Diversity in the field and on the plate - The EU-project DIVERSIFOOD

Vidéos - FiBLFilm (2017-05-14) - Durée : 3 minutes

Le projet européen « Diversity in the field and on the plate – The EU-project DIVERSIFOOD » vise à restaurer la diversité agricole, en réaction à une dépendance accrue des agriculteurs envers les intrants chimiques et les semences industrielles. L'initiative favorise la création de semences adaptées localement, en croisant les qualités de variétés anciennes avec les exigences de l'agriculture biologique moderne. À travers des partenariats techniques, comme avec Sativa, et des collaborations avec le réseau Prospa, le projet travaille à améliorer la viabilité génétique de plantes comme la carotte. Une démarche innovante consiste à impliquer des chefs cuisiniers pour identifier des qualités gustatives prometteuses, tout en associant directement les consommateurs via des dégustations comparatives. Ces échanges permettent d'orienter la sélection variétale vers les attentes réelles du marché. Enfin, DIVERSIFOOD s'engage dans une démarche de transparence en publiant gratuitement l'ensemble de ses résultats et recherches sur son site web dédié, au bénéfice de tous.

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Résumé

Le projet européen « Diversity in the field and on the plate – The EU-project DIVERSIFOOD » vise à restaurer la diversité agricole, en réaction à une dépendance accrue des agriculteurs envers les intrants chimiques et les semences industrielles. L'initiative favorise la création de semences adaptées localement, en croisant les qualités de variétés anciennes avec les exigences de l'agriculture biologique moderne. À travers des partenariats techniques, comme avec Sativa, et des collaborations avec le réseau Prospa, le projet travaille à améliorer la viabilité génétique de plantes comme la carotte. Une démarche innovante consiste à impliquer des chefs cuisiniers pour identifier des qualités gustatives prometteuses, tout en associant directement les consommateurs via des dégustations comparatives. Ces échanges permettent d'orienter la sélection variétale vers les attentes réelles du marché. Enfin, DIVERSIFOOD s'engage dans une démarche de transparence en publiant gratuitement l'ensemble de ses résultats et recherches sur son site web dédié, au bénéfice de tous.

La diversité dans les champs et dans les assiettes : le projet européen DIVERSIFOOD

Le projet DIVERSIFOOD vise à promouvoir la diversité dans les champs et dans les assiettes. Au cours des 50 à 60 dernières années, nous avons constaté que les agriculteurs sont devenus totalement dépendants des engrais, des pesticides et des semences produites par les grandes entreprises. Le projet DIVERSIFOOD consiste donc à travailler en collaboration avec les agriculteurs pour produire des semences adaptées localement à leurs systèmes de production et aux conditions de leurs exploitations.

Le développement de nouvelles variétés

Dans le cadre de ce projet, nous développons de nouvelles variétés à partir d’anciennes. Ces dernières ont certes leurs qualités, mais elles sont très sensibles aux maladies. Nous nous efforçons donc de préserver le matériel génétique de ces variétés tout en les développant pour les adapter à l’agriculture biologique moderne.

À titre d’exemple, cette carotte provient du réseau ProSpecieRara. Nous avons constaté qu’elle ne survivrait pas sans intervention ; nous l’avons donc confiée à Sativa, qui travaille actuellement à sa culture. Le problème de cette variété est sa faible population, ce qui la rend peu viable. Nous devons l’améliorer dans le cadre de ce projet en la croisant avec d’autres variétés.

L’implication des gastronomes et des consommateurs

Cette année, nous testerons cette carotte auprès des gastronomes. Si nous la testons avec des experts, comme les chefs, ils trouveront des informations utiles. Bien que cela ne soit pas forcément perceptible dans l’usage quotidien, ces chefs perçoivent le produit comme ayant un arôme et un goût particuliers, et se disent : « C’est ça qu’il nous faut ! ». Alors, ils vont essayer. Les sélectionneurs savent ainsi vraiment quel goût ils doivent cultiver à l’avenir.

Les consommateurs sont également un partenaire important dans tout le projet. C’est pourquoi nous essayons de les approcher directement avec les variétés produites dans le cadre de ce projet. Il s’agit d’une foire où les consommateurs dégustent différents produits et nous leur demandons quelles variétés ils préfèrent, afin de pouvoir les développer davantage pour la production.

Accès aux résultats

Tous les résultats de DIVERSIFOOD seront publiés sur notre site web, et toutes les publications seront également accessibles gratuitement à toutes les personnes intéressées.