça fait du travail mais on fait
ça c'est on s'est calé avec mon fils là
et on le fait et on le fait comme il
faut le Tasse de suite parce que on sait
très bien qu'après on va pas y revenir
donc on le Tasse et après comme on a mis
on a fait venir des des bennes de
déchets verts à côté on reprend enfin
celui qui le fait il reprend avec le
godet et on saupoudre sur le temps donc
comme ça notre temps il est protégé du
soleil et cette et cette épaisseur de de
déchets verts qu'on met dessus et bien
ça sert de filtre c'est à dire que comme
moi enfin moi je pense qu'il y a quand
même une perte dans le temps légère mais
qui en a quand même une et cette cet
évaporation cette fermentation de
produits qui à peu près la même que dans
le compost classique et bien elle passe
à travers elle passa à travers le le ce
qu'on a saupoudré un déchet vert et
qu'elle se fixe de sucre et qu'elle se
fixe et ça veut dire que elle part elle
part pas directement quoi elle est
encore fixe quoi donc je pense que de le
saupoudrer c'est c'est bien quoi voilà
et puis même donc souvent ce qu'on a
remarqué aussi c'est que quand on le
saupoudre des fois ça sent il y a
beaucoup de résigneux des thuyas de
machines comme ça les touristes ce qui
porte la déchetterie il y a beaucoup de
tuyaux des trucs comme ça des fois ça
sent le conifère bon on les peints
dessus et quand on le quand nous on cure
la stabule à peu près tous les trois
semaines trois semaines au moins et donc
une fois j'ai regardé j'avais le taille
il était là il avait pas bougé il
sentait toujours le conifère et en
mettant pour la deuxième fois c'est à
dire un mois après je suis allé sentir
celui que j'avais mis un mois avant et
il sentait plus voilà alors je sais pas
l'explication exacte mais il sentait
plus c'est ça c'est une réalité donc je
sais pas si c'est les terpènes qui
étaient dans les trucs de conifères qui
se sont évaporés parce que c'était à 30
degrés de sous une raison ou une autre
je ne sais rien je m'en fous une chose
qui est sûr c'est que ça marche quoi
voilà ça ça c'est certain que ça marche
et
de tes céréales l'orge par exemple
l'année dernière
mais celle-là nous on vient de
moissonner là cette année mais on a fait
on a fait 55 un taux de d'orge alors on
avait deux deux îlots donc un îlot qui
était derrière une luzerne ou parce
qu'en fait nous notre problème ça ça va
vous faire rire vous allez croire que je
que je fais des galets jaunes mais c'est
la vérité notre problème c'est de pas
avoir trop d'azote donc on en met pas on
en achète pas ça fait 43 ans que je suis
paysan j'ai jamais acheté un kilo
d'azote ni un kilo de tourteau
mais maintenant avec le compost Walter
White on peut arriver à avoir trop
d'azote comme ce que je vous disais là
l'histoire du chien voilà et donc il
faut qu'on fasse gaffe parce qu'avant je
faisais des rotations avec des fèves
donc nous on fait jamais de fèves le pur
pour moi c'est la connerie on fait
toujours faveroles plus une céréale quoi
et en général quand on s'aime on fait on
entend un big bag de on s'aime tout avec
des trucs fermiers nous donc on a des un
big bagues de féverole un big bag des
fois on fait hors je fais le rôle alors
c'est pas tout à fait mûre en même temps
mais quand il y a 50 Cantos dans la
benne ça nous boire voilà le reste du
baratin pour moi voilà donc on met un
big bag d'or j'ai un big bac de céréales
d'orge d'orge et de féverolles on prend
un seau de chaque et on met dans le
semoir un autre on le mélange même plus
avant le mélange à la pelle maintenant
alors souvent on le met dans le godet de
du tracteurs qui notre côté de 2m on met
un un autre voilà et après quand on vide
dans le semoir ça se mélange on va semer
un sème combiné et puis ça roule donc là
on a semé un seum à peu près cette année
on a semé à peu près à 175 kg on a semé
vers le 10 octobre cette année donc on a
essayé c'était une question de l'une on
a voulu semer deux trois jours avant la
pleine lune et puis ça nous a pas mal
réussi je crois qu'on recommencera alors
ça dépend ça dépend quand c'est quelle
est la pleine lune quoi parce qu'en
général nous on s'aime 15 jours avant 15
jours après la Toussaint c'est un peu le
c'est un peu le le truc les dates de
semis chez nous c'est à peu près ça et
et moi je c'est toujours j'aime pas être
en retard alors c'est toujours plutôt
qu'un jour avant que 15 jours après
voilà et alors cette année comme elle
est tombée un peu plus tôt et bien on a
semé vers le 8 10 octobre donc
mais ça a poussé du feu de Dieu il a plu
il faisait encore chaud et ça a poussé
vraiment du feu de dieu et et ça a dû
étouffer les mauvaises herbes enfin je
veux dire nous on a des on avait des
champs enfin voilà
55 ans là c'était il y a 2 jours donc
c'est l'entrepreneur ça a changé on a
réduit de taille à la batteuse elle fait
4,50 m celle-là avant la faisait 9
mètres le problème est pas là c'est pas
la mécanique on s'en fout l'important
c'est le résultat et voilà le résultat
55 étaux donc le
on avait on a essayé le tritical il
était passé mur donc il attend mais on a
des champs de triticales enfin voilà la
ils sont aussi beaux que les gars qui
ont mis l'engrais la différence c'est
qu'il y a pas les il y a pas les bandes
au milieu de roulement nous ils sont
tout Paris voilà nous on n'y a pas on a
semé roulé parce que chez nous il y a
des cailloux alors peut-être un peu
moins quand même heureusement parce
qu'il faut pas exagérer quand même mais
me fait un truc dans largement assez de
cailloux et alors le truc c'est que donc
autrefois quand on labourait et bien on
faisait comme les autres on sortait les
cailloux et ça c'est un bordel de sortir
les cailloux je sais pas si vous savez
ce que c'est mais enfin moi je sais et
donc depuis qu'on a beau plus donc moi
ça fait à peu près 15 ou 20 ans que je
vends de la charrue depuis quand la
bourre plus on sort 95% de cailloux en
moins
voilà rien que ça ça me motiverait c'est
pas la peine rien que pour ça ça suffit
c'est déjà voilà et donc nous notre
principal outil c'est le c'est un Solano
horizonteux c'est un Gisèle unchel
costaud là que l'espagnol fabrique là du
je sais pas du 30 du 40 je sais pas ce
que c'est les dents et donc nous on a
des on met des socles bien sûr et puis
et puis des fois les élèves quoi et donc
quand on veut attaquer par exemple des
chaumer une prairie comme j'ai fait pour
le blé cette année enfin pour le blé qui
va qu'on va moissonner que le blaireau
me bouffe c'est
donc on a attaqué une mauvaise prairie
avec les dents sans les ailettes on a
passé deux coups un coin long en travers
et nous on commence à partir du mois de
juillet
quand on peut c'est à dire que souvent
il fait très sec alors si jamais il y a
un orage au mois de juillet
on en profit s'enfonce on commence à
déchaumer le la parcelle et faire crever
l'herbe le plus qu'on peut et après donc
on a fait à peu près 4 passages donc un
passage en croix avec les dents sans les
ailettes et après de passage avec les
ailettes et après semer au combiné
rouler et puis c'est tout parce que le
problème c'est que le blé donc nous on
fait on vend tout notre produit en vente
directe donc le blé on le vend sous
forme de farine et les clients les
clients bio-écolos ils veulent des
anciennes variétés donc on leur fait des
anciennes variétés pour leur faire
plaisir c'est pas un problème c'est
quand on vend le blé un neuron le kilo
on peut faire on peut faire ce qu'ils
veulent les gens quoi voilà non mais
c'est vrai et là le truc c'est que
ces anciennes variétés elles supportent
pas d'avoir trop d'azote voilà nous
notre problème c'est d'avoir trop
d'azote si on l'an dernier c'est ce
qu'on avait fait on avait fait le blé
derrière une luzerne on avait fait la
moitié sur une parcelle de deux hectares
40 on avait fait la moitié un ange la
moitié en blé toute l'année le blé a été
magnifique
et puis trois semaines après la avant la
moisson ça c'est tout foutu par terre la
chienne est galopée comme si c'était sur
la route là donc c'était c'était
vraiment c'était chiant quoi on en a
perdu peut-être dit quinto enfin bon
c'est 30 mais on a perdu 10 moins et
alors chaque côté elle est restée bien
belle et elle et on a fait nos 50 ou 55
ans comme cette année pareil à peu près
voilà et c'était et sans rien faire
c'est à dire que la face à rien faire le
travail il est fait avant de semer le
travail et la réflexion c'est tout fait
avant de se une fois que c'est fini chez
nous nous on y revient pas voilà on
intervient plus
par contre ce qu'on fait c'est qu'on a
on en fait plus que de besoin parce que
aussi on rate des fois il faut pas
croire qu'on fait que des trucs bien
pour arriver non plus voilà et on en
fait plus qu'on en a besoin et c'est
pour ça qu'on roule qu'on passe le
rouleau parce que si jamais on est
envahi par l'herbe donc c'est par celles
elles sont sorties et elles sont et
elles servent à un fourrage annuel et
puis après voilà
on continue merci beaucoup pour ce
témoignage je pense que vous pouvez
l'applaudir
et donc j'ai deux il me reste deux
informations à vous donner mais ça va
être rapide on s'est posé la question de
la valeur reste là reste là parce que en
fait ça va être les questions qui vont
arriver mais on s'est posé la question
de la valeur agronomique de ces fumiers
avec du bois déjà donc vous n'êtes pas
les seuls à faire ça il s'en fait un
petit peu partout et donc je me suis
récupéré une analyse qui vient d'un
agriculteur de la Sarthe et donc ces
fumier avec du bois ils font quasi déjà
9 unités d'azote donc déjà on est
beaucoup mieux qu'avec des fumiers
conventionnels avec de la paille ça nous
a énormément surpris mais ça vient du
fait que déjà le bois c'est un capteur
d'ammoniac donc tout ça ça ne s'évapore
pas et ça reste dans la matière ensuite
c'est très riche en calcium par exemple
et en potasse fatalement et on se pose
la question de la valeur de
nouveau compost fermenté avec des
bactéries lactiques à froid donc une
première étude est sortie et donc on
peut remonter là actuellement donc on a
on a repris ça de l'Université du psala
c'est en Suède et donc on se rend compte
que ils ont comparé
il commence à investiguer là-dedans et
ce qu'on sait c'est que ces produits là
contiennent plus d'azote qu'un fumier ou
un compost traditionnel le CC c'est le
compost traditionnel ici et MC c'est le
compost Valter vite donc il y a plus
d'ammonium il y a plus de carbone on a
besoin de moins de machines pour faire
la transformation on a des bilans de gaz
à effet de serre à la baisse lors de la
phase de compostage il y a peu
d'émissions de gaz à effet de serre
comparé au compost classique par contre
quand vous allez appliquer ce produit là
au champ il y a plus d'émanation de CO2
dans les parcelles mais ça on le verra
cet après-midi en fait c'est la biologie
qui va fonctionner maintenant et la
biologie qui mange du carbone elle
respire et elle va relâcher du CO2 parce
que les plantes en ont besoin en fait et
finalement on a des bilans très très
très favorable sur le bilan gaz à effet
de serre des nouveaux systèmes donc et
on peut sans doute les ajuster un petit
peu comme on veut moins facile si j'y
touche pas que si j'y touche mais en
fait on se rend compte que ces produits
là pourraient être exceptionnellement
performant
voilà donc il y a la phase
d'investigation a commencé les Allemands
nous parlent de 20 unités d'azote avec
les bons process partons de produits
donc ça ça pourrait être décoiffant et
d'étonnant pour les fermes d'élevage qui
vont utiliser du bois
alors pour ta question sur le méthane
oui
globalement les les retours d'expérience
qu'on a avec des Belges notamment ils
ont commencé à mesurer ces fermentations
en aérobie des tas de fumier et il y a
pas d'émission parce qu'en fait vous
allez changer la microbiologie dans le
temps tout simplement on va travailler
sur tout ce qui est les ferments
lactiques et toute cette grande famille
de bactéries en aérobie qui en fait ne
sont pas du tout les mêmes que celles
quand tu fais de l'hygiénisation par de
l'oxygène globalement et donc la
combustion d'État n'étant pas là vous
réorganisez la microbiologie donc ça
c'est un travail qu'on a entamé avec les
biologistes pour qu'ils commencent à
nous expliquer ce qui se passe
réellement dans le tas puisqu'on en est
là dans la démarche on a d'abord
commencé à tester comme ça grandeur
nature on voit que ça se passe plutôt
bien
voire même très très bien et que de
l'autre côté ben maintenant il va
falloir un petit peu mieux
expliquer les processus mais en fait
vous êtes dans tout ce que on va
retrouver dans la littérature autour des
bocashi par exemple voyez et donc tout
ça en fait ça contribue à préserver la
matière et à la faire digérer
correctement quand vous l'amenez au sol
et donc il y a peu de production de
méthane dans les process et ce qu'on a
appris aussi c'est que toutes ces
matières organiques elles doivent
arriver de façon préférentielle à
l'automne tout le temps dans les plantes
fumure c'est à dire mettre un produit
organique au printemps c'est juste se
tirer une balle dans la dans le pied si
vous n'avez pas d'eau et comme on est de
plus en plus sec les produits organiques
bien fabriqués ils doivent arriver à
l'automne mais c'est ce que disait
Michel
on a nota et moi je m'organise à ce que
l'État soit vide au 1er novembre il faut
absolument que l'État soit vide au 1er
novembre parce que c'est le moment où on
voit bientôt rentrer les vaches et on va
bientôt avoir une grosse production de
fumier il va falloir le mettre quelque
part alors on peut absolument pas les
tailles sont pas alors je peux justement
parce que non on en a trois fois plus
que d'habitude quoi donc le tas donc
déjà avant je mettais sur une l'ébène
sur une rangée ou deux rangées bon
maintenant je les mets sur 4 rangées et
donc il faut que ça soit vide avant de
commencer la saison d'hiver c'est une
évidence
bonjour une question aussi pour vous si
j'ai bien compris votre processus c'est
que vous votre tête fumée vous le tassez
dès qu'il est sorti pour les plus
oxygène dedans très bien et ensuite vous
recouvrez de déchets verts mais
qu'est-ce qui fait que ça ne monte pas
en température puisque justement c'est
le classement alors là on l'a vu on l'a
vu la première fois donc Conrad nous
avait dit vous tassez avec le point
avant donc nous c'était l'été je me
rappelle c'était au mois d'août qu'on a
fait mon fils et on avait fait on avait
fait un tas et on en a refait un autre
un mois après alors on avait fait le tas
il était rond comme un tipi d'indiennes
et on l'avait monté au godet le plus
haut qu'on pouvait et on avait tassé
avec le poivre il nous a dit tasser avec
le pauvre ça suffit et donc nous on a ta
servi le pont avant et on a laissé comme
ça
quand on y allait voir le matin ta sœur
si vous tassez avec le pont avant vous
tassez 50 80 et le milieu il est pas
assez voilà et donc ça fait comme une
charbonnière ça ça fumée ça fumée le
matin que le diable et alors après le
coup d'après moi je dis ça sent pas
alors j'ai dit drôle en gamin j'ai dit
on va essayer de monter dessus
rétracteur pour le tasser comme on le
fait maintenant quoi et alors on a mis
et ce taille il était à côté de l'autre
dans un pré dans un grand pré là le
taille il était à côté quand parce que
quand on cure la stabilité on en a je
sais pas 3-4 ben 5 benne un petit ben au
maximum quoi voilà ici j'ai les détails
ils étaient à peu près pareil quoi donc
on l'a cassé comme il faut et alors on y
revenez voir et après on y revenait voir
le matin le matin alors lever du jour là
quand il fait un peu frais on voit bien
la fumée qui sort là et bien le temps
qu'on avait assez juste avec le pont
avant il fumait il a continué à fumer
pendant je sais pas moi pendant un mois
et demi deux mois il a fumé voilà et
tout ça ce que je disais toute la fumée
que vous voyez partir là c'est bien de
500 balles tout ça tout ça c'est du
c'est du pognon que vous perdez alors
moi ça c'est certain et l'autre qu'on
avait assez avec le tracteur et bien
vous voyez le matin il y avait quelques
petites fumées toutes petites ça avait
rien à voir quoi et après quand on a
vidé l'autre et bien l'autre au milieu
on voyait qu'il avait chauffé mais
chauffé beaucoup et donc il y avait du
blanc il y avait du des trucs qui avait
séché il y avait fait ça allait pas bien
quoi voilà
alors le principe c'est l'ensilage tout
simplement vous tassez pour chasser
l'oxygène et il va vous rester dans
l'air que vous respirez vous avez 21 %
d'oxygène mais vous avez 78% d'azote et
donc on tasse pour éliminer de l'oxygène
pour favoriser les lactiques comme de la
choucroute on tasse et ce qui va rester
dans le tas il reste toujours de l'air
c'est beaucoup d'azote que les bactéries
vont reprendre
le blanc c'est du moisi là et ça vaut
pas grand chose quoi
en fait je fais la même chose moi mais
sauf que je le fais avec des bactéries
on a des bactéries lactiques et puis les
bactéries subtilissent et du coup les
subtilissaient
l'ammoniaque pour les transformer en
protéines et du coup j'ai pas besoin de
tasser le Pilo en fait c'est les
bactéries qui le font en fait c'est en
amont dans la stabulation et le fumée
qui s'en va justement avec la fine de
criblage pour pas faire de lisier et
bien ces bactéries sont enfin sont dans
le dans le fumier quoi et il y a pas
besoin de tasser et on fait exactement
la même chose et justement je posais la
question justement de ce blanc qui avait
80 cm de blanc je suis pas mais dis
c'est du moisi mais dit non c'est
en fait c'est les protéines en fait donc
en fait l'azote est transformé
directement en protéines
et ça c'est c'est j'en peux nous c'est
un microbiologiste assez fort
trop radin pour acheter des bactéries là
et donc voilà nous on fait toujours en
fait
c'est parce qu'on n'a pas dépensé voilà
vous avez fait une analyse de vous avez
fait une analyse de fumier pour avoir
vraiment les valeurs non moi je c'est
eux qui vont le faire moi je suis pas
compétent dans le truc là et mais par
contre ce que je sais c'est que au même
apport qu'on faisait avant comme je l'ai
dit à maman si on mettait 40 hectares de
compost si je mets 40 hectares de Walter
White et ben alors là c'est pas la même
chose pour vous dire que là là les voilà
nous on les on le met on essaie de le de
l'incorporer sur les nous enfin pour ce
qui est pour les céréales on laisse pas
en surface on le met mais pas profond
mais mélangé mélanger aux cinq dix
premiers centimètres là 5 8 premiers
centimètres voilà et rouler et bien là
il faut faire une fête un essai si vous
voulez mais ça m'étonnerait que vous
trouviez pas la même chose que nous
parce que nous c'est le jour et la nuit
quoi voilà
porter une petite précision
enfin on a mis un système de chasse
d'eau en place pour nettoyer le
les tables et ce qu'on a remarqué tout
de suite c'est que on avait une
fermentation anaérobie donc ça monte ça
monte pas en température par contre on
s'était mis corrigé partout
et tout le enfin comment dire la potasse
et le phosphore
100% étaient dans le fumier on avait une
séparation de phase entre le liquide et
le solide donc on a une fausse bateau et
puis on Gervais en fait une fois par
mois le fumier dans la dans la fumière
et donc il y avait une fermentation
anaérobie et le fumier enfin ça rien à
voir et le comment dire la matière
organique des sols avait tendance à
augmenter assez rapidement moi je veux
bien croire pas de problème je suis
entièrement d'accord avec vous
voilà j'ai encore plusieurs questions
posées à propos de walta White
comme vous tasser le fumier et vous le
couvrez pas avec votre film puisque nous
on n'a pas de film mais si vous ne le
couvrez pas ça va quand même faire
monter d'une manière de l'autre oui oui
mais le truc c'est qu'il y aura il y
aura la partie supérieure qui va sécher
quoi parce que ça dépend sur l'icône
parce que
s'il pleut tout le 15 jours c'est pas un
problème mais enfin nous ça arrive
qu'elle était il pleut pas tous les 15
jours malheureusement et que le soleil
est très très fort quoi et donc mais du
fait que ça soit assez il va pas se
sécher comme comme un fumier qui sera
juste Bénin et puis abandonné là voilà
c'est toujours pour moi c'était toujours
un problème on donne les l'état de
fumier on a rajouté encore d'autres
après deux mois on
le met sur un montage pour faire passer
le retourneur mais on était comme avec
des étés comme ça ça dessèche
complètement exactement c'est tout perdu
la moitié quoi et c'est pour moi c'est
pas la bonne question
c'est affiner cette longueur voilà
laisser combien de temps comme ça tasser
avant de dépendre
jusqu'à donner besoin c'est à dire que
nous on commence notre temps et quand on
en a besoin nous on fait un peu de
légumes mais enfin pas on n'est pas des
industriels on fait tout on va en direct
alors voilà c'est un petit quantité mais
il n'empêche que on se sert du compost
pour le jardin quoi et on commence à
utiliser au fond du temps c'est-à-dire
que on charge au fond et puis on s'en
sert quand on a besoin et puis c'est
tout c'est tout simple c'est tout il y a
pas de de
le but c'est que
l'échéancier c'est que au 1er novembre
tout seul est panique et il y a des
temps sérieux quand même 1000 tonnes
c'est pas on ne promène pas avec une
brouette quoi donc il faut quand même il
faut quand même y penser un peu avant
parce que si jamais les pluies ça arrive
ça fait longtemps que c'est pas arrivé
mais moi ça m'est déjà arrivé l'année de
mon installation si les grosses grosses
pluies arrivent
arrive de bonheur après un peu plus
épandre et là si on se trouve avec le
500 tonnes sur la qui sont déjà occupés
et puis qu'on en a d'autres à ça ça va
plus donc c'est une question
d'organisation il faut y penser quand
même un petit peu un petit peu avant
quoi donc moi je commence à peindre
dans les prairies alors nous on fait
d'abord sur les terres pour ce qu'on a
besoin pour les céréales pour ce qu'on a
besoin au début de la saison on utilise
pour le jardin pour le jardin le peu de
maïs qu'on fait des betteraves des
conneries
et
si cette c'est pas une bâche qui met
c'est un filet protection
l'eau peut rentrer et transpire beaucoup
moins et ça c'est l'avantage il y a des
pays qui c'est obligatoire par exemple
en Suisse obligatoire tout l'État sont
couverts mais c'est ça aide à ça mais ce
minimum trois mois et après comme il a
expliqué il fait à sa manière
moi personnellement j'ai rajouté un peu
de liquide
s'il y a beaucoup de poids ça veut dire
lisier de digestat quelque chose qui qui
mouille à la même temps vous faites un
petit
comme un silo au départ
vous passez avec les tonnes dedans et
vous mouillez
et vous le refermez
avec de les côtés avec les télescopes
objective c'est un produit qui a 5 à 10
fois plus de valeur que ça ce qui vous
mette à l'origine c'est logique si vous
mettez 80% plaquettes vous avez moins à
l'origine que lui qui met deux tiers
fumier déjà
mais l'objectif c'est aller en se lancer
chercher c'est tous ces informations de
bacterie en Suède
pour le sol
nous imite un peu ça ce qui l'a dit tout
à l'heure
nous devriez avoir les informations pour
le céréales nos limites un peu avec ces
plaquettes bois qui nous vient mettre
dans les dans les états
et nous c'est loin encore tous justement
combien de lit j'espère il y a des
chercheurs comme vous et d'autres qui
peut nous dire ton futur pourquoi ça
marche qu'est-ce que nous pouvons faire
encore mieux
peut-être ajouter des bactéries
lactiques des ou de d'autres
informations il y a plein aujourd'hui
tout ça c'est bien venu dans cet état là
je sais pas si quelqu'un
il y a plein de produits Michel il y a
plein de produits mais dans cette
manière mais c'est pas l'Europe
aujourd'hui aller rentrer trop dedans et
chacun est à ses produits chez lui ton
fumier déjà déjà toutes les fumiers
devraient être traitées
chacun qui a compris comment vaut mieux
utiliser et faire produire son enzote
chez lui tu achètes engrais en plus ou
pas c'est déjà commencé par ça je crois
et je pense je sais pas encore le temps
de poser des questions
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