La ferme du Carabe

La ferme du Carabe - Bannière.jpg

Retours d'expérience - MSV Normandie - Guillaume Marais et Baptiste Charpin (2023)

Maraîchage Maraîchage sol vivant Itinéraires techniques Régénération des sols

La ferme a été achetée par le grand père de Guillaume dans les années 70. C'est un grand corps de ferme avec 120 ha dont 20 ha transformés en BIO depuis 2021. Guillaume, s'installe en janvier 2019 après un master en recherche robotique. Un intrant massif de compost a été effectué pendant l’installation (60 T / ha en sortie d’hiver), intégré au déchaumeur puis passage de la herse étrille.

Crêperie à la ferme (3 jours/semaine) créée en 2020 mais pause à cause du confinement

Objectif à l'installation

10000 € de CA visé dès la première année avec 15000 € d’investissements
15 jours de congés
48 h de travail par semaine.
Tripler le CA dès l’année 3 puis se stabiliser à 30000 €.
Spécialisation prévue dans les courges et patates douces pour fournir les magasins Bio et locaux.

Perspective à venir

Depuis 2019, l’effort a été mis pour développer et pérenniser la commercialisation grâce à l’ouverture d’un magasin de producteurs sur la ferme qui réunit les produits des voisins. L’objectif à long terme est d’avoir 2000 € net/mois de salaire.

Gestion de la fertilité du sol

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Le sol est composé de 20% d’argile à silex, des cailloux sont présents à 40cm et des silex. La roche mère (marne) est à 60 cm de profondeur.

60T de compost/ha ont été épandues en janvier 2018 sur 1100 m² avant de planter les premières cultures. Depuis, le sol est régulièrement amendé en compost et en fumier. Cependant, le sol très argileux ne se restructure pas assez vite pour permettre le total non travail du sol, Guillaume utilise donc une herse rotative pour faire un lit de semences pour chacune des plantations. Il cultive pour le moment sur des bâches plastiques 10 microns pour la majorité des légumes et cultive les pommes de terre et carottes en conventionnel. Il espère réintroduire les pratiques MSV lorsque la ferme sera économiquement rentable et qu’il pourra reprendre des risques.

Focus technique

Itinéraires techniques détaillés

Poireau

La ferme du Carabe

ITK fin mai sous serres

→ Betteraves rouges et navets : en botte

Si besoin d’aspersion: tuyau tiré depuis l’extérieur

→ épinards sur planche permanente: coupe, repousse, coupe

→ Tomates : repiquées il y a 10j: peinent un peu à cause du froid sans la bâche de serre

→ Pois nain: variété Merveille de Kelvedon

→ Fenouil: variété Hido

→ Aubergines sur bâche tissée : passe-pieds un peu trop large

Tomates sur toile tissée - Le Carabe

Oignons

Patates douces sur bâche précédant les oignons : sur butte avec un goutte à goutte dans la butte (gaine agricole)

Oignon sur buttes

Fraises

Plantés fin août 2019 sur bâche tissée ; fournisseur : Stolon Val de Loire. Ce sont des non remontantes ⇒ erreur !

Il y a 2 variétés: Gariguette et rubis des jardins. Les stolons sont coupés pour faire des plants en plus : ça marche très bien.

Fraise sur toile tissée - carabe

Tomates en extérieure

Valencia jaune et Marmande rouge pour faire de la transformation en coulis.

Salades/pakchoï

Montaison en avril lors des chaleurs

Blettes

Planches permanentes, il coupe puis laisse repousser pour recouper.

Betteraves

Sur bâche pré-trouée , très fine

Betteraves sur bâche biodégradable

Poules

50 poules avec trémie +chaîne à aliment ; 2,5 T d’aliment BIO livré

Trémie pour nourrir les poules

Résultats économiques

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               },
               {
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                           "name": "Entretien matériel",
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                           "label": {
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                       {
                           "name": "Certification",
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                   }
               },
               {
                   "name": "Charges de personnel\n6000 €",
                   "value": 6000,
                   "label": {
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                       {
                           "name": "Cotisations exploitants",
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                   ],
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               },
               {
                   "name": "Soldes de gestion\n14550 €",
                   "value": 14550,
                   "label": {
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                       {
                           "name": "EBE",
                           "value": 14550,
                           "label": {
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                           "children": []
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                   ],
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               }
           ]
       }
   }

}

Stratégie commerciale

option = {

 tooltip: {
   trigger: 'item',
   formatter: '{b} : {d}%'
 },
 legend: {
   orient: 'vertical',
   left: 'left',
   top: 'center'
 },   
 series: [
   {
     type: 'pie',
     radius: ['40%', '70%'],
     center: ['65%', '50%'],
     label: {
       show: true,
       position: 'inside'
     },
     data: [
      
      
      
      
      { name: "Vente à la ferme", value: 50 },
      { name: "Magasin", value: 15 },
      { name: "Restaurants\net Cantines", value: 10 },
      { name: "Grossiste", value: 5 },
      
      
      { name: "Autres", value: 20 },
     ]
   }
 ]

};

La moitié de légumes sont vendus sur la ferme. Guillaume fournit aussi une Biocoop et des restaurants locaux. Guillaume est à la recherche constante de nouveaux débouchés : il commence donc un marché sur Paris prochainement.

Il y a aussi un magasin avec achat/revente de produits d’épicerie locaux (bière, terrines, confitures, etc.). Il faut beaucoup de temps pour achalander le magasin, trouver les fournisseurs et chercher leurs produits. Depuis février 2021, ils s’approvisionnent en fruits exotiques à Rouen le vendredi matin. A noté que maximum 30% du CA autorisé en achat/revente ! Le magasin est ouvert le vendredi après-midi et samedi toute la journée.

Analyse socio-économique

option = {

 legend: {
 },
 radar: {
   radius: '60%',
   center : ['50%', '60%'],
   indicator: [

{ name: 'Satisfaction\néconomique', max: 10 }, { name: 'Satisfaction\nsociale', max: 10 }, { name: 'Cadre\nde vie', max: 10 }, { name: 'Coopération', max: 10 }, { name: 'Efficacité\ntemps de travail', max: 50 }, { name: 'EBE/UTH', max: 60000 }, { name: 'Confort\nau travail', max: 10 },

   ]
 },
 series: [
   {
     type: 'radar',
     data: [
       
       {
         value: [

5, 7, 7, 0, 8, 10275, 6,

         ],
         name: "La ferme du Carabe",
         emphasis: { label: { show: true } }, 
         itemStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         lineStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         areaStyle: {color: "#f1894c" }
       }

,{

         value: [

7, 8, 8, 0, 12, 13545, 7,

         ],
         name: 'Moyenne',
         emphasis: { title: { show: true },  label: { show: true } }, 
         lineStyle: {width : 3}
       }

     ]
   }
 ]

};

Les indicateurs socio-économiques sont en dessous de la moyenne des fermes MSV car le chiffre d'affaires est encore faible au vu de la charge de travail élevée.

Analyse environnementale

Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.^[1]
Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Une faible note est attribuée sur les inidcateurs "non-travail du sol" et "couverture du sol" car la majorité des parcelles sont en travail du sol et non couvert durant l'hiver sur La Ferme du Carabe. Cependant, Guillaume souhaite expérimenter des itinéraires techniques sans travail du sol et implanter des couverts d'hiver.

Couverts végétaux

option = {

 title: {
     text: "Surface de couverts végétaux (en m²)"
 },
 legend: {
   top: "20"
 },
 grid: {
   containLabel: true
 },
 xAxis: [
   {
     type: 'value',
     min: 0,
   }
 ],
 yAxis: [
   {
     type: 'category',
     data: ["Couverts\nvégetaux"],
   }
 ],
 series: [
   {
     name: "La ferme du Carabe",
     type: 'bar',
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c} m²'} },
     data: [0]
   },
   {
     name: 'Objectif',
     type: 'bar',
     itemStyle: {
       normal: {
         color: '#ddd'
       }
     },
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c} m²'} },
     data: [300]
   }
 ]

};

Il n'y a pas encore de couvert végétaux semés sur la Ferme du Carabe mais Guillaume souhaite intégrer un GIEE sur la gestion des couverts végétaux sur la période 2024-2026

Galerie photos

↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1] Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1]