Cours en ligne 5/9 BIOFRUITNET: pomme poire variétés
Variétés et porte-greffes en fruits à pépins biologiques. Intervenant: Gilles Libourel, GRAB; Modérateur: François Warlop, GRAB
o 00:00. Presentation présentation du cours et de l'intervenant
o 00:30. Pomme & Poire-Variétés et porte greffes
o 28:15. Questions et réponses
o 56:55. Conclure
Introduction
Ce cours en ligne, présenté par François Warlop et Gilles Libourel depuis le Grand Avignon, s’inscrit dans le cadre du projet européen BIOFRUITNET. L’objectif est d’aborder les enjeux liés aux porte-greffes et aux variétés de pommier et de poirier dans le contexte spécifique de l’agriculture biologique.
Variétés en arboriculture biologique
La diversité génétique des variétés fruitières est immense, mais l’assortiment utilisé en agriculture biologique reste étroit, héritier des pratiques conventionnelles. Le principal défi pour le producteur bio réside dans le dilemme entre la rusticité (résistance aux maladies et ravageurs) et l’acceptation par le marché. Même la variété la plus robuste ne sera pas viable économiquement si elle ne répond pas aux attentes du consommateur.
Pour le poirier, l’assortiment est composé de variétés anciennes (Conférence, Williams) et de quelques variétés plus récentes (type Xenia, Fred, Cutie). Le choix variétal doit répondre à plusieurs critères majeurs : - Qualité organoleptique et acceptation commerciale. - Résistance/tolérance aux maladies et ravageurs. - Régularité de production (limitation de l’alternance). - Aptitude à la conservation pour étaler la mise en marché. - Période de récolte pour optimiser la gestion de la main-d’œuvre.
Les porte-greffes
Le choix du porte-greffe est déterminant pour l’adaptation de l’arbre à son environnement, notamment dans des conditions de sol contraignantes (calcaire, sécheresse).
Porte-greffes du pommier
- M9 : La référence historique et actuelle, très productive mais avec des racines cassantes nécessitant un palissage permanent. Très sensible au feu bactérien.
- G11 (Geneva) : Plus récent, sélectionné pour sa rusticité, notamment face au feu bactérien, mais nécessitant également un tuteurage.
- M26 : Proche du M9 par ses caractéristiques.
- MM106 / MM116 : Porte-greffes semi-vigoureux, sélectionnés pour leur tolérance au puceron lanigère. Le MM116 a été créé pour pallier la sensibilité au phytophthora du MM106.
Porte-greffes du poirier
La greffe du poirier sur cognassier est complexe en raison de problèmes de compatibilité, particulièrement dans les zones climatiques chaudes (sud de la France). Le cognassier BA 29 (souvent cité pour sa compatibilité et sa tolérance au calcaire) et le cognassier Adams sont fréquemment utilisés. La sélection Hélène est davantage prisée dans le nord de l’Europe pour sa résistance au gel.
Sélection variétale et recherche de rusticité
La sélection actuelle cherche à dépasser le simple recours aux gènes de résistance “simples” (comme le gène Vf pour la tavelure du pommier), dont le contournement par les maladies est rapide. La tendance s’oriente vers : - Des variétés à tolérance complexe : Combinant plusieurs gènes pour assurer une durabilité de la résistance. - La sélection participative : Des projets comme Nova Fruit (mené par Gembloux et le Conservatoire des ressources génétiques des Hauts-de-France) impliquent directement les producteurs pour tester et sélectionner des variétés adaptées aux terroirs locaux. - La rusticité globale : Plutôt qu’une résistance à une seule maladie, l’objectif est de trouver des variétés avec un comportement sain face à l’ensemble des bioagresseurs (oïdium, puceron cendré, gloeosporiose).
Questions et échanges
Les échanges ont permis d’aborder des points techniques cruciaux : - Gestion des campagnols : Il n’existe pas de porte-greffe totalement résistant. La protection physique (grillage à la plantation) est efficace mais peut entraîner un effet dépressif sur la croissance racinaire les premières années. - Mélanges variétaux : Bien que prometteurs pour limiter la pression sanitaire, ils sont complexes à gérer sur le plan logistique (récolte, traitements) et ne doivent être envisagés qu’avec des variétés déjà dotées d’un bon niveau de tolérance globale. - Adaptation aux sécheresses : Contrairement à une idée reçue, les porte-greffes les plus vigoureux ne sont pas forcément les plus résistants à la restriction hydrique. La préparation du sol (utilisation d’engrais verts, création de canaux de descente racinaire) reste le levier principal pour favoriser un enracinement profond.
