ITK Maraîchage Sol Vivant
Guillaume Ousset
Guillaume a grandi à côté de Toulouse et a toujours planté des légumes depuis qu'il est petit. Guillaume et Florence se sont rencontrés à Paris mais après quelques années, il leur est apparu vital de quitter la ville. Leur maison en Normandie a été achetée sur un coup de tête. A la suite du déménagement, Guillaume à commencé à produire ses légumes pour l'autoconsommation mais il était frustré de ne pas pouvoir passer assez de temps sur la production de légumes. Il produisait tellement de légumes, qu'il en donnait aux voisins !
Afin de tester la vente de légumes, un panneau sur la maison à été installé pendant 6 mois puis ils se sont lancés complètement au vu de la forte demande.
Florence rejoint la ferme à partir de janvier 2020. Afin d’augmenter leur surface de production, un deuxième terrain de 2,3 hectares est acheté.
Objectif à l'installation
C'est au moment de s'installer, Guillaume a regardé des vidéos MSV qui contiennent pas mal d'itinéraires techniques et en lisant des bouquins.
- Sortir 1500 € par semaine de CA, soit un SMIC par personne.
Perspective à venir
Construction de deux nouvelles serres pour améliorer la production durant la période hors-saison (janvier - juin). Produire plus de légumes de conservation : carottes, céleri, radis noir et poireaux, plus de verdures dans les serres + plantation de fruitiers + poules pondeuses + aménagement de la boutique + cloture à mouton pour réduire attaque de chevreuil.
Design de la ferme
Les jardins de la mésangère comprends 3 sites de production :
- La pépinière est localisée dans le jardin de leur maison. Présence d'un puit pour irriguer les semis.
- Un 1er jardin de 0.5 ha acheté pour 3700 €. Ce jardin est une zone de colluvion. Il est donc inondable mais le sol contient pleins de failles donc l'eau est drainé en 24 h. Il n'y a pas de problèmes d'asphyxie. Le sol est profond, composé de dépôt alluviales. Texture limoneux.
- Un 2éme jardin de 2.3 ha acheté pour 25 000 €. Le sol contient beaucoup de gravier silex et n'est pas profond (20 cm) mais avec l'ajout de compost, les légumes poussent bien. Ils n'ont pas démarré sur prairie mais sur 15 cm de compost en plantant des patates et courges. Les planches font 20 m de long pour réduire les frais de vannes d'irrigation. Les blocs sont des multiples de 8 planches.
Ils ont décidé de ne pas faire d'agroforesterie sur ce terrain car ils sont inquiet de la concurrence à l'eau au vu de la faible profondeur du sol. Ce jardin comprends 2 serres. Ils ont achetés la deuxième serre en novembre 2021 car il ne produisait pas assez de primeurs. Avec une seule serre, les rotations été super tendus. Ils ont gagner en confort. Espace pépinière sous la 2eme serre. Une marre est présente sur le jardin. Ils ont du agrandir l'entrée pour les semis remorques, la terre a été utilisé pour faire les butte.
Puisque le grand jardin de 2.3 ha est à 8 km et le petit de 0.5 ha à 5 km, ils sont obligés de se promener avec une remorque pour transporter le matériel.
Gestion de la fertilité des sols
Amendement avec 75 t de compost par an et avec du crottin de cheval qui est fourni par les voisins (10/15 remorques par an).
Focus technique
- Vendre les betteraves attaqués par les ravageurs en betterave cuite.
- Les passe-pieds sont toujours paillés pour limiter l'enherbement
- Crottin de cheval sur prairie puis repiquage de courgettes dedans. Bonne itinéraire technique pour commencer sur prairie.
- Copeaux de bois: problème d'hydromorphie sur le sol caillouteux du grand jardin.
- Herbe de tonte : Excès d'azote sur fèverole
Culture d'hiver sous serre
Ail
Ils ont eu des problèmes de calibres l'année dernière donc cette année (2023), ils ont décidé de faire uniquement de l'aillet. L'aillet offre l'avantage d'avoir une meilleure commercialisation qu'en sec. Quinzaine de bottes par semaine. Leur objectif est de faire un peu plus d'aillet en serre pour gagner quelques semaines. Ils ponctionnent un aillet sur deux pour planter les salades.
Artichaut
Problèmes avec les artichauts qui ne passent pas l'hiver. Variété impérial star pas adapté pour le climat Normand.
Epinard
Lors de la 1ere année de culture, pour détruire la prairie tout en cultivant, ils ont essaye de conduire des épinards sur bâche. Le résultat était très satisfaisant !
Deux variétés d'épinard sont cultivées sous les serres pendant l'hiver : Butterfly & Géant d'hiver. Les épinards sont semés en pépinière en septembre pour etre repiqués en octobre et une récolte en mars. 5 rangs tout les 20 cm. En 2023, ils ont fait 80 m d'épinard.
Carottes
Précédent poivron et courgettes. Epandage de compost puis semis de carotte rouge sang mi-octobre : ça n'a pas bien donnée.
Céleri
Céleri monarch chez kokopelli.
Choux
Choux d'été derrière patate nouvelle jusqu'en septembre.
Concombre
Variété de concombre de kokopelli : sooyaulong.
Courge
Occulte avec des bâches tissés pour les courges. 5,3m de large.
Fenouil
Semis mi-septembre pour un repiquage sous serre mi-octobre. Les plants ont végétés durant l'hiver mais sont bien repartis en début de printemps. Cet ITK permet d'avoir des fenouils précocement.
Fève
Eviter les repiquages car les plants deviennent sensibles à la maladie !
Kiwi
Plantés il y a 4/5 ans mais toujours pas de fruits.
Mache
Les plants de mache sont repiqués, en octobre, soit 1 mois après le semis en pépinière. 9 rangs sur une planche de 80 cm. Plusieurs coupes par plants. Les plants mettent environ 1 mois à repousser.
Patate
Les patates de conservation sont recouvert de 50 cm de paille. Il faut 3 round baller pour recouvrir 360 m². Autoproduction de patates.
Patate douce
Les plants de patate douce sont fais à partir d'une patate douce bio coupé en petits morceaux. Les petits cubes de patate douce sont plantés dans du terreau. Une fois que des tiges suffisamment longues apparaissent, des boutures avec 2 yeux sont repiqués individuellement dans des pots.
Petit-pois
Ils ont essayés une fois les pois en automne, tu gagnes un peu en précocité mais les fruits sont petits.
Radis
1/3 de planches de radis jusqu'à fin juin.
Raisin
Variétés de raisin : Isabelle, Noha (variété sympa car si gelée tardive, refais des boutons juste après) et Niagara (raisin de table avec des goûts de fruits rouges). Cette culture demande beaucoup de taille. Guillaume laisse 2 yeux par branche.
Analyse économique
Guillaume n'a pas encore atteint son objectif de 1500 € par semaine de CA mais l'installation de deux nouvelles serres vont permettre d'augmenter sa production de cultures hivernales.
Matériel, stockage et irrigation
- Irrigation : connecté au réseau d'eau.
- Pas de tracteur donc épandage à la brouette mais le voisin est un éleveur qui peut se déplacer avec un télescopique si besoin.
- Autofinancement des serres : 15 000€
Stratégie commerciale
Les marchés sont le principal débouché.
Analyse socio-économique
Guillaume est satisfait de son cadre de vie, des résultats économiques et des relations sociales en tant que maraîcher. Cependant, une note sous la moyenne a été attribuée pour le confort au travail.
Guillaume et Florence travaille 6 jours sur 7
Capacité d'autoproduction
Le jardin de la mésangère produit la majorité des plants in-situ et récolte les semences d'haricots.
Analyse environnementale
- Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.[1]
- Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
- Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
- Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
- Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
- Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.
Couvert végétaux
Guillaume et Florence n'ont pas eu l'opportunité de semer des engrais verts en 2022 mais souhaite en semer en 2023. Ils veulent tester les engrais vert d'été sous serre. Féverole + seigle mais la féverole s'est fais mangé. Seigle détruit trop tard car présence de repousse dans les passe pieds. Faucheuse pour broyer.
Gestion des ravageurs & maladies
- Une forte pression lapin sur haricots nain, obligent les maraichers à ne faire que du haricot grimpant.
- Bien protéger les fruitière des chevreuils. Ne peux pas faire du demi-tige à cause du gibier.
- Problèmes de gibier à partir de septembre jusqu'à début avril.
- Coincé le filet anti insectes sous la boucle des arceaux.
Galerie photos
https://www.photos.maraichagesolvivant.fr/index.php?/category/341
Fiche technique
- ↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.
