Réparer le désert dans la vigne, par Konrad Schreiber
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On continue dans ce voyage de la vigne en sol vivant, mais cette fois-ci avec Konrad Schreiber !
Transcriptions
Transcriptions
pourquoi bio tirer logique parce qu'on
en a eu ras le bol du débat pour ou
contre quelque chose et là tout s'est
éclairé en mettant grâce à un clavier un
tiret entre bio est logique et tout de
suite tout le monde a compris je passe
mon temps avec alain ou d'autres à faire
ces petits exercices de sémantique
il s'agit de faire comprendre quelque
chose de compliqué simplement donc tout
Afficher la suite
le monde comprend à partir de maintenant
que c'est la logique de fonctionnement
de la biologie qui doit reprendre pied
dans nos systèmes agricoles
or le chantier est colossal les tout le
monde sera au chômage bientôt avec le co
vide
n'ayez pas peur dans l'agriculture ya du
travail en pagaille
il suffit d'imaginer ce que l'on
pourrait faire alors vous avez eu
quelques petites allées piqûre qui vous
montrent que la biologie ce sera quelque
chose d'important et l'idée c'est de
regarder un petit peu comment on
pourrait l'utiliser pour moi je suis un
agriculteur en colère j'ai passé du
temps produire j'ai une première
carrière d'agriculteur je suis
développeur aujourd'hui ma profession
le syndicat majoritaire fnsea doit se
poser la question de sa responsabilité
et moi je landos
nous avons été responsables d'autres
années de misère une misère qui s'est
administré
ça s'appelle une politique agricole
commune réforme de 1992
rien n'a été résolu de l'eau polluée et
toujours pollués encore polluées aucune
solution et on ne voit pas l'essentiel
l'essentiel c'est que les sols nus sont
des sols foutu c'est simple à comprendre
et donc ce débat là il doit avoir lieu
maintenant parce que c'est le moment de
bouger
l'intelligence arrive la logique de la
biologie peut prendre pied la science
peut revenir dans les parcelles et dans
les champs alors on a construit des
oppositions terrible on s'est opposé
je fais une agriculture meilleur que le
voisin parce qu'elle est raisonné parce
qu'elle est bien logique parce qu'elle
est quelque chose et c'est non vous
pouvez faire ce que vous voulez vous
conduisez tout même endroit c'est à dire
que en permanence je vais avoir des
problèmes ici c'est un parpaing de
compost de dire à force de mettre du
compost dans une vigne sur un sol
calcaire on a fini par en faire un
parpaing
mais quand vous avez vu ça vous êtes et
bailly de la performance de vos
techniques agricoles et là vous poser
des questions
alors on fait ça on lutte contre le
végétal nous avons deux techniques de
destruction totale des végétaux soit je
le fais avec un désherbant soit je le
fais avec une machine agricole
quelle est la technologie qui nous donne
le meilleur résultat dans ses pas on se
bagarre en permanence et on regarde ça
nous fabriquons des déserts parts
ouh là ça le symbole d'un débat
écologique à paris cette plante là quand
elle arrive elle nous dit que le sol est
oxydé que le sol est foutu et qu'on est
proche du désert un papa verra c'est le
pays où on cultive ça c'est
l'afghanistan
1 on en fait de l'opium hors du coup on
est bien embêté parce qu'on se demande
s'il y a une durabilité à ça la
durabilité est arrivé tranquillement
quand les agriculteurs ont compris qu'il
fallait remettre du végétal partout
c'est à dire la même vie ni si on peut
en faire ça et du coup on voit bien
qu'il ya une logique à faire revenir les
plantes partout dans le paysage et que
c'est sur cette logique là qu'on a
décidé de mener le débat 30 ans de
développement agricole qui se prépare
sur ce ou cette réflexion donc il s'agit
de comprendre voilà ça c'est le problème
de l'administration c'est le problème de
la société l'eau se perd et en fait
quand elle coule là c'est trop tard le
soleil arrive ici il est foutu
et donc je vais vous remonterez 7 diapos
parce que elle est récente parce qu'elle
nous permet de comprendre quelque chose
de très compliqué c'est l'équation
d'oxydation du sol par les rayons
ultraviolets du soleil
le soleil est le pire ennemi de la
biologie et donc le soleil va tout cramé
je me mets à l'ombre et à l'ombre de
quoi et bien d'une feuille et du végétal
est donc aujourd'hui il n'y a plus d'
excuse
dès que vous aurez du sol nu quelque
part vous engendrer des problèmes
environnementaux colossaux
c'est même pas besoin de deux polémiques
et de mesurer quoi que ce soit il suffit
de regarder l'état de l'eau la garonne
qui comble c'est un fleuve de boue toute
l'année donc le défi ce serait d'en
faire un fleuve propre avec de l'eau
claire comme là bas près de sa source
dans la montagne l'eau est encore
claires et du coup on s'est dit ben va
craquer au modèle quand je fais du
développement je fais de la croissance
la croissance est un modèle linéaire
je vais à la mine du carbone je fais une
voiture je fais n'importe quoi avec
et on l'a fait rejet des déchets qui
vont chez séché environnement jeu les a
enfoui dans une mine
mais là dedans j'essaye de faire du
développement durable dans un système
linéaire où je pollue tout le temps
alors je peux baisser de la pollution
mais je ne peux pas la supprimer
et on a commencé à comprendre que ce
modèle là il est faux tout ce qui est
dans la linéarité ça vous amène dans un
mur que ce soit la croissance ou la
décroissance d'ailleurs pas d'avenir
dans ses modèles linéaires puisque la
durabilité on l'a trouvé dans la nature
la nature fonctionne en boucle la
biologie est un monde infini dans le
monde finit que représente notre globe
gamme extraordinaire je vois les étoiles
joie des globes je vois la lune joue un
globe jour la terre joie globe jouant
monde fini et j'ai peur de manquer de
tout de manquer d'eau de manquer d'air
de manquer de la nourriture de manquer
d'énergie et en fait c'est absolument
faux c'est du baratin de gens qui ne
comprennent rien qu en jeu
garde à mes pieds je vois les microbes
des champignons des mycorhizes des
racines de lait des souris peu importe
je vois en fait je vois des êtres
vivants je vois la biologie et la
biologie en fait elle fonctionne sur un
cycle éternel une plante pousse elle
capte du co2 dans l'air des gaz à effet
de serre qu'elle transforme en matière
organique et elle rejette un déchet qui
s'appelle l'oxygène la plante doit gérer
un déchet qui s'appelle l'oxygène bien
faite elle gère ce déchet parfaitement
bien il y a des mangeurs de plantes qui
utilisent la plante tout le temps
dès qu'une plante pousse elle sera
mangée elle sera agressée elle sera
réduite
pourquoi pour éviter qu'ils aient trop
d'oxygène dans l'air on régule à 21%
trop ce serait compliqué parce que c'est
que l'oxygène de l'oxygène et de la
chaleur mais ça fait boum c'est le feu
qui vient et on voit bien que le globe
brûle parce qu'on coupe toutes les
plantes les plantes qui baisse la
température qui capte l'eau qui régule
le climat est donc les mangeurs de
plantes les utilisateurs de plantes ils
consomment l'oxygène pour recracher des
gaz à effet de serre parce qu'il n'ya
pas de co2 dans l'air pour assurer la
photosynthèse éternellement 0,04 % de
co2 dans l'air c'est 750 milliards de
tonnes de carbone récupérables par les
plantes qui font la photosynthèse
sauf que tous les ans les plantes elle
en utilise 10 % de ce total ont donc
intérêt à ramener 10 % est l'animal le
plus intéressant pour les
pour amener des gaz à effet de serre
rapidement ça s'appelle une vache et
c'est la crise de la vache on ne veut
plus manger de vaches non plus il y aura
de vaches plus vous règlerez à la baisse
les gaz à effet de serre parce que la
vache est un animal extraordinaire qui
nous fabriquent des vitamines b12 dans
son estomac qui n'existe pas dans la
nature et qu'elle remet avec ça bouge au
sol
est-ce que vous avez des sols de vignes
qui ont vu des bouses de vache dare-dare
il va falloir en mettre partout et on
commence à comprendre ça est donc un
moment donné ben voilà les utilisateurs
il renvoie des gaz à effet de serre que
la plante plan reprend et puis à des
déchets des déchets de plantes des
déchets d'utilisateurs de plantes et les
déchets arrivent au sol fatalement et on
se rend compte que l'activité biologique
du sol tout ce qui se passe dans le sol
tous ces êtres vivants du sol c'est une
unité de recyclage quasiment parfaite
il n'ya pas meilleure station
d'épuration qu un sol vivant et là on
est un peu ébahis et tout ingénieur
connais tout champion du monde avec le
meilleur cv du monde
j'ai rien compris à ce qui se passe là
en fait on se rend compte que la plante
c'est elle qui va créer la terre fertile
sur laquelle elle prolifère pour pousser
tout seul et qu'il y a des règles dans
la nature c'est toujours couverts jamais
travaillé et le sol est un puits de
carbone il doit se gorger de carbone
c'est pas de la zot c'est du carbone qui
doit arriver
et puis c'est toujours couverts et s'est
jamais travailler pourquoi c'est jamais
travaillé parce que le sol est une
maison et une maison en bon état elle ne
se détruit pas avec des outils parce
qu'il a si développé de la biodiversité
cité de la diversité des êtres vivants
si vous voulez beaucoup d'êtres vivants
il faut deux choses une maison en bon
état de la nourriture dedans et après la
biodiversité qui mangent et qui a une
belle quiétude dans une belle maison
elle peut se reproduire et se développer
et si c'est vrai pour moi c'est vrai
pour une bactérie c'est vrai pour un
mycélium c'est vrai pour une mycorhizes
et de l'infiniment petit à l'infiniment
grand
de tout ce qu'on a vu ce matin il n'y a
pas le choix il faut des maisons en bon
état et donc détruire les maisons ça se
fait d'abord avec des outils désolé mais
ça fait pas plaisir à entendre
dès que je vais travailler le sol je
vais détruire la sole mais le fin la
maison sol et ça ça nous a été c'est une
claque c'est à dire que dès qu'on a
ouvert ce ce chapitre sur les pratiques
agricoles
eh bien vous avez un monsieur avec un
gros gourdin derrière la porte et dès
que vous faites un pas ping vous en
prenez plein la figure
tout sera remis en cause
fatalement et du coup ce cycle là qui
s'opère avec la biologie qui est un
cycle infini éternellement la vie parce
que je recycle tout je ne manque jamais
de rien c'est quand même extraordinaire
c'est simple à faire c'est de l'éco
conception du biomimétisme et c'est tout
ce que vous voulez tout tout le savoir
de l'humanité compris là dedans il
suffit de regarder ça s'appelle du bon
sens et donc il ya des règles et bien
c'est le projet la plante elle a
construit un projet c'est le rendement
maximum du végétal c'est à dire plus
vous produirez de végétal mieux ça
fonctionnera alors ça ça nous faisait un
petit peu inconnu parce qu'on a
ce qu'il faut produire le moins possible
de végétal non non non ça marche pas
comme ça c'est le plus possible on a vu
la vigne elle veut grimper elle va au
dessus de l'arbre elle fait le plus
possible pour faire le mieux possible
ensuite c'est à dire du raisin à gogo et
donc on est un petit peu embêté avec ça
la biodiversité elle est présente
partout elle commence là les feuilles on
a vu belle et racines etc
il y en a partout partout partout
biodiversité maximum et recyclage
intégral in situ sur place et ça ça nous
ouvre des perspectives tellement
colossal qu'on se dit même la vigne doit
y aller donc on y va eh bien on sait que
ici la fao en 2007
mais en 2003 l'onu déjà à travailler le
sujet de tout ce qui nous intéresse
aujourd'hui politiquement
nous voulons des services écosystémiques
bla bla bla une vaste stupidité une mae
une mae c'est un pse peu importe quoi si
vous voulez de la nourriture de l'eau
propre des lieux allez culturels etc
si vous voulez des services
écosystémiques il n'ya qu'une seule
chose à faire il faut une très forte
production primaire de biomasse cycle et
les nutriments est formé du sol points
c'est à dire qu'il n'ya qu'une mesure
agroenvironnementale à prendre une seule
politique à mener
je dois formé du sol dans le cycle des
nutriments point tout le reste ça
viendra tout seul si vous savez faire ça
c'est super c'est d'une simplicité
il suffit de copier le fonctionnement de
la nature pour faire de l'agriculture
anjou garantis que c'est pas gagné vu
d'où on vient alors on l'a mis en
équation on sait faire tourner les plans
tomber des plans de plus en plus parce
que le plus simple c'est d'apporter
d'apprendre on couvre les sols et voilà
comment ça marche la plante elle pousse
la première qui pousse sur un sol us
s'appelle own chénopode ils pompent les
nitrates et il nous dit pas de nitrates
dans le sol pas de nitrates dans le sol
pitié je pousse sans nitrates
voilà ce que me dit la première plante
qui pousse la deuxième elle me dit là
elle meurt elle me dit je mets de la
paille au bois afin de la paille au sol
c'est du bois
le sol doit manger de la paille et du
bois et plus ils dégradent des matières
organiques dur ligny fier plus il est en
capacité de récupérer la zot de l'air
parce que c'est comme ça que ça
fonctionne depuis 500 millions d'années
donc il faut nourrir le sol avec du bois
et là vous avez plein un cortège de
fixateur libre de mycélium etc qui se
met en place qui capte la zone de l'air
et puis les individus qui capte la zone
de l'air ils se font manger sont des
bactéries qui font des protéines à
partir de là zot de l'air elles vont se
faire manger par tout un tas d'individus
qui habite dans le sol des champignons
des vers de terre et autres choses et un
moment donné ces individus ils vont
produire quelque chose vont produire des
excréments soit de la matière organique
stable
quelque chose qui se digère pas très
vite ou alors une autre catégorie
d'extrêmement qui est de l'urée
principalement qui va venir ici c'est à
dire une faculté première de tous les
êtres vivants c'est je mange je digère
et je fais pipi et caca terminer là zot
arrive et puis tout va être dégradée par
le cortège biologique du sol
vous faites un tableau de mendeleïev
toutes les molécules ou les minéraux que
vous avez besoin la racine reprend et
elle pousse plus je nourris plus je
produis terminé et ça doit être du
carbone dur de la lignine du bois des
feuilles mortes de la paille plus jamais
d'engrais verts non là on commence à
mesurer le chantier je vous dis pas et
ça ça a été réussie c'est à dire
aujourd'hui on a tous notre projet
maraîchage sur son vivant qui fonctionne
avec ça
plus le sol mange de la paille plus la
productivité de légumes augmentent
et là vous êtes bluffé plus jamais
besoin de compost plus jamais besoin
d'ammonitrate plus jamais besoin de rien
sauf de la paille et du bois qui doit
être produit par la plante que vous
cultivez et s'il n'y a rien sur la terre
eh bien il n'y aura rien arriver là donc
ça milite pour des vignes qui ne sont
plus jamais rogné par exemple il faut
que les sarments pouce parce que ça va
contribuer à amener de la nourriture au
sol un moment donné ça va contribuer au
cycle du carbone tout simplement à
lorgner voilà les lignes on va essayer
de changer un petit peu la gestion la
taille on va essayer d'y amener des
armes on binger kt et du carbone partout
voilà et c'est les standards de la
fertilité et puis on s'est posé des
questions qu'est ce que c'est que nos
produits de traitement nos maladies non
machin et cetera qu'est ce qui se passe
dans les systèmes agricoles et bien on a
trouvé un système agricole où il n'y a
plus jamais de chimie quand je cultive
de l'herbe et bien je peux me
débrouiller pour que ça pousse tout seul
et là vous êtes bluffé c'est à dire que
maintenant on est obligé d'aller voir
chez les cultivateurs qui ont des vaches
comment on va faire pour apprendre des
systèmes peut-être sans pesticides
parce qu il y a quelques petits secret
là dedans pour éliminer les pesticides
d'un système agricole
vous devez avoir des multi espèces dans
le champ voilà c'est ce que me raconte
l'herbe plein de plantes mélanger donc
il va falloir créer de la biodiversité
de la diversité de plantes dans nos
vignobles
c'est toujours couvert s'est jamais
travaillé des racines toujours vivante
même là les racines sont encore vivantes
puisqu'on va redémarrer une pousse plus
jamais la lumière ne doit tomber sur un
sol nu ça paraît stupide comme
raisonnement c'est fondamental
la lumière doit tomber sur une feuille
je doit récolter l'énergie solaire ça
n'a rien à faire sur le sol nu voilà
et bien la plante nous le dit elle est
en bon état
la ration du sol le carbone pour nourrir
cette machine autofertile et bien c'est
important c'est 60 % du rendement total
et on le comprend quand on regarde ce
que nous ont fait les américains c'est
le profil d'une prairie naturelle ou pc
les bisons et on se rend compte que le
rendement ici il est colossal ça ça fait
6 mètres de profondeur donc ça fait des
remontées d'eau mais des descentes d'eau
d'accord et quand vous mettez de la
diversité mais vous n'avez plus jamais
ni faim ni soif
parce que là il ya tout ce qu'on a vu
des symbioses des mycorhizes etc et tout
le monde va se donner la merde on est
surpris et donc on se dit tiens notre
vince et savez faire ça serait peut-être
pas mal et pour que ça pousse tout seul
et un petit moteur là les petites fleurs
blanches que vous voyez c'est des
légumineuses et du trèfle blanc c'est le
moteur azote du système voilà et en
moteur qui nous rentre encore plus
d'azoté
parce que là on veut produire à les dix
fois ce que vous faites dans votre vie
malgré tout donc il nous faut un moteur
azote qui est fait avec une symbiose une
légumineuse un trèfle blanc
la biodiversité est très forte on mesure
on peut mesurer les vers de terre
c'est à dire combien il y adeux vers de
terre sur un mètre carré on extrapole un
hectare on en a trois tonnes et les
scientifiques nous disent quand on a
trop tonne de vers de terre on a à peu
près quatre fois plus d'activités
biologique globale avec des mycorhizes
des champignons des protozoaires des
nématodes d'egypte à quoi donc ça veut
dire qu'il ya 12 tonnes d'être vivant
dans un sol vivant mais c'est colossal
et donc une
planté sera fatalement en bien meilleure
santé avec 12 tonnes d'êtres vivants qui
tous vivre les uns avec les autres et
les zones d autres il ya des mangeurs
des mangeurs et c'est que s'il n'y a
plus rien c'était l'histoire demain
serre dans les chais les maraîchers
nantais on a tellement stériliser les
sols qui a plus qu'une bactérie qui
détruit toutes les cultures bien quand
on a remis du carbone et remis les vers
de terre en une saison
on peut cultiver c'est certain parce
qu'on remet de la diversité alors on
fait le pari que même le fameux virus de
la tomate
on en viendra à bout comme ça c'est à
dire en claquant des doigts et en
remettant la diversité dans le champ
alors ça paraît quasi impossible pour un
esprit rationnel qui est construit dans
le désert mais nous ça nous paraît
évident parce qu on le fait tous les
jours
en fait avant de se poser des questions
il faudrait peut-être agir faire des
trucs faire des expériences et du coup
on va se retrouver avec un système à
recyclage permanent tout est recyclé en
permanence on sait bien que la prairie
c'est un système sans fuite sans érosion
sans nitrates
c'est parfait copions la prairie et on
voit que la porosité du sol là qu'on a
un petit peu effleuré ce matin c'est 50
% c'est-à-dire que mammoth de terre
c'est la moitié de son volume c'est du
vide dans lequel circule de l'eau et de
l'air et une partie de cette eau va être
stockées là dedans et donc on sait que
la porosité du sol c'est le moteur de la
minéralisation du système
donc on est bien à l'aise on y va on
construit des systèmes on mélange les
plantes on en met de plus en plus on
voit bien qu'une prairie et là en terre
de la biomasse al'inverse d'une plante
cultivée qui la met en surface et puis
on a commencé pour les éleveurs à faire
des maquettes très simples gens si le
mali j'enlève tout cas personne récolté
je suis content je vais pouvoir avoir du
lait de la viande sauf que je ne laisse
que lé 6 tonnes de matière sèche pour
nourrir les êtres vivants du sol
que je détruis allègrement en passant un
outil super et bien maintenant on fait
deux cultures c'est à dire on fait une
culture diverse à dire un mélange avec
des légumineuses jeu le récolte
je laisse une première racine et je fais
en maïs grain où je laisse la racine et
la paille la nutrition de ce système là
peut monter à 20 tonnes c'est à dire
vous avez multiplié quasi par 4 ou par
cinq le potentiel de nourrir des êtres
vivants dans un sol et donc ses
maquettes et là elle fonctionne super
bien en élevage j'ai une prairie à 6
tonnes je la mets à 14e double plus y'a
des j'étale mieux ça fonctionne et ça
c'est quelque chose qui apparaîtra en
vigne on sait déjà que les vignes bien
couverte est bien gérée elles vont
permettre le stockage de carbone dans
les sols elles deviennent autofertile 50
hectos avec rien uniquement la bonne
gestion et là on est un petit peu
médusés on se dit mais ça doit être
flexible la france doit avoir le plus
beau vignoble du monde et vous devez
vendre des pratiques les belles pratique
qui génère qui régénère et qui cultive
la biodiversité
alors on a les maquettes ça s'est fait
avec alain canet une monoculture de blé
à sept tonnes de grains récoltés
je rajoute en interculture et je rajoute
des arbres et on voit le potentiel
carbone qui va de 7 à 16
c'est à dire vous multiplié par deux et
demi c'est à dire le végétal il était
une ou dix plus y'en a mieux c'est et
bien je le vois bien je passe de mon
champ à la forêt
oui un truc et différents jeux qi sous
le soleil dans ma vigne
alors que je menais à l'ombre de ma
forêt il ya quelque chose qui va pas
dans nos raisonnements le run est
contraint de cultiver des plantes
ok mais essayons de mieux les cultiver
alors on y va on a mesuré
on passe du désert sont venus sur le fou
tu as des sols couverts sol
prosper alors ça c'est d'alain canet 1
mais voyez bien que ça vous fait sourire
et quand on fait des bilan humique de
ses soldats je perds 300 kg de carbone
par hectare et par an et si je fais un
sol couverts ici avec d'autres pratiques
agricoles c'est à dire de plus en plus
de végétal de moins en moins de
perturbations de plus en plus de
couvertures et bien aujourd'hui les
agriculteurs qui s'y essayent bien ils
ont 600 kg de carbone stockée par
hectare et par an ça veut dire que vous
allez dé polluer l'atmosphère et le
stocker durablement dans les sols
mais je n'ai pas le droit de revenir là
et ça ça va être la très grande
difficulté c'est à dire si je fais ça et
que je reviens là je vais déstocker tout
le monde carbone je vais détruire la
biodiversité et je vais tout envoyer à
nouveau dans l'atmosphère voilà la
plante doit devenir mon principal
intrant simple il suffit de la semaine
donc voilà on fait ça ça ce sont nos
nouveaux vergers mais je vous garantis
que ça ça pousse
et là on peut commencer à avoir des
stratégies de lutte biologique et
intégré mais on appelle la logique de la
biologie la logique de fonctionnement de
la biologie et puis voilà ce qu'on
commence à faire on a découvert végétaux
alors comment ça marche je sais pas trop
elle mit un truc il faut cliquer dessus
sera voilà
on commence à mettre du végétal et à le
gérer différemment
ça s'appelle de l'innovation agricole
ce sont des rouleaux reaper qui passent
dans des couverts végétaux des vignes de
1 mètre de large c'est en champagne ça
c'est du seigle c'est plus grand que la
vigne alors on commence à s'entraîner à
changer les pratiques agricoles avec des
innovations on pensait que c'est pas
possible de faire ça si ça sera possible
puisque maintenant mon travail c'est de
gérer des plantes et donc je me met dans
une situation où je gère des plantes
dans tout et à apprendre je vous
garantis que c'est pas si simple que ça
que de réussir ça mais l'idée c'est de
le faire est de continuer à apprendre
que voilà les photos que nous envoie les
vignerons ici ça vienne de gaillac
voilà on a ça dans les vignes
actuellement où on met du végétal
partout tout le monde nous réclament à
cor et à cri où sont les oiseaux les
oiseaux sont morts les pauvres aux
oiseaux je m'en fous des oiseaux crevé
par pitié on s'en tamponne ils sont
morts ils sont plus là mon travail c'est
de les faire revenir une maison et de la
nourriture et on s'est rendu compte que
la nourriture est là dans la vigne voilà
un essaim d'abeilles dans le vignoble et
quand on est là dans ben on est surpris
parce que quand on détruit non couverts
végétaux avec notre roue laurie peur
qu'ils ne broient plus qui écrase qui
amène au sol eh bien on s'est rendu
compte c'est toujours le hasard mais ici
vous allez voir là et bien il y a un an
nid d'oiseau qui on remercie
[Applaudissements]
