Entreprendre en maraîchage, avec Guillaume Haelewyn
Cette semaine, nous vous proposons la rediffusion des Rencontres Maraîchage Sol Vivant de janvier dernier !
Annexes
Transcriptions
Transcriptions
ok c'est parti donc l'après midi était
sensé est dédié à l'entrepreneuriat dans
le maraîchage
c'est une thématique qui me plaît
beaucoup plus que moi j'ai fait des
concours en entrepreneuriat puis c'est
un truc qui me fait délirer depuis que
je suis depuis que fuir en étude et
c'est vraiment là que je m'épanouis au
quotidien et c'est pour ça que j'aime
Afficher la suite
tant mon métier c'est qu'il ya une
diversité de deux thématiques sur
lesquelles tu peut innover entreprendre
partager et ça c'est vraiment pour moi
un aspect super passionnant mon métier
au quotidien donc je suis heureux de
parler de ça et on va essayer pour ceux
qui nous ont pas entendus au début puis
qui sont qui sont derrière leur
ordinateur de parler d'autres sujets
dont on a fait le point là un peu
d'installations un peu d'eux au
quotidien comment ça se passe un peu de
commande a remis en vie le sol et puis
comment on gère les matières carbonées
vis-à-vis de la faim d'azoté faire un
peu de technique aussi
et puis surtout il nous faudrait
quelqu'un d'impliqué qui prend un micro
et qui est il faut m'arrêter enfin
l'objectif n'est pas de faire un cours
magistral quoi donc il faut il faut que
vous pas si vous passiez le micro pige
pas vous passer le mot que vous regardez
vous montre un peu puis tous les quarts
d'heure faut au moins qu'ils aient une
question histoire que je peux cela parle
et qui est ce qu a des mains libres et
qui est prêt à bouger un peu c'est cool
merci donc levé la main et puis et puis
comment tu t'appelles
thomas va passer le micro ouais on
changera pas en fait celui que le micro
état il se débrouille pour le donner
dans le quart d'heure qui suit quoi
sonnette c'est le bâton de parole donc
entreprendre en maraîchage c'est être
proactif sait s'adapter c'est anticiper
c'est innover c'est bricoler un peu
imaginer beaucoup et puis il s'amusait
et ça pour moi c'est des clés de
réussite d'une vie d'entrepreneur
épanouie et dans l'agricole on a
vraiment la chance d'avoir plein de
domaine sur lequel on peut innover et
j'aimerais partir du fait sur
l'entrepreneuriat puis l'innovation au
quotidien dans une entreprise agricole
que pour moi il faut toujours réfléchir
les problèmes sans se poser de limites
et puis sans avoir de de contrainte que
ce soit un financière de temps de voile
a essayé de de faire un brainstorm dans
ta tête sur une thématique qui tient à
coeur et puis allez allez dans le temps
le plus profond ton imagination pour
pour construire des choses qui peut-être
seront pas possible de mettre en oeuvre
mais ça t'inspire ras puis ça fera
évoluer la solution finale que tu
développeras donc là c'est une petite
photo d'une moissonneuse-batteuse parce
que bavent jardin s'était dit céréales
pile pourquoi pas récolté les salades à
-16 batteuse sim un problème est mon
problème c'était passé ne pas être assez
efficace pour récolter savent à quoi
donc ça peut-être faire de l'ensilage
mais c'est la photo était pour illustrer
sa je voulais et donc ça ça va rejoindre
un petit peu le point de l'installation
en agriculture
j'ai aujourd'hui du mal à conseiller ou
à déconseiller le fait de s'installer
avec les êtres jeunes agriculteurs parce
que dans mon cas ça a été un frein et
c'est un frein à mon innovation et à
l'entreprise alors à l'entrepreneuriat
au quotidien dans mon entreprise
parce que
je vais pas vous faire un cours
magistral sur les réglementations
administratives
autour d'eux des demandes jeunes
agriculteurs mais en gros tu te fixes un
plan sur quatre ans puis il faut que tu
tiennes quoi est ce qui est le plus
contraignant pour moi c'est clairement
les investissements et les activités en
général si tu t'engages et moi j'ai pris
les sept jeunes agriculteurs j'ai eu 18
mille euros un engagement sur quatre ans
et c'est des opportunités parce que
c'est de l'argent pour faire des choses
il ya des gens qui ont besoin de cet
argent là et je vais pas leur dire à
l'épaule à prendre parce que c'est trop
contraignant
moi même je les prix puis je sais pas si
je dois faire plus aujourd'hui j'ai
toujours pas capable de dire si c'était
bien ou pas bien venu mais ça va
empêcher d'acheter un nouveau poulailler
puis j'ai toujours passé de vie moi je
vais jusqu'à 19h30 à 17h30 ya puis deux
heures que j'ouvre à 16 heures et les
gens le savent
puis il me passe des coudes et des
textos pour garder les obsèques a même
eu contrainte
j'ai pas pu du coup augmenter le nombre
de poules non plus j'ai pas pu modifier
les surfaces aujourd'hui je me rends
compte que si je veux travailler moins
et puis ici de rester dans des des
chiffres raisonnables à mon échelle et
bien il faudrait que jésus diminue mais
surface mais si je diminue mes surfaces
en réalité normalement j'ai pas loin de
le faire puis il faut que je fasse un
avenant qu'il faut que j'allais dire est
justifiée à l'administration puis ça va
prendre six mois d'instruction puis
après tu es pas sûr qu'ils disent oui
pis bon bref
du coup je plante des arbres choix pour
essayer de diminuer les surfaces en
légumes t'as pas de démarrer ou
d'arrêter un atelier moi j'ai de plus en
plus de sollicitations pour faire de la
formation pour faire des visites des
institutionnels des politiques et sa
norme en général le faire donc j'ai dû
créer une auto entreprise pour faire
passer des activités annexes de visites
sur un sous un autre statut
pour me permettre d'avoir la liberté de
continuer à partager ce que chez ce que
je pense devoir dire au quotidien quoi
donc donc ça c'est aussi un peu à cause
de l'aide aux jeunes agriculteurs que je
peux marssacois et la réflexion
c'est qu'en réalité bas 18000 euros ces
4500 euros par an quoi sur quatre ans
4500 euros par an c'est le chiffre que
je dégage avec 91 vendus par jour donc
en vrai est ce que ça valait pas le coup
de mettre un petit coup de collier sur
la commercialisation et puis à voir que
sans pool de plus pour vendre 80 heures
par jour et puis avoir ma liberté de
faire ce que j'ai envie de faire tu vois
plutôt que de prendre le temps et
l'argent qu'il a fallu pour mettre en
place le dossier pour le faire valider
pour voilà ça se discute donc ça je
voulais le dire quand même c'est quelque
chose dans la réflexion à l'installation
il faut vraiment se poser cette question
là puis faire des petits calculs comme
ça qui qui qui tout de suite concrétise
carrément plus bas les gros chiffres
yes justement sur cette aide à
l'installation en fait c'est c'est
dérangeant qu'on te donne que tu n'as
pas remboursés après eh ben si tu fais
ce que tu as dit tu rembourses pas c'est
si tu fais pas ce que tu as dit que tu
rembourses et ils sont de plus en plus
drastiques sur le remboursement
donc c'est pour ça que j'essaie de faire
ce que j'ai dit pis que ça me bride au
quotidien et une autre question pour
pouvoir vendre tout simplement des
légumes est-ce qu'on est obligé d'avoir
un diplôme en fête agricole
non non bien sûr que non tu dois avoir
un diplôme agricole pour prétendre à ces
aides la star 0 4 c'est saint denis
bauer je sais quoi
meiway en tout cas pour vendre moi je
peux m'installer bien sûr sympa ces
diplomates bien sûr ouais carrément il
faut quand même te déclariez pour qui le
connaissions mai mais sinon métal rock
bien heureusement merci oui
on a là des arts donc le sceau des de
l'installation ils nous ont dit qu'ils
avaient décidé d'arrêter les contrôles
sur la djs
tu crois que c'est juste un arrêt c'est
une information cette aumône de bonnes
opportunités mais il faut pas baser son
installation agricole sur cette
information
ce monsieur est probablement très fiable
mais mais mais voilà moi nous en
normandie c'est pas comme ça quoi et
puis puis c'est vraiment pas comme ça
parce que j'ai des exemples de collègues
qui rembourse pis qui s'installent sur
des modèles beaucoup plus gros que moi
en lui et puis en fait ils tapent des
contraintes et des avenants pendant
quatre ans puis à la fin ils sont tenus
de rembourser quoi donc vous faire
guerre froide ouais bonjour moi j'ai
deux questions d'abord est ce que tu es
bio oui qu'est ce que tu peux dire là
dessus si tu es ce que tu as fait une
analyse aussi noté un recul un peu sur
le sur la certification bio oui non mais
oui tu peux dire ouais je suis carrément
bio et pour moi c'est le minimum
syndical de ce que tu devrais être un
des marchés diversifiés
c'est quand même pas compliqué d'être
bio faut le dire et être bio en msv
comme je le fais moi pour moi c'est le
bio plus plus plus plus quoi voilà donc
pour moi c'est un indispensable
incontournable mais c'est clairement pas
suffisant
merci et la question je vais te poser si
tu as dit que tu pensais que ce serait
plus rentable de diminuer les surfaces
peut-être que tu va en reparler mais ce
serait combien et et de combien tu
parais à combien il faudrait que j'ai
pas tout à fait dit ça j'ai dit que ce
serait bien que je diminue et surface
pour travailler moins et qu' il faut que
je travaille au fait de définir combien
je veux gagner ce qui est pas clair dans
ma tête ça veut dire que si tu diminues
les surfaces tue dix minutes est revenu
ouais ou en tout cas je reste à la même
quantité de revenus mais je diminue mon
travail c'est ça l'objectif c'est
continuer à travailler moins et on gagne
on toujours autant et est-ce que c'est
autant d'aujourd'hui il est suffisant il
est trop où il est passé quoi et du coup
pour vivre confortablement
dans tes objectifs quelle surface
cultivée il te faudrait pour ça c'est ta
question je sais pas aujourd'hui je suis
sur deux hectares 85 ans tous peut-être
que si j'avais deux acteurs se seraient
suffisamment en légumes mais je sais pas
aujourd'hui je vais faire je me paye en
gros de 1000 euros par mois puis je
trouve c'est bien donc maintenant faut
que je continue à faire ça mais comme
j'ai toujours envie de progresser et
bien vos choix c'est en travaillant
moins pendant plus de gens de temps pour
accueillir les gens pis pour faire
d'autres projets qui me tiennent à coeur
aussi quoi et je pense que me
connaissant il faut que ça va passer par
la diminution des surfaces
je veux faire toujours mieux mais pas
toujours plus quoi
est ce que tu peux nous dire une semaine
type à peu près de son travail
et combien d'heures de travail ça
corresponde être magique comme vous
faites
oui je vais essayer ce peuvent-ils le
lundi j'ai une journée à plein au jardin
ou du coup on fait des speed des
plantations de l'irrigation que rien à
faire je m'occupe du des poules le matin
c'est 10 minutes puis le soir ces dix
minutes à peine
ça c'est les tâches régulières le lundi
c'est clairement en production le mardi
matin
on démarre dès que je vais lever en gros
mais n'en vaut pas à pas l'été mais
voilà en ce moment on démarre quand le
jour se lève puis on récolte pour
récolter en gros jusqu'à 11h laver les
légumes jusqu'à 12h30 près on prend une
pause jusqu'à 14 heures puis de 14
heures à 16 heures en préparer les
légumes on met en place le la vente à la
ferme puis ensuite de 16h à 19h30 je
vend à la ferme le mardi ses moeurs
attend à 10h30 c'est fini je prépare les
paniers de la map pour le lendemain à
plus ou moins quoi je dis ce que je vais
m qu'est-ce qu'il ya récolté le
lendemain après je vais manger et après
je fais tout ce que je vais vous
raconter à 16 heures après dans
l'atelier commercialisation c'est à dire
que j'estime les légumes j'ai dans ma
tête toujours les légumes que j'ai à
récolter pour le vendredi pour les pour
les paniers et là je vais sur open fou
de france notre super plateforme que
coopérative qui me permet de vendre mes
légumes sur internet et là je mets à
jour mes stocks
je démarre mon cycle de vente pour que
les gens puissent aller cliquer et
puisse aller commander sur internet et
je raconte ma vie pendant une demi heure
ça dépend de mon inspiration mais j'ai
encore je raconte une histoire de ce qui
s'est passé au jardin cette semaine je
mets une photo et puis j'en vois ça aux
220 personnes qui sont dans ma meiling
picard sauf ça toutes les semaines
donc là il est rare que je me couche à 1
23 heures je te laisse compter les
heures et après mais mais c'est si tu
veux quand tu reçois les gens au jardin
là de 16h à 19h30
il te donne une énergie que t'as même
pas envie d'être couché quoi c'est
vraiment si c'est ouf même les semaines
où tu as des mers depuis sa pop et les
gens ils sont là pitre dan tice
c'est pourquoi telle à quoi ça c'est
absolument génial le mercredi matin du
coup je mets en route florian dans
salariés g1 sert à rien et un apprenti
qu'elle a une semaine sur deux donc je
mets en route les gens qui sont là à
quoi en gros pendant une petite heure et
puis après je prépare l'arrivée des
enfants et je vois que des enfants
jusque là tu me dis je suis pas tout
seul on a créé une association on est
neuf bénévoles puis on encadre des
ateliers autour de du potager de
l'environnement de la cuisine de l'art
dans la nature différentes choses comme
donc je croyais pas vraiment sur le sur
la ferme j'essaie de faire vite quand
même le mercredi après midi je suis
plutôt en production donc on est sur des
sur des voyages la plantation moi je
fais quasiment zéro désherbage donc donc
nommé activités de production c'est plus
du semi de la plantation des paillages
et puis bah tout ce qui tourne autour de
la vie d'une ferme quoi donc c'est quand
même très diversifiée il est très rare
que je fasse plus d'une demi heure la
même chose ce qui est complexe dans la
perspective de d'embauché du monde puis
de deux délégués parce que
l'entrepreneuriat c'est au quotidien sur
ma ferme c'est que tout le temps j'ai
des trucs dans ma tête de qu'est-ce
qu'on va faire après et puis que les
gens qu'ils soient là ils soient
utilisés à bon escient qu'ils soient
heureux de faire ce qu'ils sont en train
de faire et puis de pouvoir leur
proposer une gamme d'activités qu'ils
puissent choisir et qu'ils fassent des
trucs cool ça c'est cool d'être salarié
chez moi mais du coup pour moi c'est
quand même assez exigeant c'est à dire
que moi en tant qu'entrepreneur il faut
toujours que j'ai des coudes avance pour
pouvoir valoriser au mieux les gens qui
sont là et puis qu'ils soient heureux de
faire ce qu'ils font parce que c'est là
qu'ils vont être le meilleur
c'est là qu'il est rentable pour moi
aussi quoi le jeudi je suis en
production aussi et les périodes où
c'est quand même des grosses récoltes le
vendredi on commence à récolter une
heure ou deux entre 16h et 18h quoi le
jeudi soir quand il ya besoin et ensuite
le vendredi matin alors le jeudi dans la
nuit
à 22h les cycles de vente s'arrête sur
open foot donc là je sors mes listes je
vous parlerai de sao à l'atelier d'après
donc je sors mes 10 sur mon ordinateur
de récolte et de préparation de
commandes donc ça ça me prend un quart
d'heure vingt minutes quand la prévente
et collaborative
et est donc ça se calme un truc et puis
après le vendredi matin on récolte on
ramène et légumes on l'avait légumes on
l'est pèse et ensuite on prépare les
paniers et la journée est finie vers 13
heures max moi je travaille très
rarement le vendredi après-midi
maintenant depuis six mois donc
normalement mon week-end commence là et
puis après ça reprend le maire le lundi
matin
ça c'est ma semaine ouais il ya un micro
qui est bloquée qui parle c'est parce
qu'au mans c'est pour la houle s'est pas
c'est pas génial parce que ceux qui sont
derrière leur ordinateur aussi c'est
cool merci j'avais une petite question
par rapport aux débouchés
oui parce que du coup vous vendez
strictement cas là affaire à la fermer
et en ligne est une micro amap
il ya 20 paniers une quinzaine de 15 20
paniers et du coup toujours d
des produits bruts en fait vous n'avez
pas d'atelier transfo pas on a un projet
la fille on est en train de monter un
projet collectif qui me fait vibrer
peut-être que ça va venir je suis
confiant pour que ça vienne on a fait
une belle étude de marché là je vous
encourage quand vous démarrez activités
à faire des études de marché des
questionnaires d'aller mettre ça dans
les dents les dans les salles d'attenté
des médecins appui faire des tableurs
excel et puis faire des moyennes puis se
rendre compte qu'ils allaient parler aux
gens ça c'est super important pour
prendre les bonnes décisions en tant
qu'entrepreneur après sur sa ferme quoi
tu es pas forcément faire ce que les
gens ont dit dans le questionnaire mais
tu auras compris des choses pis tu auras
tu te reposer les questions but aura
vraiment été donc là on a fait ça pour
la télé transformation et marie qui est
qui est en réflexion sur la création
d'une dinde un atelier de transfo en
légumes suivre le jardin jardin demain
mais qui courait propose anciennement
son entreprise puis on aurait une
structure collective pour porter des
trucs collectif la bouffe le midi la
chambre froide j'en sais rien des trucs
des projets qui pourraient servir à tout
le monde donc mais là sinon c'est que du
brut
des oeufs des fruits et des légumes
pommes poires fraises framboises
rhubarbe et bonjour j'aimerais revenir
sur l'aide aux jeunes agriculteurs
moi je veux tu as dit que suivant les
résultats on devait rembourser ou pas
remboursés mais sont des résultats
financiers de surfaces de culture de
rendement de quoi et si on n'a pas
l'aide aux jeunes agriculteurs quelle
est l'autre solution pour démarrer pour
pour acheter un peu de matériel de
l'irrigation de finale où deux lycées
spécifiques à chaque territoire nous on
a des aides régionales avec des petites
de zapper la projection quand même
costaud vous passer un peu de temps à
remplir les légats les formulaires pis
moi ils m'ont toujours trouver des
solutions pour me refuser mais y en a
qui arrivent
probablement trop innovant parce qu'à
chaque fois il arrive à trouver des
trucs pour bref et j'ai ça il y à une
aide départementale chez nous sur des
trucs de moins de 10000 euros ou là du
coup tu peux avoir en gros 50 % le
département du calvados donc à des trucs
comme ça un peu partout si t'as pas là
des gia et même si tu l'as tu peux quand
même prétendre à ça c'était quoi elle
débuta question j'ai oublié quelque
chose
les remboursements ah oui alors il avait
un truc dont il faut que tu génères au
moins un smic de revenu disponible
au bout de quatre ans soit en moyenne
sur les quatre ans soit la dernière
année
ça c'est une règle il faut en tout cas
quand moi je me suis installé avec le pe
le plan d'entreprise c'est ça ensuite il
faut que tu tues investissent les
valeurs et les libellés que tu as écrit
sur ton plan si tu as écrit matériel
poules pondeuses foot achète du matériel
poules pondeuses et par une arracheuse à
patates
sinon ça rend pas avec quelques
tolérance de plus ou moins 50% sur la
3eme 4eme année site a une capacité
d'autofinancement positive favorable
bref et des détails il ya des papiers
c'est disponible ça mais mais c'est ça
en gros c'est les investissements le
revenu disponible et les activités
il faut que tu respectes les activités
et on cheptel étanche et elle s'est plus
ou moins 20% mais c'est plus ou moins 20
% chaque année c'est pas plus ou moins
20% additionné à la fin ou coiffe un nom
si chaque année après peut-être que fin
voilà je souhaite qu'il soit tolérant
puis qu'on soit bien traité mais là moi
j'ai j'ai déposé mon plan à mi parcours
où tu dois faire un point sur route en
et personne ne savait de la ddt en
passant par mon sens de comptable et la
chambre d'agriculture
c'était quoi les vrais quoi genre
l'année 1 pour le la demande jeunes
agriculteurs est ce que c'est vraiment
ton premier exercice
est-ce que s'il fait moins de six mois
du coup c'est ton deuxième exercice bref
c'était aborder le monstre c'est
toujours comme ça quand les plans ils
changent puis puis bon il faut aussi de
s'adapter puis de suivre le mouvement et
la règle sais-tu fait écrire à
l'administration des mails et ensuite tu
mets les mails dans les dossiers
c'est pas les coups de fil c'est cool
mais ça vaut rien quoi donc si tu fait
écrire et puis si tu as de choix entre
différentes paroles bah tu prends tu
prends la parole quelques rites comme
comme assurance de ce qui est de ce
compte a dit toi ensuite il ya quand
même le l'objectif de comment on fait
pour financer des bonnes idées qu'on
appuie ce qu'on a envie de faire quand
on entreprend en maraîchage il ya la
possibilité de ne pas dépenser ce qui
est quand même cool de récupérer de
bricoler de d'emprunter à des collègues
du matériel de demander de l'aide aussi
cantat c'est le temps qui te manque ça
c'est quelque chose que je fais quand
même beaucoup et qui est juste cohérent
parce que ça évite d'utiliser des
ressources pour faire des choses alors
qu'en réalité tu peux les emprunts type
c'est ça rien acheter des trucs que tu
veux avoir besoin qu'une fois bref c'est
du b à ba de levie minimaliste zéro
déchet quoi c'est mon quotidien aussi
dans l'entreprise c'est un autre défi
quoi mon avis personnel c'est quelque
chose puis de l'entreprise c'est encore
une hauteur et notre implication mais ça
me plaît
tu peux dépenser moins en train en en
étant un bon chercheur sur le bon coin
pour chercher sur leboncoin messieurs
dames
il faut faire des fautes d'orthographe
voilà donc là je viens de me dis qu'est
la moitié du plan de ce que je fais
parce qu'il ya du monde sur facebook
mais fait pas de fautes d'orthographe
faites des photographes puis fait
d'autres fautes d'orthographe
et vous allez avoir des trucs que jamais
personne voix mais qui sont là depuis
des années et puis vous pouvez négocier
parce que les mecs ça fait des années
qu'ils se disputent un personne personne
matin rue fait chier haye avait été
oubliée m à quoi voilà voilà ça c'est
dit ensuite vous pouvez aussi essayer de
faire financer vos projets bon ok les
appels à projets là je parlais des
appels à projets de la région chez nous
s'appelle pc à eux il ya des appels à
projets ici aussi de la région de
différentes tailles différentes
voilà il ya des appels à projets
l'agroforesterie pour aider à planter
des arbres là après quand vous vous
attendez de l'argent public
il faut être patient donc moi je ne suis
plus patient et j'arrête de demander des
achats publics mais mais c'est cool quoi
c'est cool je vous souhaite de ne pas
avoir à demander d'argent public puis
c'est aussi ça il des fois je demande de
l'argent public
j'ai demandé d'argent public juste part
par par principe que pina je fais
quelque chose de bon pour la société
psychologique que moi je prenne pas
alors que les mecs qui sont financés
pour mettre des buts anti dérive pour
éviter de traiter dans le champ d'à côté
alors qu'en réalité ils traitent quand
même quoi ben tu vois donc ça
philosophiquement
des fois je me force à aller demander le
public parce que je me dis que je la
mérite
ceci est un autre débat et donc pour
être un bon entrepreneur en maraîchage
peut être un bon acheteur faut être en
capacité de harceler les fournisseurs
qui veulent pas répondre puis qui
veulent pas de vendre des trucs alors
que c'est leur métier de vendre des
trucs ça me rend fou mais c'est comme ça
tu te bats
quand tu t'installes c'est un truc de
fou avec les fournisseurs pour réussir à
ce que les gens tu répondes d'avoir les
devis pas cinq mois plus tard et puis
que le devis soit validé et puis qu'ils
fassent le changement que tu as demandé
parce que tu possèdes portable ce
qu'elle est trop cher c'est un métier
quoi et il faut se dégager du temps pour
prendre le temps de bien acheter parce
que ça peut faire une maxi différence
comme moi je me suis installé à 32000
euros je vous ai montré sa petite fille
ce matin la même chose avec un mec qui
se pose pas trop de questions il n'en a
pas 150 me c'est clair donc il ya une
vraie différence à faire puis entre
32000 et 50000 c'est son salaire de la
première année ça va vite ça va vraiment
vite donc il faut être un bon acheteur
et le truc le plus important puis je
vais développer après peut-être vous
m'arrêtez si vous avez des trucs
si vous voulez non donc ok le dernier
point théorique puis après on va rentrer
dans du pratique de ce que je fais à la
ferme c'est l'innovation quoi pour moi
l'entrepreneuriat c'est penser en dehors
de la boîte c'est innover c'est aller se
poser la question de bain ont fait ça
comme ça mais ça ne satisfait pas tout à
fait qu'est ce qu'on pourrait faire pour
que ce soit mieux puis vraiment être en
capacité d'imaginer des trucs la société
aujourd'hui clairement souffre d'un
manque d'imagination au pays de
capacités à oser quoi donc moi je pense
qu'on a un métier on a la chance de
pouvoir faire ça imaginons créons des
trucs des fois tu perds du temps des
fois tu en gagnes c'est la vie mais
c'est juste super super agréable de voir
que tu as cette liberté là et puis
essayer de nous en faire bon usage au
quotidien pour produire la nourriture de
qualité quoi donc moi je réfléchis
toujours comment on fait pour être plus
efficace au quotidien je pousse mes
équipes à réfléchir leurs actions puis
leur priorisation en fonction des nombre
d'euro par minute qui génère en fonction
de l'activité actions qui font quoi je
veux pas voir qui que ce soit prendre
une courge puis l'a déplacé à côté parce
qu'elle est dans le pass pied alors
qu'on sait très bien qu'on va pas passer
dans ce postier là avant que la course
soit mûr quoi ça sert à rien donc c'est
au quotidien se poser la question de
l'intérêt agronomique et en termes de
valeur ajoutée de ce que tu fais quoi ça
c'est vraiment important puis du coup ça
te pousse à entreprendre cette pousse à
chercher de nouvelles solutions pour
essayer de gagner du temps de
chronométrer faire la course avec ton
salariés essayez de voir
il a eu cette idée là puis de laisser le
laisser aux gens la place à créer puis à
tester leurs idées quoi ça c'est
vraiment important
imaginer rêver ça j'ai déjà dit et puis
après ça il faut quand même se
confronter à la réalité puis c'est de
faire des trucs qui sont cohérents py
qui te met pas sur la paille tous les
ans c'est quand même collé voilà ah oui
et j'avais mis ça là j'ai failli y
construire un deuxième poulailler à pas
cher avec une bétaillère de cirque pour
une bétaillère genre couverte et puis
c'était trop bien avec des portes de
chaque côté puis je pouvais faire un
poulailler en 2 sans avoir à
à construire un châssis sur un sur sur
un truc qui roulait pays à y passer des
centaines d'heures je les fais mon
premier poulailler puis est passé
vraiment du temps c'était une fierté
puisque heureux de l'avoir fait mais je
referai jamais quoi ça c'est clair
et moi c'était juste une idée quoi j'ai
trouvé ce truc là puis tu me dises c'est
assez illustrative war ii de comment on
peut se projeter dans des idées qui
sortiront jamais d'un livre mais en fait
qui valent le coup d'être vécue ok du
coup maintenant à l'idée que j'avais
sachant que ça sert juste de petites
têtes c'était d'essayer de vous
présenter des trucs un peu novateur de
ce que j'ai fait sur la ferme
et puis du coup ça va nous faire aborder
des sujets techniques aussi pour ceux
qui ont envie maintenant il faut
m'arrêter puis à des trucs qui vont être
plus ou moins pertinents en fonction ce
que vous êtes venu chercher je veux
notre collègue l'appui je vais peut-être
faire un point avant de démarrer là
dessus sur ce qui nous a demandé tout à
l'heure de l'histoire de la fin la zot
du carbone de commandes tu comment tu
fais site intègre de la matière puis tu
as une feinte date de tarifs en effet
pour produire s'il faut que tu produis
spitz a pas le choix
donc je vais vous parler rapidement j'ai
des styles d'ailleurs mais je peux
prendre le temps d'aller ouvrir notre
diapo je vais vous parler rapidement si
je vais prendre le temps fait ça vaut le
coup parce que c'est à côté
est ce que j'ai fait ça de comment j'ai
remis en ville sol parce que moi je suis
parti d'un seul qui était là boury way
puis ça va vous ça va vous je pense que
ça va vous intéresser
c'est important de voir des photos puis
de se rendre compte de l'échelle donc ça
c'était sur un hectare et demi à des
barrages qui balançait 40 tonnes de
broyage déchetterie picard en tonnes de
fumier et de toute façon c'était un
précédent maïs puis à une partie c'était
du blé puis c'est travailler quoi l'idée
là dessus parce que tout le monde n'a
pas forcément de maxi base sur le msv
c'était de si tu pars d'un sol
relativement mort travailler plus tard
et de travail du jour au lendemain avec
l'eau avec la en l'occurrence l'argile
ça va se tasser et puis va plus rien se
passer quoi c'est pas la solution quoi
là l'une des solutions c'est de d'amener
de la matière organique puis de
l'intégrer sur les 10-15 premiers
centimètres du sol
oui on va avoir une fin d'azoté parce
qu'en fait qu'est ce qui va se passer et
bactéries vont commencer à dégrader le
carbone mais et bactéries c'est comme le
rumen d'une vache et comme nous quoi on
a besoin et de protéines et d'énergie
donc l'énergie c'est de carbone on va
avoir besoin de cet équilibre protéines
énergie pour vivant grosso modo donc là
tu leur balance du carbone et puis les
premières bactéries qui vont le dégrader
ils ont chopé tous les autres qui est
autour pis ils vont s'en servir pour
vivre puissent multiplier
après ils vont mourir puis avant reste
restituer de l'azoté et puis ya aussi
des bactéries à joe torre fixatrice
libre danone les a's autobacs terres qui
sont capables de fixer l'azoté qui vient
de l'erc et dans le sol d'où
l'importance d'avoir de la porosité dans
le sol et ensuite en mourant qui vont
des revendications la zot aux plantes
quoi mais tu as une fin la zot le
l'objectif c'est d'essayer de le faire
en un monde pour l'installation pour
pouvoir laisser le temps est ce que ça
se structure peu que cette fin d'azoté
là elle passe après en mettant 40 tonnes
de fumier tube on tue la compense pas ta
faim les autres c'est vraiment puissant
parait-il une fin d'année
j'ai jamais été dans le coeur d'une
femme la zone il paraît que c'est chaud
mais mais du coup tu mets quand même de
l'azoté et du coup tu vas passer plus
vite la phase où ça va bloquer quoi moi
je conseillerais de le faire au mois de
septembre octobre à la limite de
t'intégrer ça avec un déchaumeur ou
n'importe quoi qui te permet de mettre
ces bouts de bois ces buttes déchets
l'un dans le sol pour que ça fasse des
étés mécanique puis qui est de la
porosité qui reste autour de ces
morceaux la cua et en plus ce que ça
donne à manger à la vie du sol pour que
se développe si tu fais ça pis tu fais
rien d'autre c'est pareil ça va quand
même avoir tendance à se tasser quoi
donc là tout de suite faut que tu sèmes
un maxi en rêvait repique savent plus
quoi d'où l'intérêt aussi du fumier
c'est que c'est du coup tu vas donner
quand même potentiellement plus de
chance à ton anglais vers de pousser
vite et puis après bas au printemps
d'après tu vas tu va le détruire au fur
et à mesure de tes besoins et moi la
première année j'ai pas tout cultiver
quoi parce que
porto puis j'avais pas besoin de tout ça
c'est ce que j'ai mis en place puis
après on parlait de type de matières bas
y avait quand même pas mal de résineux
parce que c'est ce que tu trouves
relativement facilement puis que les
gens ils veulent pas trop donc qui te
donnes moi j'en ai mis il y avait du
broyat qui était grossier de mélange de
plateforme puis du fumier quoi et ça
donne ça donc quand on entend parler de
20 cm pour moi 20 cm waouh c'est énorme
c'est cool mais mais tout le monde n'a
pas les 20 cm à sur un hectare
quoi c'est quand même pas rien moi ça
représente et je sais pas exactement
mais je peux être 1,2 cm max sur la sur
la surface ça se calculerait mais je
n'ai pas fait après bah du coup mon papa
y céréaliers donc il ya des failles
il ya aussi des vaches laitières mais il
a des gros tracteurs puissance et l
épandeur à l'épandage des engrais à
l'époque puis il a envoyé la féverole
puis lavoine et les points comme ça à la
volée on a remis un coup de dés chômeurs
puis ça a poussé quoi c'est comme ça
qu'on a démarré mais surtout il faut que
ça pousse donc faut que tu es un système
racinaire qu'ils soient vivants pour
tenir tous appuyé faire des étés
supplémentaire de ce que tu as intégré
dans ton seul et là honnêtement si tu te
remets a commencé à semer et planter au
mois d'avril normalement avec les
quantités que je te dis le moi j'ai pas
vu ça à pas à calais quoi mais mais
après chaque contexte est différent sur
la fin d'un autre je ne suis pas sûr je
veux intuitivement je dirais que pau
spécialement sur les terres gorgées
d'argile est ce qu'elle arrive plus
lentement moi je pense pas moi j'ai
beaucoup d'argile puis je lui en suis
très heureux si tu en as je pense tu as
de la chance tu auras des légumes de
qualité et corrompt du guppy puis dans
nos techniques c'est la colle ça colle
top quoi mauvais jeu de mots mais du
coup c'est vraiment c'est pas moi adapté
parce que comme on travaille plus le
seul on a pu le problème de gérer les
outils dans la glaise qu'au hockey on
switch
pour switch le premier la première
innovation alors je les sens un sens
entre guillemets parce qu'il ya des
trucs qui vont passer sous vos yeux puis
vous avez vous dire c'est bon vieux port
il n'a pas inventé l'eau chaude bon à
randonner faut se jeter on m'a demandé
devant vous pour parler donc le fait
mais donc s'il ya des trucs que vous
trouvez nulle va essayer de faire
semblant que c'est cool plaisir non je
rigole mais de pousser moi dans mes
retranchements puisque ya peu près tous
les choix que je fais puis vous allez
voir la même sur les photos si ça aucun
lien avec ce que je sais ce que je
raconte
s'il ya des trucs qui vous intrigue
arrêtez moi puis demandez moi pourquoi
vous avez fait c'est pourquoi j'ai fait
ça que je voulais parler du compost
parce que cette année j'ai quand même eu
une révélation je me suis rendu compte
un match aller planter de la cour juge
est
et puis ma première série j'avais 60
mètres tous été fait bouffer par les
limaces j'ai beaucoup beaucoup dit mince
pies chez moi quand elle anime à ces
genres 48 masse au mètre carré quand il
n'est pas question de commencer à les
ramasser vous même de leur donner à
bouffer des antilles massebiau fin ils
rigolent les limaces et rigole
classement tant que vous fait trois fois
la courgette avant de tout mourir et
puis j'étais quand même un peu à bout de
nerfs parce qu'il ya quand même des
périodes où genre tv n'est rien qui va
puis cette fesci faut le dire c'est pas
rose tous les jours et est là en gros ça
faisait bien chier parce que j'avais
planté même mais courgettes savait qu'il
allait pleuvoir derrière c'était cool
puis je passe samedi matin ce que je
vais ouvrir mes poules puis j'avais
autre chose à faire fallait que j'aille
dans un magasin de bricolage pour
acheter du bois pour faire mes toilettes
sèches au norbert payer pour l'accueil
du public et du coup en plus c'est vrai
et du coup je passe devant ma planche de
courgettes pourvoir et loches
moi qui adore 3,4 limaces par park en
jette je me suis je encore tout me faire
bouffer puis-je pas bien parce que j'ai
pas de stock de plans depuis le temps
que j'en fasse je veux vraiment être pas
bien quoi mais normalement je travaille
pas c'est le samedi non espace en est
ravi mais bon
abandonner des fois faut y aller quoi et
donc là je me suis dit mais les cocottes
vous êtes mignonne vous fait bien chier
parce que j'ai juste envie d'aller faire
autre chose que ce que je fais je vais
faire là mais je vais prendre une
brouette je prends une pelle puis si
vous les bouffer mais quand j'ai des
bouffées du compost et c'était à la rose
et c'était le matin je me suis dit les
limaces j'avais appris avant ce que je
vais vous dire après les limaces et aime
pas trop le compost mais je me suis dit
si j'en fus sur les feuilles puis sur le
coeur des de la courgette et complète
les plans étaient vigoureux et moi je
plante en temps et en heure dans
l'ensemble les plans étaient vigoureux
je me suis dit ah courgettes et va y
aller
mais les limaces et peut-être les faire
chier de bouffer les feuilles sont
pleines de compost ça a marché
et ça ça a été une révélation pour moi
parce que c'est quand même vachement
facile à mettre en oeuvre sur des trucs
où il ya des espacements plantations qui
sont quand même grand accroché tout
l'est m ça va quoi tu passes à côté pour
pour peu que tact et on savait rien qu'à
l'appui que vous on est deux à pousser
la brouette permettre d'aider ça va vite
quoi
et du coup j'ai utilisé s'installer
quand même pas mal sur des séries qui
était tocci quoi ou qui quand tu
s'asseoir des choses ça prend un peu de
temps mais des fois vaut mieux prendre
le temps je sais ce que j'ai appris
aussi maintenant je prend plus le temps
de faire les choses et je les fais bien
pirates - quoi et donc du coup le
compost bar han han anti-limaces assez
fantastique sur des petites quantités et
puis tu balances à un tiers de pelles de
compost à la volute c'est d'avoir du
compte c'est quoi qui va se coller sur
les feuilles puis ça va rester là
jusqu'à la prochaine pluie puis avec un
peu de chance et trois quatre cinq jours
puis les les cours jason reperdu
l'appétence mais même d'autres choses
ils auront perdu l'appétence qu'ils ont
là quand ils viennent d'être piqué qui
sont un peu faibles et limaces à son
propos je me les faire quoi bon bah ça
ça aura sera passée puis ça s'est quand
même c'est quand même un bon début quand
les trois premiers jours le ton plan il
est pas bouffer quoi et puis du coup
j'ai extrapolé ça avant ce qui m'a donné
cette idée la masse grande soeur s'est
marié en 2000 le 18 18 ans et il fallait
que j'avais je m'étais engagé à produire
des salades puis d'autres trucs mais des
salades pour son mariage puis je me
faisait bouffer mes salades et à cette
époque là je faisais mais mes légumes
mais mes premières series primeur entre
guillemets dehors sur toile tissée qua
non totti s'est perforé 24 ou par mètre
carré en europe
24 12 14 je sais plus enfin bref les
espacements de salades de 25 cm est en
fait en randonnée j'ai percuté que ben
la toile tissée c'était quand même
vachement cool dès que tu avais de la
rose et je me suis mis dans la peau
d'une limace je me suis dit c'est
quand même cool comme tu as beau groupe
y est kif se déplacer là dessus je me
suis fait dézinguer des séries de salade
et chou de chora blâmer
importante quoi et à en donner il a
fallu vie faille et il fallait que j'y
arrive quoi et donc il ya des séries que
j'ai fait sur différentes modalités les
unes à côté des autres dont une où j'ai
repiqué sur compost quoi donc sur pas
grand chose mais juste ce qu'il faut
pour pas que ça sent l'herbe puis qui
est une surface qui colle à la corde
mali masques et moi étant une image je
pense que c'est le fait que ça me colle
au ventre que ça me fait chier j'en sais
rien c'est pas scientifique mais en tout
cas ça fonctionne très bien puis
maintenant j'utilise plus toile tissée
et puis j'ai plus de culture sur oeuf
lycée ni sur sur bâche autres mais c'est
quand même une grosse problématique
qu'il faut faut réussir à les lui des
chacun de chacun sur sa ferme les
différents outils qu'on a mais les
limaces c'est quand même une grosse
problématique quand tu travailles
pulsions parce que tu les emmerdes pubis
et des hôtels and him as quand même
pareil pour les mulots et donc du coup
si on faire pour une technique sur le
mulot moi je suis partie de l'idée que
les chronos réserve à bulot c'était les
pays baltes quoi dictats des bâches
tapis de prédation puis quand tu as pu
de prédation pas du louvre donc j'ai
essayé depuis deux ans à de laisser le
moins de surface possible bâché pendant
l'hiver histoire qui est un maximum de
prédation et puis bah une fois de plus
pas de culture sur bâche comme ça bah
ils sont un peu emmerdé à gauche à
droite par les différents prédateurs que
j'ai j'ai déplié partout et donc le
calme plus rapaces et puis et puis bah
quand il arrive le mois de janvier
je commençais arbache et des carrés pour
pouvoir avoir des surfaces à mettre en
culture quand je vais avoir besoin
empruntant quoi ça marche bien les
mulots ils font leur vie sous les toiles
d'occultation les toiles tissées où les
bâches d'ensilage veut en plastique où
je fais du désherbage total et puis et
puis du coup bah ils me font un seul qui
grübel à sous et puis après ils passent
à la page d'à côté il reste grosso modo
sous les bâches dans ces deux
d'occultation donc j'ai pas trop de
soucis avec les mulots j'en ai moi que
j'en ai eu au début donc ses coûts ouais
on a failli le le quota du nautisme tous
les quarts d'heure était en train de
bouffer
et là du coup juste en occultant a vanté
culture tu c'est suffisant pour la
gestion des adventices et tout ça c'est
que désormais pas trop geyser quasiment
pas je les ai quasiment pas donc ça se
passe plutôt très bien après je
m'interdis pas de faire un désherbage je
suis pas moins sur une planche de
carotte qui a été fait sur compost ou
via des levés puis je considère que ça
vaut le temps dit pas c'est que de
passer au bon stade quoi mais il
m'arrive fréquemment de laisser en herbe
et comme on a vu sur des photos d'eux
que certains collègues
enfin deux cultures et puis après je
récupère tout est là bas je crois
beaucoup de broyeurs le broyeur c'est
quand même cool pour pas avoir l'image
trop souffler puis que ça prenne devant
moi je fais un kilomètre et demi de la
mer est quand même du vent que c'est pas
si facile à gérer mais mais ça se passe
bien comme ça ouais après du coup il y
avait laurent riche dans la salle ce
matin c'est quelqu'un qui m'a beaucoup
inspiré puis c'était cool de le voir en
vrai jeu mais c'est des gens que je
regardais il ya trois ans quand je
savais pas faire pression avec eux puis
il me parlait et lui il m'a il a faim
déclic dans ma tête quand il a dit aux
rencontres internationales aux
rencontres nationales ya quelques années
que bach il avait passé des années à se
battre contre les graines d'adventices
puis qu'en fait ils s'étaient rendu
compte que c'était un thé pour rien
parce qu'il fallait juste se battre
contre le sol nu quoi piste à peine cinq
minutes a pas de levée le vde aventis
puis tu peux avoir autant de graines que
tu veux chez moi les mauvaises herbes et
granby
et puis à la limite ça me pousse à être
vraiment bon sur les paillages puis
c'est tout c'est comme ça c'est c'est
comme ça que je le prends quoi donc
donc je peux désherbage vraiment peu
désert bâches et du coup beaucoup de
temps pour semer planter récolter parler
au loin et c'est une réalité
du coup là quand tu fais une culture de
laitue par exemple que tu les plantes tu
mets du compost et tuent les plantes
dessus ce que j'ai compris
souvent il peut le faire maintenant je
le fais sur de l'herbe de tonte aussi
donc et urbain et derrière ou par
exemple carottes choux et tu fais
comment tu non je veux pas et je vois
pas et jamais en rien un truc j'ai
compris aussi ça c'est intéressant quand
même enfin je suis pas peut-être que
tout le monde le sait mais ma chute
c'était une belle découverte
quand j'ai compris ça au début on
m'avait dit il faut pas que l'herbe est
ferment ne faut pas faut pas mettre trop
épais parce que sinon on me donnait
vraiment et ça chauffe et ça tu étais
plan et où c'est vrai si tu mets une
grosse quantité que ça fermente hectares
plantés tu as perdu
ça va cramer thé chaud bienvenu mais tu
le fais une fois grosso modo t'es pas
content tu te fait une fois puis
après on fait différemment
donc au début je me suis fait un mort
parce que j'étais en mode je mettais des
petites couches s'assécher mais sauf que
toutes les deux trois semaines fallait
remettre une couche puis à remettre dé
remettre du paillage au milieu des
plants c'est pas efficace que c'est
pâques c'est que tu vas te payer 2000
euros la fin d'année du mois comment ces
morts et du coup bah je me suis je vais
essayer juste de mettre des grosses
quantités et puis ça chauffe ça
refroidit puis je plante dedans
maintenant je fais ça systématiquement
puis ça se passe très très bien
faut juste avoir dix quinze jours
d'avancé tout le temps sur tes bagages
donc faut que tu ailles en avance pour
être prêt quand ça va planter et pas
payet pour planter l'après midi parce
que tu as besoin quoi ces morts dans
l'herbe
donc ça c'était pour répondre de faits
que je repasse jamais une culture elle
est payée bien comme il faut au
démarrage puis c'est tout quoi par
contre je vois pas ya quasiment chaque
culture tout le temps et la tâte honte
et on composte tu le récupéreront le
combat s'il arrive d'une plateforme de
compostage puis du service collectif du
coin je le paye tout euros la tonne
livrée la tonte de pelouse m est livrée
par un ami paysagiste qui me met des
trucs propre et puis un peu et communes
pour enlever ça comme un petit peu que
je remercie parce que c'est important en
plis sinon ça j'ai vu j'ai besoin de
tout ça et puis de temps en temps je
prends une benne d'ensilage d'herbe à
mon papa puis souvent ils oublient de le
facturer mai mais c'est quand même
important quoi il faut le dire parce
qu'une bonne chez moi c'est une
vingtaine passée les grosses bennes
donc tu vois ça arrive là et puis il
faut le gérer mais il faut que tu dis là
et elle était content d'avoir fait que
parce que ça fait que c'est une capacité
de produire rapidement
donc voila mais à pro là dessus puis
après je récupère de la paille
au ras du coin et j'ai dû copeaux de
bois qui vient de différents élagueurs
du coin qui me met ça quand ça les
arrange
j'utilise énormément de paillage
différent et ça je pense que c'est une
richesse puissent faire un choix d'aller
vers cette diversité pour équilibrer le
système et ça c'est loin d'être le cas
chez tous mes collègues je pense que
c'est fait partie des facteurs clés de
réussite quoi du coup tous les voyages
qui utilise ses propres à la culture ou
par exemple sur des courgettes tu
changes de paillage ou enfin plus ou
moins propres à chaque culture
j'utilise sur des cultures très gourmand
de beaucoup d'herbe de d'autres quand
même parce que c'est ça qui va donner
plus de disponibles rapidement à la
plante donc le céleri la courge de chou
clairement et les courgettes
souvent ça après je gère et là pour le
coup j'ai une autre impôt qui est
vachement cool là dessus je mets faut
que je la trouve pas si je sais mais je
choisis aussi mais paillage en fonction
de leur capacité à durer dans le temps
parce que quand tu fais des choses pour
ils savent que tu détruis en avril ou en
mai bah t'es content que jusqu en avril
ou en mai le paillage il reste en place
quoi donc du coup si tu mets que de
l'ordre de tonte bah en fait en descente
tapis de paillage puis s'était à pois le
canton celui ça c'est un truc que j'ai
essayé de faire il n'y a pas de ces
visuels quoi c'est pas des chiffres
précis c'est moi qui ai mis des chiffres
pitt il n'y a pas une étude de l'inra de
dix ans sur le truc mais c'est quand
même pour des gens qui entrent démarre
dans dans les paillages et dans le msv
un truc intéressant quoi ça c'est tout
ce que j'utilise comme comme comme type
de paillage la toile c'est de la toile
tissée ce que j'utilise pour effrayer
et puis après vous avez
des lignes en fonction de leurs
caractéristiques sur différents éléments
quoi donc la ligne bleue si on la suit
pour la limace bas le compost il est au
top c'est ce que je vous ai raconté de
thaler puis après à la paille c'est
juste une catastrophe c'est con parce
que c'est quand même assez magique pour
construire les sols mais en termes de
gestion de la limace est très compliqué
si on passe sur la fertilisation battue
est à l'attenté l'ensilage là j'en
parlais tout à l'heure sur la zotac ça
crache quand même donc donc clairement
ça c c++ pour ça meba la toile tissée ça
donne rien à bouffer à ton légumes et à
ton sac
donc voilà par exemple pour prendre des
exemples je vais pas tout faire là mais
la couverture du sol c'est ce que je te
disais tout à l'heure quand le côté
carbonées et forcément le copeau de bois
va dire plus longtemps que lors de
tournois donc en fonction de la longueur
de la culture c'est important de
considérer sa la chaleur c'est assez
subjectif puis ça ça peut être ça peut
être questionné mais la paille ce
qu'aime relativement froid quand ça
isole puis c'est vraiment quelque chose
qui va pas aider à ce que la terre se
réchauffe pippa aider à ce que ton
légumes y pousse relativement tôt dans
la saison mais d'aller légumes de
conservation tu t'en fous ça peut être
un choix aussi en termes de vie du
soldat ont parlé de la paille c'est
quand même assez fantastique alors que
le compost moi je le questionne beaucoup
pis techniquement c'est un outil
indispensable pour faire des semis de
petites graines en direct et puis
pouvoir diminuer les plans diminuer le
travail en général parce que quand tu
fais des plans pékin de fête a pu finir
c'est quand même du boulot mais par
contre en terme de vie du sol dessus
projet pas le sentiment que ça donne à
bouffer beaucoup aux vers de terre puis
j'ai petit c'est quand même un produit
qui est assez inerte c'est pas c'est pas
le truc qui me fait rêver de dépendre
mais techniquement c'est quand même
intéressant puis aujourd'hui je suis en
capacité de faire son corps puis en
termes de coûts bas voilà il ya des
trucs qui sont gratos pour moi donc
quand c'est au maximum ça veut dire que
c'est gratuit quoi donc c'est le top
la tonte la paille et le copo c'est
gratuit donc plus j'en utilise moi je me
fauche
et le compost c'est ce qui me coûte le
plus cher grosso modo way au niveau des
épaisseurs fin c'est à peu près sûr
chaque truc ça dépend des légumes que je
me mette en place
mais grosso modo quand je fais du
compost et de 3 à 5 cm en fonction du
semi de la plantation et de ce qu'il y
avait avant et de comment je suis mal à
l'aise à remettre du compost sur cette
terre parce que j'ai l'impression qu'à
mérite quelque chose de mieux que ça la
paille ça dépend vraiment de
l'implantation si c'est une salade il
faut pas que tu y mettre des quantités
énormes sinon ça va faire une espèce de
cône de lumière puis elle va elle va
monter à va pas faire une belle salade
quoi donc 6 1
s'il y avait de la paille avant puis je
garde la paille pour un truc type
salades ou voilà je vais en enlever puis
avoir un truc qui est assez fin puis à
c'est assez pour que ce soit quand même
assez occultant mais cueillez pas de
volume quoi par contre si c'est un choix
je peux mettre plus épais on y court je
peux mettre plus épais en ensilage ou en
herbe de tonte bas c'est en moyenne
c'est un truc comme ça pour que ça
tienne à peu près la durée de la culture
et 12 très cm quoi mon avis en copeaux
de bois souvent je mets moins et puis
quand je suis pas très courageux je mets
un petit peu différente de souci j'ai un
show à planter ou notamment le chou de
bruxelles
histoire de me dire bon rallye quand
même être un peu beauf et on sait jamais
mais voilà et puis qu'est-ce qu'il
yad'autres ouais je pourrais vous
raconter une histoire sur les à peu près
ce que tu appelles copeaux de bois c'est
le broyat n'ont cédé couple royal royal
n'utilise pas le fin c'est pas des
copeaux de bois c'est de la palette
comme dudu bouts de troncs quoi d d d d
d
tu vois un kiosque maintenant du bois
déchiqueté tu vas sur et c'est du moins
ce que tu ouais mais c'est pas du broyat
de piquant branche quoi c'est dû la
plaquette ouais tu penses que s'appelle
comme ça et pourquoi pas de broyat parce
qu'il ya pas de ressources parce que je
ne sais pas pris le temps d'entreprendre
sur cette thématique
mais j'y pense quand je vois tous ses
collègues qui bossent beaucoup avec ça
parce que je me dis ça se trouve je leur
ai à pas cher si je demandais aux
plateformes du coin je n'ai jamais fait
il faut prendre le bon téléphone puis tu
l'as pas une personne serait pompiers tu
peux y passer trois jours
grosso modo ça peut être ça peut valoir
le coup d'essai ça dépend ce que tu
ressors à la fin
mais je le questionne beaucoup là dessus
parce que je pense que c'est un assez
bonne entre depuis les résultats que tu
entends à gauche à droite sont quand
même super positif une autre question
celle l'organisation entre engrais verts
et paillage est ce que tu vas en parler
après ou sur le dans les itinéraires
techniques pas trop je suis pas à la
hauteur de mes ambitions sur l'engrais
vert dans la partie marichelles chanceux
de vivre
je commence à le faire très facile à
mettre en place derrière des cultures
sur le compost parce que du coup tu
balances comme ça puis ça lève tout seul
par contre derrière des paillages c'est
un temps énorme qui j'ai vraiment du mal
à le faire par contre tu convaincu de ce
que laurent dit aussi du fait que et
pilager les vraiment expérimenté cette
année 2 et des endroits où j'ai mis des
quantités de paille énorme mais rien n'a
plus rien de pousser dessus parce que je
me suis fait dézinguer deux fois cinq
cent une fois sans sang chaud ou une
fois 500 courge puis j'ai abandonné le
carré très courageux mais il faut faire
des choix dans le coeur de la saison
et puis je me suis quand même de
l'appareil c'est ça va vivre à tout ça
va être bien je suis venu là pour ce
maire d'anglet au mois d'octobre et il y
avait des zones d' asphyxie fin c'était
pas beau quoi si t'as pas une plante qui
pousse dessus tapas la vie du sol t'as
pas toute la vie autour de la
rhizosphère c'est impressionnant
donc moi les trucs vous avez vu ce matin
avec des bâches et les mecs qu'ils se
dépêchent pendant des années tout
franchement je push mais c'est quand
même risqué quoi et puis tu feras jamais
aussi bien qu'une plante qui pousse sur
un sol pour le pur pour la grade et quoi
quand même et je veux dire j'ai pas de
références bibliographiques a donné là
dessus mais j'ai pages avant que l'eau
chaude quand je dis ça quoi tester assez
intuitif voilà après je fais beaucoup
d'engrais verts sur la partie et
travailler parce que parce que parce que
parce que je suis pas bien avec ma
conscience latuquois donc j'essaie de
faire le moins possible pic de 2 de
faire des pauses engrais verts histoire
de trouver des équilibres pas trop
dégueulasse quoi mais l'objectif est
vraiment d'essayer de faire mieux sur la
partie en guerre parce que j'y crois
vraiment beaucoup puis j'ai vraiment
envie de travailler sur l'autonomie
d'art en matière par rapport aux
questions qui a eu ce matin appuyés
parce que c'est quelque chose qui fait
sens pour moi aussi cool avec moi
j'avais une question notamment sur la
lutte contre les ravageurs et plus
précisément sous abri je sors tu
pratiquer un peu la lutte intégrée c'est
utiliser les bété
que dire des trucs que tu as dit chez
même pas ce que c'est les vtc des
bactéries et m'annonce ils sont
utilisables en hockey en bio ils sont
utilisables mais il coûte de l'argent
puis qu'est-ce que tu gagnes avec ce à
quoi est en lutte intégrée du coup pas
du tout au niveau insectes où j'étais au
canada il ya deux semaines puis avait un
mec qui faisait un truc fantastique qui
m'a beaucoup fait kiffer mais je le
ferai pas personnellement que c'est pas
ma sensibilité mais il est élevé des
pucerons de céréales puis mettez ces
plaques de céréales dans les serres pour
que les laisse les coccinelles faisait
toujours à bouffer je trouve ça
fantastique
voici la lutte intégrée mais vraiment
intégré contente a fait un petit tu fais
des élevages de pucerons pis voilà je
trouve les gens vus j'ai envie de dire
monsieur c'est la classe moi j'ai pas
trop de problèmes puis du coup je me
crée pas des solutions communes du
canton une autre moins de problèmes dus
qu'au niveau ravages en yvois insectes a
pas trop de moustapha mais à remettre
dans la perspective de sa fait 3 ans les
terrans jamais vu de légumes je suis
quand même privilégié dans mon côté il
n'y a pas beaucoup de légumes autour
enfin voilà quoi
avec l'humidité qui se doit d'avoir
quand tu quand ça fait trois ans pile
trois ans tu savais juste élever des
vaches quoi c'est pas le même métier et
encore j'avais pas vraiment élevé de la
sape à présent plus cool
tu parlais de l'autonomie là du coup en
matière organique
d'après vue du coup hormis les engrais
verts peut-être d'en planter des haies
de pour obtenir du broyat j'ai fait ça
enfin j'ai fait ça j'ai pas planter deux
et j'ai fait du broyat la main puis
c'était la première et la dernière fois
j'ai c'est à dire à la main bas avec des
broyeurs tu balances des branches dedans
puis tu vois même des gros trucs mais
avec des grappins et du mini pelles et
machin six pas rentable quoi c'est pas
rentable soit tu fais d'état énorme puis
tous les trois ans tu appelles le maxi
broyeur avec le chargeur télescopique
pis ça te coûte 1000 balles la demi
journée mais vraiment tu balances de la
capitale ce kit est à la can que tu as
en face il faut avoir de la matière soit
tu achètes mais ou alors non enfin faut
pas dire ça qu'ils soient un peu plus
les taux ayant ou alors c'est vraiment
quelque chose qui te fait vibrer dans le
plus profond de toi même tu fais d'abord
pour toi kwapis pourtant bonheur
intérieur puis là du coup ça fait du
sens tu m'épates chiffres dessus tu mets
pas d euros quoi tu commences à mais d
autres si tu le fais pas puis en plus
avec le risque que c'est que je pense
que quand j'ai utilisé un broyeur
avenches dans leur vie ils savent que
quand ils vont là bas ils sont contents
de rentrer avec leurs demeures de jambes
quoi bon c'est pas vraiment le quotidien
que j'ai envie d'avoir quoi c'est pour
ça je le fais pas mais j'ai des gosses
réflexion là sur l'implantation de
quelque chose qui a été dit rapidement
ce matin de miscanthus oula tu passes
l'ensileuse tu peux à lens 4 5 6 ben tu
mets ça dans un coin puis tu t'en sors
tout donné et ça ce serait génial parce
que moi j'utilise beaucoup le coc des
décideurs je vous ai montré ce matin et
le miscanthus avec cette petite taille
ils passeraient super dingo des desserts
et donc du coup j'aurais vraiment tous
mes paillage de mécaniser alors
qu'aujourd'hui avec la paille chant fait
quand même un peu à la main puis un peu
à la pailleuse b je suis pas très
satisfait de ça et le miscanthus bas ça
pousse ça fait de la merde urssaf et du
couvert pour la biodiversité c'est quand
même cool
donc c'est plus par là que je m'oriente
et les armes que je plante si pour
produire la nourriture parce que moi je
n'ai pas bien dit ce matin je suis un
petit peu triste mais mon délire c'est
vraiment de produire la nourriture pour
les gens quoi c'est pas juste de faire
un truc jolie pour moi c'est j'ai
vraiment je me sens cette
responsabilité-là d'avoir ce beau métier
qui est de nourrir
de manière et avec des nutriments et de
l'esprit quand je peux à ma hauteur mais
c'est vraiment quelque chose qui est
important pour moi j'ai deux questions
qui sont liées las pour les choses
recèle tu disais tu mets du compass du
courroux du broyat non je mets pas de
composer quand ce n'est pas
indispensable qu'il est chaud possible
cdc du repiquage n'ont jamais je
mettrais de compostage et j'utilise
vraiment que le compass quand il est
indispensable principalement pour les
semis et les plantations dans les
périodes où c'est tendu donc du coup je
fais des choux de bruxelles sûr de
garder tout ça se dégrade c'est pas
parfait mais ça pousse et je fais du
show de bruxelles sur du copeau de bois
le chou de bruxelles
à ma connaissance et le joue le moins
exigeant de tous les jours peut-être que
c'est une connerie je prends un
technicien hors pair mais en tout cas ça
marche puis des années où je suis chaud
je le fais sans aucun apport peas année
où je suis moins chaud je mets un peu de
chair de poule 2 sous peu sa passe est
du coup en choix de mécanisation est ce
que tu reviendrais sur toi tu as un
godet est ce que tu disais que ça ne
convenait mais est-ce que tu changerais
avec du recul
non franchement aujourd'hui je suis
heureux de dire je le dis avec pas
énormément de retenue que s'il y avait
un truc à garder sur ma ferme puis
séparés tout je garderai le godet
legault des décideurs et le tracteur
puis ça te permettent à une griffe
donc ça te permet de déplacer de la
matière où tu veux même si t'as pas y'a
pas ce papa tu peux la mettre au coût de
ta planche petula tulle et à la main et
puis ça quand même permet de faire
passer beaucoup de matière donc
franchement je pense je pourrais
quasiment tout faire sans ça excepté les
patates et les poireaux je pourrais tout
faire avec ça et sans le reste donc
c'est vraiment pour moi un outil mais
juste magique peas a quand même fait
dans le réseau mafieux en normandie
c'est ce qui fait une sacrée différence
par rapport aux collègues je pense mais
en gros ton côté la fin d'un tracteur il
passe au dessus temps ouais mais
plancher la taille de mon tracteur qui
n'est pas le facteur qui est facteur de
compaq que je lui dois mon papa
cette semaine elle a rappelé comment
elles font combien de la rejeter elles
font un mètre 75 d'empattement au milieu
des roues et en gros il reste 1 m à 1 m
10 en fonction des planches puis à fond
30 cm de haut 25 30 cm de haut ses
débuts tâtonnants way et au niveau de l
irrigation qui irriguent comment j rich
très peu je suis en normandie avec 20%
argile et du paillage ça tient quand
même vraiment bien après j'ai pareil je
peux dire ce que je fais je suis pas si
je le conseillerai je suis pas trop car
avec ça j'ai pas d'aspersion sous serre
fixe j'ai un enrouleur quelle rumeur de
terratec le 50 mètres donc pas le tout
petit le tout petit j'avais avant que je
me suis fait voler pis je vais presque
envie de remercier les gens qui m'ont
volé parce que celui d'après le sud du
dessus il coûte 1000 balles de plus mais
il est vraiment beaucoup plus pro et il
me permet d'aspergés sous serre et
dehors quand il ya besoin mais caen
jasse perche dehors c'est pas bon signe
c'est que si je suis pas bien quoi je la
pluie c'est quand même vachement mieux
tu choisis pas toujours mais donc voila
c'était pour limiter les coûts et
l'investissement
aujourd'hui avec les chiffres qu'on sort
et la valeur ajoutée qui a aujourd'hui
j'ai un peu plus les derniers prix que
j'ai entendu des installations
d'irrigation une aspersion fixé sous
serre c'est pas si cher que ça que moi
je sais pas si je me ferais chier
pardon si je si si je savais se tirait
pas dans ce matériel là aujourd'hui quoi
c'est pas très clair dans ma tête
puisque du coup c'est pas très clair à
l'effet prix mais non plus
c'est clair et j'avais une autre
question et si tu veux dire un truc est
le réseau d'irrigation il est en il est
principalement surface
il y suit les arbres quoi plus court le
tutu roule rarement sur des arbres tu
roule rarement sur tout son réseau
d'irrigation et du coup ça permet quand
même que ce soit moins cher puisque
c'est les tuyaux qui sont moins épais
puis ça permet quand à des fuites de les
voir quoi c'est un choix voilà ça coûte
moins cher à mettre en place assez je
suis sur ce sur le rejeter ni sur le
réseau j'avais une autre question du
coup c'était par rapport à la formation
en fait appris comment tu as faim je
vois que tu apprends beaucoup par
expérience mais au début les bases en
fait une question techniquement j'ai
j'ai regardé à peu près deux à trois
heures de vidéos youtube pendant trois
mois je pense tous les soirs enfin hubei
cinq soirs par semaine
les soirs de semaine donc j'ai bouffé
quand même beaucoup de matière puis j'ai
appris à apprendre
j'ai cette chance là est repassé dans
une école qui t'apprend à prendre bille
et que je suis en capacité de trier
l'information puis leur fixeur
relativement rapidement ça c'est une
chance et puis après j'ai vu pas mal de
bouquins quand même notamment comme tout
le monde quand jean martin fortier
coleman c'était effet les différents au
support technique et après je me suis
forcé pendant bien deux mois toutes les
semaines aller visiter une ferme sa g
m'étais promis d'arrêter de le dire
parce que j'ai beaucoup de
sollicitations sur la ferme puis je
commence à avoir du mal à accueillir
tout le monde
mais mais c'est ce que j'ai fait et puis
j'essaie de le rendre parce que parce
que je pense qu'il n'y a pas meilleur
apprentissage que d'aller voir ce que
les autres font vite piocher les trucs
qui t'inspire en fonction de quitter
quoi et puis te faire ta tambouille ça
pour moi c'est vraiment le meilleur
manière d'apprendre mais il faut un peu
de pascal heymes scientifique avant puis
un peu de base technique pour pouvoir
valoriser ce que le mec va raconter quoi
venez pas me voir si vous n'avez jamais
regardé une vidéo msv quand même
dommage quoi vous allez pas valoriser
l'expérience au niveau qu'elles
aimeraient l'être je pense mais il ya
déjà un dimanche qui viennent me voir
quand jamais regardé une vidéo pure dit
bon allez venez le dimanche et mes
vacances ça va quoi mais je le ferai pas
le week end et la semaine ou quoi mais
c'est une super bonne question c'est
super important quand même comme comme
quoi je suis parti de zéro mais pas
vraiment quand même parce que puisque je
suis quand même fils d'agriculteur puis
mine de rien tu t'en rends pas compte
mais tu sais des choses auxquelles on
doit arrêter à 30
c'est ça ou pas il nous reste 10 minutes
hoyé encore une question c'est super
j'ai pas de dérouler la moitié du capot
ces informations comme une autre est
ainsi c'est cool de pour poser toutes
ces questions
tu disais que tu avais un système du
couple coule oui arbres fruitiers
oui oui est ce que tu dirais que ces
trois systèmes sont interconnectés les
uns les autres avec pas carrément est ce
que tu es arbres fruitiers sont dans des
parcelles légumière carrément ouais j'ai
un rang d'art plus les 24 m et et là je
refais un bois puis j'ai replanté un peu
à gauche à droite chez un grand d'europe
tous les six mètres
non mais parcours de poule lassé des
trucs un peu plus costaud qui sont pas
pagis et qui sont pas un mais des basses
tiges que du m100 9m 100m sensée escaut
et les poules sont quand même le grosse
partie de l'année le long de la haie la
danse et parcours en herbe et avec avec
les pommiers et là tu vois et son
arrivée la semaine dernière au pied des
desserts et au moment où je te parlais
sont en train de bouffer temps débute
dans mes serres l'hiver chili rapproche
auprès des serres pied bouftou l'herbe
et le trêve que j'ai en stock autour
d'eux mais sert donc vautours ne
baissèrent je me suis dit si jamais j'ai
hâte on doit faire pâturer je laisse mes
des trucs qu'on de la valeur quoi donc
j'ai quand même semé des trucs durée
gras du truc qui pousse pis je peux le
valoriser quand j'ai pas d'herbe pic a
pas d'herbe qui arrive puis j'en ai
besoin je suis tombé pis c'est pas très
rentable mais il faut le faire quoi donc
c'est un peu des tampons quand il ya
besoin les poules je les ramène là et
j'essaie de les faire passer sous les
arbres autant que faire se peut pour
essayer de diminuer la pression en corpo
caps
c'est de la croix l'écologie pure et
simple c'est mais j'essaie de le faire
au maximum même si la plupart de mes
armes sont plantés sur toile tissée donc
en tout cas les nains donc du coup bah
elles n'ont pas accès à tous les
endroits où les larves peuvent se cacher
quoi mais c'est toujours ça
dans le sud la pour les oliviers
notamment on n'essaie pas me pas mal
faire passer les poules pour lutter
contre la mouche avec les résultats que
ça et en connaissant les vols dont on
arrive à un petit peu à limiter tout ça
pour moi tant que c'est pas mauvais
c'est bon voilà et j'ai une autre
question pardon après je passe le micro
on peut notamment avec les poules
tu parles week-end tu disais ouais et
donc j'ai des parents merci à papa et
maman qui s'occupe des poules
actuellement quand je ne suis pas là et
mais sinon ma ferme est toujours ouvert
et puis ouverte il ya plein de gens qui
savent faire
j'ai des voisins qui viennent
fréquemment et ça va de 16 à 76 ans si
mes parents ils sont pas là il ya tout
le temps quelqu'un qui sait les faire
puisque c'est basique c'est un lieu
ouvert puis ça cette volonté l'un puis
je dis toujours pile même quand je me
fais piquer dans tous leurs amis ils
veulent c'est pas ce qu'on qu'a pris mon
enrouleur qui va changer ma philosophie
donc c'est toujours aussi ouvert voilà
si c'est tout à fait possible même si
t'as pas tes parents sur place d'avoir
des gens qui sont très contents d'eux
devait être fermé les poules de discuter
avec tes poulpière les multis prennent
une douzaine deux qui sont contents
turpitudes et partir en week-end
c'est parti on essaie de passer diapos
vite fait pour que vous ayez des idées
je les passe vite puis vous m'arrêtez
quand même parce que c'est quand même
plus cool de la difficulté au jardin il
ya on a mis en place avec ma petite
soeur une carte zéro déchet parce
qu'elle est encore plus zéro déchet que
moi-même pousse à l'être encore plus
donc là c'est une carte de fidélité
les gens viennent et quand il passe au
jardin qui n'utilisent pas de
d'emballage 9
ils ont le droit un tampon puis s'ils
n'utilisent pas d'emballage tout court
c'est à dire des sacs en tissu ou fin
voilà ils ont droit à deux temps
pompiers au goût d'une trentaine de
tampon visant 5 euros de réduction et
cette semaine on a eu la première carte
pleine
du coup c'est cool voilà donc on essaie
de diminuer les emballages de faire
notre part pour la planète
et puis en même temps économiquement en
réalité si les gens jouent le jeu gagne
2 euros puis gens donnent ce à quoi donc
en fait ça me coûte 3 euros c'est pas
des conneries il ya des composteurs
collectifs aux magasins qui font que en
réalité les gens ils achètent leurs
légumes puis ramènent leurs déchets de
légumes puis moi j'en fais du compost ça
c'est quand même vachement cool wave
asie j'en ai aucune idée et puis je m'en
fous je m'en fous pas mais oui j'ai un
mail qui dit que tout les les déchets
vers que je récupère j'ai le droit d
utiliser en bio je l'avais fait je
l'avais demandé parce que j'étais en
train d'écrire un livre je me suis dit
écrit quand même un livre
fais gaffe ça sera imprimé quoi et puis
finalement je vais pas finie donc il n'a
pas été imprimé mais j'ai ce mail la
decoster qui le dit que j'ai le droit
voilà et en vrai ça m'arrive je devrais
pas dire ça devant les caméras mais de
faire des réserves et désobéissance
civile quand je trouve ça débile
donc là clairement il ya aussi deux de
compostage ensuite ça passe dans le sol
machin truc si laurent et elle a
peut-être qu'il serait pas très fier de
moi
mais voilà je trouve que c'est vachement
mieux que ça finisse la queue dans les
deux camps dans les camions qui récolte
les poupées machin donc ça me va très
bien
puis c'est des manières sa ce que je
vous présente la d'impliquer les gens
puis ils font vraiment pas du projet du
jardin quoi c'est une communauté puis
les gens quand ils viennent là ils
savent que leur les couleurs lors des
chutes et que nous devons servir à faire
pousser des légumes puis ils savent que
quand ils ramènent leur boîte un mois ça
fait deux ans et demi que je vendais eux
j'ai jamais acheté une boîte zf quoi ces
gens qui les ramène puis quand ils les
ramènent on les félicite de l'eren de
ramener et puis sont heureux de le faire
parce qu'ils savent qu'ils font quelque
chose de bien quoi cette dynamique là
est fait kia le monde qui y allaient à
60 à 120 personnes tous les mardis soirs
depuis que je suis là pour en parler
avec fierté au alors en leur nom aussi
quoi parce qu'ils font partie de cette
aventure là du coup et que les toilettes
sèches du fait du compost aussi vous les
toilettes sont les toilettes sèches et
finissent dans le tas de fumier de papa
et puis du coup moi je vous ai jamais la
couleur du tas de fumier peut pas donc
joffre la merde humaine ne peut pas
voilà mai
mais mais en théorie ça devrait quoi
ouais je fais beaucoup d'animations sur
au moins au lieu de vente pour ma vente
le mardi donc pour halloween parce que
je m'attelle à lewis mais je fais de la
soupe il chauffe la soupe à tout le
monde la semaine d'après c'est mon
anniversaire donc je fais des gâteaux
aux puits obligatoire tout le monde puis
quand j'ai un légume en quantité puis
que je veux dit que ce serait bien de
booster la vente
je vais faire un gâteau de carottes puis
je vais mettre des recettes il ya
toujours des trucs qui se passe quoi
quasiment toujours des trucs qui se
passent on en parlera dans l'atelier
d'après mais ça bouge quand même pas mal
puis il était là j'ai un copain qui
avait encore plus le lait que moi et
puis qu acheter une machine à glace plus
qu on a fait on a fait des avec eux avec
les fraises et la rhubarbe du jardin des
glaces puis les gens étaient heureux on
a fait ça pendant un mois puis quand
c'était fini et le défi way sera pour
l'année prochaine
mais c'est cool que ça stimule la vie au
jardin les gens se parlent puis c'est
vraiment positif après c'est un peu de
boulot mais c'est vraiment le bonheur de
rendre les gens heureux et de faire des
petites attentions qui est pour moi avec
sur une manière pour moi de remercier
les gens d'être là toutes les semaines
puis de me permettre de vivre la vie que
je suis que entrepreneuriale avant de
m'installer j'ai fait ce poulailler de
20 m² et puis je les dessine et puis
j'étais voir des collègues chez qu'ils
en avaient de fait pour essayer de
m'inspirer
j'ai tant qu'il n'a pas le micro je
continue et puis aujourd'hui c'est le
poulailler qui héberge mais sans poule
puis j'en suis très fier j'ai passé
quelques points quelques centaines
d'heures mais bien 150 heures à monter
ça leur ferait peut-être pops ça coûte
pas si cher d'en acheter un mais c'était
une belle fierté et puis je suis heureux
de l'avoir fait tu parles beaucoup de
vie à la ferme et tout ça moi j'aimerais
que tu cours tu où tu es tout court est
j'aimerais savoir où tu es installé site
est proche d'une grande ville d'une
petite opération d'un village enfin oui
je suis installé juste avant d'arriver à
port en bessin biache et comme il ya 500
habitants pour en bessin il y en a
dire une bêtise mai 2000 dans ma tête
j'en à 2000 à peu près de 1500 têtes et
il ya sept kilomètres bayeux où il ya
tous treize mille habitants les gens
viennent facilement de bayeux pour venir
inventé la firme et je suis sur un axe
qui est très passant si une
départementale et ses lacs ce le plus
emprunté pour aller à la mer quand tu
pas tu pars de de la manche que du côté
où la normandière monde jusqu'à
ouistreham quoi jusqu'à quand donc c'est
quand même un axe qui est vraiment pas
son c'est possible aussi pour ça que moi
mais il ya moyen de faire autrement
aussi mais moi c'est mon contexte en
début de présentation tu nous as dit que
tu avais dû créer une micro-entreprise
pourrait faire l'accueil du public
du coup je sais ça avait été peut-être
une petite contrainte mais au final
c'était contrainte ou avantages on est
plutôt contents et quels avantages de
loire dissocie ces deux activités
juridiquement de l'avantagé que peut le
faire et que moi ma volonté c'était deux
pôles faire gratuitement parce qu'en
fait je gagne pas beaucoup plus d'argent
que si je le faisais gratuitement mais
je veux pas faire de la concurrence
déloyale à des collègues qu'il ferait
mais ce serait vraiment une partie
importante de leur métier donc j'essaye
de porc faire des tarifs complètement
déconnant par rapport à ce qui se fait
dans le marché notamment pour accueillir
les écoles donc c'était ça ma volonté
c'était de rester bien intégré dans mon
milieu
et puis de d'être cohérent avec les
autres à part ça ça n'a aucun intérêt à
part la réjouissance de quand tu reçois
temps de siren siret l'api que tu as
créé une entreprise toujours quelque
chose et puis en plus ce qu'ils t'ont
classé dans art et spectacle vivant dit
j'ai réussi quelque chose c'était
un grand bonheur parce que j'ai
l'ambition d'être une artiste vivant ça
me plaît bien comme ça
comme définition ça m'a beaucoup amusé
mais sinon ça change rien ça change
dans mon magasin il ya un coin jeux pour
les enfants
puis avant mon magasin c'était une
pépinière puis une balançoire puis jean
les enfants et qui fait venir chez moi
parce que j'adore les enfants que je
passe du temps avec eux et en plus
bailly qui veut venir jouer avec les
copains des voisins avec les enfants des
voisins
et ça c'est le nouveau quoi jeu dans mon
nouveau magasin petite innovation
entreprises j'ai dessiné et créé les
étals qui me servent à avant de mes
légumes et voilà 500 euros en gros de
cannes pour 5 et alors que normalement
c'est 500 euros l'état grosso modo quoi
et en plus tu fais un truc qui colle à
ce que tu as besoin exactement quoi
après il faut prendre un peu le temps
puis il faut inviter des copains j'ai
vraiment des gens géniaux et qui adore
travailler s'ils me regarde l'eonia
gabriel ses beaux frères belles soeurs
qui sont géniaux j'ai toujours beaucoup
de plaisir à bricoler avec le dimanche
quand ils viennent et oui ça m'arrive de
bricoler dimanche mais c'est du plaisir
c'est du loisir ça ça va être cool
techniques comme moi je kiffe mais après
des gens qui diront que vous fais moi je
trouve ça bouffe en gros j'arrête de
taille et les tomates autour de mi
juillet quoi quand elle arrive à la
hauteur de des supports de culture là et
puis que du coup je leur mets avant que
ça arrive il faut le faire avant mais je
tire ici des grillages à moutons d'un
mètre qui servent à faire un toit et
après les tomates elles montrent la
pièce pose dessus j'avais pas de photos
avec des tomates qui tombe qui font une
canopée je suis désolé mais corrige en
face une cette année mais elles montrent
la pièce pose l'appui elles sont
peinards pitois en fin de saison tu es
bien content de prendre les scavo pour
aller cueillir des tomates ici parce que
y'en a pas ailleurs
et puis bah tu as pu toucher à ta
tomates pendant des mois alors qu'il y
en a qui sont en train de descendre défi
c'est le but de se faire chier mais
voilà quoi nous sauve c'est plutôt cool
c'est une invention qui sont ma petite
tête
après je bosse un peu pas assez parce
que je prends pas suffisamment le temps
mais ouais carrément rien un micro je
bosse un peu avec le fab lab il ya une
pépinière d'entreprises à bayeux et il
ya enseigné vous puisqu'elle n'a
beaucoup puis on les connaît pas en fait
il ya un labo ouais y en a une dans le
coin on a une à montpellier dans les
grands mères vivant ce qui est c'est
fantastique parce que tu payes deux
euros cinquante leur coin et accès à des
machines mon gars mais c'est génial ça
c'est une machine découpe laser et ça
m'a permis de faire un pochoir pour
faire un pour faire des tags sur les
cageots puis que les gens qui les ramène
puis qui les met pas au poil enfin ou à
la cheminée ou au barbecue
et puis qui se disent s'ils le font
quand même c'était le cas jeudi
guillaume puis si on est trop à faire ça
oui on va bientôt finir 5 minutes max ok
c'est clair et donc mais ils font des
trucs de ouf puis je suis poli taux à la
hausse je pourrais utiliser ça beaucoup
mieux mais tu vois on pourrait faire des
petites étiquettes trop bien grave est
gravé en relief positifs négatifs en
bref
donc ça c'est juste aller se renseigner
de ce qui se fait et puis pour en rien
tu fais des trucs géniaux
ça c'est le magasin actuel c'était un
grand bonheur en présentons préparant
cette représentation de retrouver cette
photo vous vous rendez pas compte du
fait forcément du travail accompli mais
c'est quelque chose quoi et je sais pas
si c'est là que je les mille autres non
c'est pas là il faut venir cet après
midi pour voir tout à l'heure pour voir
les autres super photo de l'intérieur
mais ça c'est des vieux bureau à cochons
que c'est devenu mon magasin maintenant
et c'est passé de lalala puis c'est pas
fini puis là on va mettre de l'air puis
on va mettre des tables de pique nique
puis les gens ils vont rester là
discuter pillay aura un arbre et puis là
une épilepsie jérômien donc ça c'était
l'aménagement du bâtiment sis du magasin
c'est peut-être là que j'ai mis en fait
ouais et vous l'avez ça c'était la
première le premier magasin sous le
tunnel c'était un problème quand il
faisait trop chaud on est obligé de
déménager dehors c'était un peu
compliqué mais mais c'était bien pour
démarrer puis ça c'était l'intérieur du
magasin actuel des extérieurs que vous
avez vu tout à l'heure avant qu'on
commence puis c'était d'aider des boîtes
comme ça en ardoise et on a dû casser et
puis on a dû d'été machin truc depuis
maintenant c'est ça c'est cool
voilà et puis maintenant assis gelé me
après peut-être une autre innovation
vite fait on a cinq minutes j'ai acheté
des cochons parce que j'avais fait à peu
près dix fois trop de topinambours puis
je me suis dit comment je peux me
débarrasser de cette opinion pourquoi
donc j'ai acheté des cochons puis on les
a appelés et opi et une hambourg puis
d'hambourg la manger au premier festival
écocitoyen qu'on a mis en place le
premier week end de juin où on est et
100 personnes et on a fait une maxi
table et puis on a mangé une hambourg
qui a été cuisiné avec brio par une
traiteur à domicile une chef à domicile
ça peut clémentine cuisine créative que
je veux être avec qui je travaille et
qui en a beaucoup de plaisir à
entreprendre ensemble voilà ça pas très
bien marché faisait bien bien c'est que
cet été ils savaient pas trop envie de
scénic est loin et puis le grand et puis
nous ont ramenés souvent faim qu'ils
avaient doublé tous les jours donc il
préférait pour le lait puis la farine qu
on leur mettait que d'aller bouffer les
topinambours
mais je trouve que c'est cool comme idée
du coup j'ai voulu vous la présenter et
puis mon mange bien maintenant on mange
bien et ça c'est là derrière diapos où
j'ai mis des trucs où j'avais pas
forcément de photos je vous ai parlé de
l'irrigation en aérien le long des
fruitiers je vous ai pas parlé du fait
que mon outil principal de plantation
c'est le tournevis
si vous voulez des détails sur une
utilisation des tournevis un tournevis
dans toute la ferme puis c'est vraiment
avec ça que je prends un peu plus j'ai
jamais vu ça ailleurs
je pense que entreprendre c'est aussi
être capable d'être d'être humble et
puis de demander de l'aide quand on a
besoin moi j'adore aller donner de
l'aide aux gens qui me le demandent donc
je me fais un devoir de le demander
quand j'en ai besoin pour que les gens
puissent le rendre aussi qu'on s'en fout
on peut je peux en parler deux secondes
et j'utilise la bâche noire
d'occultation lac en jeu quand je dois
rattraper des planches qui se sont en
herbe et et puis ça m'arrive de
l'utiliser par exemple sur des haricots
ça marche très bien où on s'aime on
arrose à bâle puis pendant cinq jours on
laisse la bâche mais en dessous ça
chauffe puis sa garde l'humidité t'as
pas besoin d'irriguer tous les jours et
puis bon par contre foot pas oublié de
te mettre à rêver hippie enlever la
balle au bon moment mais ça marche
fantastiquement bien quoi petit détail
et puis ça c'est le dernier né de
l'innovation au magasin on a fait une
bibliothèque partagée où je mets une
partie de ma bibliothèque
les gens peuvent
peuvent emprunter et puis voilà aller
eux-mêmes à la rencontre de tous ces
gens qui ont créé ma culture maraîchère
zéro déchet éducation bienveillante
donc du coup c'est l'idée de arrêter de
laisser dormir des livres qui servent à
rien avec ta déjà lu et puis essayer de
les faire d'en faire bénéficier le plus
grand nombre et en même temps ça fait un
truc chaleureux on a fait tout comme les
planchers enfin bref c'était cool quoi
soyons le changement que nous voulons
voir dans le monde
thomas grandi là des questions
ouais tu es jolie tomates là avec amour
qui montrent bel jusqu'à deux mètres un
passeur je voulais savoir si tu faisais
tu es plan site acheter et quid de la
semence du coup si tu faisais pas de
plan je la seule chose que j'achète
c'est la première série de tomates
poivrons aubergines en gros je plante en
deux supplantant de en deux séries donc
je fais la moitié et j'achète la moitié
est sinon je fais tous mes plans et
j'achète principalement masse mans
series grosse monde parce qu'ils ont un
catalogue qui est fantastique
ils ont ils sont gentils tu les as au
téléphone pis ils vont prendre le temps
puis dit répond avec le sourire j'aime
bien j'aime bien travailler que des gens
qui ont le sourire
et du coup ça permet quand même d'avoir
accès à des variétés carrément plus cool
puis moi mon objectif c'est au moins de
faire du coup je pense que l'aspect
variétale est vraiment important sur le
goût donc voila et puis je jamais
j'aurais imaginé produire des légumes
sans s'enfermer plan quoi pour moi ça
n'avait pas de sens voilà c'est un jour
il ya j'utilise le moins d'hybrides
possible j'en utilise quelques uns pour
des raisons spécifiques sur quoi on veut
des noms et dans des noms les vérités
j'utilise une variété je sème
250 parisa c'est un chou vert en fin de
saison qui monte moins vite que le gros
des vertus que je fais tout le reste de
la saison
ça me permet d'avoir du show plus
longtemps en chou-fleur je fais que
d'hybrides parce que je veux sur les
coûts et que la première année j'ai fait
que la population puis j'ai pris des
bouillons donc je fais du balbo je fais
du skywalker je fais du voilà j'ai pas
très fort en chou-fleur médaillon après
j'utilise de l'hybride sur du melon mais
je fais très peu de melon parce que je
suis moi j'y arrive pas mais je me suis
rendu compte que dans mes conditions bas
l'hybride sur le melon il avait
travaillé sur le taux de sucre mais
c'était quand même le premier facteur de
google donc en melon mais je trouve que
l'hybride est meilleure que le reste
après j'ai eu pendant quelques années
était profondément intimement persuadé
que l'hybride y avait quand même moins
de book pro potentiellement moins
nutriments et j'ai une amie qui bossent
pour les semences hybrides pis si elle
entend ça va pas être contente et fière
de moi mais mais mais en gros elle a
quand même confirmé mon intuition parce
qu'elle m'a dit effectivement on
sélectionne quasiment jamais sur le goût
en hybride on sélectionne sur le calibre
sur la capacité à ce que tout soit mûr
en même temps sur la capacité que ça se
transporter parce que c'était ses
versions qui sont faits pour des
filières longues et quand tu
sélectionnes surtout sa ba defacto tu
pénalise le groupe parce que tu le
prends pas en compte donc génétiquement
stups et d'alice forcément quoi et le
problème c'est que le groupe a les gènes
pour qui code pour le goût ils sont
quand même difficilement apparemment de
ce qu'elle me raconte est assez
difficilement isolables donc
difficilement sélectionnable pis pour
l'instant c'est pas encore le coeur de
la sélection en hybride aujourd'hui
après j'ai pas enfin voilà j'essaie
d'utiliser le moins élevé possible aussi
fini zone philosophiquement mais il
l'hybridation c'est juste un croisement
de deux plantes fait pas non plus en
faire un monde quoi c'est pas des ogm
c'est pas faut se détendre quoi des fois
je j'ai des réactions qui sont divers et
variés sur la thématique moi je n'en
fais pas une bête noire mais par contre
bas le mettant le goût comme premier
facteur bas ça reste quand même les
hybrides qui passent en dernier quoi
c'est un choix je les collais qu'ils
font 0 hybride puis qui markets à moi je
fais j'ai zéro achat revente pis c'est
clair les gens quand
chez moi il achète que ce que je produis
après chacun sans combattre chacun ses
choix et on est obligé de faire des
compromis
donc faites des compromis qui vous
rendent heureux et puis soyez le
changement nous voulons faire dans le
monde
ainsi à tous
[Applaudissements]
