Cinsaut N (cépage)

Cépage noir - Cinsaut N - Cinsault ‐ Ottavianello (ITA)

Grappes grandes, cylindro-coniques, plus ou moins compactes; baies grosses, ellipsoïdes, peau ferme d'un beau noir bleuté - existe également en blanc (2007) et en gris (2010) - pruinée craquant sous la dent, chair juteuse à saveur particulière.

Débourement : 9 jours après le chasselas
Maturité : 2e période sur coteaux, 3 semaines après le chasselas
Port : retombant
Vigueur : moyenne
Fertilité : forte
Type de conduite : sur palissage avec releveurs
Type de taille : courte
Productivité : bonne à très bonne

Black-rot

Autres cépages résistants

Identification

Cépage méridional, provençal très certainement, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A1. Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec le rivairenc ou aspiran ainsi qu'avec le brun fourca, pour plus de précisions cliquez ici !

Aptitudes de production

Débourrement tardif avant celui du carignan.

Vigoureux à moyennement vigoureux, port étalé ou semi-étalé suivant les clones, c'est un cépage délicat, sensible au mildiou, à l'esca, à l'eutypiose, au black-rot, aux pourritures grise ou acide, aux vers de la grappe, aux araignées, aux hémynoptères, aux cicadelles, ... . Il est moyennement sensible à l'oïdium et peu sensible à la brunissure. Résiste assez bien à la sécheresse. Gros producteur, il faut l'établir si possible sur des coteaux caillouteux et secs à bonne exposition et le tailler de préférence court car il s'épuise rapidement lorsque sa production est trop importante. Maturité 2ème époque tardive.