Ferme du Knolpré
ITK Maraîchage Sol Vivant
Pierre Schaal
Pierre et sa compagne Virginie, environs 50 ans, ont décidé de changer de vie : ils ont racheté fin 2021 une vielle ferme vosgienne en altitude (500m) pour créer en 2022 une petite ferme maraîchère à taille humaine.
Présentation générale de la ferme
Chiffres clefs
- Année d'installation : 2022.
- Statut : EI.
- Formation : BPREA et auparavant : Master.
- Travail du sol : Non.
- Surface totale de la ferme : 1,05 ha.
- Surface cultivée en plein champ : 0,74 ha.
- Surface cultivée sous abris : 0,05 ha.
- UTH : 1.5
- Temps de travail en pleine saison/UTH : 55 h / semaine.
- Temps de travail en hors saison/UTH : 40 h / semaine.
- Congés/an (hors week-end) : 2 semaines.
- Temps passé en formation/an : 2 semaines.
- Temps passé à former/an (Compta aux BPREA) : 200 heures.
- Cahier des charges : Agriculture Biologique, sans traitement, MSV.
- Historique du terrain : Ancienne prairie de fauche et ancien potager de la ferme.
- Production : Cultures de saison uniquement (pas d'achat-revente) :
Ail, aubergines,blettes, carottes, choux (Chou-fleur, pointu, rouge, brocoli, Bruxelles, concombres, courges, courgettes, échalotes, épinards, fenouil,fèves, haricots verts, navet rose, oignons,petits pois,Poireaux, poivrons,pommes de terre, radis d'hiver (noirs et verts), salades, tomates.
Historique
Acquisition du terrain le 30 septembre 2021, suivi de travaux de terrassement en décembre de la même année. La construction des serres et tunnels a été réalisée en février 2022, en vue du démarrage des activités en avril de la même année. Parallèlement à ces efforts, l'exploitant a également consacré l'année 2022 à la préparation de son BP REA. La ferme du Knolpré est à taille humaine ,Pierre a fait le choix de s'équiper de matériel récent, fiable, performant et ergonomique.
Objectifs à l'installation
Pierre et Virginie souhaitent agir localement à l'échelle de leur territoire et créer du lien avec la population en partageant le plus possible .
Leur objectif: garder une petite surface de production et réduire progressivement leur temps de travail. Pour cela, ils cherchent à être le plus professionnel et compétents. Diversité des circuits courts :
- restaurant local (Orbey)
- Amap(vallée de Kaysesberg) 33 paniers
- Boulangerie (Freland)
- 2 marchés locaux
Défis climatiques et topographiques
La ferme est située en altitude (500m) dans un climat contiental, mais a la chance de bénéficier d'une orientation sud-est, qui garantit au moins 5 heures d'ensoleillement pendant les jours les plus courts de l'année. Les récoltes y sont néanmoins retardées de 2 à 3 semaines par rapport à celle des plaines environnantes. Les serres ont été construites en tubes ovales pour résister aux vents forts. Heures d'ensoleillement par an 2509.38. Pour pallier ces inconvénients, l'entreprise utilise des protections thermiques telles que des tunnels, des chenilles, des P17 et P19. Les jardins de maraîchage sont installé sur des terrasses qui ont permis à leur création en 2022, l'installation des serres à plat. Les zones non térrassées présentent une pente de 12% (d'où l'achat d'une brouette à chenilles). Le terrassement a été fait dans des conditions humides défavorables et le sol, dans certaines parties des serres, présente des zones de compactions et d'engorgement.
Perspectives d'avenir
- Trouver une vitesse de croisière maintenant que l'outil de production est arrivé à maturité. La production de fruits va commencer à arriver a son pic, il y a donc un travail de transformation.
- Faire une serre avec des fruitiers, tel que des cerisiers précoces et des agrumes mais pour une production personnelle. Projet futur de tiers-lieux.
- Pas d'augmentation de surface.
- Continuer à tester les associations de cultures
- Optimiser les cultures : artichauds, maïs, fleurs
- Sarcloir plus petit pour passer entre les rangs
- Trouver une débrousailleuse pour femmes
- Mieux stocker pour acheter moins
Agronomie
Techniques culturales
Avant le début des cultures, la prairie a été occultée, puis des amendements ont été apportés (paille, foin). L'implantation des engrais verts est envisagée de manière plus importantante ainsi que l'utilisation de LIFOFER Production de jeunes plants et semences Gestion des itinéraires technique (excel) Techniques utilisées :
- MSV
- Biodynamie (500/501)
- ExtraitS fermentés
- Electroculture
Gestion des adventices :
- occultation
- desherbage manuel
- EV
Phyto : PBI
- filet
- zones de dvlp biodiversité (mares, tiers végétal, nichoirs), EV
- Limaces : coureurs indiens
- Poylcarbonate enterré(serre)
Gestion de la MO
| Apport de MO en routine | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Type de matière organique | Objectif de l'apport | Prix €/t (livrée) | Quantité par an (t) | Surface (m²) | Epandage simple/incorporation | Outils | Rapport C/N | |
| Paille de blé | Paillage, amendement et fertilisation | 40 (non livré) | 14 | 0,1 | Brouette thermique à chenilles et manuel | 100 | ||
| Fumier pailleux équin | Paillage, amendement et fertilisation | 0 (non livré) | 20 | 0,2 | Brouette thermique à chenilles et manuel | 14 | ||
| Compost de déchetterie | Paillage, amendement et fertilisation | 8 (livré) | 30 | 0,3 | Brouette thermique à chenilles et manuel | 80 | ||
| Broyat de bois | Paillage, amendement et fertilisation | Inconnu | Inconnue | Brouette thermique à chenilles et manuel | 250 | |||
| Engrais verts cultivés | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Espèces contenues dans l'engrais vert | Objectif de l'engrais | Date d'implantation | Type d'implantation du couvert | Dose de semis pour chaque espèces (kg/ha) | Fertilisation/ irrigation éventuelles | Rapport C/N | Surface couverte (estimation en ha) | Moyen de
destruction |
Hauteur de l'engrais lors de sa destruction (cm) | Modalités d'installation de la culture suivante | Prix €/t |
| Seigle + féverole | Amendement, structuration de sol | Fin octobre | Semis a la volée | Non connu | Non | Non connu | 0,048 | Broyeur + bachage | Pas encore détruit | Plantation | |
Electroculture
Pierre a installé 3 grandes tours rondes paramagnétiques d'environ 2m50 de haut sur son terrain d'env un ha. Il utilise la pyramide en cuivre pour dynamiser les semences. L'épandage de basalte dans les plates bandes pour apporter plus de magnétisme et stimuler la microbiologie. Une cloture en fer galvanisé entoure la parcelle pour la protéger des sanglier mais qui est aussi reliée à une antenne paratonnere de 6m réalisée par Yannick Van Doorne chez qui Pierre s'est formé.
Radar environnemental
- Taux de matière organique : Entre 1,5 et 8% de taux de matière organique.[1]
- Nombre d'espèces cultivées : 100% au delà de 30 espèces cultivées sur la ferme.
- Absence de chimie : 100% quand la ferme est en bio.
- Non travail du sol : % de la SAU qui n'est jamais travaillée.
- Biodiversité : Pourcentage de la surface d'intérêt écologique sur la SAU.
- Couverture de sol : 100% quand moins de 10 jours de sols nus dans l'année - 0% au delà de 150 j/an.
Capacité d'autoproduction
Compta et commercialisation
Comptabilité
Equipements sur la ferme
Pas d’emprunts : recherche de l'équilibre financier Pierre a apporté sur ses fonds propores, dès le départ :
- 46 000€ pour forage
- 24 000€ pour les serres
- 5 000€ d'installation
- 7 000€ de terrassement
- 4 500€ pour la brouette
| Batiments et abris | ||||
|---|---|---|---|---|
| Dénomination | Usage(s) | Autoconstruction/Occasion/ Neuf | Prix | Avantages |
| 3 tunnels | neuf | 24 000€ | fiables solides | |
| Pièce pour semis dans la maison | Production de jeunes plants | Autoconstruction | Bénéficie du chaufage de l'habitation | |
| Local de stockage (cave : accès extérieur en construction) | ||||
| Matériels et outils |
|---|
| Dénomination |
| Electroculture |
| Brouette thermique à chenilles (4500€) |
| Semoir de précision |
| Tondeuse |
| Débrousailleuse |
| Broyeur de 110cm à ateler au tracteur |
| Irrigation | ||
|---|---|---|
| Type irrigation (retenue/forage/réseau) | Volume/débit/m3/h | Cout d'installation |
| Forage à 110m + pompe automatisée | 1,6m3/heure | 45 000€ |
| Matériel d'irrigation |
|---|
| Dénomination |
| 206 Micro asperseurs |
Radar de satisfaction économique
Galerie photos
- ↑ Dans l'analyse de terre, la matières organiques (MO) est quantifiée à partir du dosage de la teneur en carbone organique (C) son constituant majeur, que l'on multiplie par un coefficient censé refléter la teneur en carbone de la MO, qui peut différer selon les laboratoires Français : 1.72 ou 2. Ce coefficient est toujours précisé sur les bulletins d'analyse. Il est donc nécessaire de vérifier le coefficient utilisé si on change de laboratoire pour éviter une interprétation erronée de l'évolution de la teneur en MO.
