Les légumes de César

Les légumes de César - bannière.jpg

Retours d'expérience - MSV Normandie - César Vallin (Date d'installation Mai 2021)

Maraîchage Maraîchage sol vivant Itinéraires techniques Régénération des sols

0,6

Agriculture Biologique

Activité biologique des sols

César c'est installé en 2021 mais le début du projet en commence en 2019 car il fait déjà quelques tests. Avant ça il travaillait en grande culture mais suite à une hernie discal il s'est reconvertie ne pouvant plus faire beaucoup de tracteur. Ayant déjà fait du potager et n'ayant pas de terre il s'est tourné vers le maraichage en s'installant sur une surface de 6000 m².

Présentation générale de la ferme

Localisation : 14400 Cussy.

Année d'installation :Mai 2021.

Statut :Entreprise individuelle .

Formation : Bac pro CGEA.

Travail du sol : Travail du sol.

SAU :0,6 ha.

Surface cultivée : 0,37 ha.

Surface plein champs : 0,3 ha.

Surface sous abris: 0,07 ha.

UTH :1.

Temps de travail en pleine saison/UTH : 60 heure par semaine.

Temps de travail en hors saison/UTH : 40 heure par semaine.

Congés/an (hors week-end) :

Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement.

Production : Oignons, , poireaux, concombres, melons, courges, betteraves, radis, carottes, navets, roquette, choux, céleri rave, courgettes, pourpier, salades, ail, aubergines, melons, poivrons, fraises, pois mange tout, tomates, panais, épinards, haricots, butternut, potimarron, artichauts, ect.

Objectif à l'installation

L' objectif est de se tirer un salaire en année 2 car tous les investissement ont été fait en année 1.

Perspective à venir

Prendre un salarié pour le jardin et lui serait prestataire de service et garderait à sa charge, la comptabilité, la préparation de planche, l'assolement et l'administratif. Afin de réduire les temps de travail et si la population de petits rongeurs reste stable il s'orientera vers la réduction du travail du sol.

Gestion de la fertilité des sols

Fumier de vache sur les cultures exigeantes, épandage d'environ 50 t/ha, tous les 4 ans , puis épandage de compost une fois par an sur toutes les planches ou presque avec environ 100 t/ha ou environ 130m².

Stratégie commerciale

option = {

 tooltip: {
   trigger: 'item',
   formatter: '{b} : {d}%'
 },
 legend: {
   orient: 'vertical',
   left: 'left',
   top: 'center'
 },   
 series: [
   {
     type: 'pie',
     radius: ['40%', '70%'],
     center: ['65%', '50%'],
     label: {
       show: true,
       position: 'inside'
     },
     data: [
      
      
      
      
      { name: "Vente à la ferme", value: 25 },
      
      
      
      
      
      { name: "Autres", value: 75 },
     ]
   }
 ]

};

César ne souhaitait pas faire les marchés pour avoir un maximum de présence sur la ferme car il travaille seul il a donc orienté sa commercialisation vers la vente en créant une boutique sur le site de la ferme et un distributeur de légumes où les clients viennent directement retirer des paniers.

Analyse environnementale

Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.^[1]
Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.

Analyse socio-économique

option = {

 legend: {
 },
 radar: {
   radius: '60%',
   center : ['50%', '60%'],
   indicator: [

{ name: 'Satisfaction\néconomique', max: 10 }, { name: 'Satisfaction\nsociale', max: 10 }, { name: 'Cadre\nde vie', max: 10 }, { name: 'Coopération', max: 10 }, { name: 'Efficacité\ntemps de travail', max: 50 }, { name: 'EBE/UTH', max: 60000 }, { name: 'Confort\nau travail', max: 10 },

   ]
 },
 series: [
   {
     type: 'radar',
     data: [
       
       {
         value: [

7, 8, 10, 0, 0, 0, 7,

         ],
         name: "Les légumes de César",
         emphasis: { label: { show: true } }, 
         itemStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         lineStyle: {width : 3, color: "#f1894c" },
         areaStyle: {color: "#f1894c" }
       }

,{

         value: [

6, 7, 7, 1, 12, 10105, 7,

         ],
         name: 'Moyenne',
         emphasis: { title: { show: true },  label: { show: true } }, 
         lineStyle: {width : 3}
       }

     ]
   }
 ]

};

Concernant la satisfaction économique, social et le cadre de vie César se situe au dessus de la moyenne du groupe. Il est satisfait de ses 2 première années mais souhaite à l'avenir embaucher quelqu'un pour pouvoir lui avoir une double activité. A terme il souhaiterait aussi trouver un terrain plus grand pour pouvoir produire plus. Ici nous n'avons pas les données pour l'efficacité au travail et l'EBE/UTH car nous n'avons pas encore la comptabilité de 2022.

Capacité d'autoproduction

option = {

 title: {
     text: "Part produite sur place (en % du total)"
 },
 legend: {
   top: "20"
 },
 grid: {
   containLabel: true
 },
 xAxis: [
   {
     type: 'value',
     min: 0,
     max: 100,
   }
 ],
 yAxis: [
   {
     type: 'category',
     data: ["MO", "Légumes", "Plants", "Semences"],
   }
 ],
 series: [
   {
     name: "Les légumes de César",
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c}%'} },
     type: 'bar',
     data: [0, 100, 80, 10]
   },
   {
     name: 'Moyenne',
     type: 'bar',
     emphasis: { label: {show: true, formatter: '{a} : {c}%'} },
     itemStyle: {
       normal: {
         color: '#ddd'
       }
     },
     data: [33, 86, 85, 7]
   }
 ]

};

César s'est autoconsrtuit une grande pépinière ce qui lui permet de faire 80% de ses plants et il est autonome sur 100% de ses légumes. Comme de nombreux maraîchers il produit un petite partie de ses semences.

Ressources en matière organique


Type de matière organique	Objectif de l'apport	Prix €/t (livrée)	Quantité par an (t)		Surface (m²)	Epandage simple/incorporation
70 t de fumier	Nourrir le sol	Arrangement			6000	Epandage
Couvert lin colza moutarde tréfle	Nourrir le sol	Récup				Semi direct

Gestion des ravageurs/maladies


Type de maladies/ravagueurs/adventises	Culture concernées	Intensité de la pression de 0 à 10	Moyens de lutte
Mulots	Concombre, patate douce, courges,	6	Arréter les baches
Pucerons	Haricots vert	3	Savon noir

Bâtiments et abris


Dénomination	Usage(s)	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix	Surface m²
2 serres	Production	Neuve	4800 HT	480
1 serre	Production	Occasion	1200 HT	205
Pepinière	Production de plants	Autoconstruction	2500	80
Hangar matos	Stockage	Autoconstruction	600	50
Magasin	Vente/stockage	Occasion	1000	25

Matériels et outils

	Dénomination	Autoconstruction/Occasion/ Neuf	Prix
Bineuse	Occasion	15
Quadriclette	Autoconstruction	50
Cultibutte	Autoconstruction	600
Rotavator	Occasion	900
Trateur	Occasion	3500
Remorque	Occasion	1700
Godet	Occasion	0
Caisse de camion	Occasion	200
Distibuteur	Neuf	31000

Matériel d'irrigation


Dénomination	Plein champ/abris	Prix
5 cuves	Plein champ/abris	4000
Irrigation	Plein champ/abris	4000
Pompe de relevage	Plein champ/abris	1000
Retenue de 100m3	Plein champ/abris

Astuces et particularités de la ferme

Création de la quadriclette, cultibutte et godet épendeur de compost.

↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1] Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.

[1]

Les légumes de César

Sommaire

Présentation générale de la ferme

Objectif à l'installation

Perspective à venir

Gestion de la fertilité des sols

Stratégie commerciale

Analyse environnementale

Analyse socio-économique

Capacité d'autoproduction

Ressources en matière organique

Gestion des ravageurs/maladies

Bâtiments et abris

Matériels et outils

Matériel d'irrigation

Astuces et particularités de la ferme

Création de la quadriclette, cultibutte et godet épendeur de compost.

Cultures et productions

Bioagresseurs