Cépage noir - Cinsaut N - Cinsault ‐ Ottavianello (ITA) Grappes grandes, cylindro-coniques, plus ou moins compactes; baies grosses, ellipsoïdes, peau ferme d'un beau noir bleuté - existe également en blanc (2007) et en gris (2010) - pruinée craquant sous la dent, chair juteuse à saveur particulière.
- Débourement : 9 jours après le chasselas
- Maturité : 2e période sur coteaux, 3 semaines après le chasselas
- Port : retombant
- Vigueur : moyenne
- Fertilité : forte
- Type de conduite : sur palissage avec releveurs
- Type de taille : courte
- Productivité : bonne à très bonne
Identification
Cépage méridional, provençal très certainement, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A1. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec le rivairenc ou aspiran ainsi qu'avec le brun fourca, pour plus de précisions cliquez ici !
Aptitudes de production
Débourrement tardif avant celui du carignan.
Vigoureux à moyennement vigoureux, port étalé ou semi-étalé suivant les clones, c'est un cépage délicat, sensible au mildiou, à l'esca, à l'eutypiose, au black-rot, aux pourritures grise ou acide, aux vers de la grappe, aux araignées, aux hémynoptères, aux cicadelles, ... . Il est moyennement sensible à l'oïdium et peu sensible à la brunissure. Résiste assez bien à la sécheresse. Gros producteur, il faut l'établir si possible sur des coteaux caillouteux et secs à bonne exposition et le tailler de préférence court car il s'épuise rapidement lorsque sa production est trop importante. Maturité 2ème époque tardive.
Clones
20 au total, à préférer les 4, 91, 92, 103 et 320. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
Annexes
Sources
- Infos et photos tirées de http://lescepages.fr/cinsaut.html
- PlantGrape : https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Cinsaut
- Page wikipedia du cépage
- Guide des vins et des vignes de France : http://www.vin-vigne.com/cepage/cinsaut-noir.htmlProduction
