Ferme de Truttenhausen
ITK Maraîchage Sol Vivant
Xavier Sengelen
Ferme collective de 7 associés reprise en 2023 : 3 maraîchers (en cours d'installation), 1 éleveur (en cours d'installation), 1 fromager, 1 productrice de PPAM, 1 producteur de champignons
Présentation générale de la ferme
Chiffres clefs
- Année d'installation : 2023.
- Statut : SCIC.
- Formation Maraîcher 1 : BPREA et auparavant : Master 2 Géosciences.
- Formation Maraîchere 2 : BPREA et auparavant :IUT Social.
- Travail du sol : Non.
- Surface totale de la ferme : 39 ha.
- Surface cultivée en plein champ : 1.8 ha.
- Surface cultivée sous abris : 0,2 ha.
- UTH : 3
- Temps de travail en pleine saison/UTH : 45 h / semaine.
- Temps de travail en hors saison/UTH : 38 h / semaine.
- Congés/an (hors week-end) : 3 semaines.
- Temps passé en formation/an : 2 semaines.
- Temps passé à former/an (Compta aux BPREA) : 0 heure.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique, Biodynamie, MSV.
- Historique du terrain : Terres maraîchères depuis 20 ans + Prairies paturées.
- Production : Cultures de saison uniquement (pas d'achat-revente) :
Ail, aubergines,blettes, carottes, choux (Chou-fleur, pointu, rouge, brocoli, Bruxelles, concombres, courges, courgettes, échalotes, épinards, fenouil,fèves, haricots verts, navet rose, oignons,petits pois,Poireaux, poivrons,pommes de terre, radis d'hiver (noirs et verts), salades, tomates.
Historique
La ferme se situe au pied du Mont Saint-Odile, sur la commune d’Heiligenstein, entre vignoble et forêt vosgienne. Le site se trouve au niveau d’une ancienne abbaye dont il reste le clocher. Truttenhausen signifie “Maison des Druides” en Alsacien.
L'histoire de la ferme avant sa reprise par le collectif actuel :
- 1981 : Antoine Fernex fait l'acquisition du bail de la ferme et démarre son exploitation accompagné de son frère Etienne et d'un jeune troupeau de 16 vaches.
- 1986 : Etienne Fernex s'en va pour un nouveau départ à la Chèvrerie de la grange à Biederthal dans le Sundgau jurassien.
- 1987 : Le cheptel passe progressivement à 25 mères.
- 1989 : Arrivée de Benoît Thiry en tant que salarié à la fromagerie
- 1990 : Fondation du G.A.E.C. (Groupement Agricole d'Exploitation en Commun) qui associe Antoine et Benoit, avec la création du jardin et de toute la partie maraîchage.
- Entre 1990 - 2000 :
- Côté maraîchage : installation des tunnels et du système d'irrigation du jardin et agrandissement de la surface maraîchère par l'achat d'une parcelle de 1,7 ha à Valff.
- Côté élevage : passage du cheptel de vaches à 30 mères, démarrage d'un élevage de cochons pour valoriser le petit lait issus de la fromagerie.
- 2001 - 2003 : Départ de Benoît et arrivée de Pierre-Henri Lenormand pour la partie maraîchage.
- 2022-2023 :
Départ de Pierre-Henri qui conserve les terres de Valff en maraîchage de son côté, départ à la retraite d’Antoine. Reprise de la ferme par un collectif de 8 personnes sous la forme d’une SCIC, créée le 14 octobre 2022.
| Historique du terrain | |
|---|---|
| Texture de sol (requis) | Matrice limono-argileuse avec sables abondants et pierrosité moyenne |
| Taux de matière organique à l'installation (%) | 3% |
| Taux de matière organique actuelle | 3% |
| PH du sol (analyse labo) | 5,5-6,5 |
| Détaillez l'historique du terrain sur 20 ans | Travail du sol important et fréquent, une partie des sols sont passés par une étape de prairies permanentes ou temporaires |
Objectifs à l'installation
Réussir une reprise de ferme en collectif pour assurer les rémunérations de chaque associé, concilier les besoins de chacun et les objectifs de production.
Perspectives d'avenir
Gagner en autonomie sur les ressources produites sur la ferme, se procurer un maximum de matériel agricole en autoconstruction, stabiliser les modes de vente, optimiser la production pour réduire le temps de travail physique et les rendements par unité de surface, augmenter le CA par atelier afin d'atteindre 450 k€ au global
Agronomie
Gestion de la fertilité et des MO
Combiner les apports d'amendements en comptant majoritairement sur le fumier bovin produit sur la ferme :
- épandage de fumier frais (1-2 mois) à l'automne et composté (6-8 mois) au printemps,
- compost de déchet vert et paillage à l'automne pour le repos hivernal,
- production de BRF issus de taille des haies et disposé sur les passes-pieds au printemps (+ sur planche à l'automne si suffisamment de production),
- récupérer les tontes et amender sur les cultures exigeantes,
- apport de feuilles mortes à l'automne.
Objectif : remonter le taux de MO à 6-7% d'ici 3-4 ans
Compta et commercialisation
Stratégie commerciale
Comptabilité
Equipements sur la ferme
Radar de satisfaction économique
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