Potager du Bon'Eure

ITK Maraîchage Sol Vivant
Aurore Nikiforoffe, Laurent Duru MSV Normandie Eure (département) Maraîchage

Retours d'expérience - MSV Normandie - Aurore Nikiforoffe, Laurent Duru (2023)

Maraîchage Maraîchage sol vivant Itinéraires techniques Régénération des sols

Eure

4

2

Sableux

Sol neutre

Maraîchage

Oignon

Navet

Artichaut

Tomate

Abricot

Rhubarbe

Haricot

Epinard

Agriculture Biologique

Activité biologique des sols

Présentation générale de la ferme

• Année d'installation : 2018.
• Statut : GAEC.
• Formation : Formation BEPA Horticole et BPREA.
• Travail du sol : Zéro travail du sol sur 60 % de la surface cultivée.
• Sol : Sableux.
• SAU : 4 ha.
• Surface cultivée : 1.6 ha.
• Temps de travail en pleine saison/UTH : 70 heure par semaine.
• Temps de travail en hors saison/UTH : 50 heure par semaine.
• Congés/an (hors week-end) : 15 jours
• Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement.
• Production : Oignons, patates douces, poireaux, concombres, pastèques, melons, courges, betteraves, radis, carottes, navets, roquette, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, pois mange tout, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, artichauts, pommes, poires, cerises, coings, nachis, abricots, rhubarbes, PPAM.
• Historique :
  • Auparavant commerciale à Grand Frais pour Aurore et Electrotechnicien pour Laurent.

Organisation sur la ferme

Organisation, temps de travail et semaine type :

Les chantiers de désherbage sont effectués à 4/5 personnes, avec les stagiaires, pour que les planches soient rapidement désherbées et que ça ne soit pas rébarbatif.

Toutes les planches et les serres font 30 m de long pour que les bâche puisse être utiliser n'importe ou. Les bâches sont identifiées pour chaque culture : il y a donc une bâche pour les tomates, une bâche pour les salades, etc.

Perspective à venir

300 arbres fruitiers à planter et 2,2 km de haies à planter. La majorité des plants sont bouturés par Aurore et Laurent.

Résultat économique

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Ils cherchent toujours à se démarquer en créant des itinéraires techniques innovant à faible cout opérationnels et nécessitant un faible investissement initial via l'autoproduction des équipements. Par exemple, Aurore et Laurent se sont lancés dans la culture de champignons et l'apiculture. La plupart du matériel est auto construit, tel que le stérilisateur, les ruches Dadant 12 cadres et les cadres.

Stratégie commerciale

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Le débouché principal sont les restaurants et les cantines, ce qui demande de relancer fréquemment les clients.

Analyse environnementale

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• Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.
• Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
• Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
• Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
• Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
• Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Analyse socio-économique

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Les indicateurs "efficacité temps de travail" et "EBE/UTH" sont supérieurs à la moyenne mais Laurent et Aurore ne sont pas satisfait de leur cadre de vie. Une bonne note est attribuée pour l'indicateur de satisfaction social.

Matériel, stockage et irrigation

Irrigation

L'installation d'un forage est un des investissements prévu sur la ferme. Pour l'instant, un système de goutte à gouttes connecté au réseau et à une cuve de récupération des eaux de pluie (10 m cube) est utilisé pour l'irrigation. L'entretien du goutte à gouttes est de 380 € par an.

Matériels

Laurent adore collecter des matériaux dont les habitants du coin veulent se débarrasser. Ce qui lui permet d'auto construire une majorité du matériel. Par exemple, une laveuse à légumes avec une capacité de 450 kg de légumes lavés par heure à été construite avec un châssis en bois en utilisant des roues de vélo et un moteur de bétonnière.

Laveuse à légumes auto-construite

Pour faire les trous de plantation dans les bâches, Laurent à souder un cône sur le chalumeau.

Chalumeau avec un cône pour faire les trous de plantation

Une chambre de pousse contenant des lampes à lumière rouge à aussi été construite. Tous les facteurs sont contrôlés dans la chambre : la température, l'hygrométrie, le type de rayonnement (lumière bleu ou rouge). Ce qui permet d'avoir des levées de graines 4 jours après le semis.

Dénomination	Année d'achat	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix (€)
Tracteur kubota 11 cv	2018	Occasion	5000
Tracteur Massé Ferguson 65 cv	2018	Occasion	3000
Micro-tracteur	2018	Occasion	0
2*Motoculteur 9 cv	2018	Occasion	2500
Fraise	2018	Occasion	150
Cultivateur	2018	Occasion	50
Buteuse	2018	Autoconstruction	50
Planteuse	2018	Autoconstruction	50
Arracheuse à patates	2018	Occasion	1700
Moteuse	2018	Occasion	200
Semoir de précision Terratec	2018	Neuf	900
Chambre de pousse	2018	Autoconstruction	350
Champignonière	2018	Autoconstruction	3000
Laveuse	2018	Autoconstruction	90

Chambre de pousse auto-construite sur la base d'un frigo

Bâtiments / Serres

Plusieurs des serres présentes sur la ferme ont été auto construites. La première bâche construite n'a pas été enterrée, par conséquent, les rongeurs causent d'importants dégâts dans cette serre. Par conséquent, les bâches des serres suivantes ont été enterrées et sont complètement hermétiques. Les serres font 30 m de long.

Les serres sont bâchées, à partir d'Octobre, durant tout l'hiver. Les serres sont seulement arrosées une seule fois lors de l'implantation des cultures puis un cycle se forme: l'eau condense sur les parois. De ce fait, aucun arrosage n'est nécessaire par la suite.

La pépinière à été construite à partir de fenêtres récupérées et installées dans une serre.

Pépinière construite à partir de fenêtres récupérées

Dénomination	Année d'achat	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix	Contraintes	Surface m²
3* grandes serres 30*9 m	2018	Autoconstruction	13500	Aucunes	810
3*petites serres 30*7,80 m	2018	Autoconstruction	5500	Aucunes	702
6*Micro-tunnels 11*3 m	2018	Autoconstruction	1500	Aucunes	198
Hall de vente	2018	Autoconstruction	Non indiqué	Trop petit et prise au vent	12
Bureau et réserve	2018	Autoconstruction	Non indiqué	Aucunes	20
2*containers	2018	Autoconstruction	Non indiqué	Aucunes	24
Hall technique	2018	Autoconstruction	Non indiqué	Aucunes	50

Itinéraires techniques détaillés

Fraises

Les fraisiers sont plantés dans des gouttières suspendus et attachées à l'armature de la serre. Puisque c'est du hors-sol, les fruits ne peuvent pas etre commercialiser mais les stolons/tiges qui tombent de la gouttière sont couper pour faire des boutures et vendre les plants à des particuliers !

A chaque fois qu'un pied de tomate est planté sur bâche, un fraisier est mis au pied de la tomate pour limiter l'enherbement. Grâce à cette technique, ils n'ont plus besoin de désherber les tomates !

Champignons

Les pleurotes sont les premiers champignons cultivés par Laurent et Aurore car ils sont moins sensibles à la contamination que les autres espèces et donc plus faciles à cultiver. Ils cultivent maintenant plusieurs espèces, telles que les shiitakes. D'après eux, les pleurotes, c'est le fond de commerce !

Le substrat pour cultiver les champignons est du copeau de bois récupéré chez un voisin qui fait des granulés pour sa poêle.

95°c - 100°C pendant 16 h pour stériliser. Une bonbonne de gaz avec un brûleur modifié pour réduire la consommation permet de faire environ 70 sacs.

Stérilisateur de substrat auto construit

Apiculture

Laurent et Aurore ne voulait pas faire que du miel, ils ont donc d'abord appris et maitriser à élever des abeilles qui ont essaimer.

Wasabino

Reprendre les feuilles du milieu qui sont les plus tendres et les plus épicées

Wasabino

Pourpier d'hiver

Une salade qui se vends très bien

Mâche

Semis de mâche à la volée dans les cadres de ruche qui sont amenées sur les marchés puis coupées sous les yeux du client !

Sureau noir

Chaque année, Laurent fais du champagne de sureau.

Capacité d'autoproduction

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Ce qui est surprenant c'est que le potager du Bon'Eure est bien moins dépendant aux apports de matières organiques extérieures à la ferme comparé à la moyenne. La quasi-totalité des plants sont faits à la ferme.

Ressources en matières organiques

Apport en routine
Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)		Surface (m²)	Epandage simple /incorporation
Fumier de cheval	Amendement & fertilisation	0	15		100%	Epandage simple
Herbe de tonte	Fetilisation	0	15		100%	Epandage simple
Terre végétal	Amendement	0	40		100%	Incorporation

Gestion maladies & ravageurs

Type de maladies /ravageurs /adventices	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Rongeurs	Toutes	9	Aucun
Altises	Brassicacées	9	Aucun
Chevreuil	Aucune	0	Clotures et chiens
Lapin	Haricotes et choux	2	Clotures et chiens

Astuces et particularités de la ferme

Le sol sableux, très drainant, ne permet pas de cultiver des légumes gourmands en eau, tel que les poireaux, les céleris-raves et les carottes.

La ferme est situé sur un ancien site gallo-romain ou le fer était extrait. Par conséquent, des morceaux de fer sont présent en surface et le sol à une couleur noire. A cause du contact avec les morceaux de fer, les machines sont usées rapidement.