Profil d'un sol vivant avec François Hirissou @La Ferme de Cagnolle
Vidéo réalisée par la ferme de Cagnolle, merci à eux pour l'aimable autorisation de remise en ligne : https://www.youtube.com/channel/UCdxoKgrL0f8F4OVoC38B4rg
Transcriptions
Transcriptions
[Applaudissements]
habituellement le solde on le voit pas
trop où sinon on le voit vraiment de par
le haut et justes en deux dimensions
vraiment juste une vue de haut et là on
a fait un peu de terrassement et du coup
on va profiter de ce terrassement pour
en fait avoir du coup mais là on a une
main belle coupe de sol et on va pouvoir
regarder notre sol dans en fait en trois
Afficher la suite
dimensions regardant vraiment la
profondeur et voir comment il est
composé est bien là il ya françois
hirissou qui est gentiment venu nous
voir pour nous commente et se profile
donc on va regarder un petit peu ce
soldat sur lequel on fait pousser nos
légumes juste derrière l'exploitation
elle et elle est sur ce qu'on appelle
les calcaires des causses vert du
périgord noir c'est des calcaires trait
à ses anciens de l'époque secondaires
qui sont relativement durs à dissoudre
on s'aperçoit qu'effectivement les sols
qui sont ici sont pas très épais mais il
ya quand même du sol donc c'est
quelqu'un de dur ils ont donné du fait
qu'ils avaient emprisonné lorsqu'ils se
sont créés lorsqu'ils se sont déposés
sur le fond de la mer puisqu'ici il y
avait un océan d argile est si large il
alla à la dissolution de ces calcaire
par l'activité biologique ont été
distribués dans le profil et donc c'est
ce qui constitue
l'essentiel du profit donc c'est un sol
argilo-calcaire riche en argile mais
progressivement cette argile qui est
très dense ici va s'amenuiser vers la
surface parce que la surface c'est la
surface organique organo minérale c'est
là où se mélange les matières organiques
à cette argile et aux autres
constituants de textures le salut l'iman
par les vers de terre et dans ces
fameuses agrégats lorsqu'il ya de
vraiment très intéressant ici c'est
qu'on voit se constituer cet horizon
organo minérale mais à vitesse grand v
autant cet horizon organo minérale il
met du temps à se créer parce que
l'activité biologique elle va à son
rythme naturel ment autant dans les
principes qu'on applique ici qu'on veut
appliquer nous ce qu'on appelle la gros
le l'intensification écologique des du
fonctionnement des sols et bien on
apporte énormément de substrats à des
composés par les chaînes alimentaires
qui sont les animaux les végétaux enfin
les micros les micro-organismes les
champignons les bactéries etc et cette
matière organique très dense qui était
importée en surface on observe qu'elle
est ici elle commence à produire du sol
vraiment très riche en éléments
nutritifs parce que dans les analyses de
sol qu'on a fait
précédemment on a vu que le réservoir du
sol dans ce qu'on appelle la cec la
capacité des changes cationiques il
était relativement important parce qu'il
ya un élément est déterminant c'est
l'argile l'argile c'est un élément qui a
beaucoup de charges négatives qui vont
fixer les cations mais quand ces charges
la sont renforcées par cet énorme stock
de matière organique et a apporté sa
double ça décuple sa double la capacité
de fixation de ces nutriments ces
nutriments ils vont être libérés par
l'activité biologique et ils vont se
diffuser dans ce milieu là
du coup ce milieu là va s'enrichir
progressivement en ces éléments issus du
sommet et ce qui est intéressant ici
c'est qu'on voit que cette tout cet
horizon-là d'argile structurel il est
colonisée par les racines donc on ne
voit pas les galeries des vers de terre
mais il y en a des vers de terre on les
a vus et si on les voyait ses galeries
on verrait que elle distribue cette
matière organique tout le long de la
galerie et de dans les racines vont
pomper un peu tous les nutriments qui en
ressortent cette richesse en éléments de
surface va irriguer tout le profil et
savait que dans ce contexte là qu'on
peut espérer avoir des sols qui
fonctionne vraiment de façon très très
intenses ils n'ont pas extensible et
intensive pour produire massivement mais
avec des phénomènes naturels de
recyclage c'est ça qui est intéressant
de montrer c'est qu'ici tu as des
horizons un horizon qui va
progressivement décembre et à les
alimenter tous eu tout ce profil là et
dans dix quinze vingt ans quand tu
comptes en continuant comme tu fais tu
auras un milieu qui sera de plus en plus
riche c'est
voilà ici on allait vers de terre à
quelques
essais cette structure qui est un peu
qu'ils quitteraient grumeleuse donc y
est très favorable
au transfert entre la colonisation
racinaire ça permet la circulation la
libre circulation de l'eau de l'eau et
de l'air et bien cette structure
grumeleuse on va la retrouver
progressivement au cours des ans de plus
en plus bas et elle va remplacer cette
structure qu'on appelle polyédrique un
peu plus angulaires donc l'idée c'est un
important massivement cette matière
organique c'est d'une part des
structures et le sol de le rendre plus
en plus poreux surtout le profil parce
qu'ici on a beaucoup d'argile c'est
naturellement très compact donc il faut
la gérer on pourra y aurait des argiles
il faut apporter beaucoup de matière
organique et quand on pense beaucoup on
dit un peu de fumier tous à la toile
c'est vraiment massif quoi et ça c'est
vraiment intéressant parce qu'on
commence à avoir une diffusion de cette
matière organique tout au long tout au
long du profit on ne pourra
mettre en place des systèmes qui
fonctionnent de façon de plus en plus
autonomes ou les végétaux qui sont
produits en surface s'alimente
uniquement sur le milieu qu'un important
massivement des
résidus du bois des composts découvert
biomax découvert à biomasse maximale
pour faire tourner tout ça est
progressivement construire un horizon
organo minérales de plus en plus profond
mais en un temps très court ce qu'il
faudrait des dizaines d'années voire un
siècle pour construire sa toi tu le fais
en 10 15 ans et ça c'est certainement un
des piliers des voies d'avenir de
l'agriculture parce que des sols qui
sont très riches en matière organique et
je dis pas des sols à deux ou trois
pourcent des salles à 4 5% comme le
tiens là c'est des sols qui sont
beaucoup plus résilient donc ils vont
résister beaucoup mieux à la sécheresse
parce que la matière organique concentre
l'eau ici on a une réserve utile qui est
relativement faible parce que le profil
est pas très très important avec de la
matière organique de façon vin très
concentré ça va concentrer la flotte va
y avoir doublement de la réserve utile
donc réserves utiles augmenté mais leur
robustesse des plantes parce que dans
des sols très organique il ya une vie
intense et donc il ya des micros
organismes
auxiliaires qui se met en place qui
luttent contre les pathogènes et on sait
que des sols qui sont riches en matières
organiques sont beaucoup moins
attaquable pour les plans enfin les
plantes sont en meilleur état dedans que
dans des sols pauvres en matières au
génie érosion évidemment qui est quasi
inexistante parce que c'est des sols qui
résistent beaucoup à l'érosion hydrique
que l'eau s'infiltre à l'érosion
éolienne tout ce que toutes les formes
d'érosion il faut un siècle pour faire
2022 sol mais il faut il faut dix ou
quinze ans pour en détruire un
millimètre ici ça sera pas le cas donc
lutte contre l'érosion
amélioration maximale de nutrition des
plantes recyclage permanent et puis un
autre élément qui vraiment très
important c'est que pour décomposer
cette matière organique qui est du bois
qui lui carbone très très riches en
carbone un décès sur elle ou très élevé
tu as des fixateurs d'azoté libre les
fameuses photos mc terre des bactéries
libre qui se sont installés pour aider à
la minéralisation parce que pour me les
rails et il faut de la zot et c'est à
zoteux là bas elle est là parce que ça
fonctionne je te rappelle que ton c'est
sur aisne sur cette analyse de sol il
est autour de 7 à 8
c'est à dire que c'est pas un seul de
tourbe c'est insolent avec très très
riche en matière organique mais très
fonctionnel et ça ça a été permis entre
autres par les micro-organismes fixateur
d'azoté libres qui permettent pourvu
qu'on laisse la matière organique en
surface et qu'on ne l'entend pas parce
que là sinon elles seraient en situation
anoxique sans oxygène donc ça se
décomposerait pas il faut toujours
laisser la matière organique en surface
et laisser faire pour qu elle se diffuse
progressivement à la vitesse de la vie
biologique et qu'elle donne cette
structure là qui est une structure on le
voit au niveau des légumes que tu as
plus loin qui est une structure très
favorable à l'enracinement et à
l'alimentation on a en temps réel un sol
qui se forme beaucoup plus vite que son
normal et qui va répondre aux exigences
écriture et un à temps c'est-à-dire de
produire beaucoup de légumes parce que
tu as apporté beaucoup de beaucoup de
substrats que le milieu urbain il est
vivant et donc il faut accepter
effectivement on n'est plus dans un
modèle de tout contrôler on est dans un
modèle où il faut s'adapter est bon les
tops revienne qu'il ya du ver de terre
comme les sangliers d'ailleurs et c'est
vraiment un problème pour les
agriculteurs qui font de l'agriculture
de conservation des sols ou les verts
reviennent ils ont maintenant des chants
qui sont malheureusement beaucoup plus
élaborées par les sangliers qui vient de
chercher de la protéine toute la chaîne
de des compotes des décomposeurs agit et
ici on est sur des ph qui sont
relativement élevés parce que le milieu
est calcaire cdph à 7,7 et demi et il
faut savoir que les bactéries et ce
qu'on appelle cellule olitique celle qui
dès qu'ils dégradent la matière
organique le cellulose et les
champignons pour la nuit mais surtout
les bactéries et celle politique celle
qui vont activer ce phénomène de
recyclage elle ne fonctionne qu'au
dessus de 6,6 et demi de ph donc les
bactéries décompose 2 de cellulose
fonctionne bien il y à des champignons
on en a vus parce que c'est des milieux
aéré et donc bon ils sont ils sont moins
sensibles à
l'acidité mais sont ils sont là et
ensuite il ya toute la chaîne des codes
et des compositions de la faune du sol
qui est là on a vu tout à l'heure des
cloportes l'e3 ce qu'on appelle les
trois fertilité la fertilité physique
c'est à dire la capacité d'un sol à
alimenter les plantes c'est à dire la
porosité du sol en gros c'est ça la
fertilité physique et elle est mis en
place grâce à cette matière organique
qui va des compacts et un peu ce seul la
fertilité chimiques évidemment qu'elle
est là aussi parce qu'un important
massivement du carbone ont fait venir de
là zot et 7,7 à zoteux là c'est le
premier les constituants pour les
les éléments vivants mais également tous
les autres éléments le phosphore la
potasse le phosphore il va être
récupérée par les champignons des sols
les mycorhizes qui sont entrés en
terrain très favorable la potasse
également elle vient aussi du sous sol
donc tous les autres éléments sont là et
il faut il faut vraiment insisté sur le
fait que en fixant du carbone tu fixes
naturellement de la zot parce que le
carbone avec dc suresnes encore une fois
qu'ils sont fonctionnels ils ne seraient
pas à fixer s'il n'y avait pas de la
zone donc tu fais d'une pierre deux
coups tu stabilise donsol par le carbone
et une enrichi avec de l'azoté un point
de matières organiques de gagner c'est à
peu près de 1000 kilos de 1000 unités
d'azoté de gagner sur un hectare et
c'est un hôtel arrive d voilà des
fixateurs libre les autres acteurs voire
des légumineuses aussi puisqu'ils s'y
est il après nous et qu'ils apprennent
dans l'air puisque hurler l'air est
constitué à 80% en azote et c'est les
seuls les bactéries sont les seuls les
st micro organismes capables de casser
cette fameuse 7 septembre de cette
molécule d'azoté qu'on respire qui est
extrêmement difficile à casser l la
casse on le sait à 25° à la pression à
pression ambiante alors qu'il faut je le
répète 400 degrés puis je pas combien
200 ou 300 $ pour la faire d'un point de
vue énergétique avec avec un petit avec
avec du gasoil ou du charbon donc on
voit l'intérêt qu'il ya à laisser faire
la nature plutôt que la produire de
l'azoté minéral cette matière organique
fixe et vale a fixé de façon très
intense de deux tonnes d'azoté par poids
de matière organique doit tu as tu as
gagné entre les 3 % que tu avais ou les
deux ou trois pour cent que tu avais un
cours 101 % voilà il ya comme il ya dix
ou quinze ans il ya dix ans à 10 ans
était passé à 7 à 8% 10% imagine les
autres que tu as fixer là si on est à 2
tonnes par point ta fixe et 16 tonnes
d'azoté par hectare la fertilité
chimiques elle est là grâce à ta matière
organique fertilité physique fertilité
chimie et fertilité biologique bien sûr
puisque cette matière organique elle ne
serait pas dans cet état là s'il n'y
avait pas toute la chaîne alimentaire
qui permet de la créer
si rien ne fonctionnait s'il n'y avait
pas la fertilité biologique et bien tu
aurais ici une masse
de compost qui n'auraient jamais été
décomposé sur des sols qui sont pas très
épais et bien en faisant ce que tu ce
qu'on fait ici là on arrive à créer un
sol qui est extrêmement fertile et puis
on le voit est donc cette infertilité
label tient au fait qu'on importe
massivement de la matière organique en
surface quand la laisse en surface et
quand on fait fonctionner le sol
naturellement mais avec cet apport
humain un peu qui n'existe pas dans la
nature parce qu'il ya c'est là c'est la
nécessité de le faire quoi mais en même
temps ne détruit rien et on construit au
contraire et ça c'est vraiment des
orientations très intéressante à
diffuser qu'enfin connaissait de
diffuser nous au niveau du monde
agricole
pratiques traditionnelles quoi dire des
taux de matière organique à 2 ou 3%
c'est pas suffisant il faut vraiment les
augmenter et pour ça il faut faire des
apports massifs de de carbone en surface
donc ces apports massifs ça peut être du
fumier ça peut être des composts du bois
ça peut être beaucoup de bien que des
couverts végétaux bio max etc mais il
faut le faire quoi et ça c'est casse est
à ce prix là qu'on arrivera à changer
vraiment de un peu de modèles de
production se passant de plus ou moins
vite des intrants et en essayant d'avoir
une action beaucoup plus
beaucoup plus adapté au milieu et sur ce
modèle sur ce modèle que tu fais
