M.BOURDARIAS - Taille Naturelle des Arbres Fruitiers - Un Système de Tuyauterie - 3/27

Vidéos - Ver de Terre production (6 juill. 2018) - Marceau Bourdarias - Durée : 17 minutes

Thumbnail youtube G0oh9GIk51A.jpg

3/27 - M.BOURDARIAS - Taille Naturelle des Arbres Fruitiers - Un Système de Tuyauterie

Aujourd'hui, une formation par le maître des tailles d'arbres, Marceau BOURDARIAS ! De la théorie à la pratique, vous découvrirez tous les secrets de ses techniques !

Formation réalisée avec Caroline HEBERT/Gaïa 32 : http://www.gaia32.com/

Le site web de Marceau BOURDARIAS : https://marceaubourdarias.fr/

Transcriptions

[Applaudissements]

la circulation de dd des deux sèvres
c'est quelque chose d'important quand
même à comprendre avec cette sève brute
qui monte à l'intérieur dans le bois et
cette scène élaborée qui redescend à
l'extérieur tout le temps en permanence
à l'extérieur juste sous les corses
donc il ya ces deux flux un flux
montants et un flux descendant dans le

Afficher la suite

végétal

c'est absolument indispensable de
comprendre ça alors la plante c'est un
système hydraulique sous tension sous
tension c'est à dire c'est quoi la
tension celle inverse de la pression la
pression voyez si on met de la pression
mais si on met de la pression on met une
pression c'est positif
à l'intérieur de la plante donc il ya
certains moments où il ya des petites
pressions dans la plante mais la plupart
du temps c'est une tension une tension
c'est quand vous aspirez dans une paille
donc c'est l'attention c'est la pression
à linverse d'accord vous comprenez ça
quand je dis ça donc si on mesure en
bars et en moins quelque chose
d'accord une pression c'est plus un bar
et demi et une tension c'est moins un
bar d'accord ok donc une plante elle
fonctionne le principal moteur de
circulation de la sève c'est
l'évapotranspiration c'est pas le
premier mais moteur c'est pas celui qui
attaque au printemps mais dans le
fonctionnement de la planter dans
fonctionnement de circulation des cfc la
tension qui est qui et qui est
prépondérante
cette tension elle fait circuler donc
cette sève brute
de manière très rapide alors plus ou
moins rapides suivant les végétaux il ya
des végétaux qui sont dit ah ah
apport diffus donc comme les érables
outils ' c'est-à-dire avec des pleins de
petits canaux qui sont toutes assez
homogène donc il fait ils font des
canaux qui font donc des vaisseaux qui
font la même taille le printemps et
l'été
et puis il ya des végétaux qui sont
dites à zone poreuse donc on va avoir
des gros vaisseaux au printemps et puis
des petits vaisseaux l'été donc en fait
ça c'est des stratégies de vie qui font
que la plante elle est capable de faire
circuler plus ou moins de 16 et de
résister plus ou moins aussi à la
sécheresse derrière c'est toute une
stratégie
donc c'est c'est ces flux d'eau générée
par l'évapotranspiration ils ont ils ont
ils ont plusieurs fonctions comme je
mets là donc l'absorption des minéraux
elle est logique mais une quelque chose
qui est très important c'est le contrôle
thermique de la plante c'est à dire que
une plante va mécaniquement avec avec le
les flux solaire qui a déçu elle devrait
monter très haut en température et si
elle monte très haut en température elle
brûlerait en fait elle le cambium serait
pas capable de tenir comme comme un
matériau inerte à 50 60 degrés si vous
touchez un arbre qu'il est plus frais
que la plupart de ce que vous touchez à
l'extérieur c'est parce qu'il ya un flux
d'eau à l'intérieur qui le refroidit en
permanence donc ça c'est une action
prépondérante dans la circulation
c'est à dire que finalement la
croissance et le besoin de circulation
nous représente 1% de la circulation et
du besoin
la chose principale c'est d'abord le
contrôle thermique de la plante et le de
capter le co2 de l'air c'est à dire que
c'est par évapotranspiration donc elle
va à chaque fois s'évaporer et en
s'évaporant va créer une place qui va
faire rentrer du co2 dans la feuille et
donc on a cet échange permanent entre le
co2 et les lots qui fait que la plante
non seulement récupère du carbone mais
en plus de ça limite sa température et
continue de stocker des minéraux issus
de la scène brut ça va cette tension là
on peut la mesurer dans les plantes
c'est assez c'est assez rigolo on a fait
ça à l'inra de clermont-ferrand là
dans notre une feuilles de noyer sur une
feuille de noyer on met la feuille de
noyer dans un espèce de bocaly they are
meetic blindés et ont fait l'étanchéité
autour du pétioles voyez le pétiole
c'est là où attaché la feuille et donc
on fait l'étanchéité on ne ferme ça et
puis après on met sous pression avec une
pompe manuelle et puis on va regarder à
la loupe
juste à la sortie du pétioles on met une
pression mais l'impression mais en
pression jusqu'à ce qu'on voit de l'eau
arrivait à fleurs du pétioles c'est à
dire que l'eau qui était sous tension
mécaniquement vous imaginez quand on a
enlevé la feuille quelque chose qui sous
tension j'aspire je coupe pas fait
entrer de l'air d'accord donc l'eau
quand elle était sous tension a été
liquidée tout d'un coup je coupe je
faire entrer de l'air donc l'eau
redescend qui comme comme si comme si
elle changeait de pression du coup les
changes de volume
donc du coup elle se retire et là en la
remettant sous pression dans la petite
boîte en gonflant on la remet sous
pression on la remet en regardant
justement au moment où l'eau va arriver
sur le pétiole on la remet à la pression
qu'elle avait au moment où la coupe est
donc là ça vous permet en mettant cette
pression là au moment où l'eau se
retrouve à ras du pétioles de savoir
exactement quelle était la tension dans
la feuille avant qu'on l'apprendra des
tâches d'accord donc alors incroyable
quand même de savoir que on a fait ça
sur une feuille de noyer au mois d'avril
à l'inra clermont ferrand c'est un mois
d'avril où il est sec on a on a trouvé
moins 20 bars - rabat - 20 bars - va
bars en bars et un kilo au cm² 20 kg au
cm² babar c'est un truc qu'on aurait du
mal à mettre dans un pneu de tracteur 1
on met deux bars dans une voiture donc
moins 20 bars est considérable - 20 bars
alors çà çà çà çà çà
moi ça m'a scié complètement parce que
je me suis dit mais moins 20 bars
imaginez que vous mettez moins 20 bars
dans une paille qu'est ce qui se passe à
l plate le vaisseau il collapse on
appelle ça c'est à dire que il faut
quand même que la plante soit capable de
tenir ouvert ses vaisseaux à -20 barque
et donc ça suivant les végétaux il ya de
l'eau dedans
bien sûr bien sûr c'est l'eau qui
participent à ça mais en fait c'est ça
que l'on appelle chez une plante c'est
quelque chose que vous connaissez mais
qu'on interprète pas de cette manière là
c'est le phénomène de turgescence vous
voyez vos plants de tomates qui quand il
manque d'eau vous se flétrissent et et
se retrouve à rebaisser c'est par ex et
de tension qui se retrouvent à baisser
comme ça c'est parce que justement il
n'y a pas suffisamment d'eau pour
maintenir cette turgescence et le fait
de réaliser leur voix pop la turgescence
elle est de nouveau en capacité de la
tenir
le plant de tomate se redresse et de
nouveau peut refaire circuler de la
scène donc c'est un phénomène de
turgescence mais malgré tout donc il ya
toute une classification des végétaux en
fonction de leur capacité à tenir la
tension avant de créer ce que l'on
appelle une cavitation c'est à dire au
bout d'un moment
- ma barbe mais on peut imaginer que ça
fonctionne mais peut-être qu'à moins 25
bar le noyer ça va pas le faire et
probablement parce que le noyer on
s'aperçoit que justement c'est au tour -
25 bars qu'on a des débuts de ce qu'on
appelle des cavitation donc imaginez
vous souciez vous aspirez de l'eau à
moins 20 bars donc tant qu'il ya quelque
chose qui monte ça va et quand si on si
on a besoin d'aspirer encore un peu plus
fort et bien le risque c'est de créer
une rupture de ces vaisseaux ou alors de
créer simplement un vip de berre dans
ces vaisseaux vous comprenez et si on a
un videur si on a de l'air qui s'insinue
entre dans cette circulation
le système de pompe ne fonctionne plus
donc on a ce qu'on appelle une
cavitation donc la perte de la capacité
de la plante à utiliser encore ce
vaisseau donc ça c'est pas forcément
toujours global mais tous les tous les
ans par par sécheresse ou même avec le
gel certaines fois on a des phénomènes
de cavitation dans l'est dans les
vaisseaux donc tout à l'heure je vous
parlais des arbres à zone poreuse et des
arbres apport diffus en fait les arbres
à zone poreuse
ils ont tendance à fabriquer des gros
vaisseaux et puis après des petits
vaisseaux et puis après ils rouent
fabrique des gros vaisseaux
d'accord et puis après des petits
vaisseaux donc quand je dis avant après
s'il ya comprendre tant les fabriques ça
et puis après arrivés l'été ils vont
fabriquer ces petits vaisseaux est en
fait les petits vaisseaux sont beaucoup
plus résistant que les gros vaisseaux et
si à une perte dans les petits vaisseaux
ça représente un pourcentage bien
moindre que les gros vaisseaux les
arbres apport diffus encore diffus en
que ddd vaisseau d'une petite taille
donc en fait par exemple si vous voyez
un pommier vous apercevez que on a une
homogénéité du bois si vous regardez un
chêne on à bois tendre bois dur boîte en
bois dur sur un résineux c'est encore
plus évident boîte en bois dur quoi même
si les blessures le résident de c'est
encore un petit peu différent mais ça
ressemble à ça aussi d'accord donc ça
c'est la ccd stratégie de vie que l'on
développé certains végétaux et on
s'aperçoit que plus les arbres ont des
ports diffus plus il arrive à résister à
la la la tension le champion chez nous
c'est le bruit le bruit on peut penser
ils ont mesuré que le bruit était
capable de résister à -150 barre 65 ans
après c'est le trou s'est complètement
dément en fait c'est à dire une énergie
telle dans une plante on imagine fin 150
bars et beaucoup beaucoup beaucoup hein
j'ai pas convenable dans une centrale
nucléaire de pression mais mais en tout
cas c'est là c'est 150 bars est
gigantesque et donc si on en fait le les
champions c'est les pins symbos aux
états unis qui vit en plein désert la
ddr qui sont en même temps froid est
hyper chaud et aride et là le champion
lui c'est au delà de 200 bars au delà de
200 bars ya une certaine gêne évrier
aussi
lui c'est un mois qui est qui est très
dur qu'est ce que probablement
probablement qu'il ya un lien oui pour
pendant qu'il ya un lien c'est à dire
que déjà le lien il est au fait des du
fait que les arbres apport diffus sont
plus denses c'est un an que les armes à
zone poreuse
on peut trouver le chêne danse le chêne
il n'est pas dans si les dents soudan
sous denses mis d'accord alors plus tu
tues tu as les hommes volent plus tu as
l'impression qu'il est dans ce pays les
il est assez relativement mou très dense
relativement mou très dense enfin il
faudrait peut-être le voir plutôt comme
ça le chêne met par exemple si on
regarde peupliers le peuplier et ben
c'est quand même un arbre apport diffus
mais par contre qu'il est mou
où et c'est vrai que on pourrait
imaginer par exemple le charme qui tient
mieux à la sécheresse lui il est quand
même dur dur dur dur dur quoi hein c'est
que le bruit on l'a alors on pourrait
créer une analogie alors j'ai peut-être
on dirait des bêtises mais cette petite
fille demande réflexion
et c'est vrai qu'il ya cette idée de
densité là qui pourrait être je pense
que ce n'est pas la seule des choses
mais met en effet oui en effet en effet
puis à la capacité aussi des parties
vivante et - ligneuse à résister à ce
genre de choses aussi ça c'est ça c'est
enfin faut se dire que il ya forcément
pas tout à fait la même tension dans une
feuille que dans le bois tant que c'est
pas le mieux
tu peux pas résister à une pension comme
ça si si si ouais alors c'est ça c'est
assez paradoxal aussi parce que bon
c'est les vaisseaux ce sont des cellules
allongée et puis en fait les qui sont
connectées entre elles
en fait d'accord mais on s'aperçoit
qu'il ya des vaisseaux chez certains
arbres il ya des vaisseaux qui sont
quasiment capable de partir de la base
et d'aller jusqu'au bout donc des
vaisseaux d'un an d'acier qui est des
connexions cellulaires qui se font tout
sur toute la longueur et on a un
vaisseau qu'aliment direct connectés
connectés connecte n'est connecté
connectés qui fait du bas en haut
en fait l'accord cents sans changement
de direction donc pas plus la vieillit
plus on a ce genre fonctionnement là
c'est étonnant ah d'accord mais alors
qu'au début il ya eu il ya il ya des
cadets il ya des
des virages qui sont pris avec des
connexions entre des vaisseaux et est
donc plus ça va plus on s'aperçoit qu'il
ya des vaisseaux qui sont capables de
faire la longueur entière je n'ai pas
observé dixit les traits de montpellier
deux cars ont ensuite donc cette scène
élaborée
je le disais déplacés par la
consommation des mairies ce thème en
croissance ce que j'appelle les mairies
ce thème on allait méristème on à la
mairie ce thème primaire méristème
primaire sur une pousse on a un bon jean
lebrau gens d'ubs ou méristème primaires
c'est la croissance en longueur d'accord
et on allait méristème secondaire qui
est sur la tige qui est une croissance
en épaisseur d'accord donc le meilleur
système secondaire c'est le cambium qui
fait la croissance en épaisseur donc
quand je dis alimentation des mairies ce
thème
c'est simplement que la sève élaboré non
seulement elle est fabriquée dans ses
spots là et elle est l énergie de
multiplication cellulaire du
développement en longueur mais aussi du
développement en épaisseur rien drass et
c'est là la source d'alimentation de la
plante et alors c'est ça qui est dingue
c'est que on s'aperçoit que c'est la
consommation d'énergie qui créa la
circulation de la sève
alors ça c'est particulier et donc on
peut on peut assez quand même
légitimement se demander si une plante à
qui on demande beaucoup
arriva quand même avoir des exils des
rationnaires moi c'est ça la question
que ça me pose c'est que si on demande
beaucoup avec de beaucoup de
fructification
est-ce que la plante est encore capable
d'alimenter les micro-organismes qui a
dans son sol ils n'ont pas su me
répondre quand j'ai posé cette question
là mais ils m'ont dit que quand même les
expériences hier c'était un puits
important de
de consommation d'énergie de cv d'abord
et mais par contre ce dont on s'aperçoit
c'est que si on a un gros volume de
fruits par exemple on a plus rien qui
descend ou quasiment plus rien c'est à
dire qu'on a on a un arrêt de la
croissance racinaire par exemple donc en
fait la croissance rationnaires elle et
elle est vraiment si vous idéal en
fonction de la phénologie de l'arbre
c'est que ce n'est pas continue quoi et
les essais qui qui ont permis de
comprendre ça c'est que par exemple si
on a une branche avec des fruits ici est
que avant on pratiquait ce qu'on appelle
là ne l'âge dire qu'on allait on allait
enlever les corses sur cette partie là
de manière à ce que toute la sève
élaboré est là il dans les fruits et et
pas dans les partis en croissance de du
végétal on faisait ça pour appeler la
maturité des fruits et la densité en
sucre donc ça c'était fait bravo
principalement sur les tailles très
architecturé et notamment sur la vigne
d'accord donc de ça c'est intéressant ça
veut dire quand même que même en avoir
un peu les corses pendant un moment on a
quand même une circulation de cette
brute et j'essaie juste lasserre élaboré
qui a plus de circulation et peut plus
arriver en amont donc elle est consommée
uniquement par les puits se retrouvant
sur la partie des c donc c'est
intéressant de le voir comme ça ça veut
dire que ça ça permet de comprendre
effectivement que si on a trop depuis on
n'a pas de capacité d'aller vers le bas
puisque mécaniquement elle est quand
même produite par les feuilles
donc elle va redescendre et si elle est
consommée avant d'arriver au système
racinaire qu'est ce qui reste
sauf si tout d'un coup le site un master
se met à pomper plus que les fruits quoi
mais il s'avère que en tout cas chez la
vie par exemple la consommation
des raisins et la consommation la plus
si la plus ciblée la plus la plante va
préférer alimenter le raisin que par
exemple stocker des réserves d'accord
dépend du moment dans le moment où la
vie est un fruit c'était le moment on
n'a pas raison à l'automne le fruit est
là
on va relancer la vidéo à l'automne en
finis les amphis ni les fruits c'est
génial parce qu'en fait c'est exact on
va y revenir
c'est à ce moment là qu'il se passe des
choses super intéressantes pour vous
gestionnaire des fruitiers puisqu'en
fait on est dans la maturation des
fruits à l'automne l'ap sur la plupart
des fruits quand même on bien la
maturation des fruits mais nous aussi on
est dans un moment de récupération
d'énergie et donc là c'est là où il ya à
agir en fait à quelque part