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GAEC La Closerie

De Triple Performance
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ITK Maraîchage Sol Vivant
Gwendoline Palmer et Mahdi Nakechbandi
MSV Normandie Calvados (département) Maraîchage

Gaec de la Closerie - bannière.jpg


Installation dans le cadre d'une reconversion professionnelle "hors cadre familial" avec un objectif initial d'autosuffisance. La ferme développe aujourd'hui plusieurs ateliers : maraîchage, poules pondeuses, élevage de moutons et d'abeilles, exploitation d'un verger cidricole de 2ha (livraison en coopérative + transformation en cidre et jus).


Présentation générale de la ferme


Objectif à l'installation

Valoriser le site de 10 ha avec ses bâtiments pour développer diverses activités. Se diversifier pour proposer une ferme avec beaucoup de produits différents en petite quantité. Développer progressivement : maraîchage, production de cidre, d’œufs et l’accueil pour atteindre un objectif de 61000 € de CA en 4 ans.


Perspective à venir

Optimiser la production et l'ergonomie sur la ferme, se centrer sur des débouchés commerciaux en hyper local dans l'objectif de réduire le temps de travail.


Gestion de la fertilité des sols

Apport de fumier bovin/ovin, lisier de poules et foin de la ferme. Apport de compost pour semer et occulter, davantage que pour nourrir. Utilisation d'engrais verts ou reprise de la prairie (puis broyage et occultation) selon rotations.


Autonomie en paillage

Il y a 5 ha de prairie appartenant à la ferme qui sont fauchées, ce qui donne un total de 60 ballots de foin. Seulement 15 ballots sont nécessaires pour pailler leur production de légumes. Il n'est pas évident de faire les foins sur leurs prairies car le terrain est accidenté et pentu. Ils réfléchissent à acheter une autre parcelle pour faciliter la récolte de foin ou de proposer aux voisins de mettre des vaches sur leurs prairies pentus contre de la paille ou du foin.


Analyse de sol

Analyse de sol - GAEC La Closerie


Focus technique

Itinéraires techniques détaillés

Melon.png

Melon

7 kg/m²70 t/ha <br />700 qt/ha <br />

GAEC La Closerie


Résultats économiques


Stratégie commerciale

Jusqu'à aujourd'hui (début 2023) Mahdi et Gwendoline, fournissaient une AMAP dans la banlieue de Caen, où ils livraient environ 30 paniers. Avec la baisse d'intérêt général des consommateurs pour le bio, ces paniers sont en forte baisse, ce qui remet en cause les débouchés qui étaient répartis à part égale entre la vente à la ferme le vendredi après-midi entre 16h30 et 18h30/19h et l'AMAP. Ils fournissent aussi 3 restaurants locaux et un collège à Caumont. Dans le graphique il y a une partie "Autre", qui concerne les ventes qui sont faites lors d'accueil d'écoles et centres aérés.


Analyse environnementale

  • Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.[1]
  • Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
  • Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
  • Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
  • Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
  • Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.


Analyse socio-économique

Ils sont satisfaits de leur cadre de vie, car ils aménagent régulièrement la ferme et font évoluer le design régulièrement en plantant de nombreux arbres (fruitiers et vignes de table). Ils sont très satisfaits de leur situation économique car les différents ateliers leur permettent d'avoir plusieurs revenus complémentaires et en cas de problème sur un ateliers, les autres peuvent compenser et limiter les pertes.


Capacité d'autoproduction


Jusque là ils étaient quasiment autosuffisants en MO car quand ils se sont installés il y avait un bon stock de fumier composté de fumier de moutons et de poules. Ils produisent eux même leur foin et maintenant que le stock de fumier qui était en place est terminé, ils récupèrent du fumier d'un centre équestre et utilisent leur fumier de poules et moutons. La seule MO qu'ils importent c'est du compost de déchets vert.


Pour ce qui est des légumes, ils sont en autonomie à 90% pour les plants. Ils achètent uniquement les bulbilles d'oignons et pomme de terre. Ils arrivent à récolter 15% des graines dont ils ont besoin comme les graines de tomates, poivrons et aubergines, ainsi que certaines graines d'aromatiques.


Ressources en matière organique

Type de matière organique Objectif de l'apport Prix €/t (livrée) Quantité par an (t) Surface (m²) Epandage simple/incorporation Outils
Fumier de vaches Avant culture gourmande 0 8 800 Simple Benne
Fumier de poules Avant culture très gourmande 0 3 300 Simple Benne
Fumier de moutons Avant culture gourmande 0 2 200 Simple Benne


Gestion des ravageurs/maladies

Type de maladies/ravagueurs/adventises Culture concernées Intensité de la pression Moyens de lutte
Mulots Choux, petits pois, fèves, melons légumes racines, artichauts 8 Chats, régulation naturelle en 2 ème année (pression réduite à 5/10)
Oïdium Concombres 5
Pucerons Haricots, aubergines 5 Purin de fougères (peu concluant) puis arrivée un peu tardive de coccinelles
Limaces Courgettes 4
Altises Crucifères 3 Aspersion
Noctuelles Blettes, épinards 9 Coupe


Bâtiments et abris

Dénomination Usage(s) Autoconstruction/

Occasion/ Neuf

Prix

(€)

Avantages Surface m²
Hangar avec dalle béton Maraîchage Hangar existant à l'installation, dalle

béton neuve

10000 Facilité de manutention, de lavage, quai de chargement pour le camion 300
Pièces de stockage Maraîchage + accueil Autoconstruit 5000 1 pièce pour stockage froid et humide, 1 pièce pour stockage tempéré et sec : nette amélioration de la durée de conservation et des conditions de manutention.

1 pièce pour accueil et réunions de travail en interne

80
Serre pépinière Maraîchage Neuf 2000 Pour production des plants (80% env. du total des plants) 80
3 serres de production Maraîchage Neuf 16000 950


Matériels et outils

Dénomination Usage(s) Autoconstruction/

Occasion/ Neuf

Prix

(€)

Avantages
Tracteur Kioti 38CV Marîchage Neuf 20000 Transport de compost,

fumier, foin, sac à lester

Broyeur Maraîchage, entretien ferme Neuf 1500 Broyer les cultures
Rotavator Maraîchage Neuf 1000 Preparation des planches de radis,

préparation du sol pour engrais vert

Benne 3 points Maraîchage Occasion 400 Transport de compost, fumier
Remorque Verger Occasion 750


Irrigation

Type irrigation (retenue/forage/réseau) Volume/débit/m3/h Coût d'installation % de l'eau utilisée sur la ferme
Puits 5m3/h Dejà existant 99%
Réseau 50mm de diamètre sur 300m enterrés,

sortie plein champ et serre,

diamètre 32mm

5000 100%
Dénomination Plein champ/abris Prix
6 rampes d'asperseurs de marque Meganet PC 1 000€
Goutte à goutte réutilisable PC/Serre 500
2 lignes de 10 asperseurs par serres (3 serres) Serre 1500


Astuces et particularités de la ferme

Essai de couvert de trèfle blanc dans une parcelle de vigne en 2023


Galerie photos


  1. Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.


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